江彥,張翼,王琤
(江西科技師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院,江西 南昌 330013)
泰和烏骨雞(Silky Fowl)又名絨毛雞、白鳳雞、絲羽烏骨雞等多個(gè)名稱(chēng)。具有“叢冠、纓頭、綠耳、胡須、白絲毛、毛腳、五爪、烏皮、烏肉、烏骨”十大特征[1],其具有抗疲勞、調(diào)節(jié)生理機(jī)能、加強(qiáng)免疫功能、提高耐缺氧能力的功能[2-5]。目前,研究主要偏向于泰和烏骨雞肉質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的研究,而專(zhuān)門(mén)對(duì)泰和烏骨雞消化器官的研究分析鮮有報(bào)道。本試驗(yàn)旨在通過(guò)對(duì)泰和烏骨雞消化器官進(jìn)行測(cè)定,以期為今后烏骨雞生產(chǎn)管理、合理飼養(yǎng)等提供一定的理論參考。
1.1 試驗(yàn)材料 隨機(jī)選取發(fā)育正常、體質(zhì)健康、平均始重相近的雄性泰和烏骨雞4羽??崭?2h,稱(chēng)活重,動(dòng)脈放血屠宰。
1.2 測(cè)定方法 取上述屠宰供試雞,準(zhǔn)確稱(chēng)量食管、嗉囊、腺胃、肌胃、十二指腸、空腸、回腸和盲腸以及直腸(均去除內(nèi)容物)的質(zhì)量,計(jì)算相對(duì)質(zhì)量。相對(duì)質(zhì)量=器官質(zhì)量/雞活體質(zhì)量×100%。
1.3 數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)與分析 結(jié)果使用SPSS 18.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方差分析,表中數(shù)據(jù)以 “平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”(Average±SD)方式表示,以 P<0.05 為差異顯著性標(biāo)準(zhǔn)。
消化器官相對(duì)質(zhì)量測(cè)定試驗(yàn)結(jié)果表明,泰和烏骨雞食管器官相對(duì)質(zhì)量為0.19%,嗉囊為0.34%,腺胃為0.30%,肌胃高達(dá)1.60%,其十二指腸為0.28%,空腸為0.54%,盲腸達(dá)到0.16%,直腸達(dá)到0.09%。具體數(shù)據(jù)見(jiàn)表1。
表1 消化器官相對(duì)質(zhì)量的測(cè)定
動(dòng)物的各部分器官都與其在機(jī)體內(nèi)的機(jī)能相適應(yīng)。各種器官的發(fā)育程度,決定了動(dòng)物的消化特點(diǎn)。消化道是禽類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化和吸收的主要場(chǎng)所,而消化器官的生長(zhǎng)發(fā)育更是直接影響動(dòng)物機(jī)體生長(zhǎng)所需各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的供應(yīng),進(jìn)而影響其生長(zhǎng)代謝[6]。故而消化器官的質(zhì)量可作為衡量其消化功能的近似指標(biāo),對(duì)動(dòng)物的正常發(fā)育及生理狀態(tài)具有重要意義[7]。家禽消化器官主要包括喙、口咽、食管、嗉囊、胃、腸和泄殖腔,以及肝和胰兩大消化腺。胃是重要的消化器官,腺胃具有分泌消化液的重要功能,小腸是消化道內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)的主要部位[8]。肌胃的相對(duì)質(zhì)量高說(shuō)明雞只的發(fā)育狀況良好,相對(duì)質(zhì)量低則說(shuō)明發(fā)育狀況比較差[9]。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),泰和烏骨雞的肌胃相對(duì)質(zhì)量明顯高于其他消化器官,說(shuō)明泰和烏骨雞的發(fā)育狀況可能較良好。
Watkins等[10]研究發(fā)現(xiàn)生長(zhǎng)速度慢的野鴨的消化器官相對(duì)質(zhì)量高于商品系鴨。Mitchell等[11]通過(guò)對(duì)3種肉雞品系進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn),生長(zhǎng)速度最快的品系其小腸相對(duì)質(zhì)量最低,且小腸相對(duì)質(zhì)量與體增重呈現(xiàn)負(fù)相關(guān)的跡象。而本試驗(yàn)中,可能由于日齡、性別等因素泰和烏骨雞的消化器官的相對(duì)質(zhì)量較低,亦說(shuō)明其生長(zhǎng)速度可能較快,體增重較高。林廈菁研究認(rèn)為[12],這可能是因?yàn)橄鄬?duì)消化器官質(zhì)量越高而越需要更多的能量來(lái)維持,而且生長(zhǎng)速度快、體重大的品種,其消化器官的絕對(duì)質(zhì)量一般較高,吸收消化利用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的能力也較強(qiáng),使得越到生長(zhǎng)后期體重差異越大,而造成消化器官相對(duì)質(zhì)量越低。
本研究對(duì)烏骨雞消化器官相對(duì)質(zhì)量進(jìn)行測(cè)定。結(jié)果表明,泰和烏骨雞的消化器官相對(duì)質(zhì)量由小到大分別為:直腸<盲腸<食管<十二指腸<腺胃<嗉囊<回腸<空腸<肌胃。說(shuō)明烏骨雞具有良好的消化功能,且本實(shí)驗(yàn)為其消化器官的相對(duì)質(zhì)量研究提供了理論依據(jù)。但其消化器官的形態(tài)學(xué)結(jié)構(gòu)和功能以及生長(zhǎng)規(guī)律仍需進(jìn)一步研究。