徐平

天氣暖和了就應(yīng)該多多的戶(hù)外活動(dòng)，而且出去看看綠色，人立馬覺(jué)得精神多了。這兩年春天的時(shí)候我們都會(huì)挑個(gè)時(shí)間去河北懷來(lái)縣廟港村的樣邊長(zhǎng)城，看看野櫻桃花。

廟港村，屬河北省懷來(lái)縣小南辛堡鎮(zhèn)，距北京100公里，位于長(zhǎng)城外側(cè)。樣邊長(zhǎng)城沒(méi)有箭扣的波瀾起伏，沒(méi)有司馬臺(tái)單邊墻的兇險(xiǎn)，有的卻是非常平緩悠長(zhǎng)的完全是石砌的城墻。

樣邊長(zhǎng)城，是懷來(lái)縣境內(nèi)保存最完整、建筑質(zhì)量最好、規(guī)格最高的一段長(zhǎng)城。之所以叫樣邊長(zhǎng)城，據(jù)記載，明代開(kāi)國(guó)大將徐達(dá)修筑居庸關(guān)長(zhǎng)城時(shí)想出了一個(gè)辦法，為保證工程質(zhì)量，先選擇部分險(xiǎn)要地段修建長(zhǎng)城樣板，來(lái)標(biāo)定長(zhǎng)城的質(zhì)量和規(guī)格，最后選在廟港一帶，建造出明長(zhǎng)城的精品，把這段長(zhǎng)城當(dāng)做樣板，供修筑長(zhǎng)城的人參觀采樣，所以說(shuō)這段長(zhǎng)城是明長(zhǎng)城修建時(shí)的試點(diǎn)和典型。

藍(lán)天下，殘墻邊，人顯得是那么的渺小。樣邊長(zhǎng)城寬闊的城墻上憋悶了一冬的野蔥，伸著呵欠，就從那草叢間、石縫里悄悄地探出了頭，嫩嫩的、綠綠的，潛滋暗長(zhǎng)，不擇高低，不擇貧瘠，到處皆是，隨處可見(jiàn)。一簇簇星星點(diǎn)點(diǎn)，一片片綴滿(mǎn)原野，在山風(fēng)吹拂中，散發(fā)出縷縷誘人的香氣，等待那些喜愛(ài)它的人們來(lái)采。

野山蔥，也有叫它野小蒜的，這次看到把我興奮得直讓俺家領(lǐng)導(dǎo)一個(gè)勁兒地說(shuō)我“瞧你這點(diǎn)兒出息”。唉，沒(méi)辦法，誰(shuí)讓我就這么喜歡。

挖一根，聞一下……野蔥的味道格外的竄鼻兒，令人陶醉。

采野蔥得找個(gè)木棒或鐵鏟，倘若僅僅采莖，那就糟蹋了。野蔥的精華不僅在莖葉，也在那根部果實(shí)。果實(shí)悄悄地躲在地下，看似平淡無(wú)奇，其實(shí)是精髓，這叫“真人不露相”。這是俺家領(lǐng)導(dǎo)告訴我的。

在密密的草叢、石縫中，野蔥的莖葉看似跟普通茅草無(wú)異，沒(méi)采過(guò)的人感到眼花繚亂，無(wú)從下手。其實(shí)它們是略有區(qū)別的，野蔥的莖葉是不規(guī)則的三角，里面中空，而茅草的莖葉是扁平的。

輕輕地瞄準(zhǔn)一叢，蹲下去，左手攥住莖葉，三五根或十幾根皆可，右手把尖尖的木棒按下去，然后往上一撬，那根部連同泥巴一同被拽起了，磕掉泥巴，小蒜大的白球狀根部就露出來(lái)了，四周還纏繞著細(xì)小的須根，細(xì)細(xì)地聞，真有一股清香。片刻功夫，就一大把了。

嫩綠的野蔥，放在隨身的包里背回來(lái)，空氣中都彌漫著野蔥特殊的香氣。

晚餐便用它做了野蔥鯽魚(yú)、野蔥炒雞蛋。這野蔥燒出來(lái)的菜，能吃出山野的氣味兒。

最令人垂涎欲滴的，就是野蔥蛋炒飯。油在鍋里嗞嗞地冒著煙，蛋液下鍋，綻成了“花”，微微焦黃。再炒飯，放鹽、辣椒、腌菜等，最后投入一把野蔥。出鍋時(shí)，熱氣騰騰，黃澄澄的是雞蛋、紅艷艷的是辣椒、白生生的是飯、綠油油的就是野蔥了，色彩斑斕，香氣撲鼻。即使不吃，只要看看、聞聞，就已心花怒放。

為了配得上野蔥的鮮美，我特意選了9塊多錢(qián)一斤的土雞蛋。

來(lái)認(rèn)識(shí)下野蔥。野蔥味辛，性溫，無(wú)毒，具有發(fā)汗散寒、消腫、健胃的功效。

青青野蔥，雖然普通，卻是我美好的回味。