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鸕鶿簡稱鶿，俗稱水老鴉、黑魚郎、魚老鴨、魚鷹、墨鴉、魚鴨、魚鳥、鴉子、烏鬼、摸魚公等。藏文譯音: 索夏。家養(yǎng)鸕鶿是由野生鸕鶿馴化而來。中國青海省青海湖等處，迄今仍見有野生鸕鶿存在。

中國鸕鶿捕魚能力強(qiáng)，馴養(yǎng)容易，利用年限長，現(xiàn)已發(fā)展成為一種副業(yè)，飼養(yǎng)它即可供觀賞，又有一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值及藥用價(jià)值。梁·陶弘景《名醫(yī)別錄》最早記述鸕鶿入藥治病。其肉、骨、羽毛和口涎皆入藥。現(xiàn)今市售的中成藥“鸕鶿涎丸”（《浙江省藥品標(biāo)準(zhǔn)》1983年版） 即源出于此。又據(jù)《青藏高原藥物圖鑒》第三冊載鸕鶿: 肉: 曬干，搗碎，或羽毛烤焦，研細(xì)，治尿閉; 骨: 燒成炭，研細(xì)，治水腫; 胃曬干，研細(xì)，助消化。福建民間還用鸕鶿肉來治療瘧疾。江蘇省太湖、洪澤湖、高郵湖等地飼養(yǎng)鸕鶿作為捕魚工具，并人工繁殖鸕鶿輸往江西、湖北、廣東等地出售。

鸕鶿捕魚為江南水鄉(xiāng)的獨(dú)特景致，是中國傳承千年的古老技藝，漁民不用撒網(wǎng)，靠鸕鶿將魚捕上船，在碧水間合作捕魚。鄱陽湖鸕鶿捕魚的習(xí)俗，2010年被列入江西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄。

中國近30年來，由于生態(tài)不平衡，水資源日益缺乏，鸕鶿逐漸瀕危減少，從畜牧學(xué)、生物學(xué)、仿生學(xué)和醫(yī)學(xué)角度看，仍有必要加強(qiáng)保護(hù)鸕鶿，仍不失為南方地區(qū)漁戶傳統(tǒng)的得力捕魚能手。因此，可適當(dāng)?shù)卦谟兴驐l件的地區(qū)發(fā)展鸕鶿的專業(yè)生產(chǎn)。

一、形態(tài)和生態(tài)(以普通鸕鶿為例)

鸕鶿全身長90 厘米。夏羽、額、頭、枕頸及羽冠均為黑色，并有白色絲狀羽，眼圈藍(lán)色，眼先裸露。全身黑色并有金屬光澤，嘴厚重，臉頰及喉白色，兩脅具白斑。冬羽無羽冠和白色絲狀羽，兩脅白斑消失。虹膜寶石綠色，上嘴黑褐色，邊緣及下嘴乳黃，腳黑色，蠟?zāi)S色。

在內(nèi)蒙古地區(qū)棲息于湖泊、池塘等水域，休息時(shí)多站立岸邊或樹上，不時(shí)扇動兩翅，主要以魚類為食，亦食甲殼類、線蟲等。喜成群在河、湖岸邊樹上用枯枝、干草營巢。繁殖期5～7月，每窩產(chǎn)卵3～5枚，卵白沾淡藍(lán)色。夏候鳥，旅鳥。

在新疆棲息于大的湖泊、水庫、河流。集群營巢在胡楊樹上、小島的地面或水邊巖崖上。海拔190～1400 米。食物主要是魚類。繁殖鳥，旅鳥。

二、分類和分布

1.普通鸕鶿（Phalacrocorax carbo） 又名魚鷹、水老鴉，見于各省。

2.暗綠背鸕鶿（P.capillatus） 又名斑頭鸕鶿、特明氏鸕鶿、丹氏鸕鶿，遼寧、河北、北京、山東、云南南部、浙江、福建、臺灣有分布。

3.海鸕鶿（P.pelagicus） 又名烏鵜，黑龍江、遼寧、河北、福建、廣東、廣西、臺灣有分布，國家二級保護(hù)動物。

4.紅臉鸕鶿（P.urile） 又名紅面鸕鶿、水老鴉，遼寧、吉林有分布。

5.黑頸鸕鶿（P.niger） 又名小鸕鶿，云南西部和南部有分布。國家二級保護(hù)動物。

三、養(yǎng)殖

鸕鶿可在舍內(nèi)飼養(yǎng)和籠養(yǎng)。舍內(nèi)飼養(yǎng)宜為水泥地面，便于沖刷。舍內(nèi)設(shè)木質(zhì)棲架或棲臺，并設(shè)水池，供鸕鶿自由洗浴和游泳。房舍、水池的大小和深淺，視飼養(yǎng)數(shù)量和條件而定。冬季鸕鶿需在舍內(nèi)過冬。舍前設(shè)鐵絲網(wǎng)圍成的運(yùn)動場。

鸕鶿以食魚、蝦、瘦肉絲為主，并添加一些切碎的水果。在捕魚季節(jié)日需食物500 克左右，于晚間飼喂。魚不多時(shí)可喂豬瘦肉，搭配豆腐250 克，冬季封凍后，每次喂肉類100～200 克，配以豆腐500 克，食量約為體重的1/4。還可經(jīng)常喂些青菜葉、無機(jī)鹽和維生素類配合飼料。

鸕鶿都由專業(yè)戶分工飼養(yǎng)孵育。通常在春季進(jìn)行繁殖。將公、母按1∶1 的比例圈養(yǎng)在舍內(nèi)進(jìn)行飼喂，讓其自然交配產(chǎn)蛋。一般將配偶選定后就不亂配，如需進(jìn)行配偶調(diào)整時(shí)，必需在人看護(hù)的情況下，讓其選配。需10 天左右才能成功。鸕鶿上喙部裸區(qū)皮膚發(fā)紅，即為開產(chǎn)征候。每隔1～2 天產(chǎn)蛋1 枚，一般產(chǎn)20～30 枚，蛋重約55 克，蛋殼青綠色，表面附有白堊質(zhì)層積，蛋形指數(shù)約1.8，呈長橢圓形。產(chǎn)蛋多在晚上23 時(shí)左右。

由于孵化量小，大多采用母雞抱孵，用小型電孵箱、火炕、溫水缸也可以，關(guān)鍵是種蛋數(shù)量不夠。種蛋由母雞代孵，每只雞可孵5～6 枚，孵化期為25～28 天。孵化率為50%～60%。

鸕鶿屬于晚成鳥，出殼后全身裸露無毛，頭和皮膚都呈粉紅色，嘴角白色，嘴的基部黃色；眼泡灰黑色，未開裂，腹部大如梨形，翼小呈灰色；跗蹠部皮膚厚，眼睛緊閉，通常出殼7 天才開始睜眼。初生重30 克左右。12～14日齡見絨毛，20日齡羽毛長齊，45～60日齡成羽完全形成，因此，在20日齡前必須人工控制溫度在37～38℃。隨著日齡的增大逐漸減溫。1 歲時(shí)胸部以白毛為主，2 歲時(shí)胸部以黑白毛(略帶黃色)為主，3～10 歲時(shí)以黑毛為主，10 歲以上在喙基部、顏面部出現(xiàn)皺紋。鸕鶿多在初生第二年7～8月開始換羽。脫換順序按頭、頸、腹背、大翅、尾部逐步分批脫換，一般換羽期約需3 個(gè)半月。此時(shí)膘足毛齊，常有飛逸者，故將一側(cè)的主翼羽剪短3～5 根。

幼雛出殼24 小時(shí)，待其排出胎糞、臍部收縮成菊花狀時(shí)方可開食。喂剁碎呈糊狀的泥鰍或黃鱔，每天喂3 次，每次喂量隨日齡而遞增。人工填食方法：將嘴掰開，用一削成楔形的竹管挑食填入口腔內(nèi)。剛開食1 次只要給小泥鰍1 條即可。如果沒有黃鱔，在10日齡改喂其他魚類。有時(shí)缺魚時(shí)，也可用豆腐、豬瘦肉等代替。90日齡后可與成年鸕鶿混養(yǎng)放水，但仍須加喂魚類。4～6月齡大毛長齊后可潛水捕魚。鸕鶿生長發(fā)育較快，22日齡重400 克，27日齡重850克，29日齡重1 千克，34日齡重1.9 千克，45日齡重2.55 千克，51日齡重3 千克，60日齡重3.5 千克。

鸕鶿壽命為13～15年，個(gè)別有達(dá)20年以上者。經(jīng)濟(jì)利用年限約10年，新生鸕鶿當(dāng)年冬臘月可以捕魚為生，第二年捕魚量大增，但以3～6 歲的鸕鶿捕魚能力最強(qiáng)，公鸕鶿的捕魚能力較母鸕鶿強(qiáng)。