肖習(xí)明++伍德春++周建華++張幫華++王素梅

摘要 為了探明沼渣肥施用對大白菜產(chǎn)量、品種、栽培環(huán)境產(chǎn)生的影響及替代化肥作用，進行了沼渣肥的田間試驗。結(jié)果表明：沼渣施用量在7 300～13 530 kg/hm2之間有利于作物獲得高產(chǎn)；連續(xù)施用沼渣肥能明顯增加大白菜中的VC含量，但對降低大白菜中的硝酸鹽作用不明顯；土壤有機質(zhì)含量與沼渣肥施用呈明顯正相關(guān)關(guān)系，每增施1%的沼渣肥，可使栽培土壤有機質(zhì)含量增加2.7 g。

關(guān)鍵詞 沼渣肥；大白菜；施用效果

中圖分類號 S634.1；S147.5 文獻標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739（2015）17-0089-02

大白菜是本地種植面積較大，市場需求旺盛的蔬菜品種，但是其極易富集硝酸鹽，嚴(yán)重影響其食用安全。許多研究表明，施用有機肥、銨態(tài)氮和氮磷鉀配合施用均有助于降低葉菜中硝酸鹽的積累。沼渣作為沼氣池發(fā)酵產(chǎn)生的副產(chǎn)物，不但含有豐富的氮、磷、鉀、鈉、鈣等營養(yǎng)元素，還含有17種氨基酸以及多種微生物和酶類[1-4]。沼肥在葉菜栽培中的應(yīng)用研究大多關(guān)注沼液肥的施用問題，而對沼渣肥在田間試驗條件下的施用對蔬菜產(chǎn)量、品種、栽培環(huán)境的影響及替代化肥作用的研究鮮見報道。鑒此，本試驗開展沼渣肥施用對大白菜產(chǎn)量、品種、栽培環(huán)境的影響及替代化肥作用的研究，以期探明沼渣肥與不同化肥施用量對大白菜產(chǎn)量、硝酸鹽、維生素C（VC）的差異，為沼渣肥更合理應(yīng)用于蔬菜的無公害生產(chǎn)提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗設(shè)置在荊門市掇刀區(qū)團林鋪鎮(zhèn)雙碑村六組荊門市金旭農(nóng)牧有限公司蔬菜基地進行，供試土壤0～20 cm土層的養(yǎng)分測試值為：有機質(zhì)20.9 g/kg、堿解氮126 mg/kg、有效磷28.1 mg/kg、速效鉀85 mg/kg，pH值5.6。

供試蔬菜作物為大白菜，品種分別為青雜三號（一茬）、秦雜二號（二茬）。試驗沼渣取自荊門市金旭農(nóng)牧有限公司的厭氧發(fā)酵罐，原料為豬糞尿及沖圈水，反應(yīng)器類型為升流式固體反應(yīng)器（up-flow solids reactor，USR），已正常運行5年。沼渣主要成分如下：純N 18.5 g/kg，P2O5 15.2 g/kg、K2O 8.5 g/kg。

1.2 試驗設(shè)計

1.2.1 沼渣肥施用對大白菜產(chǎn)量、品質(zhì)及栽培土壤環(huán)境的影響。試驗設(shè)6個處理，3次重復(fù)，各處理詳情見表1。試驗采用隨機排列，小區(qū)面積為15 m2。栽培品種為青雜三號，種植方式為移栽，移栽日期為2014年4月5日，株行距為50 cm×70 cm，5月25日收獲（第1茬）。

1.2.2 沼渣肥施用對替代化肥作用。試驗設(shè)6個處理，3次重復(fù)，各處理詳情見表2。試驗采用隨機排列，小區(qū)面積為15 m2。白菜栽培品種為秦雜2號。種植方式為移栽，移栽日期為2014年6月5日，株行距為50 cm×70 cm，于7月15日收獲（第2茬）。

沼渣與化肥均在整地時基施。整個生育期注意加強田間管理，及時防治病蟲草害，使作物的產(chǎn)量潛力在相應(yīng)的施肥條件下得到充分的發(fā)揮。

1.3 測定方法與內(nèi)容

采收時取從外到內(nèi)數(shù)第5片葉，綠色部分測其硝酸鹽、維生素C（VC）含量。VC和硝酸鹽測定采用紫外分光光度法。

1.4 數(shù)據(jù)處理方法

試驗數(shù)據(jù)采用Excel 2003、DPS（Data Processing System）2000統(tǒng)計軟件進行方差分析和多重比較（LSD法）。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同沼渣肥施用量對大白菜產(chǎn)量的影響

從表3可以看出，不同沼渣肥施用量對大白菜青雜三號各處理間的產(chǎn)量經(jīng)統(tǒng)計分析，降處理X3、X4之間及處理X1、X6之間無差異外，其他處理間均達到了顯著或極顯著水平。施用沼渣肥的增產(chǎn)率相對于處理X1在3.5%～39.2%之間，以處理X3增產(chǎn)效果最好。由圖1可知，沼渣的用量和產(chǎn)量呈拋物線關(guān)系，最高產(chǎn)量的沼渣實際用量為121 600 kg/hm2，拋物線擬合用量為13 530 kg/hm2，說明沼渣施用量在12 160～13 530 kg/hm2之間即能使大白菜產(chǎn)量最好，低于7 300 kg/hm2或高于13 530 kg/hm2均不能有效構(gòu)成高產(chǎn)。這與國內(nèi)多數(shù)研究者認(rèn)為并非沼肥所施比例越高越好，而是可能存在施用最佳比例[5]的結(jié)論也基本吻合。

2.2 沼渣肥施用對大白菜硝酸鹽和VC含量的影響

從表4可以看出，知施肥處理能顯著提高硝酸鹽含量，在第1茬作物各個處理中，處理X1與X3、X4、X6在硝酸鹽含量上差異不顯著（P>0.05），但顯著低于處理X5（P<0.05）。從表5可以看第2茬作物各處理硝酸鹽含量差異都達到顯著水平（P<0.05）。

經(jīng)分析作物硝酸鹽含量與施肥量的關(guān)系可以發(fā)現(xiàn)，二者關(guān)系符合直線方程（圖2、圖3），2茬作物硝酸鹽含量與化肥施用均呈極顯著線性正相關(guān)關(guān)系。據(jù)方程擬合結(jié)果，第1茬作物沼渣施肥硝酸鹽含量與等同此值硝酸鹽含量化肥施用量為106.1 kg/hm2（總氮計），第2茬作物沼渣施肥硝酸鹽含量與等同此值硝酸鹽含量化肥施用量為100.1 kg/hm2（總氮計）?？梢?，連續(xù)2茬施肥處理，沼渣施用量與等同化肥施用量結(jié)果相差不大，連續(xù)施用沼渣肥能降低大白菜的硝酸鹽含量，但作用不明顯。

從表4可以看出，在第1茬大白菜中，除處理X4 VC含量與處理X6無顯著差異外，處理X1、X2、X3均顯著高于處理X6（P<0.05），且以處理X1含量最高。第2茬大白菜VC含量的變化趨勢與第1茬相似。處理Y1含量仍為最高，與處理Y5相比增加了71.4%。第2茬VC含量明顯較第1茬增加，可以看出，連續(xù)施用沼渣肥對大白菜Vc含量具有明顯的增加效果。

從圖4、圖5可以看出，據(jù)方程擬合結(jié)果，第1茬大白菜沼渣施肥VC含量與等同此值VC含量化肥施用量為48 kg/hm2（總氮計），第2茬大白菜秦雜2號沼渣施肥VC含量與等同此值VC含量化肥施用量為30.8 kg/hm2（總氮計）?？梢钥闯?，化肥的施用與白菜VC含量呈負(fù)相關(guān)關(guān)系。因此，可以通過連續(xù)施用渣肥，減少化肥施用量的方法提高白菜VC含量。endprint

2.3 土壤有機質(zhì)含量與沼渣施用量相關(guān)分析

經(jīng)沼渣肥施用量與施用前、后土壤有機質(zhì)含量的變化分析（表6），二者關(guān)系符合直線方程，呈明顯正相關(guān)關(guān)系（圖6）。應(yīng)用施沼渣量與土壤有機質(zhì)增加量的直線方程求出，在本底值上每增施1%的沼渣肥料，栽培土壤有機質(zhì)含量增加2.7 g。由此可看出，土壤有機質(zhì)的含量可通過施沼渣肥來進行調(diào)節(jié)。李 軼等[6]也分析了沼渣在施用后對土壤鹽分及硝（下轉(zhuǎn)第93頁）

酸鹽含量的影響，表明沼渣會促進土壤硝酸鹽含量的積累。

3 結(jié)論與討論

試驗結(jié)果表明，沼渣的用量和產(chǎn)量呈拋物線關(guān)系，沼渣施用量在7 300～13 530 kg/hm2之間時，大白菜的產(chǎn)量隨著沼渣施用量的增加而增加；沼渣施用量超過13 530 kg/hm2時，大白菜產(chǎn)量隨著沼渣施用量的增加而減少。由此可見，沼渣最佳施用量為12 160～13 530 kg/hm2。

施用沼渣肥能明顯增加白菜VC含量，化肥的過量施用能顯著提高硝酸鹽含量。通過連續(xù)2茬沼渣施肥試驗表明，沼渣肥施用量與等同化肥施用量硝酸鹽含量結(jié)果相近，對降低硝酸鹽含量效果不顯著。

土壤有機質(zhì)含量與沼渣施用量呈明顯正相關(guān)，在本底值上每增施1%的沼渣肥，可使栽培土壤有機質(zhì)含量增加2.7 g。

短期施用沼渣肥對降低大白菜硝酸鹽含量的作用不顯著，但連續(xù)長期施用沼渣肥對大白菜硝酸鹽含量的影響有待進一步試驗研究。

4 參考文獻

[1] 林碧英，林義章.沼液在蔬菜無土載培上的應(yīng)用研究[J].農(nóng)業(yè)工程學(xué)報，2002（18）：185-187.

[2] 王琳，吳珊，李春林，等.糞便、沼液、沼渣中重金屬檢測及安全性分析[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技，2010（6）：56-57.

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[4] 陳豫，楊改河，馮永忠，等.沼氣生態(tài)農(nóng)業(yè)模式綜合評價[J].農(nóng)業(yè)工程學(xué)報，2010，26（2）：274-279.

[5] 馮偉，管濤，王曉宇，等.沼液與化肥配施對冬小麥根際土壤微生物數(shù)量和酶活性的影響[J].應(yīng)用生態(tài)學(xué)報，2011，22（4）：1007-1012.

[6] 李軼，張玉龍，虞娜，等.施用沼氣肥對保護地土壤硝酸鹽及鹽分累積的影響[J].土壤通報，2007，38（2）：13-14.endprint