佚名

有幾樣常見的蔬菜，說出來誰都知道，要讀寫出來卻有點困難。

豇（jiānɡ）豆，一年生草本植物，莢果長條形，種子腎形。莢果和種子也叫豇豆。豇豆的嫩莢是很常見的蔬菜。豇豆可以炒食，可以悶飯，用開水焯一焯還可以涼拌。很多人不認(rèn)識“豇”字，見了“豇豆”誤讀作ɡɑng dou。寫成“江豆”更是常見的錯誤。

蔓（mán）菁又名蕪菁，一年或二年生草本植物，葉片狹長，開黃色花。塊根類似蘿卜，酷似芥菜頭，多為白色，也有上部綠色或紫色的，肉質(zhì)致密，略有甜味，可以涼拌，也可以熱炒，最常見的食用方法是制成腌菜。“蔓菁”的“蔓”一般人不會用，因為它是個多音字，常用音是màn和wàn，想不到還有“蔓菁”的“蔓”。

瓠（hù）是從瓜夸聲的形聲字，即瓠子， 也叫瓠瓜。一年生草本植物，莖蔓生，莖、葉有茸毛，葉心形，開白色花。果實圓筒形， 也叫瓠子。瓠子可以炒食，一種獨特的食用方法是做成瓠塌子，即把瓠子擦成絲，拌入面糊，上鐺煎成薄餅狀。瓠字不僅難寫，連認(rèn)也有困難。

芫荽（yán suī），俗名香菜，一年或二年生草本植物，莖和葉有特殊香氣，可做調(diào)味品。芫荽兩字都是形聲字，但字音已跟聲符相去甚遠(yuǎn)，人們把它叫慣了香菜，故很容易讀錯。

（選自《語文世界（初中版） 》2015年01期）