最近，一位老伯用自己種的瓠子做了一盤瓠子燒肉，嘗了一口后覺(jué)得好苦，但是沒(méi)當(dāng)回事，于是將菜吃了大半。一小時(shí)后，老伯突然感覺(jué)身體極度不適，然后便開(kāi)始嘔吐和腹瀉，竟然還吐出了血水。到醫(yī)院檢查診斷為食物中毒。

為什么瓠子會(huì)引起中毒？瓠子，又名夜開(kāi)花、瓠瓜、葫蘆瓜，味清淡，品質(zhì)柔嫩，是夏季常食用的蔬菜之一。其含有蛋白質(zhì)及多種微量元素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。但是瓠子分為苦瓠子和甜瓠子，它們形狀相似不易區(qū)分。而苦瓠子含植物毒素堿糖甙，炒熟后它的毒性也不易分解，少量誤食即可引起中毒。所以為了避免誤食苦瓠子，可以在煮食前，可將瓜蒂部分切開(kāi)，用舌尖舔嘗，如有苦味則為有毒葫蘆瓜，不能食用。一旦發(fā)生食物中毒，應(yīng)立即到醫(yī)院接受治療。

（摘自《生命時(shí)報(bào)》）