媽媽味道“私廚”平臺(tái)新玩法

2015年4月，一款名為“媽媽味道”的私房美食分享平臺(tái)正式上線(xiàn)。短短幾個(gè)月，注冊(cè)用戶(hù)已超過(guò)3萬(wàn)人，日訂單量接近1萬(wàn)，在北京、廣州兩地登記的家庭廚房數(shù)近千家，平臺(tái)上收入最高的媽媽月均收入可近萬(wàn)元。

李銘是這款主打親情牌的O2O外賣(mài)平臺(tái)的聯(lián)合創(chuàng)始人，他和合伙人陳偵已經(jīng)是第二次創(chuàng)業(yè)。在創(chuàng)立“媽媽味道”之前，他倆已有過(guò)一次相對(duì)成功的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷。

“媽媽味”的市場(chǎng)需求

談到為何會(huì)以家庭私廚平臺(tái)作為再次創(chuàng)業(yè)的切入點(diǎn)，李銘說(shuō)出了當(dāng)初的考慮，上班族的時(shí)間和精力有限，很少會(huì)在家做飯，外出就餐的衛(wèi)生問(wèn)題始終讓人堪憂(yōu)。而這些背井離鄉(xiāng)到大城市打拼的人，最惦記的味道始終是媽媽做的家鄉(xiāng)味。

李銘和他的團(tuán)隊(duì)正是看中情感需求中蘊(yùn)含的行業(yè)商機(jī)?！八綇N”市場(chǎng)產(chǎn)品價(jià)格不高但消費(fèi)頻次高，擁有巨大的需求空間和市場(chǎng)容量。

媽媽味道的基本運(yùn)營(yíng)模式是招募有閑散時(shí)間的社區(qū)廚藝高手，主要是退休阿姨、全職媽媽和美食達(dá)人，注冊(cè)成為私廚，將私房美食拍照上傳到平臺(tái)，根據(jù)工藝成本和心里預(yù)期設(shè)定價(jià)格。用戶(hù)通過(guò)微信下單，后臺(tái)將訂單信息推送給服務(wù)者。平臺(tái)的盈利模式是按一定比例與服務(wù)者分成，作為平臺(tái)的運(yùn)營(yíng)費(fèi)用。

共享經(jīng)濟(jì)時(shí)代的餐飲模式

為了找到共享經(jīng)濟(jì)與餐飲的最佳結(jié)合點(diǎn)，李銘最初嘗試過(guò)兩種方式，第一種是與社會(huì)餐飲合作，將用餐高峰以外的閑暇時(shí)間、設(shè)備和人員利用起來(lái)，生產(chǎn)餐廳外賣(mài)成品。第二種就是到社區(qū)招募家庭私廚，尋找社區(qū)周邊有空閑時(shí)間、熱愛(ài)烹飪并且樂(lè)于分享的人，分享有家的味道的私房美食。經(jīng)過(guò)一番嘗試，后一種方式得到了合伙人和投資者的共同認(rèn)可。

除了家庭用餐，媽媽味道也看好寫(xiě)字樓里的團(tuán)餐市場(chǎng)，目前已經(jīng)在北京和廣州兩個(gè)城市開(kāi)通了專(zhuān)門(mén)供應(yīng)寫(xiě)字樓的“吃好點(diǎn)”私廚服務(wù)，午餐配送已覆蓋北京國(guó)貿(mào)、百子灣和廣州珠江新城、中華廣場(chǎng)、琶洲等重要商業(yè)區(qū)的寫(xiě)字樓。尚未開(kāi)通的區(qū)域，如果有8人以上申請(qǐng)“我要請(qǐng)私廚”，平臺(tái)系統(tǒng)在聯(lián)系確認(rèn)后就會(huì)開(kāi)通此寫(xiě)字樓的供應(yīng)服務(wù)，并為新注冊(cè)的用戶(hù)賬戶(hù)送上20元無(wú)門(mén)檻優(yōu)惠券。

餐飲O2O新玩法

有別于以往的外賣(mài)O2O平臺(tái)，媽媽味道將私家廚房和訂餐用戶(hù)直接打通，有著C2C模式的天然優(yōu)勢(shì)，而且目前只做類(lèi)似淘寶的“輕模式”，搭建平臺(tái)讓兩端客戶(hù)自己去溝通。

對(duì)于家庭服務(wù)端來(lái)說(shuō)，媽媽味道極大優(yōu)化整合了閑置勞動(dòng)力資源。平臺(tái)不僅讓賦閑在家的阿姨們實(shí)現(xiàn)在家做飯?jiān)黾邮杖氲脑竿矠橛袆?chuàng)業(yè)想法的美食達(dá)人們提供了一個(gè)了解市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。為了更好地管理平臺(tái)上的資源，增強(qiáng)“媽媽們”的黏性，平臺(tái)根據(jù)訂單量等信息設(shè)置了獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，并為新注冊(cè)的服務(wù)者提供千元啟動(dòng)基金，以及崗前培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)。

對(duì)于用戶(hù)端，平臺(tái)從優(yōu)質(zhì)渠道統(tǒng)一采購(gòu)部分原料，從源頭上打造放心飯，消除了用戶(hù)對(duì)用餐衛(wèi)生的顧慮，而用私家秘方和小鍋炒制的家庭美味也能一解思鄉(xiāng)之情。

目前，媽媽味道主要采取上門(mén)自提和第三方快遞兩種配送形式。按照李銘的設(shè)想，平臺(tái)目前處于初級(jí)階段，下一步將推出到家做和上門(mén)吃?xún)煞N全新嘗試。

千萬(wàn)資本助力平臺(tái)發(fā)展

今年2月份，媽媽味道獲得天使輪1000萬(wàn)元的融資，投資者是由新東方董事長(zhǎng)俞敏洪攜手華泰證券前董事長(zhǎng)盛希泰共同創(chuàng)立的洪泰基金。洪泰基金投資的一個(gè)主要方向就是能顛覆現(xiàn)有行業(yè)模式的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品。

對(duì)于為何一起步就能獲得資本的青睞，李銘從定位、團(tuán)隊(duì)、策略三個(gè)方面做出了分析：第一是平臺(tái)起步比較早，在私廚C2C市場(chǎng)占據(jù)了先機(jī)，尤其是在北京和廣東兩個(gè)外來(lái)人口占比較高的一線(xiàn)城市占有主導(dǎo)地位。第二是創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定又充滿(mǎn)激情，兩位創(chuàng)始人的年齡都在40歲左右，管理風(fēng)格成熟、嚴(yán)謹(jǐn)，且分工明確、各取所長(zhǎng)，李銘負(fù)責(zé)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，陳偵負(fù)責(zé)技術(shù)研發(fā)，骨干人員在運(yùn)營(yíng)、技術(shù)、地推等方面也都擁有豐富經(jīng)驗(yàn)。第三是媽媽味道主打家鄉(xiāng)味的親情牌，情感營(yíng)銷(xiāo)是最有效的營(yíng)銷(xiāo)方式。

目前，媽媽味道已經(jīng)啟動(dòng)了A輪融資，下一步計(jì)劃是在北京、廣州兩個(gè)城市打造更好的平臺(tái)應(yīng)用體驗(yàn)，讓更多人吃上放心、更加有人情味的家里飯，并啟動(dòng)新的一線(xiàn)城市戰(zhàn)略布局。endprint