侗寨生態(tài)與水資源的傳統(tǒng)利用模式:以湖南通道獨(dú)坡鄉(xiāng)上巖坪寨為例①

周大鳴 李陶紅

上巖坪寨位于湖南省通道侗族自治縣獨(dú)坡鄉(xiāng)南部偏西，東鄰侗寨地坪，西靠侗族圣山三省坡，西南與廣西干沖侗寨僅一山之隔，南毗苗寨孟沖，北接侗寨蝦團(tuán)。上巖坪寨是一個(gè)自然村，因行政管理的需要?jiǎng)澐譃樯蠋r和坪寨兩個(gè)行政村。上巖有348戶計(jì)1445人，坪寨有327戶計(jì)1376人。②據(jù)2013年獨(dú)坡鄉(xiāng)人口和計(jì)劃生育辦公室統(tǒng)計(jì)的最新數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)資料。侗鄉(xiāng)有“無(wú)溪不花橋”［1］10說(shuō)法，水與侗族文化有著密切關(guān)系。上巖坪寨共計(jì)約3000人口，共用同一條河流——獨(dú)坡河，流經(jīng)上巖坪寨的河流是獨(dú)坡河的上游河段，在當(dāng)?shù)卮迕窬谩按蠛印眮?lái)指代此河流，河流的源頭即為離侗寨有十多公里路程的三省坡。上巖坪寨是河流流經(jīng)的第一個(gè)村落，因此河流常年清冽，河水也可直接飲用。河流流經(jīng)上巖坪寨的長(zhǎng)度大約為兩公里，在兩公里的范圍內(nèi)，村民將河流分為十三段，十三個(gè)河流段都冠以一個(gè)確切的名字，從上游依次命名為:灼坦河、提留河、勿媽河、亞蘭河、外蘭河、坪樓河、塘落河、蘭見(jiàn)河、蘭對(duì)河、卡羅河、的羅河、合江河、大江河。①各段河流的名稱取自侗語(yǔ)的漢語(yǔ)音譯，訪談人:石居元，訪談地點(diǎn):坪寨村委會(huì)，訪談時(shí)間:2013年7月12日上午10:00—12:00。

“降水是通道侗族自治縣水資源的主要來(lái)源。”［2］32上巖坪寨的水資源來(lái)源幾乎依靠降水，村寨內(nèi)無(wú)一個(gè)專供灌溉的水庫(kù)，降水成為供給稻田灌溉的主要來(lái)源。村落的降雨、河流、井、魚塘、消防池、消防栓、稻田等，共同構(gòu)成當(dāng)?shù)氐乃Y源系統(tǒng)。在上巖坪寨分布有以線狀流動(dòng)存在的河流;以面狀靜止存在的稻田、魚塘;以點(diǎn)狀分布于村落間的水井。同時(shí)嵌入自來(lái)水“入村入戶”工程及現(xiàn)代消防體系，共同構(gòu)成該侗寨的水資源活性系統(tǒng)。

關(guān)于侗族與水資源利用已有不少研究，如楊庭碩先生寫過(guò)系列的論文論述了侗族傳統(tǒng)生計(jì)方式與水資源的儲(chǔ)養(yǎng)和利用，進(jìn)而提出這種地方性知識(shí)在生態(tài)價(jià)值上的重要意義。［3］68－76，77－81，167－178本文以通道獨(dú)坡上巖坪寨為例，探討侗族生態(tài)與水資源的傳統(tǒng)利用方式。筆者還會(huì)另外撰文討論侗族水資源利用的影響因素，以及生態(tài)與水資源利用而形成的水文化②周大鳴、李陶紅:《侗寨水資源利用的影響因素分析》，載《侗寨水資源與當(dāng)?shù)匚幕?即出)。。

一、作為生活用水的井水

在沒(méi)修通自來(lái)水之前，井水是村民飲用水的最主要來(lái)源，村內(nèi)的公用水井足夠村內(nèi)的所有村民飲用。水井的選址有一定的講究，時(shí)間定于九月至十一月的冰期內(nèi)，如果遇某處沒(méi)有結(jié)冰，且有水流涌出，便能斷定此處有泉眼，則適合鑿井。如果發(fā)現(xiàn)多處泉眼，則根據(jù)泉眼的流量、清涼度、甜度、具體分布位置來(lái)?yè)衿渥顑?yōu)者。鑿井最好的選址是有古樹(shù)、有巖石的地方，這樣井水可起到再次過(guò)濾的效果，使井水的防病、保健功能實(shí)現(xiàn)最佳效果。村內(nèi)開(kāi)鑿的井一般有兩米深，井寬兩米左右，一口井可供一百來(lái)戶人家飲用。村民一般會(huì)在開(kāi)鑿好的井上面設(shè)計(jì)蓋板，以保證水源的清潔。同時(shí)還會(huì)在井旁立下石碑，記載下鑿井的時(shí)間、村民籌工籌勞情況、村民飲用井水需要遵守的村規(guī)民約等。在過(guò)去，井水一般作為村民的飲用水，用來(lái)飲用、燒水、做飯。每戶人家一早的首要工作就是在井口排隊(duì)，等待挑水。挑完水后再進(jìn)行做飯、找豬草等別的活計(jì)。也有先去干農(nóng)活，到做飯的點(diǎn)再?gòu)牡乩锘貋?lái)?yè)?dān)水做飯的，擔(dān)水的活大多由婦女來(lái)做。井水的人均用水量為每天一擔(dān)水，婦女負(fù)責(zé)挑夠家庭一天的用水，少則兩擔(dān)，多則五六擔(dān)，甚是辛苦。

在老人的記憶中，村寨內(nèi)專供村民集體共用的井有近20口，現(xiàn)在有些因?yàn)樾蘼繁惶盥?、自?dòng)廢棄等原因，只剩下15口井。上巖現(xiàn)存的9口井分別為:巖蘭井、悶大井、來(lái)井、壙沖井、米優(yōu)井、大坪井、拉內(nèi)井、牙蘭井、腳沖井 (井名均為侗語(yǔ)音譯);坪寨現(xiàn)存的6口井分別為:便沖井、駱仁井、定沖井、人沖井、石坪井、石坪樓井。井的命名一般以鼓樓的名字來(lái)命名，因?yàn)榇逭墓臉嵌嘟ㄓ诖逭闹行奈恢茫捕嘁拦臉嵌?，鼓樓和井亦成為坪寨村民的公共空間，因此井分布于鼓樓附近的情況也居多，井也成了村民日?；顒?dòng)較為頻繁和集中的地方。公共空間具有公眾性和批判性。［4］2依鼓樓而建的井作為公共空間的生產(chǎn)方式，侗寨的閑人瑣事和外來(lái)消息的傳播，就在村民挑水往返于井的過(guò)程中，實(shí)現(xiàn)了流動(dòng)與擴(kuò)散。除了集體共用的井之外，還有村民個(gè)人自建的井，獨(dú)門獨(dú)戶的一些人家為了方便，會(huì)自己開(kāi)鑿一口井，井一般鑿于自家的房前屋后，或直接根據(jù)地形鑿于室內(nèi)，可省卻往來(lái)挑水的煩憂。在村寨修通自來(lái)水之后，自來(lái)水在很大程度上取代了井水，但井在人們的日常生活中仍然發(fā)揮著作用。遇大雨、山體滑坡等引起的自來(lái)水渾濁現(xiàn)象，村民就會(huì)轉(zhuǎn)而取食井水，因?yàn)楫?dāng)?shù)氐木Ｄ瓴粫?huì)斷流，不論旱澇，均能保持清澈。村民到田間地頭，也會(huì)直接取飲井水。灑灑落落分布于村落間的井，成了外來(lái)人看當(dāng)?shù)卮迓湮幕囊淮筇厣宋木坝^。

道格拉斯指出:“污穢的古老定義:位置不當(dāng)?shù)臇|西 (mater out of place)，它暗示了兩個(gè)情境:一系列有秩序的關(guān)系及對(duì)此秩序的違背。這一說(shuō)來(lái)，污穢就絕不是一個(gè)單獨(dú)的孤立事件。有污穢的地方必然存在一個(gè)系統(tǒng)。污穢是事物系統(tǒng)排序和分類的副產(chǎn)品，因?yàn)榕判虻倪^(guò)程就是拋棄不當(dāng)要素的過(guò)程?！保?］45侗寨村民也有一套屬于他們的清潔觀念和分類體系，關(guān)于定義什么是干凈的井水自有他們的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)村民對(duì)水的認(rèn)知與評(píng)價(jià)，可以看出他們獨(dú)特的清潔觀，例如村民認(rèn)為有青蛙爬過(guò)的井水是不干凈的，但有小魚存活的井水是干凈的。小魚的存活，代表井水的無(wú)毒、干凈與清潔。村民一般會(huì)在井水中放幾條小魚，來(lái)檢測(cè)水是否會(huì)有人投毒，有效保證了用水安全。村民為了維持水資源的干凈衛(wèi)生制定了一系列的村規(guī)民約。井作為重要的公共資源，有村規(guī)民約保證井水的正常供給。例如美沖村民小組的村規(guī)民約規(guī)定，如將自來(lái)水用于灌溉、養(yǎng)魚，違者至少罰一千元。但從條約制定以來(lái)，還沒(méi)有人違犯。村民通常會(huì)輪流清洗水井，清洗的間隔時(shí)間在半個(gè)月至兩個(gè)月不等，清洗的時(shí)候會(huì)清除井里的泥垢、井里及井周邊的雜草，井里的青蛙等。在每個(gè)井旁，都安放有一個(gè)木制的水瓢，方便來(lái)往行人取水，即使是遠(yuǎn)道而來(lái)的路人，也能拿起水瓢直接打水喝水。村民會(huì)自覺(jué)維護(hù)作為公共物品的水瓢，萬(wàn)一不小心損壞，會(huì)自覺(jué)放置一個(gè)完好的。村民身體力行，自覺(jué)維護(hù)井水的衛(wèi)生與安全，在世代耳濡目染的濡化教育過(guò)程中，村民不論男女老幼均能維護(hù)井水的衛(wèi)生環(huán)境，自覺(jué)遵守諳熟于心的村規(guī)民約。村民在與井朝夕相處的過(guò)程中，也學(xué)到了井的品格，當(dāng)?shù)赝{唱到:“路邊的井水，路人來(lái)飲用?！痹⒔逃跇?lè)，以路邊的井水作為公共資源應(yīng)供路人飲用的例子，來(lái)教會(huì)當(dāng)?shù)囟弊宓暮⒆觽円梅窒怼?/p>

二、集生活與生產(chǎn)用水于一體的河流

流經(jīng)侗寨的河流集生活與生產(chǎn)用水于一體，在村民的日常生活中，河流是婦女們清洗物件的匯聚地，是兒童捉魚抓蟹的空間，還是村民們天然的澡池，更是整個(gè)侗寨消防的后盾。河流在村民的農(nóng)事生產(chǎn)方面，主要發(fā)揮灌溉功能，因河流灌溉而衍生出的水車、分水槽、攔水壩、水渠等一系列灌溉設(shè)施，體現(xiàn)著村民與自然協(xié)同的樸素智慧。

河道是侗寨祖輩們花大力氣修建的，當(dāng)時(shí)祖輩們每年均要騰出固定時(shí)間對(duì)河段進(jìn)行治理與修繕?，F(xiàn)在沿河兩岸用巨石堆砌起來(lái)的河堤，都非常結(jié)實(shí)，尤顯祖輩們艱苦卓絕的毅力。村民在日常生活中與河流相處密切，在沒(méi)修通自來(lái)水之前，村民用河水洗衣服。一般而言，洗衣是當(dāng)?shù)貗D女的工作，也是她們作為休閑活動(dòng)的一種方式，幾個(gè)婦女相約到河里洗衣物，邊洗邊聊天，也是愜意之事。如遇婚喪嫁娶等大的宴席，村民均會(huì)將蔬菜拿到河里清洗，將豬拿到離河流較近的地方宰殺。到每年農(nóng)歷的六七月份，河流里處處是婦女染布、晾布的情景，甚為壯觀。在農(nóng)歷七八月份做腌魚的時(shí)段，村民將從稻田里捉回的魚放到竹筐里，然后將竹筐放置到河中，過(guò)一天后再去拿取，魚就會(huì)被河水沖洗干凈。有遛鳥(niǎo)愛(ài)好的村民會(huì)于每天上午和下午帶鳥(niǎo)到河里洗澡。村民也在河流中尋找藝術(shù)的靈感，有音樂(lè)愛(ài)好的村民會(huì)根據(jù)山澗水流的聲音，制作蘆笙曲調(diào)。同時(shí)河流成為專供兒童娛樂(lè)的場(chǎng)所，是村落自然天成的兒童娛樂(lè)天堂，孩子們經(jīng)常三五成群，帶上瓶瓶罐罐到河流捉魚、捉螃蟹，或是在河里洗澡嬉戲。因此在河里玩大的孩子也自然學(xué)會(huì)了一套游泳的本事。在自來(lái)水還未入村入戶之前，河流還是村民的澡堂，每到天將黑未黑的時(shí)候，村民們便會(huì)來(lái)到河里，洗去一天勞作的疲憊。河水在村落火災(zāi)防范方面，起到了不可低估的作用，如遇村里發(fā)生火災(zāi)，全村便會(huì)動(dòng)員，利用接龍的形式將河水傳遞到火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，以減輕火災(zāi)造成的損失。

在日常生活中，村民充分利用河水的功能為自己提供方便。在河流的上游，是村民的柴薪林，冬天是村民砍樹(shù)準(zhǔn)備來(lái)年柴火的時(shí)候，村民并沒(méi)有立即將砍好的柴火運(yùn)回家中，而是將柴火成堆堆在離河流較近的低洼處，等待風(fēng)干。在當(dāng)?shù)睾恿餮雌诘絹?lái)的時(shí)候，村民會(huì)借助河水的推力，將柴火扎成捆推置河中，木柴便會(huì)隨著水流流經(jīng)寨子，村民在河流的合適地點(diǎn)用木頭制作簡(jiǎn)易的攔截壩以攔截木柴。所選的地點(diǎn)首先是離家較近的，其次是河流拐彎處或流速較慢的地方。因此在河流汛期，能看到村民用河水搬運(yùn)柴火的情景。在交通不便，搬運(yùn)柴火大多需要借助人力的情況下，河流成為可以省力的工具。村民充分利用河流的汛期，沒(méi)有將洪水資源白白浪費(fèi)。

河水在當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)方面主要用于灌溉。傳統(tǒng)上，沿河稻田的灌溉方式一是用水車，將低處的水用水車的作用引到高處的稻田里?，F(xiàn)因?yàn)楹恿魉唤档停囈呀?jīng)不大適宜。二是用攔水壩，采用人工攔截的方式，使攔截處的水位略高于灌溉的稻田，便可以很方便地將河流里的水通過(guò)溝渠引到需要灌溉的每一塊稻田?，F(xiàn)在部分村民雖利用現(xiàn)代化的灌溉器械如抽水機(jī)，從河里抽取河水灌溉，但一般抽水機(jī)的使用因地形因素較為受限，因此傳統(tǒng)攔水壩的利用還在凸顯重要位置。從傳統(tǒng)來(lái)看，稻谷種植在村民的生產(chǎn)事宜中占據(jù)著重要位置，稻田水的蒸發(fā)、稻谷水分的滋養(yǎng)、稻田水的滲透，均需要足夠的水來(lái)供應(yīng)。稻田水源的供應(yīng)關(guān)乎稻谷的收成，所以對(duì)水資源的需求一直是種稻的重頭戲。為了讓每戶人家公平且平均地分到灌溉水源，智慧的當(dāng)?shù)叵让癖惆l(fā)明了分水槽 (分水器)，一般為木制，也有用水泥做成的。將一塊木板鑿成連續(xù)“弓”形的形狀，分水時(shí)根據(jù)溝渠里水的總量及每戶所需灌溉的稻田量來(lái)精確每塊田的具體分水量。注入稻田的水量很有講究，這與田埂的高度相關(guān)聯(lián)。稻田的田埂一般高為30厘米，這樣的高度方便耕牛進(jìn)入到稻田里耕田，這樣的田埂也不會(huì)擋住稻谷對(duì)陽(yáng)光的需求。鑒于田埂的高度，稻田的水一般以1.5厘米至2厘米的深度為最優(yōu)，這樣稻田一方面不會(huì)因缺水而導(dǎo)致水稻減產(chǎn)，另一方面也不會(huì)因?yàn)樗^(guò)多而泡壞水稻的根系。

水渠連接了水源地與稻田，成為溝通二者的“血管”，對(duì)水渠的修繕成為村民生產(chǎn)保障的重要環(huán)節(jié)。以下呈現(xiàn)的是一次村民小組集體修水渠的過(guò)程:

2013年7月24日上午，坪寨的第四村民小組 (共計(jì)25戶村民)集體修理溝渠，到現(xiàn)場(chǎng)參與勞動(dòng)的村民有16個(gè) (男11個(gè)，女5個(gè))，沒(méi)來(lái)的村民一部分是因?yàn)橥獬鰟?wù)工家中沒(méi)有勞力，另一類是家有急事來(lái)不了。據(jù)村民小組長(zhǎng)楊益美說(shuō)，一般村民的集體活動(dòng)，沒(méi)有村民想偷工不來(lái)的情況，誰(shuí)偷工了，是要遭譴責(zé)的。此次修水渠是水渠最日常的維護(hù)，沒(méi)有大幅度的維修。如果水渠需要大范圍的修理，則所用的水泥等耗材產(chǎn)生的經(jīng)費(fèi)可向村里申請(qǐng)，小組成員負(fù)責(zé)出勞動(dòng)力即可。村寨于1962年就分了村民小組，自包產(chǎn)到戶以后，水渠即按照小組或個(gè)人為單位來(lái)管理。第四小組管轄的溝渠總長(zhǎng)約為兩公里，此次修繕主要是鏟除溝渠的雜草，遇溝渠漏水的地方做下修補(bǔ)即可，修復(fù)水渠的時(shí)間從上午9:30開(kāi)始，歷時(shí)兩個(gè)小時(shí)到上午11:30結(jié)束。村民攜帶的主要工具有鋤頭、刀、擔(dān)子。遇溝渠水滲漏比較嚴(yán)重的地方，婦女就會(huì)從附近擔(dān)來(lái)泥土，由有經(jīng)驗(yàn)的村民將泥土塞到漏水口;遇溝渠中的淤泥，村民會(huì)用鋤頭鏟出;遇溝渠里的雜草，村民會(huì)用鐮刀割去，以保持水流的暢通。據(jù)村民介紹，現(xiàn)在灌溉用的溝渠均是祖輩上就用的，現(xiàn)在沒(méi)有新開(kāi)挖的溝渠，一是沒(méi)有資金，二是沒(méi)有人手，人都到外邊打工了，再一個(gè)是很難找到有價(jià)值開(kāi)挖水渠的水源地。

從以上村民小組集體修水渠的過(guò)程來(lái)看，除外出打工等特殊情況外，修繕、疏通、維護(hù)水渠成為村民的自愿自覺(jué)行為，可見(jiàn)，當(dāng)?shù)厝晕捶艞壱赞r(nóng)業(yè)為生計(jì)的基礎(chǔ)生產(chǎn)。當(dāng)然，隨著外出務(wù)工情況的增多，對(duì)水渠等水利設(shè)施的關(guān)注已不如從前。

三、作為傳統(tǒng)消防的魚塘、消防渠

上巖坪寨傳統(tǒng)的村落建筑為全木結(jié)構(gòu)，且建筑群較為集中，建筑鱗次櫛比，因此消防工作尤為重要。村寨內(nèi)的防火通道分為兩大類，一類是道路，一類是水路，其中水路部分由消防渠和魚塘構(gòu)成。魚塘和消防渠不僅承擔(dān)了村落消防的重任，也在美化村容，構(gòu)建村落的微型生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)發(fā)揮著重要的作用。

村落的魚塘按所有權(quán)分為兩類，一類魚塘作為村民共有的公共空間，主要用于防火，是村寨的公共消防系統(tǒng)，日常兼養(yǎng)魚。這類魚塘的所有權(quán)屬于所有村民，單個(gè)村民對(duì)魚塘只有使用權(quán)，沒(méi)有占有權(quán)。另一類魚塘是村民在自己房前屋后的空余用地上開(kāi)挖的，屬于私人所有，這樣的魚塘或由幾家人協(xié)商開(kāi)挖，或是由獨(dú)門獨(dú)戶開(kāi)挖。魚塘的大小不一，整個(gè)上巖坪寨散布于村落間的魚塘有10多個(gè)，足起到消防的功能。如遇偶發(fā)的火災(zāi)，村民可取最近的魚塘水源進(jìn)行消防，因?yàn)楸憬莸乃?，可讓火情在第一時(shí)間內(nèi)得到控制，同時(shí)在火情的控制方面，魚塘也起到火情隔離帶的作用。除了在緊急的火災(zāi)情況下，魚塘的修建也給村民的日常生活提供了方便。魚塘在日常的主導(dǎo)功能便是養(yǎng)魚、養(yǎng)鴨，村民可將雜草、牛糞等放入魚塘，成為魚和鴨的食物，這些食物經(jīng)過(guò)消化吸收，形成糞便沉積在魚塘底部。村民亦可定期將魚塘的淤泥置于菜地或稻田，成為蔬菜和糧食的肥料。因?yàn)轸~塘均位于家門口，所以村民可以常年吃到新鮮的魚，魚成為村民蛋白質(zhì)的主要供給來(lái)源。同時(shí)，魚塘對(duì)調(diào)節(jié)上巖坪寨這一微生態(tài)系統(tǒng)起到了一定作用，給當(dāng)?shù)貒?yán)酷的夏季帶來(lái)了些許涼意。魚塘與村落交相輝映，亦形成不錯(cuò)的村莊布局。除了散布于村落間的魚塘，還有在村落呈網(wǎng)狀分布的消防渠。消防渠多為半米寬，常年有流水，消防渠的修建不止美化了村落環(huán)境，最為重要的是將每戶人家看似相連的建筑隔開(kāi)，在火情出現(xiàn)的時(shí)候消防渠可發(fā)揮隔火帶的功能。魚塘及消防渠在村落間的修建是將火災(zāi)防患于未然的有效方式，在關(guān)鍵時(shí)刻可有效保護(hù)村民的生命財(cái)產(chǎn)安全。

四、稻田養(yǎng)魚模式

上巖坪耕作的土地面積中近90%的面積是稻田，因此水稻種植成為上巖坪寨最重要的農(nóng)業(yè)形態(tài)及生計(jì)模式。村民在豐富水資源的基礎(chǔ)之上發(fā)展了稻田養(yǎng)魚的模式?！岸弊宓聂~是與稻連在一起的，稻田里的收入是稻魚并重。侗族民間流傳的諺語(yǔ):‘內(nèi)喃眉巴，內(nèi)那眉考’，意為‘水里有魚，田里有稻’，這種稻田養(yǎng)魚的方法就是侗族的傳統(tǒng)生活方式。侗族認(rèn)為有魚才有稻，養(yǎng)不住魚的地方稻谷長(zhǎng)得也不好。”［6］516稻田養(yǎng)魚需要依托水這一重要的自然資源，當(dāng)?shù)爻渥愕乃垂┙o為稻田養(yǎng)魚模式提供便利。并非所有的稻田都可以養(yǎng)魚，稻田一旦出現(xiàn)水源補(bǔ)給中斷的情況，魚就會(huì)很快死亡。就本村水資源而言，在平壩、低谷地帶可以直接引溪流、河水等地表水來(lái)做稻田用水的供給;在半山腰地帶利用人工溝渠引水來(lái)作為稻田用水。上述兩個(gè)地帶均可保證充足的水源。但地勢(shì)較高、坡勢(shì)較陡的稻田，供水補(bǔ)給大多靠自然降雨，并不能保證稻田水源的充足性，所以處于這一地勢(shì)的稻田便失去了稻田養(yǎng)魚模式的便利性。一些靠近山林的稻田，鳥(niǎo)類出沒(méi)較多，部分鳥(niǎo)類如當(dāng)?shù)氐陌坐B(niǎo)，專吃稻田里的魚苗，讓魚苗失去了成長(zhǎng)的環(huán)境，因此靠近山林的稻田一般也不養(yǎng)魚。稻田具有良好的儲(chǔ)水功效，一些水源充裕的稻田，冬天還有源源不斷的水源供給，這類的稻田還可繼續(xù)養(yǎng)魚。還有部分離村寨較近的稻田，冬天可以種菜，主要種植白菜和蘿卜，種出的蔬菜主要供人食用，或作為豬牛飼料、稻田綠肥。收獲谷子之后剩余的稻稈，要么作為牛的食物，要么待干后直接在地里燒毀，作為下一年稻谷成長(zhǎng)的肥料，也有村民將稻稈灰運(yùn)到菜地里，作為蔬菜的肥料。村民將稻田的功能發(fā)揮到極致，可謂物盡其用。

魚是侗族重要的飲食來(lái)源，稻田養(yǎng)魚成了侗族水資源利用的重要模式。在稻田養(yǎng)魚之前得先準(zhǔn)備魚苗，魚苗的獲得一是通過(guò)購(gòu)買，二是通過(guò)自家養(yǎng)的魚產(chǎn)卵。獲得優(yōu)質(zhì)的魚卵，需要人的一些技術(shù)付出，在大魚將要產(chǎn)卵的季節(jié)，村民會(huì)將大魚攔截在一個(gè)相對(duì)狹小的水域范圍內(nèi)。在水域內(nèi)放上當(dāng)?shù)氐拇笕~蕨或卷柏草，魚便會(huì)將魚卵產(chǎn)在葉子上，村民將產(chǎn)了魚卵的葉子置于水源優(yōu)質(zhì)、溫度適宜的水環(huán)境中，待魚卵孵出后，便將魚卵放養(yǎng)到稻田中。稻田養(yǎng)魚的全過(guò)程包括以下環(huán)節(jié):村民提前將選好的上等魚苗放養(yǎng)在預(yù)計(jì)要種稻的田里，一般會(huì)在稻田中央挖一個(gè)一立方米的小水坑。在清明時(shí)節(jié)耙水田，待水由渾濁轉(zhuǎn)清，便將水坑里的魚苗放養(yǎng)到耙好的水田里，再將小水坑的位置重新耙好以使水田平整。一般而言，一畝水田可養(yǎng)50條至100條的魚苗。在耙好且養(yǎng)了魚的水田里，村民便可以插秧。當(dāng)然放魚苗和插秧的順序可以調(diào)換，均不會(huì)影響魚苗成長(zhǎng)的環(huán)境。魚的生長(zhǎng)完全依靠稻田的各種生物，也有一些村民會(huì)用榨油后的剩余物——油菜渣喂魚。收獲魚的時(shí)間一般在立秋時(shí)節(jié)，立秋前后是稻谷快成熟的季節(jié)，村民便可將稻田的水排出以方便捉魚。村民在邊排水的同時(shí)，會(huì)順著稻田的中央開(kāi)挖一個(gè)十字形的小水溝，這樣在排水過(guò)程中魚便會(huì)集中游到小水溝中，村民就可以很輕松地到小水溝里拿魚。魚的產(chǎn)量看地力的肥瘦情況，一般每畝稻田可收獲10公斤至50公斤的魚。

魚苗在稻田的成長(zhǎng)過(guò)程中，專食稻田的雜草和害蟲，魚的排泄物又成了稻田的肥料。魚成為稻田生態(tài)的重要一環(huán)，有效減輕了農(nóng)藥用量。在上巖坪寨，每畝稻田的農(nóng)藥用量一般僅需要開(kāi)銷20元至50元，減輕了稻田投入成本，較小的農(nóng)藥用量亦絲毫不影響魚的生存環(huán)境，二者相得益彰。稻田養(yǎng)魚作為侗族重要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，有效利用了水這一重要的資源。因?yàn)樨S富的水資源，更因?yàn)榇迕駥?duì)稻田水資源的高效利用，才有了侗族飲食中“不離酸、不離魚”的說(shuō)法。村民從稻田收獲的魚，一般自食而不出售。魚是村民重要的食物來(lái)源，侗族的特色菜——腌魚，將批量收獲的魚做了長(zhǎng)期的保存，凸顯侗族的智慧。村民會(huì)用從稻田里收獲的魚制作腌魚，具體制作過(guò)程如下:將魚內(nèi)臟清除、洗凈，拌上鹽和辣椒。蒸熟糯米待糯米飯變涼。在洗凈的木桶內(nèi)放入一層糯米飯，糯米飯之上放一層魚，魚層之上再放糯米飯，依次重復(fù)，到桶口處的時(shí)候，得要鋪上糯米飯，再在糯米飯上加水，再加木板，最后用重物壓住木板，這樣可使腌魚所處的環(huán)境密封，保證了腌魚良好的存儲(chǔ)環(huán)境。腌魚在腌制一個(gè)月后即可食用，腌得很好的腌魚保存期可以接近二十年。村民正是利用了腌魚可以長(zhǎng)久保存的特點(diǎn)，在魚豐收的年份，大量腌制腌魚，以備不時(shí)之需。

五、嵌入:水資源的現(xiàn)實(shí)利用情況

村民在使用井水的過(guò)程中，耗時(shí)耗力是顯而易見(jiàn)的，上巖坪寨于1995年完成了自來(lái)水入村入戶工程，自來(lái)水供應(yīng)設(shè)施于2010年又進(jìn)行了修繕，現(xiàn)在的自來(lái)水供應(yīng)設(shè)施完全可以滿足村民的生活所需。同時(shí)，村民在傳統(tǒng)消防體系的基礎(chǔ)上，引入了現(xiàn)代消防體系，現(xiàn)在村落漸已形成了擁有消防池、消防栓、消防車、消防隊(duì)于一體的現(xiàn)代消防體系，與傳統(tǒng)的消防體系互為補(bǔ)充。水資源的利用形成傳統(tǒng)的延續(xù)與現(xiàn)代的嵌入，各顯張力，共同塑造上巖坪寨和諧生態(tài)環(huán)境。

(一)自來(lái)水入村入戶

井水雖能大致供應(yīng)村民的生活用水，但村民利用井水有諸多不便，最為重要的一點(diǎn)便是挑水耗時(shí)太多。以筆者訪談的一戶六口之家的家庭為例，一天至少需要三擔(dān)水，加之煮豬食和喂牛需要一擔(dān)水，家離井水距離為100米，從來(lái)回?fù)?dān)四擔(dān)水所用的時(shí)間及其排隊(duì)打水過(guò)程中耽擱的時(shí)間算來(lái)，得花近一個(gè)小時(shí)。一些家庭的人口多達(dá)十多口，在擔(dān)水花費(fèi)的勞力與時(shí)間方面就更甚了。且因地形所限，居住在外蘭片區(qū)、里蘭片區(qū)的村民需要到亞蘭片區(qū)挑水，原在上巖村部的大坪井擔(dān)水的村民，因大坪井被填埋后也需要轉(zhuǎn)向巖蘭井擔(dān)水，擔(dān)水的距離有500米之遠(yuǎn)。一些婚喪嫁娶等活動(dòng)的用水量較大，擔(dān)水工作的繁重猶可想見(jiàn)。以上諸多因素增大了擔(dān)水的負(fù)擔(dān)，一天的勞動(dòng)力有相當(dāng)一部分投入在需要耗時(shí)耗力的擔(dān)水工作上，隨著生產(chǎn)力與生活水平的提高，村民極需要從低效的生產(chǎn)生活方式中走出來(lái)。因此上巖坪寨自來(lái)水入村入戶工程呼之欲出，得民心，順民意，也即成為順理成章的事情。

村里在修建自來(lái)水工程之前，請(qǐng)了縣衛(wèi)生防疫站等相關(guān)部門來(lái)做自來(lái)水的水質(zhì)檢驗(yàn)。檢驗(yàn)報(bào)告顯示，當(dāng)?shù)氐淖詠?lái)水水質(zhì)要優(yōu)于當(dāng)?shù)氐木?，自?lái)水放置的容器內(nèi)，可實(shí)現(xiàn)10天無(wú)雜物沉淀。自來(lái)水工程于1995年建成，資金項(xiàng)目的來(lái)源有兩部分:一部分是國(guó)家扶貧項(xiàng)目資金，共計(jì)69萬(wàn)元;另一部分是村民的自行籌款，每戶捐款200元，共計(jì)1.2萬(wàn)元。村民除了捐款之外，每戶還捐250公斤沙子、250公斤石頭，同時(shí)捐工。在國(guó)家扶貧項(xiàng)目的支持與村民的籌工籌勞之下，自來(lái)水得以入村入戶。自來(lái)水工程于2010年進(jìn)行了重新修繕，因?yàn)楣艿滥昃檬?，自?lái)水無(wú)法保證村民的飲用水方便。因村落人口激增和自來(lái)水的管理不善，在2010年之前就常出現(xiàn)自來(lái)水供給困難的情況。在自來(lái)水緊缺時(shí)段，采取分時(shí)段的供水措施，供應(yīng)時(shí)間一般定于每天早晨7點(diǎn)至9點(diǎn)和下午6點(diǎn)至8點(diǎn)。如當(dāng)?shù)氐男W(xué)位于地勢(shì)較高位置，村民用水量加大時(shí)，自來(lái)水就很難供給到學(xué)校，學(xué)校常有沒(méi)水的情況，因此第二天的用水，通常要在頭天晚上就儲(chǔ)備好。自來(lái)水緊缺現(xiàn)象嚴(yán)重影響了村民的生活，于是便于2010年進(jìn)行了自來(lái)水工程的修繕。修繕的費(fèi)用全部來(lái)自村民的集資，每戶要求捐200元，不用捐工，修繕后的自來(lái)水主管道，水流比1995年建造時(shí)大了一倍，且修繕后的自來(lái)水水源在原水源地位置的基礎(chǔ)上向前推進(jìn)60米，更加確保了飲用水的清潔衛(wèi)生。自從1995年村民使用自來(lái)水以來(lái)，村落就設(shè)置有管水員的職位，管水員一般通過(guò)自薦產(chǎn)生，每戶每年向管水員交納一定管理費(fèi)，管理費(fèi)從1995年的每戶3元提高到2013年的每戶15元。隨著自來(lái)水進(jìn)村入戶工程的完成，村民的日常生活用水不再完全依賴于井水，自來(lái)水工程的日常維護(hù)已經(jīng)成為全村的集體事業(yè)。村落的管水員憑著當(dāng)?shù)厝藢?duì)他們的信任，他們得以在村里“上班”拿固定的收入。

(二)現(xiàn)代消防體系

傳統(tǒng)上，侗寨的祖祖輩輩飽受著火災(zāi)帶來(lái)的生命財(cái)產(chǎn)威脅。在村民記憶中，侗寨曾在三年間連續(xù)遭遇兩次大火災(zāi)，分別是1962年、1964年。最嚴(yán)重的一次是1962年，火災(zāi)導(dǎo)致大面積房屋被燒毀，差不多損失200間房屋。因?yàn)楫?dāng)時(shí)村民夜晚點(diǎn)火主要用煤油或是松脂，安全隱患較大。在與火災(zāi)的長(zhǎng)期較量中，祖輩們便有防患于未然的意識(shí)，在日常生活中，各家各戶會(huì)輪流巡邏，在夜幕來(lái)臨之際和村民漸漸入睡之時(shí)，巡邏人員會(huì)繞村落檢查火災(zāi)隱患。手中敲著鑼打著鼓，口里喊著“小心火燭”。每戶人家都參與并肩負(fù)起村寨安全的責(zé)任，現(xiàn)在，依然延續(xù)了傳統(tǒng)上巡邏與口頭提醒的習(xí)慣，只是換了宣傳的媒介?，F(xiàn)在村里邊成立了消防隊(duì)，共23個(gè)成員，負(fù)責(zé)人會(huì)定期利用學(xué)校的廣播，向村民宣傳消防安全知識(shí)。消防隊(duì)會(huì)定期入戶檢查消防情況，及時(shí)排查安全隱患。現(xiàn)在村落的現(xiàn)代消防體系，集消防池、消防栓、消防車、消防隊(duì)于一體，與村落傳統(tǒng)的消防體系互為補(bǔ)充。村落現(xiàn)有已經(jīng)建成或正在修建的大小消防池有5個(gè)，有消防栓18個(gè)，消防車1輛，消防隊(duì)1支共23個(gè)成員。

現(xiàn)在在村落間共建的5個(gè)消防池和18個(gè)消防栓，均是由國(guó)家出資修建，村民負(fù)責(zé)支付修建人員的工資。2013年5月，村寨又對(duì)已經(jīng)年久失修的消防栓進(jìn)行了維修?？傮w而言，消防栓位于各個(gè)鼓樓附近，消防帶置于鼓樓內(nèi)，以各個(gè)生產(chǎn)隊(duì)為單位來(lái)分布，以保證每個(gè)生產(chǎn)隊(duì)及每戶人家都在消防的保障范圍之內(nèi)。村里的消防隊(duì)組建于2010年，消防隊(duì)隊(duì)員的產(chǎn)生由推薦產(chǎn)生，要求有責(zé)任意識(shí)、樂(lè)于服務(wù)，能讓村民信任。消防隊(duì)成員的工作主要負(fù)責(zé)防火安全知識(shí)的宣傳，家庭安全隱患的排查，在險(xiǎn)情出現(xiàn)的時(shí)候及時(shí)進(jìn)入消防狀態(tài)。2012年在任的消防隊(duì)成員楊波向筆者介紹道，消防員的工作是義務(wù)性的。出于消除火災(zāi)隱患的考慮，消防隊(duì)要求村民將燒火做飯的位置搬至一樓，但大多村民仍沿襲在一樓堆放雜物，而在二樓燒火做飯的傳統(tǒng)。平時(shí)的消防檢查主要查看村民在火源附近有無(wú)堆放雜物，是否正確安全使用煤氣，用電線路是否安全，是否老化等問(wèn)題。為了消除火災(zāi)隱患，消防隊(duì)要求村民在燒火做飯的灶臺(tái)旁邊擺放一個(gè)水缸，水缸需要隨時(shí)儲(chǔ)滿水，以備偶然的火災(zāi)。由于現(xiàn)代消防技術(shù)的引進(jìn)及村民消防意識(shí)的提高，近年來(lái)火災(zāi)大幅減少。據(jù)坪寨村現(xiàn)任村支書石居元介紹，坪寨村打算買消防機(jī)。村民反映，現(xiàn)有的消防池是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，都是全村一起參與，救火的方式一是用斧頭砍去建筑障礙物，臨時(shí)砍出一條防火界。二是村民以接龍形式，從河里用盆用桶迅速傳遞水源，趕赴火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。在火災(zāi)救援方面，村寨的魚塘與專用的消防通道在減輕火勢(shì)方面，起到了良好作用?；馂?zāi)成為村民的傷痛，因此村民對(duì)現(xiàn)代消防設(shè)施的建立與完善是十分迫切的。

六、結(jié)論

費(fèi)孝通先生在研究鄉(xiāng)土中國(guó)時(shí)曾明確指出，以“土”為中心形成的農(nóng)業(yè)社會(huì)一直是中國(guó)社會(huì)的本色?！稗r(nóng)業(yè)和游牧或工業(yè)不同，它是直接取資于土地的。”［7］10費(fèi)先生在分析中國(guó)農(nóng)民為何聚村而居的原因時(shí)，也指出水的因素在其中的重要作用:“需要水利的地方，他們有合作的需要，在一起住，合作起來(lái)比較方便。”［7］11費(fèi)先生雖然只是提及了水這一要素，但亦給我們的研究帶來(lái)啟迪。深入分析，在農(nóng)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，土地的優(yōu)良又與所依賴的水資源密切相關(guān)，水資源的可利用程度直接體現(xiàn)了土地的實(shí)際利用價(jià)值。從一定程度而言，以“水”為中心的社會(huì)的研究亦是費(fèi)孝通先生提出的以“土”為中心范式的一種補(bǔ)充。王銘銘也強(qiáng)調(diào)了水利社會(huì)研究的重要性，“對(duì)于中國(guó)‘水利社會(huì)’類型多樣性的比較研究，將有助于吾人透視中國(guó)社會(huì)結(jié)構(gòu)的特質(zhì)，并由此對(duì)這一特質(zhì)的現(xiàn)實(shí)影響加以把握?！保?］上巖坪寨作為“水鄉(xiāng)”侗寨的一個(gè)縮影，村民與水和諧共居:河流沿侗寨常年流淌，魚塘星星點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)綴在侗寨中，井作為村民重要的公共空間，消防渠呈網(wǎng)狀穿流于村民的房前屋后。以“水”為中心共同形成了水資源的活性系統(tǒng)，在實(shí)現(xiàn)和諧人居環(huán)境方面發(fā)揮效用，成為侗寨“少數(shù)民族特色村寨”的生態(tài)詮釋。侗寨的一泓清泉、甘甜的泉水，成為當(dāng)?shù)厝藢?duì)侗寨最佳的視覺(jué)與味覺(jué)體驗(yàn)。侗寨村民與水這一自然資源和諧共居，體現(xiàn)的是侗族特有的生態(tài)審美及與生態(tài)互為和諧的詩(shī)意棲居。

自然生態(tài)環(huán)境會(huì)因人的活動(dòng)更顯得有意義，并且“文化具有能動(dòng)創(chuàng)新性誘發(fā)的生態(tài)行為及其生態(tài)后果更為關(guān)鍵”。［9］42侗寨村民對(duì)水資源的利用更多的是一種靜心、不被打擾、不受破壞的利用方式，而這樣的利用方式源自村民的集體維護(hù)。在村民看來(lái)，水資源作為侗寨的公共資源，拒絕私人對(duì)水資源的獨(dú)享與占有。水資源的利用與維護(hù)成為村民事務(wù)，村民互為監(jiān)督、互為協(xié)同，一起修筑河堤、清理河道、輪流清洗水井……對(duì)水資源的利用與保護(hù)更形成了村規(guī)民約，對(duì)村民的用水規(guī)范形成引導(dǎo)，從而將水資源利用的個(gè)體層面提到了集體的層面。水資源的利用，受到的是集體觀念和集體行為的規(guī)范，集體觀念與集體行為正是成為侗寨水資源得以合理、有效利用的保障。

侗寨水資源的利用模式，從傳統(tǒng)中走來(lái)，并延續(xù)至今，井水、河流成為村民生產(chǎn)、生活中的重要元素，魚塘和消防渠是村民延續(xù)至今仍在使用的傳統(tǒng)消防，同時(shí)，侗寨村民還因地制宜，創(chuàng)造性的發(fā)明了稻田養(yǎng)魚模式。然而，水資源的傳統(tǒng)利用模式并非僵硬而止步不前，而是嵌入了現(xiàn)代性，于20世紀(jì)90年代施行的自來(lái)水“入村入戶”工程，雖少卻了挑水時(shí)井邊的喧騰，但多了解除挑水煩憂的便利。伴隨現(xiàn)代消防體系的嵌入，現(xiàn)代消防話語(yǔ)也漸深入村民內(nèi)心，與傳統(tǒng)延續(xù)下來(lái)的消防體系互為補(bǔ)充。由此，侗寨不拋棄傳統(tǒng)，但也不固守傳統(tǒng);不排斥現(xiàn)代，但也不敬畏現(xiàn)代。侗寨在傳統(tǒng)延續(xù)與現(xiàn)代的嵌入中，繼續(xù)保持著自身的魅力。

［1］《通道侗族自治縣概況》編寫組.通道侗族自治縣概況［M］.長(zhǎng)沙:湖南人民出版社，1986.

［2］曾琢，董慈蔚，馬才學(xué).友好型生態(tài)環(huán)境下土地利用模式的探討——以湖南省懷化市通道侗族自治縣為例［C］//湖北省土地學(xué)會(huì).生態(tài)文明中的土地問(wèn)題研究，2008.

［3］楊庭碩.楊庭碩民族學(xué)研究論文集［G］.北京:中央民族大學(xué)出版社，2012.

［4］［德］哈貝馬斯.公共領(lǐng)域的機(jī)構(gòu)轉(zhuǎn)型［M］.曹衛(wèi)東，等，譯.上海:學(xué)林出版社，1999.

［5］［英］瑪麗·道格拉斯.潔凈與危險(xiǎn)［M］.黃劍波，盧忱，柳博赟，譯.北京:民族出版社，2008.

［6］羅康隆.水資源的利用與生計(jì)方式［C］//徐杰舜，許憲隆.人類學(xué)與鄉(xiāng)土中國(guó):人類學(xué)高級(jí)論壇2005卷.哈爾濱:黑龍江人民出版社，2006.

［7］費(fèi)孝通.鄉(xiāng)土中國(guó)［M］.北京:北京大學(xué)出版社，2012.

［8］王銘銘.“水利社會(huì)”的類型［J］.讀書，2004(11).

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