陳駿飛，胡 強(qiáng)*，康平德，孫 恒，王 罕，嚴(yán)東偉，李國(guó)慶

（1.云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院高山經(jīng)濟(jì)植物研究所，云南麗江674199；2.云南省人民政府發(fā)展生物產(chǎn)業(yè)辦公室，云南昆明650011）

云南麗江瑪咖地膜覆蓋規(guī)范化栽培技術(shù)

陳駿飛1，胡 強(qiáng)1*，康平德1，孫 恒1，王 罕2，嚴(yán)東偉2，李國(guó)慶1

（1.云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院高山經(jīng)濟(jì)植物研究所，云南麗江674199；2.云南省人民政府發(fā)展生物產(chǎn)業(yè)辦公室，云南昆明650011）

瑪咖為十字花科（Brassicaceae）獨(dú)行菜屬（Lepidium） 1年或2年生草本植物[1~2]，原產(chǎn)于秘魯海拔3 500 m以上的安第斯山區(qū)，可在無肥料、缺氧、晝夜溫差大、長(zhǎng)期冰封的獨(dú)特環(huán)境下正常生長(zhǎng)。經(jīng)各國(guó)科學(xué)家反復(fù)研究、測(cè)定和論證，表明這一珍稀的高原植物是當(dāng)今世界上發(fā)現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)含量最豐富的食用植物和藥用植物之一[3]。中國(guó)從20世紀(jì)80年代開始將地膜應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，地膜覆蓋栽培對(duì)提高土壤溫度、農(nóng)業(yè)節(jié)水、加快作物生長(zhǎng)發(fā)育進(jìn)程、有效提高土地資源利用、調(diào)節(jié)作物生長(zhǎng)季節(jié)、提高作物產(chǎn)量起到重要作用，地膜覆蓋栽培已成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的重要栽培措施[4～7]。根據(jù)麗江當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)、瑪咖生長(zhǎng)發(fā)育特性以及大田生產(chǎn)實(shí)踐，總結(jié)了瑪咖生產(chǎn)上地膜覆蓋栽培技術(shù)。

1 瑪咖地膜覆蓋栽培的作用

1.1 減少病蟲、雜草的危害

地膜覆蓋栽培可改善土壤物理性狀、土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，疏松土壤增加空隙度，利于根生長(zhǎng)，促進(jìn)土壤養(yǎng)分吸收；減少災(zāi)害，抑制各種雜草生長(zhǎng)，消除病蟲滋生場(chǎng)所，減少病害、蟲害以及雜草的危害，從而大大降低了栽培瑪咖的人力、物力和財(cái)力。

1.2 減少地表面水分蒸發(fā)，提高土壤保水效果

地膜覆蓋栽培可顯著提高高海拔地塊土壤溫度，保持土壤濕度，減少地面的水分蒸發(fā)，加快瑪咖生長(zhǎng)發(fā)育進(jìn)程，能有效地提高土地資源利用，調(diào)節(jié)瑪咖生長(zhǎng)過程，從而提高瑪咖產(chǎn)量。

1.3 提高瑪咖成苗率

地膜覆蓋栽培可有效地提高移栽時(shí)土壤溫度、濕度，據(jù)觀察，地膜覆蓋可使地溫提高2～5℃，并能防止長(zhǎng)期澆水或降雨造成的土壤板結(jié)，保持土壤疏松，從而顯著提高瑪咖大田移栽成苗率、齊苗率和保苗率。

1.4 加速土壤養(yǎng)分轉(zhuǎn)化

地膜覆蓋栽培可加速有機(jī)質(zhì)礦化，提高土壤養(yǎng)分利用率，并有利于土壤中微生物的活動(dòng)，加速了有機(jī)質(zhì)的分解，使硝化作用旺盛，土壤養(yǎng)分特別是無機(jī)態(tài)氮顯著增加，給瑪咖生長(zhǎng)發(fā)育補(bǔ)充養(yǎng)分。

1.5 根系發(fā)達(dá)，莖葉生長(zhǎng)快，可提高瑪咖產(chǎn)量

地膜覆蓋栽培，土壤中水、氣、熱狀況得到了充分協(xié)調(diào)，有效養(yǎng)分充足，根莖葉生長(zhǎng)加快并生長(zhǎng)旺盛，可顯著提高瑪咖地下塊莖產(chǎn)量。

2 瑪咖地膜覆蓋規(guī)范化栽培技術(shù)

2.1 適種區(qū)域選擇

選擇海拔2 800～3 500 m、年平均氣溫5～12℃且晝夜溫差大、年均降水量在800～1 000 mm、光照充足的高寒冷涼區(qū)域進(jìn)行種植。

2.2 選地

選擇地塊相對(duì)平整、排水良好、土壤肥沃、土質(zhì)疏松，前茬未種過十字花科植物（如蔓菁、蘿卜、油菜、瑪咖等）的耕地作為種植地塊，且不宜連作。粘性較大、積水嚴(yán)重、鹽堿土、坡度較大的地塊不宜種植瑪咖。

2.3 翻耕、施基肥

在瑪咖種子育苗前3個(gè)月進(jìn)行至少2次翻犁地塊，使土壤充分曝曬、風(fēng)化細(xì)碎，同時(shí)徹底去除雜草、秸稈、石塊?；蕬?yīng)以腐熟有機(jī)肥為主，每公頃施基肥30～45 t，基肥以農(nóng)家肥為主，必須充分發(fā)酵腐熟，盡量細(xì)碎，均勻撒在畦面上，翻入畦內(nèi)10 cm土層中。避免城市垃圾、污泥、工業(yè)垃圾摻入基肥。

2.4 整地、覆膜

移栽前進(jìn)行理墑做畦，墑面寬0.8～1.2 m，廂面高20 cm，走道寬30～40 cm，畦面保持平整，做成向陽畦。選擇寬1.2～1.5 m、厚0.008 m的黑色聚乙烯膜，邊翻地邊起壟（廂）邊覆膜，以免跑墑，覆膜時(shí)地膜前后左右用細(xì)土壓嚴(yán)壓實(shí)，拉緊繃直，無皺褶且緊貼地面不留空隙，以防地膜被風(fēng)吹起。

2.5 大田移栽

選擇在6月中旬至7月中旬雨季來臨、雨水較多時(shí)定植，瑪咖大田栽培要求株距15～20 cm，行距20～25 cm，每公頃基本苗保持在12～18萬苗。

移栽采用提前育苗、分苗、挖塘移栽，每塘1苗，移栽時(shí)根要拉直，不要彎曲，幼苗葉子要露出土層，植株四周覆蓋細(xì)土，不能將生長(zhǎng)點(diǎn)埋入土中。定植時(shí)，可視定植時(shí)天氣情況來澆水，雨天移栽時(shí)不用澆水，若移栽后不下雨，應(yīng)澆透定根水。

2.6 田間管理

瑪咖種植后的2個(gè)半月雨熱條件富集，是瑪咖地上部分生長(zhǎng)速度最快、干物質(zhì)積累最多的時(shí)期。這一時(shí)期加強(qiáng)中耕管理，是獲得瑪咖高產(chǎn)的關(guān)鍵。

2.6.1 間苗、補(bǔ)苗

瑪咖移栽返青后及時(shí)查苗補(bǔ)苗，對(duì)缺塘及死亡苗株要及時(shí)補(bǔ)苗，當(dāng)瑪咖返青后10 d，對(duì)每塘多于1苗的進(jìn)行間苗，只留1苗，并在10 d內(nèi)完成補(bǔ)苗、間苗工作。

2.6.2 除草、追肥

瑪咖移栽成活后，在整個(gè)生長(zhǎng)期需進(jìn)行2～3次中耕除草。除草過程中，要求手工除草，除草時(shí)應(yīng)小心，接近瑪咖根部的雜草應(yīng)一手按住瑪咖苗，另一手輕輕將雜草拔除，不要影響瑪咖植株，不宜用鋤頭等工具。禁止使用除草劑進(jìn)行除草。

中耕追肥應(yīng)視苗情生長(zhǎng)情況，結(jié)合中耕除草采取“少量勤施”的方法進(jìn)行。在雨水未停止前，用農(nóng)家肥或清糞水澆施在苗周圍，以促進(jìn)幼苗植株健壯，減少病蟲危害，禁止使用城市垃圾、污泥、工業(yè)垃圾作為肥料。

2.6.3 防病、防蟲

瑪咖病蟲害防治應(yīng)堅(jiān)持預(yù)防為主，綜合采取農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治等措施，盡量避免使用化學(xué)農(nóng)藥。當(dāng)病蟲害大面積發(fā)生時(shí)，方可選擇高效、低毒、低殘留農(nóng)藥進(jìn)行化學(xué)防治。禁止使用高毒、高殘留化學(xué)農(nóng)藥。

（1）病害防治?，斂г耘嗳菀装l(fā)生的病害有立枯病、根腐病等。立枯病主要發(fā)生在育苗的中、后期，根腐病主要發(fā)生在大田期。

立枯?。阂话阄：τ酌缜o基部或地下根部，即在距離表土層3～5 cm的干濕土交界處。病菌侵入后，感病部位初為橢圓形或不規(guī)則暗褐色病斑，病苗早期白天萎焉，夜間恢復(fù)，發(fā)病部位逐漸凹陷、溢縮，有的漸變?yōu)楹诤稚?，?dāng)病斑擴(kuò)大繞莖1周時(shí)，最后干枯死亡，但不倒伏。輕病株僅見褐色凹陷病斑而不枯死。防治方法：嚴(yán)格選用育苗基質(zhì)，對(duì)育苗基質(zhì)和苗床進(jìn)行嚴(yán)格消毒處理。選用不帶病菌的良種育苗，在播種前用藥劑進(jìn)行種子消毒處理。加強(qiáng)田間管理，出苗后及時(shí)剔除病苗并進(jìn)行消毒處理，雨季應(yīng)中耕、除草、排水，避免溫濕度過大，雜草滋生，使土質(zhì)疏松通氣，以增強(qiáng)幼苗抗病力。

根腐病：一般危害瑪咖幼苗、成株期根部。發(fā)病初期，僅僅是個(gè)別須根感病，并逐漸向主根擴(kuò)展；主根感病后，早期植株不表現(xiàn)癥狀，后隨著根部腐爛程度的加劇，吸收水分和養(yǎng)分的功能逐漸減弱，地上部分因養(yǎng)分供不應(yīng)求，新葉首先發(fā)黃，在中午前后光照強(qiáng)、蒸發(fā)量大時(shí)，植株上部葉片才出現(xiàn)萎蔫，但夜間又能恢復(fù)。病情嚴(yán)重時(shí)，萎蔫狀況夜間也不能再恢復(fù)，整株葉片發(fā)黃、枯萎。此時(shí)，根皮變褐，并與髓部分離，最后全株死亡。防治方法：種植前認(rèn)真選地，切忌連作和在種過十字花科植物的土地上種植。及時(shí)防治地下害蟲和線蟲的危害。同時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)田間管理，精耕細(xì)整土地，悉心培育壯苗，在移植時(shí)盡量不傷根，精心整理，保證不積水漚根，施足基肥。定植后要根據(jù)氣溫變化，適時(shí)適量澆水，防止地上水分蒸發(fā)、苗體水分蒸騰，隔絕病毒感染，并及時(shí)中耕除草，若發(fā)現(xiàn)根腐病病株及時(shí)拔除，集中銷毀，并在拔除后在病穴內(nèi)撒石灰消毒以防蔓延。剛發(fā)現(xiàn)病株時(shí)，用代森錳鋅500倍液或50%甲基托布津可濕性粉劑500倍液灌根，每10 d 1次，連續(xù)1～2次。

（2）蟲害防治?，斂г耘嗳菀装l(fā)生的蟲害有地老虎、蠐螬、螻蛄、金針蟲等，前期危害幼苗，使之缺塘缺苗；后期危害根莖，影響產(chǎn)量和商品質(zhì)量。防治方法：首先應(yīng)精細(xì)整地，消滅雜草，根除害蟲成蟲產(chǎn)卵場(chǎng)所及其幼蟲早期食料來源。其次是地下害蟲具有日息傍晚覓食的習(xí)性，可根據(jù)地下害蟲的活動(dòng)規(guī)律采取適當(dāng)方法進(jìn)行防治。①人工捕殺。通過田間觀察，在發(fā)現(xiàn)被危害植株的附近地下找到地下害蟲并捕殺。②黃板誘殺。瑪咖移栽大田后，懸掛規(guī)格為20 cm×18 cm的黃色捕蟲板450～600張/hm2。用線繩將黃板吊掛在防治地塊，地塊的兩端分別留1 m左右，南北邊緣向內(nèi)分別縮進(jìn)1 m，且分布均勻。懸掛高度應(yīng)保持與瑪咖植株頂端同等水平，并隨瑪咖生長(zhǎng)而調(diào)整高度。黃色捕蟲板對(duì)瑪咖蟲害有較好的防治效果。③性誘捕殺。每公頃安裝地老虎性信息誘芯、地老虎誘捕器75～90套，安裝高度離地1.5～2 m，以外圍密、中間疏為原則。引誘地老虎應(yīng)在蟲口低密度時(shí)開始，可先安裝1～2套預(yù)報(bào)蟲害，預(yù)測(cè)到害蟲再開始大面積誘捕。④毒餌防治。用敵百蟲原粉1份兌水5份，拌炒香的玉米面或油枯60份制成毒餌于傍晚撒入植株旁，每公頃用毒餌25～30 kg。瑪咖收獲前60 d內(nèi)禁止使用任何殺菌殺蟲劑，以免影響瑪咖品質(zhì)。

2.7 瑪咖采收與加工

2.7.1 采收時(shí)間

瑪咖采收一般在栽培當(dāng)年的12月下旬至次年1月中旬進(jìn)行。當(dāng)瑪咖植株枯萎倒苗、肉質(zhì)根充分膨大、基部圓潤(rùn)時(shí)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行瑪咖采挖。收獲過早、過遲都會(huì)影響瑪咖產(chǎn)量和品質(zhì)，采挖過早，瑪咖的干物質(zhì)和有效成分積累不足，瑪咖質(zhì)量受影響；采挖過晚，瑪咖的營(yíng)養(yǎng)成分開始轉(zhuǎn)化，容易出現(xiàn)空心、木質(zhì)化。

2.7.2 初步加工

選擇晴天，采挖出瑪咖全株，用手剔除瑪咖地上部分莖葉，清除泥土和須根，用水清洗干凈，自然曬干后，切成約0.2 cm厚的片塊，或直接以塊根在陽光下曬干后儲(chǔ)存。

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2014－01－20

云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)建設(shè)培育及科研超前預(yù)研（YAAS2014YY005），云南省發(fā)展生物產(chǎn)業(yè)專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)項(xiàng)目。

陳駿飛（1990-），男，云南曲靖人，研究實(shí)習(xí)員，主要從事藥用植物資源與栽培研究。

*為通訊作者：E-mail：Huql168@yahoo.com。