劉江波

順治十五年，因?yàn)椤澳祥澘瓶及浮?，吳兆騫等舉子被流放到苦寒之地寧古塔。吳兆騫住在村民毛老四的隔壁，貧窮的毛老四對他禮敬有加，吳兆騫心存感激，閑暇時就教毛家的幾個孩子識識字，和毛家結(jié)下了情誼。

這一天，毛老四神色慌張地告訴他，分在頭人茂良家的楊舉人要吃虧了！茂良對讀書人有成見，沒少刁難大家。吳兆騫急忙趕過去，只見茂良正破口大罵，原來?xiàng)钆e人不小心把農(nóng)具弄壞了。

吳兆騫上前施禮，茂良冷冷地看著他：“罪人還要為罪人求情嗎？”

吳兆騫向他解釋，讀書人熟悉農(nóng)活還需時日，但是可以把知識傳授給孩子們。

茂良冷漠地挖苦道：“即便讀成了江南才子，不一樣被流放嗎？”

吳兆騫不卑不亢地回應(yīng)道：“縱使流放，才學(xué)足可支撐脊梁！再說，頭人也不希望治下全是目不識丁的人吧？”

茂良被他的氣勢震住了，便順?biāo)浦郯褩钆e人放了，但提出農(nóng)活不能耽誤，教書也不付報(bào)酬，而且，他的兒子茂頓要吳兆騫親自來教。

吳兆騫在茂家上完第一課，出來時天已經(jīng)黑了。他黑燈瞎火地在山道上走了一段路，眼前突然出現(xiàn)一道微弱的火光，一閃一閃的，似是暗夜里的幽靈鬼火。吳兆騫吃了一驚，叫了一聲：“誰？”卻見那火光循聲奔了過來。

來人是毛老四，手里舉著個殘破的燈籠，燈籠里點(diǎn)著一小截蠟頭。寧古塔物資奇缺，除了茂家，普通百姓是沒有蠟燭的。這是毛老四前年幫茂家殺豬，茂良賞了他一支蠟燭，今天他看吳先生這么晚不回來，便出來迎迎。

吳兆騫心里感動，他一低頭，吹熄了燈籠，拉著毛老四的手，邊走邊聊?？斓郊议T口時，吳兆騫踩到了冰上，重重地跌倒在地。毛老四急忙把他攙進(jìn)屋里，點(diǎn)燃燈籠一照，腳踝又紅又腫。毛老四硬是把蠟燭留了下來，讓他照著亮揉揉腳。吳兆騫等他走后，又把蠟頭吹滅，多么善良的百姓啊！舉子們白天干活，晚上教書，天黑路滑的，沒有燈籠怎么行？吳兆騫決定去找茂良，要幾盞燈籠照亮。

茂良雖然蠻橫，但茂頓卻是個好孩子，一聽說先生夜里行路摔傷了，趕緊跑去找父親。吳兆騫怕茂良難為孩子，便不顧腳上疼痛，快步來到前庭，果然，聽到茂良正在訓(xùn)斥茂頓：“這兒的百姓天黑從不出門，又用什么燈籠？不能為這些人破例，他們都是朝廷的罪人，不是來當(dāng)大爺享清福的！”

吳兆騫不由暗暗嘆氣。茂良罵罵咧咧地出來，正好和吳兆騫碰了個對面，他不但沒有歉意，反而冷笑了幾聲：“聽說你要燈籠？這兒不比江南，不是想要什么都有。不過，再過些日子就冬至了，到時候，我送你一掛燈籠?！?/p>

冬至到了，吳兆騫暗想，若在江南，一家人會吃湯圓，而今時過境遷，自己還在為早飯發(fā)愁。“篤篤篤……”雪地里傳來一陣沉重的腳步聲，只見毛老四的妻子一手拄拐，一手提著個甕，艱難地走來。吳兆騫急忙跑上前把甕接過來，甕里竟然是幾大棵腌酸菜。他激動地抱怨著：“四嫂，你腿不方便，怎么不叫四哥來？”

毛四嫂喘了口氣：“他又病了，渾身無力，直冒冷汗。”

吳兆騫嘆息道：“四哥常年勞累，吃得又差，如果能吃幾回肉，他的毛病就沒了。”

毛四嫂苦笑著說：“寧古塔就頭人能吃著肉，聽說今天殺了五口豬呢。”

毛四嫂蹣跚著走了。吳兆騫捧著這甕酸菜，心中酸澀。他猛然想到茂良答應(yīng)他的一掛燈籠，今天正好冬至，非去討要不可！當(dāng)然，他最想要一塊肉，一塊能讓毛老四好起來的肉！

這時茂家來了幾位客人，有一位還是黑龍江將軍手下的幕僚。茂良已經(jīng)竭盡所能，奈何這些人吃慣了山珍海味，又怎么會對幾塊豬肉感興趣，所以言談間就有些瞧不起他。茂良正在尷尬間，只見一位衣衫雖破卻整潔、面色微黃卻氣定神閑的人走上堂來?？腿藗冇行@訝，茂良惱怒起來，寒著臉說：“今日冬至，不必授課，先生何故來此？”

吳兆騫淡淡一笑：“索要一掛燈籠。”

茂良心中冷笑，他當(dāng)日說的“燈籠”可不是照亮的，而是喂野狗的！他扯著吳兆騫來到庭院中，院內(nèi)血跡尚存，幾串豬下水和一桶豬血都堆在地上，這些東西茂良從來都是扔掉的。他提起一串豬下水，豬心豬肚全掛在腸子上，倒真有幾分像是一串串的小燈籠連在一起。他斜著眼睛說：“這就是我許給你的一掛‘燈籠，再送你一桶豬血如何？”

吳兆騫知道黑龍江的百姓把豬下水叫作“燈籠掛”，只是當(dāng)?shù)厝瞬⒉涣私?，往往隨手扔掉，想不到茂良給的竟是這種“燈籠”。茂良雖然可惡，卻無意中幫了自己一把，吳兆騫輕輕一揖，伸手接了“燈籠掛”和豬血，欣喜地走了。

茂良見他受此冷落仍不忘禮節(jié)，心里也有些過意不去，卻見兒子鬼鬼祟祟地往外走，他大喝一聲：“站??！”茂頓嚇得一哆嗦，一個油紙包從懷里掉出來，里面赫然包著兩塊方肉。

“是不是要拿給姓吳的吃？”茂良?xì)獾门e起了巴掌。此時，屋里的幾位客人已經(jīng)被驚動，連忙過來阻攔。那位幕僚很奇怪地問：“為何偷竊家中食物給別人？”

茂頓雖然害怕，仍然大著膽子回答：“天地君親師，老師尚饑，學(xué)生安敢饕餮？”茂良聽了一呆，這幾句話他還是懂的，只是從幼小的孩子嘴里說出來，很是意外。幾位客人連聲稱贊，那幕僚更是撫掌大笑：“今天的酒喝得有點(diǎn)意思了。來，咱們?nèi)胂　?/p>

大家的酒興被激發(fā)起來，齊聲稱贊茂良教子有方。茂良還是第一次被人這么尊敬，他受寵若驚，又是歡喜又是慚愧。當(dāng)大家問及這位老師的名字時，他不由得臉上一燙，支支吾吾說出了“吳兆騫”三個字，卻見桌上的人全部停了筷子，那幕僚更是兩眼放光：“江左第一才子！”

酒席上熱鬧起來，客人們的話題全部圍繞著吳兆騫，喧賓奪主，茂良根本插不上話。酒足飯飽后，幾位客人定要前往拜會吳兆騫。

茂良帶著大家到了吳兆騫住處，未到近前，就聞到一陣香味。此時吳家門外支了一口大鐵鍋，熱氣騰騰，香味撲鼻，附近流放的舉子們，再加上左鄰右舍的百姓，全都端著碗圍著鍋，不時地從鍋里撈出些菜肴上來。

茂良等人走上前一看，鍋里燉著酸菜和腸肚，另有些黑乎乎的東西，卻不知何物。吳兆騫遞過來碗筷：“多謝東家的‘燈籠掛，請你嘗嘗我的‘豬血腸吧。”原來，吳兆騫拿回來豬下水，按照南方做灌腸的做法，把豬血加入熱湯攪拌，放上蔥末姜末灌進(jìn)了洗凈的腸子里，用細(xì)繩扎緊，制成了“豬血腸”。再把豬心豬肚切碎，連同豬血腸一起燉，開鍋后倒入酸菜，立時芳香四溢。舉子們循著香味趕來，大家又喊來附近的鄰居，雖在寒冷的室外，也吃了個熱火朝天。

幾位客人一開始還猶豫，一看茂良吃了一口就停不下嘴了，他們也跟著吃了起來，越吃越香，似乎勝過了所有美味。茂良既有了面子，又吃得高興，一回頭，只見茂頓領(lǐng)著幾個小伙伴，正吃力地抬著幾掛“燈籠掛”過來。茂良一瞪眼睛，責(zé)備道：“怎么光抬這些下水，給先生拿些好肉來啊?！?/p>

“燈籠掛足矣！”吳兆騫又遞給他一根豬血腸，“白肉酸菜燴血腸，燈籠一掛到寒家?！?/p>

從此，用燈籠掛灌制血腸的方法在寧古塔附近流傳起來，幾經(jīng)衍變，慢慢地成了東北的特色菜肴，人們又稱之為“殺豬菜”。