淺議佛教文化資源

付滿群

（滁州城市職業(yè)學(xué)院，安徽 鳳陽 233100）

淺議佛教文化資源

付滿群

（滁州城市職業(yè)學(xué)院，安徽 鳳陽 233100）

佛教文化就是所有基于佛教信仰所產(chǎn)生的文化活動，有的是精神性佛教文化，有的是物質(zhì)性佛教文化。本文通過佛教藝術(shù)，佛教餐飲以及佛教茶文化三個方面淺議佛教文化。

佛教文化，佛教藝術(shù)，佛教餐飲，佛教茶文化

佛教作為一種外來宗教，傳入中國以來已有2000多年的歷史。可以說生活在中國的每一個人都不同程度的受到佛教文化的影響。

什么是佛教文化？陳星橋認為：“佛教文化也有廣狹之分。狹義的佛教文化特指佛教的表現(xiàn)形式或載體，以及受佛教影響的各種文化形態(tài)。廣義的佛教文化則還應(yīng)包括佛教和佛法本身，諸如佛教的思想、哲學(xué)、典章制度和佛教的文學(xué)、藝術(shù)表現(xiàn)形式，以及在佛教影響下的政治、經(jīng)濟、文化制度以及倫理道德、教育、民俗等，都可稱之為佛教文化，還包括大量的特殊文化表現(xiàn)形式，如佛教飲食文化、佛教茶文化、佛教喪葬文化、佛教園林文化、佛教建筑文化、佛教服飾文化、佛教節(jié)日文化等等 ?！盵1]

方廣鋁認為：“佛教文化作為一種社會文化現(xiàn)象，它包攝了信仰觀念、社會意識、道德規(guī)范、文學(xué)藝術(shù)、心理習俗，從而影響到了社會文化的各個方面，發(fā)揮了極大的作用，是一個龐大的體系?！盵2]

由此可知，佛教文化就是所有基于佛教信仰所產(chǎn)生的文化活動，有的是精神性佛教文化，有的是物質(zhì)性佛教文化。本文通過佛教藝術(shù)，佛教餐飲以及佛教茶文化三個方面淺議佛教文化。

一、佛教節(jié)日

我國目前重點開發(fā)的旅游項目很多，節(jié)慶旅游也在其中。節(jié)慶旅游不但可以和其他旅游產(chǎn)品搭配，也可以成為單獨的旅游產(chǎn)品吸引游客。佛教在中國傳播的近兩千年里, 逐漸與我國文化相融合,誕生了很多佛教傳統(tǒng)節(jié)日。這些佛教節(jié)日不僅有著獨特的含義，就連慶祝的方式也與漢民族的節(jié)日慶祝不同，他們豐富新穎，因此在進行龍興寺文化旅游開發(fā)之時，這種佛教獨有的節(jié)慶便成為不可替代的旅游資源。目前，佛教節(jié)日中最廣為人知的節(jié)日有“臘八節(jié)”“浴佛節(jié)”、“盂蘭盆節(jié)”、“佛圓滿節(jié)”、“成道節(jié)”。除此之外，佛教還有一些信徒們所信奉的神明們的出家，成道以及誕辰的一些節(jié)日，在進行宗教節(jié)日開發(fā)的時候可以作為適當?shù)膮⒖?，這樣即可傳承和發(fā)揚相關(guān)的傳統(tǒng)文化，而且可以豐富佛教節(jié)慶文化的內(nèi)容，給其注入新的生命力。

我國目前佛教節(jié)慶旅游資源開發(fā)較好的地區(qū)是成都。每年四月初八的佛誕節(jié)，成都的大小寺廟都會舉行莊嚴隆重的儀式和法會，在世人向佛祖表達虔誠的敬意的同時，佛教崇尚自然，關(guān)愛自然的理念也得到宣揚和推廣，很多市民都積極參與到佛教節(jié)慶活動中來，例如佛誕節(jié)重要的“放生”活動?，F(xiàn)在很多城市居民在這一節(jié)日里都會到野外參與放生活動，或放生自己飼養(yǎng)的動物，或從市場購買飛禽參與活動。佛教文化中的這種“眾生平等”的觀念也體現(xiàn)了人類對大自然的熱愛。

二、佛教餐飲

佛教作為有著眾多信徒的一種宗教，對信奉的教徒的飲食也有著獨特的研究和規(guī)定。從飲食來說，佛家主張，“一切眾生皆依食住”，依食住就是依靠食物的以存活的意思。人們可能通常會以為佛教四大皆空，不講究餐飲，這是一個誤區(qū)。事實上，佛教對餐飲也很重視，并有著較深的研究和餐飲造詣，這也是我國餐飲界不可多得的財富。

在信奉佛教的人口中，吃飯被成為“過堂”。生活在寺院中的僧眾，不管年齡大小，統(tǒng)一在五觀堂“過堂”，即我們口中的“食堂”。僧人在“過堂”時也是一種重要的修行，因此須遵守戒律，反思,思量自己的功德是否值得面前的供養(yǎng)，對待供養(yǎng)要以感恩和滿足的心。古樸的寺廟齋飯，體現(xiàn)著佛教寬大的情懷。這種對待供養(yǎng)的態(tài)度正是我們在進行文化開發(fā)時可著重強調(diào)的。這使游客在品味佛教齋飯的同時還可以領(lǐng)略佛教博大精深的飲食文化內(nèi)涵，寺廟旅游的價值也無可厚非的得到了提升。

（一）佛教主張素食主義，所有齋飯不得有半點葷腥。在現(xiàn)代社會中有很多學(xué)者都在強調(diào)素食養(yǎng)生的理論，發(fā)展寺廟餐飲旅游正好可以把握住這個契機，為寺廟齋飯打出“吃出健康，吃出長壽”品牌。有過佛教餐飲體驗的人知道在佛教齋飯的菜單里，“豆瓣魚”、“京醬肉絲”、“紅燒丸子”等葷菜名，是佛教寺廟中獨特的齋飯齋菜，其實他們和葷菜沒有半點關(guān)聯(lián)，都是用素食制成的味道有些類似的佛教齋飯。這類菜單以及一些帶著佛教特征的素食點心剛好可以引起游客的來體驗一把素食齋飯的口味的興趣。

（二）佛教分餐而食的習慣健康衛(wèi)生。現(xiàn)在旅游團的吃飯的方式仍然是圍桌吃飯，而有的線路是散客拼湊的，這種就餐方式讓很多游客不滿。而佛教信徒分餐而食的習慣健康衛(wèi)生，也為素食的開發(fā)在就餐形式上提供了優(yōu)勢。

（三）中式餐飲相對西式餐飲，色香味全的主要原因是因為中式餐飲的烹飪過程繁瑣，調(diào)料較多。這在一定程度上增加了口感，但也使食物的營養(yǎng)成分在反復(fù)的烹飪逐漸流失。而佛教餐飲菜色和制作過程相對簡單，也彌補了傳統(tǒng)中餐的不足，可面向國內(nèi)外主張養(yǎng)生的游客，也可以贏得相應(yīng)的市場。

（四）佛教自給自足的方式符合現(xiàn)代綠色環(huán)保的理念。

開發(fā)佛教餐飲，最主要的還是宣揚佛教餐飲文化，一種感恩和知足的心態(tài)。把佛教文化寓于佛教餐飲，增加游客的體驗。可見佛教餐飲具備相當?shù)膬?yōu)勢，但在進行開發(fā)的時候，也應(yīng)了解到中國人長期的“雞魚肉蛋”飲食習慣，因此想要收到絕對的成效是一個長期的過程。我們可以先從一些素食主義者，減肥的女士，主張環(huán)保的旅游和佛教信徒漸漸打開這個有潛力的市場。

三、佛教茶文化

茶在我國歷史悠久，已經(jīng)成為人們生活的必需品。飲茶風俗和習慣的形成與佛教有著很大關(guān)聯(lián)。坐禪是佛教修行中非常重要的修行方法?！段饔斡洝分械男首U的形象向我們詮釋了何為坐禪，坐禪時要求僧人精力集中，頭腦清晰，思維有序，肢體也要保持特定的姿勢。此外，坐禪所需的時間也很長，長者甚至需要好幾個月的時間。想要在這樣長期的靜坐中，不倦怠疲勞而保持清醒的頭腦，僧人們有自己獨特的方法，就是飲茶。在佛教的清規(guī)戒律規(guī)定了僧人們過午不食，而且佛教信徒也不得飲酒抽煙，所以茶，這種可以提神消疲勞的飲品，當仁不讓的成為僧人們坐禪的必備飲品。也逐漸由坐禪慢慢進入僧侶們的日常生活，成為他們每日不可缺少的飲料。例如，黃山毛峰主要產(chǎn)自于黃山附近的幾座寺廟。六安瓜片產(chǎn)自水井庵，霍山黃芽產(chǎn)自大別山長嶺庵。追溯歷史，中國歷史上許多茶具居然也產(chǎn)自寺廟，就連飲茶最理想的器具紫砂壺，相傳也是由明代江蘇宜興一位金沙寺的老僧人發(fā)明的。

佛教在我國悠久的歷史決定了他特殊的魅力。他的博大精深，意味深長值得世人不斷探尋。

[1]陳星橋,“佛教是文化”的提出 ,中國民族報[N], 2010-07-11.(6). [2]方立天：《佛教哲學(xué)》，長春出版社，2006年版.

B94

A

1671-864X（2015）11-0028-01