農(nóng)殘速測技術(shù)在基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中的應(yīng)用及發(fā)展建議

王曉燕

（陜西省洛南縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測站，陜西洛南 726100）

農(nóng)殘速測技術(shù)在基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中的應(yīng)用及發(fā)展建議

王曉燕

（陜西省洛南縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測站，陜西洛南 726100）

快速檢測是目前縣級(jí)及縣級(jí)以下基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的主要檢測方式。本文就目前農(nóng)殘快速檢測技術(shù)在基層地區(qū)（以陜西洛南為例）的應(yīng)用現(xiàn)狀、存在問題進(jìn)行淺析，并提出了一些針對(duì)性建議。

農(nóng)殘速測；質(zhì)量安全；應(yīng)用現(xiàn)狀；存在問題

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測是保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要技術(shù)支撐和基礎(chǔ)，對(duì)保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全起著舉足輕重的作用。目前基層地區(qū)尤其是山區(qū)等地的縣級(jí)及以下質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的財(cái)力、物力、人力仍難以保障先進(jìn)大型分析儀器設(shè)備高效運(yùn)行，速度快、成本低、對(duì)操作人員素質(zhì)要求低的農(nóng)殘快速定性檢測方法，仍然是當(dāng)前乃至今后一定時(shí)期內(nèi)該地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品檢測機(jī)構(gòu)農(nóng)殘檢測的主要方式。農(nóng)殘快速檢測技術(shù)的運(yùn)用，全面提升了基層質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的檢測能力，有效提高了基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。但在實(shí)際工作中，農(nóng)殘速測技術(shù)也暴露出一些不容忽視的、亟需解決的問題。在本文中，筆者以陜西洛南縣為例，就目前農(nóng)殘快速檢測技術(shù)在基層的應(yīng)用現(xiàn)狀和存在問題進(jìn)行了分析，并提出了一些針對(duì)性的建議。

1 應(yīng)用現(xiàn)狀

洛南縣位于我國秦嶺南麓東段，隸屬于陜西省商洛市，管轄16個(gè)鎮(zhèn)（街辦），全縣農(nóng)業(yè)人口35.8萬，耕地4.50萬hm2。煙、畜、果、桑、薯為洛南縣五大品牌主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。同陜南大部分基層質(zhì)檢機(jī)構(gòu)一樣，目前洛南縣農(nóng)殘速測主要是對(duì)蔬菜和水果中含有的常量和微量有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥進(jìn)行檢測。

1.1 速測方法

1.1.1 實(shí)驗(yàn)室檢測

這是目前洛南縣農(nóng)殘速測的主要形式，指在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)使用農(nóng)殘速測儀對(duì)從生產(chǎn)基地、批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、超市抽取的果蔬樣品進(jìn)行檢測。

此法為實(shí)驗(yàn)室檢測的補(bǔ)充，即使用便攜式農(nóng)殘速測盒（或速測卡）在生產(chǎn)基地、農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行現(xiàn)場檢測。

1.2 速測儀器

1.2.1 速測儀

洛南縣使用的是“安鑫寶”牌“WT-51A”速測儀（下稱速測儀）。其原理是酶抑制法，又稱可見光分光光度計(jì)法，它遵循GB/T 5009.199-2003進(jìn)行農(nóng)殘快速測定。其精密度和準(zhǔn)確度較高，主要應(yīng)用于實(shí)驗(yàn)室檢測，全縣共計(jì)16臺(tái)。這也是目前陜西省基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)用最為廣泛的農(nóng)殘速測儀器型號(hào)。

1.2.2 速測盒

洛南縣使用的是“海葒興”牌“HHX-SJ12NC”便攜式農(nóng)殘速測盒（下稱速測盒）。其原理是化學(xué)比色，檢測方法稱“紙片法”。速測盒的精密度和準(zhǔn)確度差，僅僅應(yīng)用于現(xiàn)場檢測，全縣共計(jì)5個(gè)。

1.3 檢測數(shù)量

3) 將差壓變送器布置在差壓裝置上方，遇有高低壓室內(nèi)生成冷凝液時(shí)，依靠冷凝液與氣體的密度差，讓冷凝液自行流回母管。

2011年5月，洛南縣開始投入使用農(nóng)殘速測儀，截至2014年12月底，共計(jì)檢測果蔬樣品13751個(gè)，其中合格樣品有13712個(gè)，樣品合格率達(dá)99.72%。在所檢測的13751個(gè)樣品中，其中運(yùn)用速測儀檢測的樣品在13000個(gè)，約占94%。

表1 速測機(jī)構(gòu)與檢測數(shù)量統(tǒng)計(jì)表Table 1Statistical list of mechanism and quantity

2 存在問題

2.1 速測儀器

基于化學(xué)比色法的便攜式速測盒的靈敏度低、精密度差、準(zhǔn)確性差，在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全公益性檢測機(jī)構(gòu)中即將淘汰，故在此對(duì)其存在問題不多贅述。目前，洛南縣級(jí)、鎮(zhèn)級(jí)檢測實(shí)驗(yàn)室農(nóng)殘速測的主要儀器——WT-51A農(nóng)殘速測儀，通過使用筆者認(rèn)為該速測儀在硬件和軟件上存在一些缺陷，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

2.1.1 故障率高

2011年5月洛南縣共配備了16臺(tái)WT-51A速測儀，在正常使用與維護(hù)的情況下，這批速測儀經(jīng)常出現(xiàn)故障。其中70%故障是通道（個(gè)別或全部）燈源不亮，10%故障是檢測結(jié)果不能打印，10%故障是數(shù)據(jù)不能保存，10%為其它故障。該型號(hào)的速測儀故障頻發(fā)，是導(dǎo)致洛南縣2012～2013年度開展檢測的鎮(zhèn)級(jí)檢測機(jī)構(gòu)數(shù)量直線下降的主要原因。可見，這批農(nóng)殘速測儀硬件在設(shè)計(jì)上還有很多需要改進(jìn)的地方。

2.1.2 可靠性差

WT-51A速測儀通道透光率不穩(wěn)定，光源經(jīng)常出現(xiàn)異常，出現(xiàn)此問題后需拆卸儀器底蓋對(duì)通道透光率進(jìn)行調(diào)試校準(zhǔn)。由于多數(shù)檢測人員不具備這種專業(yè)性較強(qiáng)的儀器校準(zhǔn)能力，致使檢測易出現(xiàn)假陽性和假陰性，檢測結(jié)果準(zhǔn)確度較低，測量平行性和重復(fù)性差，直接影響了檢測人員對(duì)檢測結(jié)果判定的自信度。

2.1.3 智能化低

洛南縣購置的WT-51A速測儀雖然配置有RS接口，但其應(yīng)用軟件實(shí)用性較低，故一直未能和PC連接，信息化程度較低；這批速測儀也一直未能通過其配置的數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換器實(shí)現(xiàn)檢測數(shù)據(jù)的自動(dòng)同步上傳入庫功能，給人為修改檢測結(jié)果數(shù)據(jù)提供了可能。

2.2 檢測試劑

2.2.1 質(zhì)量混亂

由于種種原因，目前國家對(duì)酶試劑的質(zhì)量沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致目前市場上農(nóng)殘快速檢測試劑品牌眾多，試劑質(zhì)量參差不齊。試劑品牌不同，其配制方法、保存方法不同；品牌不同對(duì)空白對(duì)照值要求不同，有的要求空白對(duì)照值≥0.2即可進(jìn)行檢測，有的要求空白對(duì)照值必須≥0.4，還有的則對(duì)空白對(duì)照值無要求；甚至不同品牌的試劑推薦采用的檢測標(biāo)準(zhǔn)也不相同，有的試劑推薦采用GB/T 5009.199－2003標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測，有的試劑推薦采用NY/ T448－2001標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測。一般基層檢測人員對(duì)此沒有專業(yè)的鑒別能力，給檢測工作帶來很多不便。

2.2.2 穩(wěn)定性差

試劑穩(wěn)定性（特別是酶的活性）直接關(guān)系到測量的準(zhǔn)確度。洛南縣級(jí)和鎮(zhèn)級(jí)檢測機(jī)構(gòu)使用的農(nóng)殘速測檢測試劑多為水劑，水劑和干粉試劑比較，水劑穩(wěn)定性差，保存條件高，保存時(shí)間短。

2.2.3 包裝偏大

目前市場上最常見的酶試劑中的“酶”一般為5mL/瓶，可檢測50個(gè)樣品，每瓶“底物”配制26mL溶液，可檢測250個(gè)樣品。但目前洛南縣鎮(zhèn)級(jí)檢測室風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的檢測頻次和檢測數(shù)量較少，每周檢測1次，每次檢測樣品15個(gè)左右。由于酶試劑穩(wěn)定性較差容易失活，開瓶使用后的“酶”液和配制好“底物”常因擱置時(shí)間長而失效，鎮(zhèn)級(jí)檢測中試劑浪費(fèi)現(xiàn)象不可避免，直接增加了檢測成本。

3 發(fā)展建議

3.1 規(guī)范儀器生產(chǎn)，統(tǒng)一檢測標(biāo)準(zhǔn)

儀器設(shè)備是檢測工作的基礎(chǔ)保障。目前農(nóng)產(chǎn)品快速檢測儀器眾多，但國家目前尚沒有統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，也沒有統(tǒng)一的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。建議國家標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門、農(nóng)業(yè)行政主管部門盡快對(duì)農(nóng)殘檢測儀器（及試劑）的研發(fā)、生產(chǎn)、質(zhì)量制定統(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，促使廠商研發(fā)推出適用于基層檢測單位的精確度高、穩(wěn)定性高、實(shí)用性好、便攜式的農(nóng)殘速測儀更新?lián)Q代產(chǎn)品。

3.2 規(guī)范試劑市場，統(tǒng)一產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

試劑質(zhì)量嚴(yán)重影響檢測的準(zhǔn)確度。建議國家有關(guān)監(jiān)管部門盡快對(duì)農(nóng)殘速測試劑的生產(chǎn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范，改變目前試劑市場混亂局面。建議試劑生產(chǎn)廠商根據(jù)基層農(nóng)殘快檢工作實(shí)際，不斷改進(jìn)試劑的濃度、劑型、包裝，生產(chǎn)出性質(zhì)更穩(wěn)定的檢測酶試劑。

[1]王靜,王淼,等.我國食品安全快速檢測技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀研究[J].農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全,2014,(02):42-45.

[2]郭亞儉，曹秀榮，李楓，等.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管“商洛模式”探析[J].農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全,2012,(02):68-70.

[3]蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留快速檢測方法標(biāo)準(zhǔn)（GB/T5009.199-2003）[S].2003,(08):11.

[4]王潔蓮.酶抑制法快速檢測蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留[J].山西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011,(02):25-27.

The Situation and Suggestions of Pesticide Residues Rapid Detection Used in Agricultural Products Detection in Basic Level Area

WANG Xiao-yan
(The Quality Safety Inspection Station of Agricultural Product,Luonan County,Shaanxi Province,Luonan 726100,China)

Rapid detection ality inspection agencies is the main detection method at local level,county and the under county.In this paper,the application situation,existing problems and some corresponding suggestions about the current technology of rapid detection in the Luonan city will be simply analysed.

Rapid detection of pesticide residues;quality safety;application situation;existing problems

S481

A

1008-1038(2015)08-0028-03

2015-06-30

王曉燕（1971—），女，農(nóng)藝師，研究方向?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品檢測