周 穎， 周建群， 浦琴華， 顧林英， 占秀安*

（1.浙江大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，浙江杭州 310058；2.廣西南寧市澤威爾飼料有限責(zé)任公司，廣西南寧 530221；3.浙江一星實(shí)業(yè)股份有限公司，浙江海鹽 314300；4.浙江欣欣飼料股份有限公司，浙江嘉興 314000）

微量元素是維持動(dòng)物正常生理機(jī)能所必需的營養(yǎng)素，在動(dòng)物體內(nèi)參與酶、維生素、激素的形成和激活，進(jìn)而調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝，影響機(jī)體的生長發(fā)育和繁殖性能。無機(jī)微量元素價(jià)格低廉，來源豐富，廣泛應(yīng)用于動(dòng)物生產(chǎn)中。但其穩(wěn)定性差，易受飼料中其他成分及腸道內(nèi)pH值和內(nèi)容物的干擾，因此生物學(xué)利用率較低。在豬生產(chǎn)中，微量元素尤其是銅和鋅，因其顯著的促生長、防腹瀉等作用，常在日糧中超量添加，導(dǎo)致排泄量增加，造成環(huán)境污染和資源浪費(fèi)。研究證實(shí)，使用有機(jī)微量元素可在不影響動(dòng)物生產(chǎn)性能，同時(shí)維持血清微量元素濃度的情況下，減少微量元素的添加量并降低其排放量（Burkett等，2009；Buff等，2005）。 寡糖微量元素絡(luò)合物是有機(jī)微量元素的一種，是由可溶性金屬鹽與寡糖溶液生產(chǎn)絡(luò)合物。本試驗(yàn)通過考察豬的生長性能、飼料利用和微量元素排泄情況，研究豬生產(chǎn)中新型復(fù)合寡糖微量元素絡(luò)合物應(yīng)用的可行性。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 復(fù)合寡糖微量元素絡(luò)合物由廣西南寧市澤威爾飼料有限責(zé)任公司提供。試驗(yàn)動(dòng)物為“杜×長×大”三元雜交豬。基礎(chǔ)日糧為參考NRC（1998）豬營養(yǎng)需要配制而成的顆粒飼料，日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 日糧組成及營養(yǎng)水平

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理 選取體重約98 kg的健康“杜×長×大”三元雜交豬90頭，按飼養(yǎng)試驗(yàn)要求隨機(jī)分為3組，每組3個(gè)重復(fù)，每重復(fù)10頭（公母各半）。對(duì)照組飼喂常規(guī)高銅日糧，有機(jī)試驗(yàn)組飼喂添加復(fù)合寡糖微量元素絡(luò)合物的日糧，無機(jī)試驗(yàn)組飼喂含與有機(jī)試驗(yàn)組等量的無機(jī)微量元素的日糧。對(duì)照和試驗(yàn)各組微量元素含量見表2。預(yù)試期7 d，正式期28 d。自由采食和飲水，常規(guī)飼養(yǎng)管理。

表2 對(duì)照組和試驗(yàn)組日糧微量元素添加量mg/kg

1.3 測定指標(biāo)及方法

1.3.1 生產(chǎn)性能 按重復(fù)組記錄豬只體重，計(jì)算各重復(fù)組試驗(yàn)豬的平均始重、平均末重、平均日增重（ADG）；按重復(fù)組記錄采食量，計(jì)算各重復(fù)組的平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）。

1.3.2 養(yǎng)分表觀消化率 飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束后，每組選擇體重基本一致的公豬4頭，共計(jì)12頭，每個(gè)代謝籠1頭，單獨(dú)飼喂，預(yù)試期3 d。預(yù)試期結(jié)束后，連續(xù) 3 d，每天 8：00、12：00、17：00 定時(shí)供料，充足供水。期間準(zhǔn)確記錄每日每頭豬的采食量。采用全收糞法，準(zhǔn)確記錄每日每頭豬的排糞量和排尿量。按每日排糞量的10%取樣，每100 g鮮糞加入10%鹽酸10 mL和少許甲苯，于烘箱中65℃干燥48 h，回潮，制樣。按每日排尿量的10%取樣，放入預(yù)先盛有5 mL 20%的鹽酸和少許甲苯的廣口集尿瓶中的養(yǎng)分含量按照國家標(biāo)準(zhǔn)方法測定飼料和糞尿樣中粗蛋白質(zhì)（GB/T 6432—1994）、粗脂肪（GB/T 6433—2006）、粗灰分（GB/T 6438—2007）、 鈣 （GB/T 6436—2002） 和 總 磷 （GB/T 6437—2002）等常規(guī)營養(yǎng)成分含量。其中微量元素銅、鐵、鋅、錳含量采用原子吸收光譜方法測定。

1.4 數(shù)據(jù)處理 試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel進(jìn)行處理，用SPSS 16.0統(tǒng)計(jì)軟件的單因素方差分析方法進(jìn)行顯著性分析。數(shù)據(jù)用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 復(fù)合寡糖微量元素絡(luò)合物對(duì)育肥豬生長性能和飼料利用的影響 由表3可見，試驗(yàn)各組間育肥豬生長性能和飼料利用均無顯著差異 （P＞0.05）。但比較而言，有機(jī)微量元素組效果最佳，日增重和飼料轉(zhuǎn)化率最高。

表3 復(fù)合寡糖微量元素絡(luò)合物對(duì)育肥豬生長性能和飼料利用的影響

2.2 復(fù)合寡糖微量元素絡(luò)合物對(duì)育肥豬日糧養(yǎng)分表觀消化率的影響 由表4可知，有機(jī)試驗(yàn)組飼料養(yǎng)分消化率最高，無機(jī)試驗(yàn)組次之。與高銅對(duì)照組相比，有機(jī)試驗(yàn)組粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分、鈣和磷的表觀消化率分別提高了2.86%、17.26%、12.74%、59.01%和 25.42%（P＜ 0.01）。與無機(jī)試驗(yàn)組比，有機(jī)試驗(yàn)組粗脂肪、粗灰粉、鈣和磷分別提高了 4.54%（P ＜ 0.05）、10.47%（P ＜ 0.01）、24.01%（P ＜ 0.05）和 15.64%（P ＜ 0.05）。

表4 復(fù)合寡糖微量元素絡(luò)合物對(duì)飼料養(yǎng)分表觀消化率的影響 %

2.3 復(fù)合寡糖微量元素絡(luò)合物對(duì)育肥豬氮代謝的影響 由表5可知，有機(jī)試驗(yàn)組氮的表觀消化率最高，較高銅對(duì)照組提高了3.90%（P＜0.05），并在一定程度上提高了氮的利用率，并增加了氮的沉積。

2.4 復(fù)合寡糖微量元素絡(luò)合物對(duì)育肥豬微量元素代謝的影響 由表6可知，有機(jī)試驗(yàn)組銅、鋅的糞排泄率分別較高銅對(duì)照組降低了9.84%和11.62%（P＜0.05），較無機(jī)試驗(yàn)組降低了5.41%和11.03%（P ＜ 0.05）。

3 討論

3.1 復(fù)合寡糖微量元素絡(luò)合物對(duì)育肥豬生長性能和飼料利用的影響 大量研究表明，相對(duì)低劑量有機(jī)微量元素能使動(dòng)物達(dá)到或優(yōu)于高劑量無機(jī)微量元素的生產(chǎn)性能。Case和Carlson（2002）的研究表明，在特定條件下，500 mg/kg的多糖鋅絡(luò)合物對(duì)仔豬的促生長效果可與3000 mg/kg藥理劑量的氧化鋅相媲美。黃志堅(jiān)等（2007）比較了三種銅源對(duì)仔豬的生產(chǎn)性能的影響，得出105 mg/kg有機(jī)銅的飼喂效果可達(dá)到150 mg/kg硫酸銅的飼喂效果，且有提高平均日增重、平均日采食量和飼料轉(zhuǎn)化率的趨勢。Creech等（2004）報(bào)道，與對(duì)照組相比，低劑量有機(jī)微量元素日糧有提后備母豬（59.5～118 kg）平均日增重和平均日采食量的趨勢。這與本試驗(yàn)研究結(jié)果一致。本試驗(yàn)表明，日糧中使用復(fù)合寡糖微量元素絡(luò)合物和高劑量無機(jī)微量元素對(duì)育肥豬的生長性能和飼料利用均無顯著影響，但相較而言使用復(fù)合有機(jī)微量元素可獲得較高的ADG和F/G。但也有研究表明，微量元素的來源并不影響豬育肥階段的生長性能。Burkett等（2009）發(fā)現(xiàn)，低劑量時(shí)，有機(jī)微量元素與無機(jī)微量元素對(duì)生長育肥豬的生長性能無顯著差異，但與高劑量無機(jī)微量元素相比，有提高生產(chǎn)性能的趨勢。本試驗(yàn)表明，各試驗(yàn)組育肥豬的生長性能無顯著差異，即降低微量元素的使用量，并不會(huì)對(duì)育肥豬的生產(chǎn)性能產(chǎn)生負(fù)面影響。這說明高銅的促生長作用在豬的育肥階段不顯著，這與陳代文和李學(xué)偉（2002）、Smits和 Henman（2000）報(bào)道一致。

3.2 復(fù)合寡糖微量元素絡(luò)合物對(duì)飼料養(yǎng)分表觀消化率及氮代謝的影響 微量元素銅、鋅能提高動(dòng)物采食量，促進(jìn)生長因子分泌，刺激細(xì)胞有絲分裂，從而提高動(dòng)物生長性能，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)沉積。研究表明，高銅日糧可顯著提高仔豬對(duì)粗脂肪的消化率（占秀安等，2004）。而本試驗(yàn)則表明，與高銅對(duì)照組相比，有機(jī)微量元素可顯著提高飼料中各養(yǎng)分消化率。這可能是由于有機(jī)微量元素并不是微量元素和有機(jī)配體功能的簡單疊加，而是二者的有機(jī)結(jié)合。這種有機(jī)結(jié)合一方面比無機(jī)微量元素具有更穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)，減弱了胃腸道內(nèi)理化因素的不利影響，從而提高了微量元素的生物學(xué)效價(jià)；另一方面，復(fù)合型的有機(jī)微量元素更兼顧動(dòng)物對(duì)各微量元素需要量的比例，提高了機(jī)體將相應(yīng)微量元素運(yùn)輸?shù)礁魈囟ńM織和酶系統(tǒng)的比率，從而促進(jìn)了養(yǎng)分消化吸收。

表5 復(fù)合寡糖微量元素絡(luò)合物對(duì)氮代謝的影響

表6 復(fù)合寡糖微量元素絡(luò)合物對(duì)微量元素代謝的影響

本試驗(yàn)表明，復(fù)合寡糖微量元素可顯著提高育肥豬對(duì)鈣、磷的表觀消化率。這可能是由于復(fù)合寡糖微量元素絡(luò)合物特殊的化學(xué)性質(zhì)以及其整體降低了微量元素的添加量，避免了對(duì)鈣、磷吸收的拮抗作用，從而提高了機(jī)體對(duì)鈣、磷的吸收利用率。

銅能促進(jìn)氮沉積（Dove，1995）。從氮代謝結(jié)果看，有機(jī)試驗(yàn)組較高銅對(duì)照組顯著提高了氮的表觀消化率，這與粗蛋白質(zhì)表觀消化率的顯著提高保持一致，但沉積氮各組間差異不顯著。Huang等（2010）用蛋氨酸銅替代生長豬日糧中的硫酸銅，得到了較高的氮消化率（P=0.01），但干物質(zhì)消化率無顯著差異。這說明有機(jī)微量元素銅生物學(xué)效價(jià)相對(duì)較高，能在一定程度上提高氮的沉積。

3.3 復(fù)合寡糖微量元素絡(luò)合物對(duì)育肥豬微量元素代謝的影響 根據(jù)NRC（1998）標(biāo)準(zhǔn)，育肥豬（80～120 kg）對(duì)微量元素銅、鐵、鋅、猛的需要量分別為 3、40、50、2 mg/kg，而在生產(chǎn)中實(shí)際添加量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于需要量，絕大部分的微量元素未被吸收而被直接排出體外。大量研究證實(shí)，降低微量添加量可有效減低微量元素的糞排泄量（Burkett等，2009；Buff等，2005）。 Spears等（1999）報(bào)道，用有機(jī)微量元素替代豬日糧中部分無機(jī)微量元素，可在大大降低銅、鋅添加量的同時(shí)，不影響生產(chǎn)性能，從實(shí)質(zhì)上降低糞便中銅、鋅的含量。Lee等（2001）研究也表明，螯合態(tài)的銅、鋅在低劑量時(shí)，不影響斷奶仔豬和肉仔豬生產(chǎn)性能，且能維持血清微量元素濃度，并顯著降低糞便中銅、鋅含量。本研究也表明，降低微量元素的使用量可顯著降低微量元素的糞排泄量，且使用有機(jī)微量元素可獲得最低的鐵、銅、猛、鋅排泄率。這說明相比無機(jī)微量元素，有機(jī)微量元素具有更高的利用率和生物學(xué)效價(jià)。這可能是由于有機(jī)微量元素具有穩(wěn)定的化學(xué)性質(zhì)，使其在體內(nèi)避免了與磷酸、植酸等結(jié)合形成難容的化合物，也避免了不溶性膠體對(duì)其的吸附作用，減少了金屬離子與日糧中其他成分和胃腸道中胃酸等物質(zhì)的不良作用，有利于機(jī)體對(duì)金屬離子的充分吸收和利用。

4 結(jié)論

4.1 與高銅日糧相比，飼喂有機(jī)微量元素可在一定程度上降低料重比。

4.2 有機(jī)微量元素能提高育肥豬脂肪消化率，促進(jìn)育肥豬對(duì)鈣磷的消化吸收，有效提高氮表觀消化率，適度增加氮利用率。

4.3 育肥豬飼喂高銅日糧，鐵、銅、錳、鋅的排泄率較高，增加了畜牧生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的負(fù)擔(dān)；有機(jī)微量元素可顯著降低銅、鋅排泄，表明有機(jī)微量元素可能通過減少拮抗效應(yīng)，增加微量元素吸收和儲(chǔ)留，進(jìn)而減少了排放。

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