炎炎夏日巧“去火”

消暑解渴養(yǎng)生湯

夏日炎炎似火燒，那么，炎熱的夏天該如何養(yǎng)生呢？夏季，人們最容易出現(xiàn)的問題就是中暑，一旦中暑會(huì)給健康帶來困擾，輕者可能休息一下會(huì)緩解，但是嚴(yán)重的話可能會(huì)危及生命。夏季防中暑，其實(shí)很簡單，注意預(yù)防的同時(shí)，還可以在飲食上進(jìn)行調(diào)理，通過調(diào)整飲食讓我們遠(yuǎn)離中暑。這里給大家介紹幾款消暑解渴養(yǎng)生湯，制作簡單但是效果很好。

1．三絲湯。所謂的三絲，實(shí)際上是三種蔬菜的干。取冬瓜干、竹芋干、葛干等量，然后將雞爪、瘦豬肉洗凈準(zhǔn)備好，將所有的食材放進(jìn)鍋里進(jìn)行煲，大約3個(gè)小時(shí)，就可以煲出一鍋美味的解暑湯了。這款解暑湯不僅可以清熱解表、消暑利水、還可以清熱下火，而且又很美味。

2.苦瓜煲瘦肉湯。我們都知道苦瓜是涼性的蔬菜，有去火的功效，味道雖然有些苦，但是很有營養(yǎng)。將苦瓜和瘦肉放在一起煲湯，就可以達(dá)到消暑的功效，這款湯制作非常簡單，大家可以嘗試一下。

3．綠豆南瓜湯。綠豆被譽(yù)為清熱解毒的上品，而南瓜也是一種營養(yǎng)價(jià)值非常豐富的蔬菜，而且口感也非常好，兩者放在一起煲湯，營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高，而且，煲出來的湯色香味俱全。但是，要注意一定要先把綠豆煮爛。

4．三豆煮水。選取綠豆、赤豆、黑大豆同等量煮水。豆類是蛋白質(zhì)豐富的食物，也有利于清熱解毒，而赤豆還有養(yǎng)護(hù)心臟的功效。將三種豆放在一起煮水，可謂相得益彰，營養(yǎng)價(jià)值更高。

5．老冬瓜荷葉湯。冬瓜湯我們可能會(huì)經(jīng)常喝到，因?yàn)槎嫌星鍩峤舛镜淖饔?。而荷葉也是非常好的食材。將冬瓜和荷葉放在一起煲湯，清熱解暑的效果會(huì)更好。不過這里要提醒大家的是，一定要用新鮮的荷葉，煲湯的時(shí)間以3小時(shí)為宜。

夏季冰箱需常備……

我們都知道，食物肯定是要新鮮的時(shí)候吃比較好，但是如果家里都是上班族的話，就需要把食物先放冰箱。而夏季天氣炎熱，有些食物易腐敗，所以，夏季的冰箱里可以常備以下這些食物。

1．西紅柿——防曬兼美白

番茄紅素有防曬兼美白的效果，在各種果蔬中以西紅柿的含量最高。越紅的西紅柿，番茄紅素含量越高，每天吃3個(gè)西紅柿可將曬傷的危險(xiǎn)系數(shù)下降4成。來盤西紅柿炒雞蛋，煮熟的西紅柿能釋放出更多的番茄紅素。

2．牛奶——補(bǔ)充鈣質(zhì)

1毫升牛奶即含有1毫克的鈣，牛奶中的鈣質(zhì)含量非常豐富。在35歲以前，我們要認(rèn)真積極地存“骨本”，特別是女性。因?yàn)橥＝?jīng)后雌激素快速下降，使得體內(nèi)的鈣吸收降低，而且骨鈣質(zhì)的流失率也增加。建議每日飲用1～2杯(240～480毫升)牛奶。

3．香菜——預(yù)防癡呆

香菜富含葉酸，當(dāng)DNA損傷時(shí)，葉酸參與修復(fù)，以避免細(xì)胞癌化。有研究發(fā)現(xiàn)，若是缺乏葉酸會(huì)導(dǎo)致腦中的血清素減少，造成失眠和抑郁;充足的葉酸可以保護(hù)腦神經(jīng)系統(tǒng)，減緩癡呆的發(fā)生。建議生吃香菜，或者在做菜時(shí)最后撒上，能最大程度保存葉酸。

4．綠茶——抗氧化、抗發(fā)炎

綠茶中的兒茶素具有抗氧化與抗發(fā)炎的作用，且可減少對(duì)甘油三酯及膽固醇的吸收與在血漿中的濃度。在進(jìn)行中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)前喝綠茶，可增加17%的脂肪消耗。但綠茶放置在架上6個(gè)月后，兒茶素便會(huì)降低32%，購買時(shí)要盡量選擇生產(chǎn)日期近的。

5．糙米——抗三高

糙米屬于全谷類，含有豐富的膳食纖維，有助降低血中膽固醇與血糖的濃度?！秲?nèi)科醫(yī)學(xué)志》指出，攝取膳食纖維，特別是全谷類中的纖維，能夠減少心臟病、感染與呼吸道疾病死亡的風(fēng)險(xiǎn)?？梢猿圆诿罪?，消化不好的也可用糙米打漿喝。

6．黑巧克力——保護(hù)心臟

巧克力含有有益健康的抗氧化物——黃酮類化合物，能增加身體中一氧化氮的生成，促使血壓與血流改善，并可改善膽固醇異常。建議選擇可可含量70%以上的黑巧克力，每周攝取45克左右。

7．芒果——增強(qiáng)免疫力

夏天是芒果上市的季節(jié)，芒果富含β胡蘿卜素，后者是天然的抗氧化劑，能夠消除自由基，增強(qiáng)人體免疫力。

8．雞胸肉——減少感染

雞胸肉脂肪含量低，同時(shí)富含維生素B6。維生素B6參與肝糖和脂肪酸的代謝反應(yīng)，幫助維持正常的血糖。另可以使血紅素合成正常，避免貧血；維護(hù)正常的神經(jīng)機(jī)能，保護(hù)淋巴組織，促進(jìn)免疫細(xì)胞增生等，避免感染。

瓜果“去火”有奇效

西瓜。性涼，能有效緩解口干暑熱、心緒煩躁。西瓜中還含有豐富鉀鹽，能彌補(bǔ)人體大量出汗后流失的鉀鹽。

梨。梨為“百果之宗”。因鮮嫩多汁、酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱，具有滋陰降火、清心潤肺、降壓鎮(zhèn)靜的作用。

草莓。中醫(yī)認(rèn)為，草莓性涼味酸，無毒，具有潤肺生津、清熱涼血、健脾解酒等功效。遇煩熱干咳、咽喉腫痛、聲音嘶啞時(shí)，可用草莓鮮果洗凈榨汁，每天早晚各一杯。

西紅柿。又名“六月柿”，能清熱止渴、養(yǎng)陰涼血，歸肝、胃、肺經(jīng)。具有健胃消食、清熱解毒和涼血平肝的功效。夏季口渴、食欲不振，吃西紅柿再合適不過了。

苦瓜。有人把西瓜當(dāng)成夏日解暑的珍寶，而從理論上來說最開胃爽口、祛暑清心的瓜類食品卻是苦瓜。中國民間自古就有“苦味能清熱”“苦味能健胃”的經(jīng)驗(yàn)之談。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜味苦、性寒，能清熱瀉火，夏食苦瓜正相宜。

冬瓜。有很好的清熱解暑功效。夏天多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿消腫。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎炎水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。它附有多種維生素及人體所必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。

黃瓜?！侗静萸笳妗防锾岬近S瓜“氣味甘寒，服此能清熱利水”，所以，酷熱的夏天多吃些黃瓜是有好處的。黃瓜的含水量為96%～98%，是蔬菜中含水量最高的。它含的纖維素很柔嫩，這對(duì)增進(jìn)腸道中腐敗食物的排泄及降低膽固醇均有一定效果。

絲瓜。有清熱解暑的功效。歷代醫(yī)藥典籍皆說絲瓜能“清熱利腸”。暑天吃些絲瓜湯，能消暑解熱。做湯時(shí)烹煮時(shí)間不宜過長，最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮及絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之效。

空心菜?？招牟酥泻胸S富的粗纖維素，因此，空心菜在促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒上，具有獨(dú)特的作用?？招牟酥械娜~綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭、健美皮膚，堪稱美容佳品。中醫(yī)典籍記載，空心菜性涼，搗成汁后服用可解食物中毒，外用還可以起到消腫、祛毒火的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，空心菜的菜汁對(duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌等都有抑制作用，可預(yù)防感染，夏季常吃可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

豆芽菜。入脾、胃、膀胱經(jīng)。中醫(yī)認(rèn)為它有利濕、清暑、通脈之功效?？捎糜谑顫瘛⑸碇?、胸悶、濕痹、水腫等癥。