本刊記者 林梅

蘿卜和姜這兩種食物經(jīng)常被拿來(lái)一起說(shuō)道，光是諺語(yǔ)就有好幾個(gè)。“冬吃蘿卜夏吃姜”“上床蘿卜下床姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”，話說(shuō)得都明白，可真正懂吃、會(huì)吃的，卻沒(méi)幾個(gè)。

先來(lái)說(shuō)說(shuō)蘿卜?！疤}卜上市，醫(yī)生沒(méi)事；蘿卜進(jìn)城，醫(yī)生關(guān)門?！边@種在民間享有“小人參”美譽(yù)的食物，不僅好吃，藥用價(jià)值也頗高。

性涼、味辛、甘，消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒、助消化、降血脂、利尿……蘿卜的好處這么多，關(guān)鍵還是要吃對(duì)了，不然不僅白吃，還有可能產(chǎn)生副作用。

看到這里，估計(jì)有人要有疑問(wèn)了。蘿卜性涼，怎么反而冬天來(lái)吃？這話說(shuō)得沒(méi)錯(cuò)，不過(guò)在現(xiàn)實(shí)生活中，由于冬天冷，很多人都喜歡吃溫補(bǔ)的食物。圍爐吃個(gè)火鍋，涮一下羊肉，都容易在胃里積下火氣。這時(shí)候，來(lái)點(diǎn)蘿卜，就可以祛火生津了。而夏天則相反，寒涼的食物吃多了，再吃蘿卜，等于澆上一盆涼水，故而不吃蘿卜改吃姜。

姜是解暑的良藥，這點(diǎn)很多人都知道。平時(shí)遇到中暑暈倒的，一碗姜湯下去，暑氣頓消。在福建的有些地方，豆腐花里加紅糖姜水，也是為了解暑氣。

不僅解暑，姜還能在夏天起到防寒的作用。這就奇怪了，熱得要死，還防個(gè)哪門子的寒？

還別說(shuō)，夏天真要防寒呢！一來(lái)空調(diào)的使用容易導(dǎo)致寒氣入體，二來(lái)冰棒、冰飲吃進(jìn)去，都需要吃點(diǎn)姜來(lái)暖一暖。

另外，夏天熱，蟲(chóng)蠅、細(xì)菌等大量滋生，病從口入是常有的事。這時(shí)候吃點(diǎn)姜，殺殺菌，就可以把疾病扼殺在搖籃里了。

比起蘿卜來(lái)，姜在廚房中更為常見(jiàn)，不過(guò)也經(jīng)常被人們吃錯(cuò)。不分季節(jié)不分時(shí)辰地吃姜，很容易吃出毛病來(lái)。

俗話說(shuō)：“晚吃姜，見(jiàn)閻王?！边@雖有些危言聳聽(tīng)，但確實(shí)含有一定的道理。夜晚吃姜，容易使人興奮，無(wú)法安睡，還會(huì)刺激神經(jīng)，影響心臟功能。更有甚者，有人晚上喝酒，用姜來(lái)下酒。這兩種食物都是熱的，姜借了酒力入經(jīng)絡(luò)，酒借了姜性入臟腑，等于是引火燒身，所以老人家常說(shuō)“姜酒同食，百日爛心”。

晚上不吃姜這點(diǎn)很多人都知道，事實(shí)上，陰虛火旺體質(zhì)的人中午也不適合吃姜。因?yàn)橹形缡菤庋钍⒌臅r(shí)候，此時(shí)吃姜，對(duì)于本身心火旺的人來(lái)說(shuō)無(wú)異于火上澆油。心火過(guò)旺，肺就遭殃了，會(huì)引起咳喘痰熱等各種癥狀。

看到這里，大家應(yīng)該都想到了，早晨吃姜才是最好的?！霸绯越?，勝參湯”，早上氣血流注陽(yáng)明胃經(jīng)，吃點(diǎn)姜，發(fā)發(fā)胃氣，幫助消化，一天下來(lái)，都有好精神。

清晨早起，一碗白粥，一碟泡姜，便是人生好時(shí)候。當(dāng)然了，物極必反，不管多好吃的東西，吃太多了都有可能吃出毛病來(lái)。不管是姜還是蘿卜，吃對(duì)了是健康，吃錯(cuò)了，可就等同于毒藥了。