◎郭 浪

（湖南化工職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖南 株洲 412000）

轉(zhuǎn)基因食品（Genetically Modified Foods，簡(jiǎn)稱GMF），又稱基因工程食品或基因修飾食品，是指利用現(xiàn)代分子生物學(xué)技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在性狀、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)等方面向人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變，從而獲得的轉(zhuǎn)基因生物（包括轉(zhuǎn)基因動(dòng)物、植物和微生物等）為直接食品或?yàn)樵霞庸どa(chǎn)的食品[1-3]。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球食用轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的人口占到4/5[4]。目前，我國(guó)農(nóng)業(yè)部已經(jīng)批準(zhǔn)安全證書的轉(zhuǎn)基因作物有：棉花、水稻、玉米和番木瓜，只有棉花和番木瓜批準(zhǔn)商業(yè)化種植；批準(zhǔn)進(jìn)口用作加工原料的的轉(zhuǎn)基因作物有大豆、玉米、油菜、棉花和甜菜[5]。

本文以株洲市普通市民為研究對(duì)象，隨機(jī)問(wèn)卷調(diào)查消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知情況，通過(guò)科學(xué)的數(shù)據(jù)分析，歸納出消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)知的關(guān)鍵因素，為相關(guān)決策提供數(shù)據(jù)參考。

1 研究方法

1.1 問(wèn)卷設(shè)計(jì)

調(diào)查問(wèn)卷由三部分組成：第一部分為消費(fèi)者的社會(huì)人口學(xué)特征，包括消費(fèi)者的年齡、性別、文化程度、收入狀況等；第二部分為消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知態(tài)度，包括對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的了解渠道和接受態(tài)度等；第三部分為消費(fèi)者接受和不接受轉(zhuǎn)基因食品的原因。

1.2 調(diào)查過(guò)程

調(diào)查以問(wèn)卷作答的形式進(jìn)行，在株洲市石峰區(qū)、天元區(qū)、荷塘區(qū)和蘆淞區(qū)等四大城區(qū)的株百、步步高、家樂(lè)福和沃爾瑪?shù)劝思掖蟪袑?duì)消費(fèi)者進(jìn)行隨機(jī)采訪。

1.3 分析方法

相關(guān)數(shù)據(jù)采用IBM SPSS Statistics 22.0軟件進(jìn)行Pearson相關(guān)性分析。

2 結(jié)果與分析

隨機(jī)調(diào)查共發(fā)出200份問(wèn)卷，回收196份，剔除無(wú)效問(wèn)卷9份，有效問(wèn)卷共187份，有效回收率93.5%。

2.1 消費(fèi)者的人口學(xué)特征分析

從表1可以看出，隨機(jī)調(diào)查的對(duì)象中男女比例基本相當(dāng)，女性比例稍高；在不同年齡段的消費(fèi)者中，以中青年為主，同時(shí)涵蓋了不同學(xué)歷結(jié)構(gòu)和月收入水平的人群，調(diào)查對(duì)象符合株洲市消費(fèi)者人群基本狀況，樣本的選擇性較具有代表性。

表1 被調(diào)查消費(fèi)者的人口學(xué)特征

2.2 消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的現(xiàn)狀調(diào)查

分析表2數(shù)據(jù)可以看出，超過(guò)八成的消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品都有所認(rèn)知，主要通過(guò)電視尤其是網(wǎng)絡(luò)等渠道獲得相關(guān)知識(shí)；在消費(fèi)轉(zhuǎn)基因食品方面，只有三成的消費(fèi)者表示自己主動(dòng)消費(fèi)過(guò)轉(zhuǎn)基因食品，近七成的消費(fèi)者不知道或者不確定是否消費(fèi)過(guò)轉(zhuǎn)基因食品。因?yàn)槎嗄昵?，他（她）們?duì)轉(zhuǎn)基因食品并不了解，也缺乏相關(guān)的了解渠道，所以選購(gòu)時(shí)并沒(méi)有過(guò)多在意所選商品是否為轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，隨著近幾年來(lái)轉(zhuǎn)基因知識(shí)宣傳的渠道和頻率增多，才逐步了解到了此方面的知識(shí)，到超市購(gòu)買時(shí)才比較留意是否有轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)。

數(shù)據(jù)分析顯示：不同年齡階段（r=0.098，p=0.877）和不同性別（r=0.197，p=0.673）的消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的消費(fèi)態(tài)度上不存在顯著相關(guān)性，但不同學(xué)歷和收入的消費(fèi)者在對(duì)待轉(zhuǎn)基因食品的消費(fèi)態(tài)度方面有著顯著性相關(guān)性。教育程度與對(duì)轉(zhuǎn)基因問(wèn)題的關(guān)注度呈顯著正相關(guān)（r =0.933，p=0.005）；收入與對(duì)轉(zhuǎn)基因接受程度呈顯著負(fù)相關(guān)（r=-0.911，p=0.003）。

表2 消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知和接受態(tài)度

2.3 消費(fèi)者接受轉(zhuǎn)基因食品的原因分析

圖1 消費(fèi)者接受轉(zhuǎn)基因食品的原因分析

根據(jù)圖1所示，在表示接受轉(zhuǎn)基因食品的46名消費(fèi)者中，有超過(guò)80%的人認(rèn)為主要原因是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的內(nèi)外在品質(zhì)如價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)和口味等方面表現(xiàn)更好，這一情況也真實(shí)反映了轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品相比傳統(tǒng)食品的優(yōu)勢(shì)所在。

2.4 消費(fèi)者拒絕轉(zhuǎn)基因食品的原因分析

圖2 消費(fèi)者接受轉(zhuǎn)基因食品的原因分析

根據(jù)圖2所示，在拒絕轉(zhuǎn)基因食品的125名消費(fèi)者中，有超過(guò)80%的人是因?yàn)椴环判霓D(zhuǎn)基因食品的安全性。在調(diào)查過(guò)程中，少部分消費(fèi)者表示，轉(zhuǎn)基因食品出現(xiàn)不足20年的時(shí)間，并不能確定其有沒(méi)有潛在風(fēng)險(xiǎn)，所以在有傳統(tǒng)的非轉(zhuǎn)基因食品選擇的情況下，他（她）們選擇拒絕轉(zhuǎn)基因食品；另外，大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品并不是特別了解，很多都是聽他人說(shuō)轉(zhuǎn)基因食品不安全就自然選擇了拒絕。

占總數(shù)8.6%的表示中立態(tài)度的消費(fèi)者很多也表達(dá)了類似的觀點(diǎn)，在肯定了轉(zhuǎn)基因食品的內(nèi)外在品質(zhì)的同時(shí)也表達(dá)了對(duì)其安全性潛在風(fēng)險(xiǎn)的擔(dān)憂。

3 結(jié)論與展望

調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，株洲市消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知情況近幾年有了很大提升，大部分消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品都有過(guò)一定接觸或了解，消費(fèi)態(tài)度總體而言趨向于傳統(tǒng)和保守，大多數(shù)消費(fèi)者在知明的情況下選擇拒絕轉(zhuǎn)基因食品。接受轉(zhuǎn)基因食品的主要原因在于該產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)較傳統(tǒng)食品更好；不接受轉(zhuǎn)基因食品的主要原因在于擔(dān)憂轉(zhuǎn)基因食品的安全性。此外，調(diào)查研究還發(fā)現(xiàn)，株洲市消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品是否應(yīng)該顯著標(biāo)識(shí)有著幾乎相同的回答：應(yīng)該有，必須有。對(duì)此，國(guó)家農(nóng)業(yè)部相關(guān)官員明確表示：為滿足消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)，我國(guó)實(shí)施與國(guó)外相比較為嚴(yán)格的按目錄、定性、強(qiáng)制標(biāo)識(shí)制度[6]。新修訂版《中華人民共和國(guó)食品安全法》已于2015年10月1日正式施行。對(duì)于廣受關(guān)注的轉(zhuǎn)基因食品，新版《食品安全法》增加規(guī)定：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定進(jìn)行標(biāo)示。

隨著科技的發(fā)展，轉(zhuǎn)基因食品的安全性問(wèn)題定將在不久的將來(lái)有明晰和定性的結(jié)論。合理保護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)，引導(dǎo)消費(fèi)者樹立科學(xué)健康的消費(fèi)觀念，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有著重要的意義。

此次調(diào)查研究的對(duì)象主要是針對(duì)的株洲市城區(qū)居民，沒(méi)有特別將市區(qū)周邊的農(nóng)村人口納入調(diào)研范圍，有待以后進(jìn)一步研究。

[1]王宇紅.我國(guó)轉(zhuǎn)基因食品安全政府規(guī)制研究[D].楊凌:西北農(nóng)林科技大學(xué),2012.

[2]王雪凝.我國(guó)轉(zhuǎn)基因食品安全的政府規(guī)制研究[D].北京:中國(guó)地質(zhì)大學(xué),2014.

[3]劉玉芹.消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品消費(fèi)態(tài)度的實(shí)驗(yàn)經(jīng)濟(jì)學(xué)研究[D].上海:上海交通大學(xué),2014.

[4]農(nóng)業(yè)部.轉(zhuǎn)基因食品非轉(zhuǎn)基因食品具有同樣的安全性[EB/OL].人民網(wǎng),(2013-09-02).http://politics.people.com.cn/n/2013/0902/c1001-22768208.html.

[5]呂毅品.我國(guó)有哪些轉(zhuǎn)基因作物[N].人民日?qǐng)?bào),2013-09-16(4).

[6]余欣榮.中國(guó)還沒(méi)有批準(zhǔn)任何轉(zhuǎn)基因主糧商品化生產(chǎn)[EB/OL].中國(guó)新聞網(wǎng),(2015-04-27).http://www.chinanews.com/gn/2015/03-06/7108854.shtml.