（王芳芳 中國農(nóng)業(yè)出版社）

食品包裝內(nèi)容的經(jīng)典專業(yè)講述
——國家級“十一五”、農(nóng)業(yè)部“十二五”規(guī)劃教材《食品包裝學(xué)》書評

（王芳芳 中國農(nóng)業(yè)出版社）

食品包裝是以食品為核心的系統(tǒng)工程，涉及食品科學(xué)、包裝材料、技術(shù)裝備、標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)、質(zhì)量控制及包裝設(shè)計等相關(guān)知識領(lǐng)域和技術(shù)問題。食品作為日常流通消費的商品，其營養(yǎng)和風(fēng)味極其重要，但又極易腐敗變質(zhì)。包裝作為食品的保護(hù)手段，必須保證食品作為商品在其貯運流通過程中的安全品質(zhì)；包裝作為商品的組成部分，對提高商品價值、企業(yè)形象和競爭力起著越來越顯著的作用。

由南京農(nóng)業(yè)大學(xué)章建浩教授主編，聯(lián)合浙江大學(xué)、吉林大學(xué)、西南大學(xué)、天津科技大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)等高校著名專家教授編寫的《食品包裝學(xué)》，匯集了編者長期的教學(xué)經(jīng)驗和技術(shù)創(chuàng)新成果，先后被評為面向21世紀(jì)課程教材、 “十五”國家級規(guī)劃教材、 “十一五”國家級規(guī)劃教材、農(nóng)業(yè)部“十二五”規(guī)劃教材，獲2005年和2011年全國高等農(nóng)業(yè)院校優(yōu)秀教材獎，并于2015年獲批全國高等農(nóng)業(yè)教育精品課程資源建設(shè)項目，以配套教材建設(shè)相應(yīng)的數(shù)字教育資源。本教材系統(tǒng)全面地介紹了食品包裝材料、包裝原理、包裝技術(shù)和設(shè)備、包裝設(shè)計、各類食品包裝方法、包裝標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，并在內(nèi)容編排方式上力求體現(xiàn)食品包裝作為系統(tǒng)工程技術(shù)科學(xué)的認(rèn)識規(guī)律和本科教學(xué)特點。與本書配套出版的電子版多媒體教材力求以詳實生動的圖片和動態(tài)資料，力求反映當(dāng)代國際有關(guān)食品包裝新材料、新工藝、新裝備等最新技術(shù)成果和發(fā)展方向。該教材于2015年開始進(jìn)行第四版的修訂工作，第四版教材將以更新的內(nèi)容、更完善的體系結(jié)構(gòu)、更全面的配套資源出版面世。本書既可作為高等院校食品類專業(yè)的教材，也可作為食品與包裝相關(guān)專業(yè)的科研、設(shè)計、生產(chǎn)工程技術(shù)人員和商貿(mào)流通管理人員的實用參考書。