用心泡好一壺茶創(chuàng)新茶藝獲獎作品《大益·太和》解析

孫海燕

(作者系湖北三峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院教師）□

茶藝表演的目的，就是通過舞臺表演的形式，傳播和發(fā)揚(yáng)中華傳統(tǒng)茶文化，以藝術(shù)的表現(xiàn)手法呈現(xiàn)如何泡好一壺茶，讓觀摩者能通過欣賞一套好的茶藝表演作品，了解、感受和學(xué)習(xí)到中華茶文化相關(guān)知識。簡單的說，就是“如何用心泡好一壺茶”。

由此，我將以一套曾獲茶藝大賽二等獎的作品《大益·太和》茶藝為例，分享本人創(chuàng)作思路和過程，希望和大家共勉。

《大益·太和》茶藝作品的創(chuàng)作思路

一 茶品選擇—大益生餅7542和熟餅7572

大益的7542和7572分別是大益集團(tuán)生熟普洱茶的標(biāo)桿產(chǎn)品，而中國茶道的核心是“和、靜、怡、真”，最首要的就是一個“和”字，我們可不可以試著用太極之陰陽合和之法將同一年份（存放3年）的7542和7572同時沖泡，再將兩款茶湯合到一起，觀其茶湯，品其茶滋，探其茶味，從中體味茶與陰陽合和之道，也正符合大益集團(tuán)“奉獻(xiàn)健康，創(chuàng)造和諧”的太和理念。而“太和”一詞，早在《易·乾》中就有：“保合大和，乃利貞?！贝?，本意為“ 太 ”。宋朝朱熹也曾有：“太和，陰陽會合沖和之氣也。” 我們這套茶藝選用的生餅7542的加工方法是由鮮葉采摘后，經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥，壓制成餅。沖泡后，香氣純正持久，有花果香，滋味濃厚回甘好，湯色黃亮，葉底勻齊。而7572為渥堆發(fā)酵而成的熟茶，沖泡后，湯色紅濃明亮，滋味醇厚，甜香明顯，能帶來美好的品飲體驗。因此，我們設(shè)定7542生茶為陰，7572熟茶為陽。

二 茶具選擇與茶席設(shè)計

1.茶盤（如圖）。在太極八卦圖中，外面一個正圓就是太極圖，內(nèi)分黑白兩個逗號一樣的（術(shù)語為陰陽魚）叫做陰陽?！白笥艺撸庩栔缆芬?；水火者，陰陽之征兆也。”兩個大逗號里面的黑白小圓點(diǎn)，叫做“陽中有陰，陰中有陽”。因此，我們選用了烏金石材質(zhì)的太極茶盤做為主泡臺。

太極茶盤

2.茶具。同時沖泡兩款生熟普洱茶，為了充分表現(xiàn)其茶性，我們選用了一套太極紫砂壺（如圖），一深一淺兩種紫砂泥做成一陰一陽兩把茶壺，品茗杯各四個。為體現(xiàn)陰陽合和之意，將生熟普洱兩種茶湯合二為一，為方便觀其色，我們選用了一個玻璃公道杯。但按程序設(shè)計，公道杯需要在最后合湯時再從奉茶托盤中取出。煮水器選用的是可以加溫的鐵壺、陶爐，或普通的電水壺。

太極紫砂壺

3.席面。由于主泡器是太極烏金石盤，屬濕泡臺，因此，我們根據(jù)桌子的大小訂制了1.5M*1.5M的純白色麻布，四周用0.2M寬的黑麻布鑲邊，對角鋪面，對外的三角處印制一個直徑0.28M的太極圖。

4.其它用具。竹木茶荷兩個（分別置入7542和7572）、茶匙、茶夾、銅香爐、線香、凈手水盂、竹木奉茶盤。

三 背景音樂

音樂選擇了古琴老師巫娜的《一花一世界》專輯里的曲目《飛升》。

四 服飾

主泡為一名沉穩(wěn)、陽剛、大氣的男士，服裝選擇為全白太極對襟長衫配黑紗半袖外披。

五 表演程序設(shè)計與解說詞

1.列器備具（備水、備器的過程）

解說：“太和”即道也?！耙魂幰魂栔^之道”，是把陰陽交替看做宇宙的根本規(guī)律。“執(zhí)守太和”，是指持續(xù)地維持自身陰陽和合的心態(tài)。

今天，我們將‘大益’ 經(jīng)典普洱茶品7542與7572生熟合泡，觀其茶湯，品其茶滋，探其茶味，無不是陰陽太和之道，即謂和諧之根本。

2.焚香靜氣 （焚香的過程）

解說：對于焚香之趣，古書上多有論述。無論琴茶，焚香都是收斂心情的必備程序。茶須靜品，香能通靈，希望您的心會隨著悠悠渺渺的香煙升華到高雅寧靜而有神氣的境界。

3.還我本性 （凈手的過程）

解說：“我”為私，心中不能忘我便叫做“私心”。人的私心有如灰塵，需時時拂掃，“太和之氣”，有如拂塵，把靈魂灰塵打掃掉，還我真善美之本性。

4.氣定神閑 （用太極的收心靜氣的之法，以達(dá)靜心效果。）

解說：心靜則神清，心定則神凝，心虛則神守，心滅則神存。靜則定，定則得。

5.鑒賞佳茗（賞生普7542的干茶）

解說：“大益”7542是勐海茶廠出產(chǎn)量最大的青餅，面茶色澤烏潤顯芽毫、心茶肥壯，香氣純正持久，有花果香，滋味濃厚回甘好，湯色黃亮，葉底勻齊。被市場譽(yù)為“評判普洱生茶品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品”。

6.厚德載物（置茶—7542，將茶投入壺中，程序5、6重復(fù)7572）

解說：“大益”7572從70年代中期生產(chǎn)至今，采用金毫細(xì)茶撒面，青壯茶青為里茶，發(fā)酵適度，茶品色澤褐紅，滋味醇厚，湯色紅亮，綜合品質(zhì)高。被市場譽(yù)為“評判普洱熟茶品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品”。

7.滌盡凡塵（先燙壺，揭蓋后沖水、刮沫，用洗茶的水洗杯。兩把壺依次重復(fù)此步驟 。）

解說：茗心洗盡滌凡塵，滌盡凡塵品更香。

茶為文明之飲，是修心養(yǎng)性、啟迪智慧的媒介，此為精神之“益”；茶為和諧之飲，雅俗共賞，是人與人之間友好、文明交往的橋梁，此為溝通之“益”。用紫砂壺泡茶，茶味雋永醇厚， 燙壺溫盞即是以太和之道潔凈茶具更溫潤心靈。這正符合“奉獻(xiàn)健康，創(chuàng)造和諧”的太和理念。

8.上善若水（兩把壺依次沖水泡茶）

解說：茶的一生都在默默的無私奉獻(xiàn)，在茶樹生命的詞匯里，卻絲毫沒有索取二字，有的更多的則是“奉獻(xiàn)”，把自己生命中最寶貴、最值得驕傲的部分不停的奉獻(xiàn)給人類。

9.保合太和

從奉茶盤中取出公道杯放在太極茶盤中間，再將兩把壺的茶湯同時出湯到公道杯中。然后拿起公道杯欣賞茶湯的色澤。

解說：孔子曰“乾道變化，各正性命，保合太和，乃利貞?！?乾道變化，就是天的變化法則，天道生育萬物，使萬物各依其本質(zhì)，各得其所，各得其宜，使宇宙·自然、人類社會不斷趨向于大和諧。

在此，我們將生熟普洱茶湯一起倒入公道杯中，琴瑟相和，陰陽平衡，執(zhí)守太和。

10.平分秋色

均分茶湯到八個品茗杯中。

解說：酒滿敬人，茶滿欺人，茶倒七分滿，留三分為人情，所謂茶友間不厚此薄彼，斟茶時每杯要濃淡一致，多少均等。

11.敬奉香茗

解說：生熟普洱互為基本，由“一”分化的“二”，那么，合此“二”而為“一”，兩相交融，也必然是陰陽運(yùn)動的一般規(guī)律。這大益太和茶湯，合生熟普洱茶之精華，湯色褐紅明亮、滋味醇厚滑爽略回甘，香氣純正，有花果香。

（奉完茶）中國有五千年的文明史，始終貫徹一個和字的文化和文明史，和字的精髓是儒家所倡導(dǎo)的修身、齊家、治國、平天下的理論根源。

（謝茶）在此，祝愿各位嘉賓保合太和，福壽康寧！

這套茶藝的演繹重點(diǎn)就在于靜，充分體現(xiàn)了我國茶道精髓“和、靜、怡、真”，養(yǎng)心靜氣，并顛覆了普洱茶的傳統(tǒng)品飲方式，將生熟普洱合二為一，以探討這種方式帶給我們的物質(zhì)和精神上的雙重感受。

茶藝表演帶給我們什么，如何能完成一套好的茶藝作品？在我從事高校茶藝教學(xué)工作多年里，我不斷在思考這些問題。以茶品、茶器、音樂、民俗、典故、情節(jié)、意境等方面為源頭，都能設(shè)計出較好的茶藝作品，但不管通過何種藝術(shù)的表現(xiàn)手法和內(nèi)容創(chuàng)新，落腳點(diǎn)一定在茶。茶、器、水的融合才是優(yōu)秀茶藝作品的根本。