《家庭醫(yī)藥》教我學(xué)做菜

曹祖興

《家庭醫(yī)藥》2013年第12期的文章《白菜——菜中之王》重點(diǎn)介紹了北方最普通的白菜，讓我學(xué)會(huì)了白菜的兩種新吃法。

在冬天的北方，素來(lái)有“百菜不如白菜”之說(shuō)，不僅因?yàn)榘撞诉m合秋種秋收，冬天儲(chǔ)藏，可以吃過(guò)整個(gè)冬天，而且白菜還富含人體必需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以和幾乎所有的肉類(lèi)菜類(lèi)一起炒、燉、煮、做包子餃子等。其實(shí)我最喜歡的也是這個(gè)普普通通卻又不能缺少的白菜。我們這有一種白菜品種叫“青麻葉”，菜體瘦長(zhǎng)，菜葉青綠，無(wú)論是清炒還是和別的菜類(lèi)肉類(lèi)搭配，吃起來(lái)都有一股淡淡的清香，好像是菜體里有一種天然植物油似的，口感甘甜醇厚，吃了讓人回味悠長(zhǎng)。

文章中介紹的“白菜燜雞”讓我大開(kāi)眼界，第一次知道燜雞竟然也能用白菜做主料。當(dāng)天我就如法炮制。我有條不紊地照書(shū)中所說(shuō)的那樣，忙活了近一個(gè)小時(shí)后，香噴噴、酥軟可口的白菜燜雞很快端上了桌，我和兒子將其一掃而光！想到以前只會(huì)用土豆、胡蘿卜清燉雞簡(jiǎn)直是弱爆了！當(dāng)然，每個(gè)做法都有自己獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)和口感。文章介紹白菜的另一個(gè)吃法“辣白菜餃子”，也讓我又學(xué)到一招。

這篇文章真是讓人受益匪淺，既了解了白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還學(xué)會(huì)了美食做法，口福不淺！

《家庭醫(yī)藥》不僅教會(huì)我求醫(yī)選藥，也是我等“吃貨”的良師益友！