丁壽忠

（甘肅省武威市涼州區(qū)雙城鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)中心，武威733000）

甜葉菊屬菊科，甜菊屬，甜葉菊種，別名糖草、甜草，是一種多年生宿根性草本植物。在全世界范圍內(nèi)，隨著人們對(duì)甜葉菊認(rèn)識(shí)的逐步提高，甜菊糖成為第三代糖源的觀點(diǎn)已被人們普遍接受，尤其是甜葉菊葉片內(nèi)含有的甜菊糖苷是一種高甜度（為蔗糖的300倍）、低熱量（僅為蔗糖的1/300），安全無副作用的天然糖料[1]。1995年美國(guó)FDA已允許在食品和化妝品行業(yè)中應(yīng)用。甜菊糖苷在控制血糖、減低血壓、促進(jìn)新陳代謝上具有一定的藥理作用，亦具有治療糖尿病、肥胖癥、調(diào)節(jié)胃酸、恢復(fù)神經(jīng)疲勞之功效[2]。甜葉菊產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊，產(chǎn)業(yè)附加值高，近年來甜葉菊作為一種高效經(jīng)濟(jì)作物在全國(guó)各地得到了大面積的推廣種植，涼州區(qū)地處河西走廊中部，地形平坦、質(zhì)地良好，為綠洲平原灌溉農(nóng)業(yè)區(qū)，年日照可達(dá)2550～3550h，年平均氣溫5.9～9.3℃，平均晝夜溫差15℃，年無霜期160d左右，境內(nèi)降水稀少，土壤肥沃，光熱資源充足，晝夜溫差大，有利于農(nóng)作物干物質(zhì)的積累，特別是適于甜葉菊等糖料作物糖分的積累，是甜葉菊種植的理想地帶[3]。同時(shí)甘肅普華甜菊糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司在涼州區(qū)黃羊鎮(zhèn)的建設(shè)，進(jìn)行甜葉菊葉片內(nèi)甜菊糖苷的提純加工，更是為涼州區(qū)甜葉菊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了良好基礎(chǔ)條件。為進(jìn)一步加快涼州區(qū)甜葉菊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，本文就涼州區(qū)甜葉菊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行分析，提出了加快發(fā)展甜葉菊產(chǎn)業(yè)的對(duì)策與建議，為促進(jìn)特色高效經(jīng)濟(jì)作物種植，增加農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入提供一定的理論參考。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 種植面積逐步擴(kuò)大

甜葉菊最早在涼州區(qū)的種植是2009年由甘肅普華甜菊糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司引進(jìn)的，在涼州區(qū)的清源鎮(zhèn)、高壩鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)行種植，經(jīng)過近幾年的逐步發(fā)展，種植戶對(duì)甜葉菊的種植效益有了全面的認(rèn)識(shí)，在涼州區(qū)的中壩鎮(zhèn)、下雙鄉(xiāng)等沿沙井泉灌區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有不同程度的種植，全區(qū)種植面積由最初的13hm2發(fā)展到2015年的134hm2。

1.2 種植技術(shù)不斷提高

在育苗技術(shù)上由最初試種階段的穴盤育苗發(fā)展到大面積種植情況下的拱形溫室育苗，在育苗技術(shù)上不斷創(chuàng)新，提出了拱形溫室混沙撒播式覆膜育苗法，在實(shí)踐當(dāng)中取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益[1]。在移栽技術(shù)上由最初的大田平作到后來的壟膜栽培、膜下滴灌等技術(shù)，在種植技術(shù)上得到了不斷的提高[4]。

1.3 產(chǎn)業(yè)支撐能力不斷擴(kuò)大

在加工體系上形成了以甘肅普華甜菊糖產(chǎn)業(yè)開發(fā)公司為主，各飼料生產(chǎn)企業(yè)、食用菊種植單位為輔的甜葉菊加工產(chǎn)業(yè)體系。甘肅普華甜菊糖開發(fā)有限公司擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的生產(chǎn)工藝，采用超聲波逆流提取技術(shù)、膜分離技術(shù)和離子交換等純物理技術(shù)進(jìn)行總苷85%～90%的粗甜菊糖、95%～97%的甜菊糖精品和母液糖等甜葉菊產(chǎn)品的生產(chǎn)。各飼料生產(chǎn)企業(yè)、食用菊種植單位利用甜葉菊渣進(jìn)行微生態(tài)發(fā)酵飼料和制備食用菌種植基質(zhì)進(jìn)行特色食用菌的生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈的循環(huán)生產(chǎn)。

2 現(xiàn)階段甜葉菊產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中存在的問題

伴隨著近10年的發(fā)展，涼州區(qū)的甜葉菊產(chǎn)業(yè)在種植規(guī)模、種植技術(shù)和綜合利用體系上均比在試種試驗(yàn)階段取得了大幅度的進(jìn)步，種植戶對(duì)甜葉菊種植的效益和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的認(rèn)知程度不斷提高。在肯定現(xiàn)階段甜葉菊產(chǎn)業(yè)發(fā)展成績(jī)的同時(shí)，還需清醒地認(rèn)識(shí)到目前全區(qū)的甜葉菊產(chǎn)業(yè)綜合發(fā)展現(xiàn)狀距相關(guān)省份、部分國(guó)家的生產(chǎn)能力還存在著一定的差距，還有許多急需解決的突出問題，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

2.1 種苗繁育體系建設(shè)不全

由于甜葉菊是一種宿根作物，種子輕、小，且在北方地區(qū)不能正常成熟結(jié)實(shí)，主要通過種子育苗、扦插育苗、組織培養(yǎng)和母根假植進(jìn)行種苗的培育。然而現(xiàn)階段在涼州區(qū)全部采用種子育苗，造成在種植期間種苗供應(yīng)緊張，同時(shí)不注重甜葉菊的母根假植保存，致使甜葉菊良好的種質(zhì)資源被當(dāng)成垃圾廢棄，造成種質(zhì)資源的大量流失[5]。據(jù)殷學(xué)云的研究，在酒泉地區(qū)采用甜葉菊扦插育苗及根蘗繁殖栽培技術(shù)，每公頃可節(jié)約育苗成本1800元，單茬干葉平均產(chǎn)量可達(dá)4500kg/hm2[6]。而涼州區(qū)對(duì)甜葉菊扦插育苗、組織培養(yǎng)等無毒種苗培育技術(shù)的研究推廣尚處于空白階段，種質(zhì)資源的缺失導(dǎo)致甜葉菊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在種子、種苗上對(duì)外界的依賴程度較大，自主研發(fā)能力不夠、科技含量偏低。

2.2 種植新技術(shù)應(yīng)用程度偏低

受全區(qū)種植戶文化程度和種植習(xí)慣的影響，對(duì)甜葉菊母根假植、組織培養(yǎng)育苗、扦插育苗和水肥控制一體化種植新技術(shù)的推廣應(yīng)用程度偏低，在種子育苗上對(duì)于育苗期間的苗床溫濕度控制管理不到位，造成徒長(zhǎng)苗、矮小苗等不合格苗數(shù)量過多，影響正常的大田移栽和移栽后的成活率。在移栽后大田生長(zhǎng)階段不注重摘心和葉面肥的噴施，導(dǎo)致長(zhǎng)勢(shì)和葉片產(chǎn)量得不到進(jìn)一步的提高。

2.3 種植機(jī)械化程度不高

受種植水平的影響，在涼州區(qū)甜葉菊的種植過程中人工操作多、機(jī)械化操作少，導(dǎo)致甜葉菊種植成本高，影響種植戶的收益。主要表現(xiàn)如下。

2.3.1 移栽手工化 在甜葉菊的移栽上全憑人工打穴移栽，無移栽機(jī)械的投入，人工移栽勞動(dòng)強(qiáng)度大、效率低，導(dǎo)致移栽地塊后期土壤墑情變差，用工緊張，致使移栽成活率下降和種植成本的增大。

2.3.2 干燥自然化 在甜葉菊收獲后的晾曬上，沒有烘干機(jī)械，晾曬全靠自然陽(yáng)光和空氣的流通進(jìn)行干燥，部分農(nóng)戶采用大田層架式干燥法進(jìn)行甜葉菊葉片的干燥晾曬，但是僅限于小面積種植條件下的應(yīng)用，在大面積種植條件下或突遇大風(fēng)大雨時(shí)則不能取得良好的晾曬效果[7]，葉片的質(zhì)量受天氣和人為因素的影響較大，影響著葉片的質(zhì)量。

2.4 開發(fā)加工程度不精

甜葉菊的主要價(jià)值體現(xiàn)在甜菊糖中的甜菊糖苷、萊包迪苷和杜爾可苷上，其中萊包迪苷的含量是評(píng)價(jià)甜葉菊葉片質(zhì)量的主要方面[8]。然而在現(xiàn)階段位于涼州區(qū)的甘肅普華甜菊糖開發(fā)有限公司僅對(duì)甜葉菊葉片中的甜菊糖進(jìn)行了提純加工，生產(chǎn)總苷85%～90%的粗甜菊糖系列產(chǎn)品3種規(guī)格、95%～97%的甜菊糖精品兩種規(guī)格和母液糖6種規(guī)格等產(chǎn)品，主要在食品添加劑上應(yīng)用。然而甜葉菊的價(jià)值主要體現(xiàn)在甜菊糖中萊包迪苷A的藥用價(jià)值上，加工企業(yè)的精、深、尖加工能力不足，甜葉菊的加工僅處于粗加工階段、產(chǎn)業(yè)附加值得不到進(jìn)一步的深入開發(fā)，精、尖、高產(chǎn)品少，在一定程度上影響著甜葉菊產(chǎn)業(yè)綜合價(jià)值的提升。

3 推進(jìn)甜葉菊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策與建議

鑒于甜葉菊市場(chǎng)前景廣闊、產(chǎn)業(yè)附加值高，在促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、增加農(nóng)民收入、推動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展上具有不可替代的優(yōu)勢(shì)。發(fā)展壯大甜葉菊產(chǎn)業(yè)、把甜葉菊產(chǎn)業(yè)做成全區(qū)的特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢(shì)主打產(chǎn)業(yè)，還需加強(qiáng)以下幾個(gè)方面的努力。

3.1 狠抓種質(zhì)資源培育建設(shè)

種質(zhì)資源優(yōu)勢(shì)是一個(gè)產(chǎn)業(yè)得以健康發(fā)展的基礎(chǔ)，也是產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)得到不斷凸顯，綜合發(fā)展能力不斷增強(qiáng)的重要保證。董振紅等在MS+IBA 0.1mg/L+NAA 0.1mg/L+蔗糖30g/L+瓊脂6g/L+活性炭1g/L的生根培養(yǎng)基上進(jìn)行甜葉菊的誘導(dǎo)生根，生根率達(dá)100%[9]。崔廣榮等發(fā)現(xiàn)，在培養(yǎng)基添加0.0～0.5 mg/L的IBA或NAA均適合甜葉菊試管苗生根[10]。甜葉菊試管外生根也是一種降低生產(chǎn)成本的有效措施，不僅可以減少無菌操作的工時(shí)消耗，而且減少了培養(yǎng)基制備材料與能源消耗。崔廣榮等采用甜葉菊組培苗扦插的方法實(shí)現(xiàn)了組培苗的試管外生根，栽插成活率達(dá)99%[11]。進(jìn)行甜葉菊的種植資源培育要建立種子引進(jìn)—組織培養(yǎng)—扦插育苗—大田移栽—母根假植的產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，推廣多種種苗種繁類型，克服甜葉菊在北方地區(qū)依賴種子種植生產(chǎn)的局面。探索采取甜葉菊“一栽三用”生產(chǎn)模式（即第一年采用育苗移栽，收獲后收集甜葉菊的母根假植進(jìn)行次年母根移栽或母根萌發(fā)苗的移栽），為培育適宜河西走廊地區(qū)發(fā)展的甜葉菊種植模式奠定良好的基礎(chǔ)。

3.2 提高種植全過程的機(jī)械化管理水平

在種植全過程探索采用水肥控制一體化技術(shù)，主要包括在育苗期采用苗床的溫濕度自動(dòng)控制技術(shù)、機(jī)械化移栽、機(jī)械化烘干技術(shù)、加工階段的廢棄物綜合利用技術(shù)。突出種植全過程的田間管理，注重移栽后的植株摘心、葉面肥噴施、配方施肥與灌水周期相結(jié)合的農(nóng)藝操作，在提高產(chǎn)量、降低生產(chǎn)成本上下功夫，切實(shí)提高種植技術(shù)水平。強(qiáng)化甜葉菊的葉片品質(zhì)，從降低葉片白斑率、黑葉率入手，采用機(jī)械化烘干技術(shù)，全面提高甜葉菊葉片的品質(zhì)，促進(jìn)甜葉菊綜合生產(chǎn)能力。

3.3 突出精深加工體系建設(shè)

在甜葉菊的加工上，突出生產(chǎn)加工工藝的建設(shè)，在葉片烘干設(shè)備不完善的情況下，探索甜葉菊葉片和莖稈的一體化濕法加工工藝，注重干燥過程中的葉片質(zhì)量控制，為提高甜葉菊葉片內(nèi)甜菊糖苷的產(chǎn)出率奠定良好的技術(shù)支撐。突出甜菊糖苷在醫(yī)藥、保健食品領(lǐng)域的研究應(yīng)用，最大限度地發(fā)掘產(chǎn)業(yè)附加值，提高產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)能力。

3.4 完善種植和加工環(huán)節(jié)產(chǎn)業(yè)鏈

據(jù)張正鵬的研究，甜葉菊渣、甜葉菊莖稈中同樣含有甜菊糖，在動(dòng)物飼料、食用菌種植基質(zhì)、食用糕點(diǎn)甜色素等方面添加都會(huì)取得事半功倍的效果[12]。從種植和加工環(huán)節(jié)入手完善產(chǎn)業(yè)鏈體系，促進(jìn)甜葉菊的綜合利用，注重種植廢棄物和加工廢棄物的利用。建立從種植到加工全過程的質(zhì)量控制體系，選擇效益最大化的加工利用途徑，推動(dòng)甜葉菊產(chǎn)業(yè)的跨越升級(jí)和種植戶效益倍增。

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