陳誠，王劍，伏榮桃，龔學書，張鴻，盧代華

（四川省農(nóng)業(yè)科學院植物保護研究所，四川成都610066）

毛木耳病蟲害防治研究進展*

陳誠，王劍，伏榮桃，龔學書，張鴻，盧代華**

（四川省農(nóng)業(yè)科學院植物保護研究所，四川成都610066）

毛木耳是我國常見的食（藥）用菌，具有重要的經(jīng)濟和研究價值。毛木耳病蟲害是限制毛木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素，其病蟲害種類多，發(fā)生條件復雜，對毛木耳病蟲害的發(fā)生及防治研究進行綜述，為毛木耳病蟲害的防控提供指導。

毛木耳；病蟲害；防治

毛木耳（Auricularia polytricha Sacc）又稱黃背木耳、粗木耳等，屬于擔子菌綱（Basidiomycetes）木耳目（Auriculariales）木耳科（Auriculariaceae）木耳屬（Auricularia）［1］。毛木耳是我國常見的藥食兩用大型食用菌，其子實體大且厚，富含膠質(zhì)，口感脆滑；毛木耳具有凝血、抗衰老、抗癌、降血脂等功效［2］。我國從上世紀80年代開始進行毛木耳栽培，其產(chǎn)量和產(chǎn)值呈現(xiàn)持續(xù)增長的態(tài)勢［3］。毛木耳病蟲害是制約毛木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素，其病蟲害種類多，發(fā)生條件復雜，開展毛木耳病蟲害防治具有重要意義，通過綜述毛木耳常見的病蟲害種類及防治措施，擬為毛木耳病蟲害的防治提供指導。

1　毛木耳病害及防治

1.1毛木耳油疤病

毛木耳油疤病又稱“疣疤病”、“苕皮病”、“牛皮包”等，是毛木耳最常見的病害，于2009年首次在四川省什邡市毛木耳種植區(qū)發(fā)現(xiàn)，隨后在毛木耳各種植區(qū)陸續(xù)發(fā)現(xiàn)。該病害傳染力極強，有“毛木耳癌癥”之稱，是造成毛木耳栽培毀滅性的病害［4］。毛木耳油疤病在菌絲發(fā)菌階段易感染，而耳片不感染油疤病病原菌。Sun等［5］通過對毛木耳疣疤病病原菌進行鑒定，認為其病原菌是木棲柱孢霉（S. lignicola）。Peng等［6］則認為毛木耳疣疤病病原菌是Scytalidium屬的一個新種，命名為Scytalidium auriculariicola。

1.2防治措施

目前毛木耳油疤病的致病機理以及防治辦法仍是研究熱點。防治以“預防為主，綜合防治”為原則，主要包括以下幾個方面。

1.2.1選擇抗性強的品種

目前毛大耳品種之間對毛木耳油疤病病原菌的抗性存在一定差異，其中781的抗性略強于其它品種［7］。

1.2.2選擇質(zhì)量好的菌袋

菌袋的質(zhì)量是毛木耳制袋成功的前提條件，選擇厚度0.003 cm以上、耐磨損、不裂口、不易穿孔的塑料袋栽培毛木耳，可減少病菌的侵入，降低病害的發(fā)生［7-8］。

1.2.3增加培養(yǎng)料石灰的用量

增加石灰用量至3%～4%，將培養(yǎng)料的pH值調(diào)整到7.0左右，可有效抑制毛木耳病原菌的生長，降低毛木耳油疤病發(fā)病率［7-8］。

1.2.4保持栽培環(huán)境清潔

冬季翻曬耳棚，清理耳棚周圍的雜草、垃圾、廢棄菌袋［7］；新菌包擺袋前，更新耳棚覆蓋物，并在地面撒一層生石灰進行消毒。發(fā)菌期間做好對菇棚、棚架的消毒工作［9］：發(fā)菌期間每隔7 d～10 d用5%飽和石灰水、10%克霉靈200倍液進行消毒處理，連用3次～4次［8］。

1.2.5控制溫度、濕度和光照

油疤病病原菌的最適溫度為25℃～30℃，棚內(nèi)溫度控制在20℃可抑制病原菌的生長［10］。毛木耳培養(yǎng)料含水量控制在65%～70%。耳棚內(nèi)濕度保持在85%～90%，及時通風防止?jié)穸冗^大。光照對毛木耳病原菌的生長有促進作用，適當遮光有助于減少毛木耳油疤病的發(fā)生［7-8］。

1.2.6化學防治

孫婕［10］在對毛木耳油疤病發(fā)病情況進行調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，在發(fā)病初期影響不大的情況下，用消毒刀片挖除病塊，同時在挖除部位涂抹石灰的治理措施，可有效減輕病害產(chǎn)生帶來的影響。張有根等［12］對毛木耳油疤病進行田間藥劑防治試驗結(jié)果表明，將50%咪鮮胺錳鹽按照200倍和1 000倍拌入培養(yǎng)料中，其病情指數(shù)與對照相比顯著降低，但對毛木耳菌絲生長和子實體農(nóng)藝性狀有明顯不利影響；將50%咪鮮胺錳鹽按照250倍和500倍與干細土拌勻涂抹病斑，平均防治效率分別達到93.4%和86.9%。

1.3其它雜菌污染及防治措施

毛木耳栽培過程中常發(fā)生綠霉、黃曲霉、鏈孢霉等雜菌污染。對于雜菌污染，首先要做好預防工作，保證栽培環(huán)境衛(wèi)生，培養(yǎng)料和接種工具滅菌徹底，做好管理過程的消毒工作。紅色鏈孢霉是主要污染菌，發(fā)現(xiàn)時可用棉花團蘸煤油或柴油塞入破口處或涂于袋口，以控制孢子飛撒傳播；被綠霉、黃曲霉污染的菌袋要清出隔離培養(yǎng)，防止蔓延［13］。

吳翔等［14-15］對四川主栽區(qū)發(fā)菌棚內(nèi)外空氣中細菌和真菌進行檢測，發(fā)現(xiàn)空氣中主要的細菌為芽胞桿菌屬，細菌數(shù)量具有較強的時間性；空氣中的真菌種類有曲霉屬、木霉屬、藍狀菌屬、鏈格孢屬，其中曲霉屬較多；在細菌和真菌數(shù)量低的時段，即凌1：00～5：00對菌袋進行操作，可降低毛木耳雜菌污染。

2　毛木耳蟲害及防治

2.1毛木耳蟲害

毛木耳蟲害種類多，也是制約毛木耳發(fā)展的重要因素。王劍［16］曾對四川五個黃背毛木耳主產(chǎn)區(qū)蟲害進行研究，共采集黃背木耳主要害蟲15種，經(jīng)鑒定，分屬于4綱、9目、14科，發(fā)現(xiàn)短毛遲眼蕈蚊和懸鉤子麟翅癭蚊是首次報道的發(fā)生在食用菌上的害蟲種類。毛木耳蟲害可發(fā)生在整個栽培場所，還會傳播病害，引起二次污染，危害菌絲和子實體，造成產(chǎn)量和品質(zhì)下降。

2.2防治措施

按照“預防為主，綜合防治”的原則進行防治，主要包括以下幾個方面。

2.2.1做好預防工作

選擇適宜的生產(chǎn)場地，各場地使用前嚴格消毒；選擇抗逆性強的品種；栽培袋要徹底滅菌；及時清理棚內(nèi)外廢菌包及其它廢物、雜草等；冬季曬棚，及時挑出和處理污染菌袋；耳片采收時要及時揀出掉落地上的耳片，以免遇水腐爛，招引菇蚊；在耳棚門口用遮陽網(wǎng)遮擋，創(chuàng)造一個較暗的環(huán)境，以減少菇蚊成蟲飛入，當耳片腹面有一層薄的白粉時，為采耳適期，須及時采收，可減輕菇蚊幼蟲在耳片間轉(zhuǎn)移危害［17-18］。

2.2.2物理防治

物理防治包括光誘殺，高溫、光照、水誘殺，餌料誘殺螨蟲、人工捕捉等方法，如誘蚊燈，黃色粘蟲板是食用菌栽培中常用的防治害蟲材料。

在較亮的通風口處，可懸掛黃色粘蟲板，誘殺菇蚊。擺袋的同時或擺袋后立即在耳棚內(nèi)懸掛黃色粘蟲板，可有效減少棚內(nèi)菇蚊成蟲。懸掛黃色粘蟲板宜略高于耳棚內(nèi)最上層菌包。一般一間耳棚用4張～6張黃色粘蟲板，蟲多時宜多用，蟲少時則少用。黃板上粘滿成蟲后，需及時換新［17］。

2.2.3化學防治

化學防治主要是采用低毒、低殘留的化學農(nóng)藥；第1潮耳采收后噴水并用4%高效氟氯氰菊酯（菇凈）乳油噴施，每667平方米使用22.7 g，可防治菇蚊、菇蠅、螨蟲、跳蟲、夜蛾、白蟻等的成蟲和幼蟲［18］。若發(fā)生螨類、癭蚊和跳蟲等蟲害，要定期使用克螨特、阿維菌素制劑、菇凈、吡蟲啉、銳勁特等藥劑稀釋液噴灑［12］。

2.2.4生物防治

生物防治為“以蟲治蟲”，省工、省成本，避免了農(nóng)藥污染和殘留，可實現(xiàn)生態(tài)效益、社會效益和經(jīng)濟效益的統(tǒng)一。王德芝等［19］通過研究毛木耳室內(nèi)培養(yǎng)栽培帶、室外與水稻套種出耳的稻田套種毛木耳栽培技術，研究發(fā)現(xiàn)蜘蛛能有效地防控毛木耳菌癭蚊、菌蠅、小菌蚊、黑糞蚊等主要蟲害的發(fā)生。

3　展望

在實際栽培過程中，部分菇農(nóng)過分依賴農(nóng)藥防治毛木耳病蟲害，這不僅導致濫用農(nóng)藥，影響毛木耳的產(chǎn)量和質(zhì)量，加速病蟲害產(chǎn)生抗藥性，導致施藥量、施藥次數(shù)和防治成本不斷增加，還會造成環(huán)境污染，影響毛木耳產(chǎn)品出口和加工等［20］。因此，加快推動毛木耳病蟲害綠色防控技術及無公害防治技術的研究，是毛木耳產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必要舉措。在毛木耳栽培過程中可借鑒其它食用菌的管理辦法，注意栽培環(huán)境衛(wèi)生，嚴把原料、滅菌和接種各個關卡，科學管理，采用物理方法和生物防治的方法防治病蟲害。在出菇階段不向菇體噴灑任何化學農(nóng)藥，在出菇前和采收后使用易分解、低毒的農(nóng)藥［21］。在生物防治技術選擇方面，采用大蒜提取液、綠霉浸出液、灰黃霉素防治真菌性病害；熒光假單孢桿菌防治細菌性病害；蜘蛛等捕食性動物防治害蟲；斯氏線蟲防治菌蚊［22］。

按照“綠色植?！钡睦砟睿C合農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治及科學、安全使用農(nóng)藥，篩選安全、高效的毛木耳病蟲害防治材料，對于促進毛木耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高農(nóng)民收入，保護環(huán)境均具有重要的意義。

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Research Advances on Diseases and Pests Control of Auricularia polytricha Sacc

CHEN Cheng，WANG Jian，F(xiàn)U Rong-tao，GONG Xue-shu，ZHANG Hong，LU Dai-hua
（Institute of Plant Protection，Sichuan Academy of Agricultural Sciences，Chengdu 610066，China）

As a common edible and medicinal fungi，Auricularia polytricha Sacc had important scientific and commercial values.Diseases and pests were crucial factors limiting industrial cultivation development of A.polytricha Sacc，which had various kinds and occured complex.In this study，the occurrence and control research on pests and diseases of A.polytricha Sacc were reviewed，in order to provide references for the prevention and control of pests and diseases.

Auricularia polytricha Sacc；pests and diseases；control

S646.6

A

1003-8310（2016）03-0001-03

10.13629/j.cnki.53-1054.2016.03.001

以精深加工為核心的食藥用菌產(chǎn)業(yè)關鍵技術集成與產(chǎn)業(yè)化（成財教［2013］265號）。

陳誠（1991-），男，碩士，研究實習員，主要從事作物病害防控方面研究。E-mail：chenfungi@126.com

**通信作者：盧代華（1970-），女，博士，研究員，主要從事水稻病害方面研究。E-mail：453831354@qq.com

2016-03-02