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      生豬屠宰肺臟檢疫要點和處理措施

      2016-01-26 21:11:42劉東日吉林省圖們市農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)局133100
      中國畜禽種業(yè) 2016年11期
      關(guān)鍵詞:圖們市寄生蟲屠宰

      劉東日 (吉林省圖們市農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)局133100)

      劉妍 (吉林省圖們市石峴鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站133100)

      生豬屠宰肺臟檢疫要點和處理措施

      劉東日 (吉林省圖們市農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)局133100)

      劉妍 (吉林省圖們市石峴鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站133100)

      肺是生豬屠宰檢疫應(yīng)當檢查內(nèi)部器官之一,掌握肺部類型和病變的特點是事后檢疫疾病診斷的重要手段。檢查肺部病理變化、特征、顏色等方面。

      生豬屠宰;肺臟檢疫;要點;處理措施

      肺的主要功能是使肺里一定數(shù)量空氣的與外界氣體交換,適應(yīng)身體在單位時間內(nèi)吸入的氧氣和二氧化碳排出需求;肺的形狀按照空氣填充度和形狀有變化,一般近似錐,中央是肺門,是肺血管、神經(jīng)、支氣管、淋巴組織的進出肺的門戶。

      1 肺部檢疫

      檢疫先檢查形狀、大小、色澤。正常的肺對稱,縱隔大小,粉紅色,像海綿柔軟。注意肺表水腫、潰爛、纖維素性滲出物、粘連等病變。然后用左手觸摸其彈性,質(zhì)地、有無變化,注意結(jié)節(jié)和腫塊等。當發(fā)現(xiàn)結(jié)節(jié)腫塊,然后用刀切開肺的實質(zhì),檢查隔和切割,切開肺損傷,觀察肺組織是否炎癥和結(jié)核病,寄生蟲等,并結(jié)合驗尸支氣管淋巴結(jié),切開一側(cè)支氣管淋巴結(jié)出血、腫脹、壞死等。必要時剖檢氣管或支氣管看是否有寄生蟲。

      2 肺部病理變化

      肺是發(fā)病較多的器官,在實際檢驗檢疫工作中,眼視圖可見所有形式的肺炎、水腫、出血、萎縮,肺氣腫、寄生蟲等。

      2.1 纖維素性胸膜肺炎

      支氣管和肺泡內(nèi)有很多炎癥,纖維素性滲出物領(lǐng)域的特點是肺肝臟。大葉病灶擴散到肺,肺或胸膜。肺顏色不一,干燥的紅色或灰色,間質(zhì)增寬,大理石外觀、堅實。

      2.2 支氣管肺炎

      在肺部出現(xiàn)多發(fā)性、散在性發(fā)生實質(zhì)性的病變特點。病變在肺,心葉和根的底部。病變部位呈干燥的黃色或紅色,小米或大豆大,形狀不規(guī)則,周圍是紅色的炎癥。質(zhì)地堅實,按,與周圍肺組織不同。切,可見黃灰色小米綠豆大的病變??偸怯幸粋€小支氣管病變中心,用手壓支氣管可見灰色渾濁的液體。

      2.3 肺膨脹不全

      眼觀周圍健康的肺組織干紅色或紫色或淡藍色,紅色,質(zhì)地標本;如果伴有血塊部分是脾臟樣本硬度。典型的皺紋肺胸膜病變。接近小葉影響部分的炎癥通常繼發(fā)于支氣管肺炎。

      2.4 肺氣腫

      看到多的局灶性肺氣腫、分布在炎癥周圍,蒼白,切面平整,切割整潔干燥。

      2.5 肺充血

      深紅色,韌性比正常略硬,體積和重量超過正常,切割會有很多血流量;長期被動充血,肺組織生銹色。

      2.6 肺水腫

      肺膨脹,但彈性減少,減少大量的紅色泡沫樣液體,也充滿紅色的支氣管細泡沫樣液體。

      2.7 肺實變

      肺實變是特有的肺部病變。胰腺癌發(fā)生變化,病變小葉顏色輕,質(zhì)地有點像胰腺,肝臟發(fā)生變化,大量的包含纖維素滲出物。黑紅色像肝臟,慢性炎癥,肉芽生長到肺泡。原因是深紅色,質(zhì)地像肌肉組織,在脾臟,肺充血和血清滲入肺泡的數(shù)量,使肺紋理顏色像脾臟。

      2.8 肺壞疽

      肺組織腫脹,可見病變部灰色,黑色膏樣和粥樣壞疽,有惡臭,有時可見病變支氣管異物碎片。有時病變因腐敗、液化和形成中空,骯臟的灰色惡臭液體。

      3 豬肺寄生蟲

      主要是肺蟲寄生在豬支氣管和細支氣管。寄生蟲身體部位在肺部葉片后緣,昆蟲身體乳白色,15~50mm。

      4 屠宰加工造成的變化

      4.1 肺嗆血和肺嗆食

      屠宰時由于下刀位置不準,切斷食道、氣管、血管,血和胃內(nèi)容物被吸入肺部引起血液窒息。肺血窒息多局限于肺邊緣,向下逐漸減少。阻塞區(qū)域鮮紅血,不規(guī)則范圍,有擴散小紅點,有彈性。

      4.2 肺嗆水

      熱處理,水通過鼻孔和嘴巴吸入肺部,導(dǎo)致 “嗆水肺”。這種變化的特點是嗆水腫脹,不潔凈的灰色或棕色外觀,肺膨脹,彈性,通過肺膜可見小葉內(nèi)的小氣泡。切,支氣管有渾濁液體,通常與泥土混合。解剖支氣管淋巴結(jié)無改變。

      4.3 麻電出血

      電麻殺豬引起肺出血,分散,有時密集。麻電引起的肺出血可導(dǎo)致40~60%的豬肺充血、出血嚴重。

      5 檢疫處理

      (1)傳染病和寄生蟲病引起的病變或腫瘤應(yīng)結(jié)合特定疾病根據(jù)GB16518-2006《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)定》處理。

      (2)其他原因造成的肺炎、胸膜炎、支氣管肺炎、肺氣腫、水腫、壞血支氣管擴張、肺塵埃沉著病,如有改變,肺將被銷毀。

      (3)在肺、血液嗆水肺是局部切除。

      劉東日 (1977.12-),男,吉林省圖們市人,大專,獸醫(yī)師,主要從事獸醫(yī),動物疫病防控等相關(guān)工作。

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