何劍 （重慶市涪陵區(qū)百勝鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站 408014）

養(yǎng)殖場(chǎng)獸醫(yī)職責(zé)及作用分析

何劍 （重慶市涪陵區(qū)百勝鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站 408014）

隨著經(jīng)濟(jì)全球化和國(guó)際食品貿(mào)易的發(fā)展，食品安全問(wèn)題引起了國(guó)際上諸多國(guó)家的關(guān)注，一些惡性和突發(fā)性動(dòng)物源性食品安全事件的發(fā)生威脅著養(yǎng)殖場(chǎng)的防疫效果，本文對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)獸醫(yī)的職責(zé)及作用進(jìn)行分析，希望具有借鑒意義。

養(yǎng)殖場(chǎng)獸醫(yī)；職責(zé)；作用；防疫效果

隨著社會(huì)的發(fā)展，我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)取得了很好的發(fā)展，獸醫(yī)在農(nóng)村養(yǎng)殖業(yè)中對(duì)畜禽疫病的控制具有重要的作用，下面就其職責(zé)和作用進(jìn)行分析。

1 動(dòng)物源性食品在食品安全中的重要性

在現(xiàn)代食品安全中，動(dòng)物源性食品安全有著重要的作用，關(guān)系著我國(guó)諸多重大食品安全問(wèn)題的出現(xiàn)[1]。例如 “三鹿奶粉” “速成雞” “瘦肉精”等，在畜禽中添加添加劑導(dǎo)致食物中毒的事件時(shí)有發(fā)生，引起了國(guó)際上的重視。目前疾病研究發(fā)現(xiàn)，很多疾病和食用不安全食品有關(guān)，很多人都是通過(guò)動(dòng)物疾病傳播甚至導(dǎo)致人畜共患病，隨著動(dòng)物養(yǎng)殖的擴(kuò)大化[2]，養(yǎng)殖業(yè)和動(dòng)物源性食品的發(fā)展，動(dòng)物源性食品安全的重要性也非常之大，這就需要獸醫(yī)積極的發(fā)揮其在養(yǎng)殖場(chǎng)防疫工作中的作用。

2 養(yǎng)殖場(chǎng)獸醫(yī)的職責(zé)

我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)開(kāi)始集約化，很多養(yǎng)殖場(chǎng)的養(yǎng)殖生產(chǎn)和管理方式也發(fā)生了根本上的變化，人們對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)質(zhì)量的要求也逐漸提高，在養(yǎng)殖過(guò)程中，獸醫(yī)要按照當(dāng)前畜牧業(yè)發(fā)展的形式轉(zhuǎn)變概念，履行職責(zé)。第一，負(fù)責(zé)好養(yǎng)殖場(chǎng)的衛(wèi)生防疫工作，對(duì)于動(dòng)物疫病要以預(yù)防為主，因?yàn)楹芏嘈笄菟斐傻募膊∧壳皼](méi)有治療方法或者需要投入大量的治療成本，所以獸醫(yī)要嚴(yán)格的在規(guī)定時(shí)間內(nèi)對(duì)飼養(yǎng)動(dòng)物進(jìn)行免疫和驅(qū)蟲(chóng)，做好檔案記錄工作。第二，要深入動(dòng)物圈舍進(jìn)行觀察，對(duì)動(dòng)物健康情況進(jìn)行監(jiān)督，如果發(fā)現(xiàn)疫情就需要按照規(guī)定程序進(jìn)行上報(bào)，并采取一定的措施來(lái)防止疫情擴(kuò)散。第三，要定期對(duì)動(dòng)物傳染病和免疫抗體進(jìn)行監(jiān)測(cè)，對(duì)病料進(jìn)行收集和送檢，在技術(shù)人員的配合下，對(duì)病死動(dòng)物進(jìn)行剖檢，并協(xié)助實(shí)驗(yàn)室工作人員進(jìn)行延續(xù)性工作，并根據(jù)結(jié)果對(duì)免疫程序進(jìn)行修訂。第四，要負(fù)責(zé)養(yǎng)殖場(chǎng)的用藥處方工作，保證用藥準(zhǔn)確[3]。第五，要對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)的消毒工作進(jìn)行監(jiān)督，并填寫(xiě)《消毒記錄》。要密切配合技術(shù)人員對(duì)飼養(yǎng)進(jìn)行管理，對(duì)禁用藥品的名錄進(jìn)行掌握，并保證用藥的準(zhǔn)確性，降低動(dòng)物源性產(chǎn)品的獸藥殘留風(fēng)險(xiǎn)，禁止使用國(guó)家禁止的化合物。對(duì)病死動(dòng)物進(jìn)行隔離和處理，對(duì)動(dòng)物糞便和污物進(jìn)行無(wú)害化處理。

3 養(yǎng)殖場(chǎng)獸醫(yī)的作用

我國(guó)動(dòng)物源性食品監(jiān)督體系主要由以下幾個(gè)方面組成，分別是動(dòng)物源性食品質(zhì)量檢測(cè)體系、動(dòng)物防疫監(jiān)督體系等組成，其中養(yǎng)殖場(chǎng)獸醫(yī)在其中扮演著重要的角色，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、疫病防治、動(dòng)物健康、檢疫檢測(cè)和監(jiān)督檢查進(jìn)行負(fù)責(zé)，其直接對(duì)動(dòng)物源性食品安全造成影響，為動(dòng)物食品安全發(fā)揮重大的作用，其不僅是過(guò)去對(duì)動(dòng)物疾病進(jìn)行診治，而是對(duì)動(dòng)物源性食品安全進(jìn)行監(jiān)督。在過(guò)去養(yǎng)殖場(chǎng)服務(wù)方面，獸醫(yī)在動(dòng)物培育和養(yǎng)殖中能對(duì)動(dòng)物的健康和早期診斷進(jìn)行確保，并能對(duì)動(dòng)物疫病進(jìn)行有效監(jiān)控，能對(duì)發(fā)生的疫病進(jìn)行控制，防止疫情擴(kuò)大化[4]。另外養(yǎng)殖場(chǎng)的獸醫(yī)能對(duì)飼養(yǎng)動(dòng)物提供健康的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，在整個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)畜禽養(yǎng)殖系統(tǒng)中發(fā)揮著重要的作用。

4 總結(jié)

在農(nóng)村養(yǎng)殖業(yè)中，對(duì)疫病進(jìn)行控制非常重要，所以必須要對(duì)農(nóng)村畜禽疫病控制的主力軍--獸醫(yī)人員加強(qiáng)重視。獸醫(yī)在農(nóng)村養(yǎng)殖場(chǎng)中所發(fā)揮的作用非常重大，對(duì)于改善我國(guó)食品市場(chǎng)的安全意義非凡，對(duì)提高我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展水平具有重大的作用。

[1]楊小懷,蔡亞周,李瓊.養(yǎng)殖場(chǎng)獸醫(yī)監(jiān)管過(guò)程中存在的問(wèn)題和改進(jìn)[J].中國(guó)牛業(yè)科學(xué),2014,40(1)：58-59.

[2]徐仕忠.家禽養(yǎng)殖場(chǎng)獸醫(yī)生物安全體系建設(shè)[J].獸醫(yī)導(dǎo)刊,2010(1)：65-66.

[3]石麗瑞.養(yǎng)殖場(chǎng)獸醫(yī)服務(wù)創(chuàng)新探索[J].中國(guó)畜禽種業(yè),2015(12)：51-52.

[4]林雪梅,楊敏,劉凌云,等.養(yǎng)殖場(chǎng)獸醫(yī)獸藥管理制度及探討[J].中國(guó)畜禽種業(yè),2013,9(12)：10.