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上?！?015年果市回顧及2016年預(yù)測

本刊訊（特約通訊員袁亞祥）上海果品市場價(jià)格在近兩三年的上漲中，2015年終于跑不動(dòng)了，目前價(jià)格雖說不算低，銷售卻是止步不前，基本上全年都處于萎縮狀態(tài)，其中第二季度銷售下降最為明顯，一般下降20%以上。下半年，繼續(xù)延續(xù)第二季度的行情，如原來10～12 元/kg的禮品西瓜已沒有了往年的熱鬧，葡萄、水蜜桃、黃桃行情也不妙，第四季度各類水果的銷售也不見有好轉(zhuǎn)。如大宗水果中的蘋果價(jià)格起步價(jià)從產(chǎn)地到銷地一路下跌，而原本可拉高價(jià)格的進(jìn)口水果情況也差不多。

分析其主要原因：一是2015年水果豐收，供遠(yuǎn)大于求。2015年水果市場最明顯的特征是供大于求，其中最典型的是蘋果價(jià)格起伏不定，2015年一路看跌，且各地普遍出現(xiàn)滯銷。筆者走訪產(chǎn)地果農(nóng)和本市一些采購商、批發(fā)商，他們一致認(rèn)為2015年水果滯銷已是常態(tài)，而且是隨著水果豐收出現(xiàn)的。如陜西、山西、河南、云南、甘肅等產(chǎn)區(qū)蘋果種植面積擴(kuò)大，而山東產(chǎn)區(qū)也是產(chǎn)量大增，導(dǎo)致近年來的蘋果行情似“過山車”。第一，蘋果產(chǎn)地價(jià)格暴跌40%。在煙臺，直徑80 mm的紅富士一級果收購價(jià)從8元/kg跌到5 元/kg。棲霞市蛇窩泊鎮(zhèn)的果農(nóng)感嘆，現(xiàn)在的問題不是蘋果能不能賣高價(jià)，而是能不能賣出去。蓬萊市潮水鎮(zhèn)的不少果農(nóng)每天開著農(nóng)用三輪車來回奔波上百公里到煙臺市區(qū)擺攤銷售。沂源縣各級蘋果降價(jià)幅度達(dá)到20%～50%。北京市新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場內(nèi)，國光蘋果最低批發(fā)價(jià)2 元/kg，最高批發(fā)價(jià)3元/kg，中間批發(fā)價(jià)2.50 元/kg；新疆阿克蘇蘋果最低批發(fā)價(jià)8元/kg，最高批發(fā)價(jià)10元/kg，中間批發(fā)價(jià)9元/kg；富士蘋果最低批發(fā)價(jià)3元/kg，最高批發(fā)價(jià)7.60元/kg，中間批發(fā)價(jià)5.30元/kg。而上海的行情也是隨著產(chǎn)地偏低的價(jià)格和全國各大中城市銷售的低價(jià)走下坡路，以致7元/kg的蘋果比比皆是。而精品果、高檔果價(jià)格仍比較堅(jiān)挺，耐抗跌，2014年8.80～11元/kg，2015年下跌2元/kg，比那些中下檔蘋果要好些；質(zhì)量中上的直徑70 mm以上的價(jià)格4.40～5.20元/kg，質(zhì)量一般的不到3元/kg。截至2015年11月，許多產(chǎn)地蘋果出庫量不足5%，發(fā)往南方市場的蘋果2014年一車1周就銷空，今年3周還銷不完。山東省果品協(xié)會(huì)會(huì)長劉平介紹說，山東蘋果2014年大小果不均，2015年天氣干旱有利于蘋果生產(chǎn)，產(chǎn)量高、質(zhì)量好，但價(jià)格卻比2014年下滑了40%左右。10月15日山東蘋果開園，直徑80 mm的一二級混合蘋果，2014年收購價(jià)7.60～9元/kg，今年則集中4～5元/kg。第二，過高產(chǎn)量成“震蕩”遺癥。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)：2014年我國水果總產(chǎn)量增長至26 142.24萬t，較2013年同期增長4.2%；其中香蕉總產(chǎn)量1 179.19萬t，產(chǎn)量同比下降2.3%，占同期國內(nèi)水果總產(chǎn)量的4.51%；蘋果總產(chǎn)量為4 092.32萬t，產(chǎn)量同比增長3.1%，占同期國內(nèi)水果總產(chǎn)量的15.65%；柑桔總產(chǎn)量為3 492.66萬t，產(chǎn)量同比增長5.2%，占同期國內(nèi)水果總產(chǎn)量的13.36%；梨產(chǎn)量為1 796.44萬t，產(chǎn)量同比增長3.8%，占同期國內(nèi)水果總產(chǎn)量的6.87%。2015年，全國蘋果產(chǎn)區(qū)生長期氣候整體較為理想，除局部旱災(zāi)、雹災(zāi)外，沒有遭遇大的氣候和病蟲災(zāi)害。全國蘋果同比增產(chǎn)是近3年來最大增幅，總產(chǎn)量創(chuàng)歷史新高，且整體質(zhì)量情況優(yōu)于往年。在此情況下，蘋果的預(yù)期需求3 370萬t，明顯已是供過于求。產(chǎn)量提高，內(nèi)需飽和，果農(nóng)寄以厚望的采購商卻消失了。筆者走訪產(chǎn)地時(shí)發(fā)現(xiàn)，往年11月，多數(shù)蘋果已經(jīng)放到采購商的冷庫里，但2015年主要是果農(nóng)自存。據(jù)山東省沂源縣農(nóng)業(yè)局的調(diào)查，沂源蘋果2015年產(chǎn)量達(dá)到70萬t，同比增產(chǎn)9%左右，當(dāng)?shù)?00多家冷庫貯藏已全部滿庫，其中采購商收貯僅占5%左右，果農(nóng)自貯占95%左右。采購商2014年高價(jià)搶蘋果入庫冷藏，出庫時(shí)價(jià)格卻一路下滑，收購價(jià)8元/kg左右的4元/kg左右售出，采購商不得不賠錢出局。因此，從2015年開園以來，很多采購商沒了收購的積極性。據(jù)了解，2010年之前，蘋果價(jià)格穩(wěn)步上漲，當(dāng)年卻因游資炒作，“泡沫”泛起，“蘋什么”加入“蒜你狠”“豆你玩”“姜你軍”。2011年冷庫蘋果大量積壓，2012年蘋果價(jià)格大起大落，開園6元/kg多，后期一路下滑至4元/kg。2013年遭遇春寒夏澇，全國蘋果總產(chǎn)量自1991年以來首次減產(chǎn)，收購價(jià)穩(wěn)定在6元/kg左右，果農(nóng)、采購商都賺了錢。受此影響，2014年全國紅富士收購價(jià)上漲35%，山東直徑80 mm蘋果收購價(jià)超過9元/kg，漲幅罕見，但收購價(jià)與出庫價(jià)倒掛，全年幾無贏利機(jī)會(huì)，采購商普遍虧損。蘋果價(jià)格近年來的大幅起落，讓采購商把握不住行情，“震蕩”后遺癥綿延至今，影響了果農(nóng)收益。

二是水果種類繁多，各品種間身價(jià)懸殊大。設(shè)施農(nóng)業(yè)的推進(jìn)，使得上海水果種類非常豐富。筆者走訪發(fā)現(xiàn)，這些水果價(jià)格懸殊較大。以前新疆阿克蘇蘋果零售價(jià)24元/kg多，2015年在16 元/kg左右，香蕉6元/kg左右，葡萄6元/kg左右，柑桔2元/kg左右，很多水果價(jià)格都在10 元/kg以下。前一兩年，時(shí)令水果一般都在20 元/kg多。筆者在上海多家超市看到，這里無論是高檔水果還是低檔水果都在促銷，其中一些高價(jià)位的高檔水果基本無人問津。在不少水果連鎖店，柑桔5元可以買到3斤，火龍果10元可以買四五個(gè)。而在上海一些商業(yè)街區(qū)及其連鎖店里，店內(nèi)擺放的水果種類齊全，蘋果、梨、柑桔、香蕉、火龍果、龍眼、西瓜、柿等各種水果擺滿了貨架。一些有包裝的精品水果價(jià)格高一些，但銷量并不大。從事水果批發(fā)將近20余年的李先生說：“2015年無論是進(jìn)口水果還是國產(chǎn)水果全線下跌，香蕉、葡萄等都出現(xiàn)滯銷，價(jià)格同比都降了一半”。原曹楊路某批發(fā)市場張先生粗略估算：“2015年水果價(jià)格比2014年同期要低30%左右”。據(jù)分析，水果降價(jià)主要是近兩年水果種植面積不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量增加，水果商為清庫存，減少損失，降價(jià)促銷，造成水果整體價(jià)格下滑。另外，許多國外水果商都把出口目標(biāo)鎖定中國，且又受到國際經(jīng)濟(jì)下行影響，大批水果滯銷同樣沖擊了上海水果市場，形成供大于求局面。走訪中，筆者發(fā)現(xiàn)除了大宗水果價(jià)格較為親民外，時(shí)令草莓、櫻桃、精品獼猴桃等“貴族”水果也陸續(xù)上市了，目前草莓價(jià)格50元/kg，櫻桃136元/kg，比以往便宜得多了。

三是開放口岸增多，進(jìn)口水果不再是稀罕貨。國產(chǎn)水果價(jià)格便宜，進(jìn)口水果也不例外，美國新奇士橙、新西蘭獼猴桃、越南火龍果、墨西哥牛油果、智利大櫻桃、泰國榴蓮等已成為常見的“洋水果”。由于進(jìn)口手續(xù)便利，各國入滬的進(jìn)口水果品種明顯增多，貨源充足，市民吃上進(jìn)口水果也是十分平常的事情。上海果品商業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，過去進(jìn)口水果受到進(jìn)口量小限制，價(jià)格昂貴。如今隨著進(jìn)口水果抵滬量的增加，這些“洋水果”身價(jià)也逐漸放低，成為普通消費(fèi)者買得起也愛買的水果。據(jù)了解，2014年上海進(jìn)口水果已經(jīng)達(dá)到60萬t，僅香蕉就高達(dá)43萬t。整體價(jià)格下降了不少，越南紅心火龍果2014年30～40元/kg，而2015年已降至16～20 元/kg；墨西哥牛油果2014年售價(jià)為15.8元/個(gè)，而2015年降至8～10元/個(gè)；澳桔2014年60 元/kg，而2015年已降至50元/kg。據(jù)業(yè)內(nèi)人士反映，自洋山深水港開通以后，進(jìn)口水果從海陸空都能進(jìn)入上海市場，而全國已經(jīng)有很多城市都能實(shí)現(xiàn)銷地直接報(bào)關(guān)進(jìn)口，這樣，進(jìn)口水果在量足價(jià)穩(wěn)的前提下，價(jià)格只能走下坡路。上海果品商業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴筆者，繼國產(chǎn)水果價(jià)格下跌后，今年進(jìn)口水果的價(jià)格平均下跌達(dá)到20%以上，極少數(shù)甚至接近40%。其來源地除了歐美等國家外，東南亞熱帶水果占了主要地位，品種主要有榴蓮、山竹、菠蘿蜜和菠蘿等。行家分析認(rèn)為，2015年進(jìn)口水果是近十年來數(shù)量最多的一年。

四是經(jīng)濟(jì)下行致使果市銷售舉步維艱。果市銷售離不開我國整體經(jīng)濟(jì)的大環(huán)境，說起國內(nèi)經(jīng)濟(jì)走勢，也許正是當(dāng)下不少水果進(jìn)口商的“痛處”。雖然農(nóng)業(yè)的“抵抗力”往往優(yōu)于其他產(chǎn)業(yè)，但利潤的下降依然不可避免地波及進(jìn)口水果業(yè)。有些國外供貨商說，智利上游產(chǎn)地的高價(jià)其實(shí)正使不少一線進(jìn)口商蒙受虧損，國內(nèi)相對成熟的進(jìn)口公司都預(yù)測接下來將迎來較為艱難的一季。行家認(rèn)為，智利出口商必須實(shí)現(xiàn)種植品類和出口市場多樣化，以減小單一品類、單一市場帶來的風(fēng)險(xiǎn)。出口商必須接受的是，中國市場既極度重視水果品質(zhì)，也不再樂意支付大家想象中的高價(jià)。中國進(jìn)口蘋果的產(chǎn)地多樣化就是一個(gè)極為現(xiàn)實(shí)的先例。新西蘭、澳大利亞、美國、南非、法國等國家的蘋果都陸續(xù)獲得了出口中國渠道。客戶和消費(fèi)者的選擇變多了，出口商也必須調(diào)整自己的期待。盡管如此，許多國外客商仍對中國市場長遠(yuǎn)發(fā)展表達(dá)了信心。

2016年預(yù)測：春節(jié)果品市場銷售或樂觀。秋冬季水果市場主角蘋果已經(jīng)登場。從目前蘋果銷售開局情況分析，與2015年相比，早熟品種價(jià)格處于下降趨勢，蘋果銷售較為緩慢。早熟品種中，套袋嘎拉4.50～5元/kg，較2015年同期相比降低0.80～1元/kg；而中晚熟上市的蘋果園間收購價(jià)同比2015年下降1元/kg以上，有的甚至更高，且全國各蘋果產(chǎn)地情況大相徑庭。上海蘋果銷售同樣承接了這一態(tài)勢，不過，行家預(yù)測，蘋果市場整體局面有望在春節(jié)前后得到改變，其后續(xù)行情的利好也有望在3月以后顯現(xiàn)出來。對此，行業(yè)界人士紛紛諫言，無論是經(jīng)銷商還是果農(nóng)，都要審時(shí)度勢著眼未來，2013年蘋果市場的好行情，2014年的爛市，導(dǎo)致2015年的收購價(jià)大幅下降，因此預(yù)測2015年產(chǎn)季蘋果價(jià)格會(huì)有一個(gè)走高；但2015年冷卻下來的價(jià)格，分析原因無外乎是豐產(chǎn)和市場存量增加兩大主因所致，而2015年蘋果市場供大于求的嚴(yán)峻形勢下，消費(fèi)者需求開始轉(zhuǎn)變，質(zhì)量要求日益提高，使得部分蘋果滯銷實(shí)屬正常。為此，專家建議廣大果農(nóng)及經(jīng)銷商，一定要理性對待，對質(zhì)量不穩(wěn)定的水果應(yīng)及時(shí)出手變現(xiàn)，對高質(zhì)量的且耐存放的水果可以適當(dāng)留有應(yīng)市的保有量，但也要對后期風(fēng)險(xiǎn)有相應(yīng)的心理準(zhǔn)備?？傮w來說，根據(jù)各有關(guān)權(quán)威部門預(yù)測，2016年大宗水果中的蘋果、梨、柑桔、西甜瓜種植面積依舊會(huì)保持穩(wěn)中有升的態(tài)勢，總體產(chǎn)量估計(jì)超過2015年。從目前行情來看，2016年的第一季度的果價(jià)可能會(huì)比較堅(jiān)挺，而第二、三、四季度可能仍比較平穩(wěn)。主要表現(xiàn)為：一是生產(chǎn)成本和庫存費(fèi)用下不來，迫使經(jīng)銷商或果農(nóng)守住價(jià)格底線不放手。二是有了2015年果價(jià)偏低的基調(diào)，很多商家會(huì)認(rèn)為銷售也有大小年之分的道理，2016年第一季度就是一個(gè)良好的開端。三是出口水果數(shù)量減少的同時(shí)，為保持市場需求平衡，進(jìn)口水果入滬也會(huì)有增加的趨勢，果市競爭激烈。從這些情況分析，2016年第一季度上海果價(jià)仍會(huì)表現(xiàn)出比較堅(jiān)挺態(tài)勢，但總體平穩(wěn)，局部呈現(xiàn)高價(jià)位。