文│谷俊平 王連杰（河北省滄州市畜牧技術(shù)推廣站）

宣國(guó)彥（河北省滄州市新華區(qū)農(nóng)業(yè)局）

奶牛小區(qū)的出路何在

文│谷俊平 王連杰（河北省滄州市畜牧技術(shù)推廣站）

宣國(guó)彥（河北省滄州市新華區(qū)農(nóng)業(yè)局）

隨著奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖程度的不斷提高，奶牛小區(qū)所占比例在不斷下降，但是河北省滄州市奶牛小區(qū)的比例仍然占到了50%左右。當(dāng)前，在養(yǎng)殖成本不斷上漲、競(jìng)爭(zhēng)壓力越來(lái)越大的環(huán)境下，奶牛小區(qū)的養(yǎng)殖戶發(fā)展面臨著巨大的困境。

奶牛小區(qū)就是俗稱的奶站。奶站為奶牛養(yǎng)殖戶提供所需的場(chǎng)地、擠奶設(shè)備、生活設(shè)施等基礎(chǔ)設(shè)施。吸引奶牛養(yǎng)殖戶入駐，一般是采用“四統(tǒng)二分”（統(tǒng)一配種、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一飼養(yǎng)、統(tǒng)一擠奶、分牛計(jì)量、分戶核算）的養(yǎng)殖模式進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。奶牛小區(qū)的盈利模式是以較低的價(jià)格收購(gòu)奶農(nóng)每日的產(chǎn)奶，以較高的價(jià)格賣給乳品企業(yè)，賺取中間差價(jià)。

本文主要調(diào)查分析了奶牛小區(qū)養(yǎng)殖戶的現(xiàn)狀，并在此基礎(chǔ)上對(duì)奶牛小區(qū)養(yǎng)殖戶的出路進(jìn)行了探討。

一、奶牛小區(qū)調(diào)查結(jié)果

1.奶站賺取高額的差價(jià)。2015年，河北省滄州市乳企收購(gòu)奶站牛奶的平均價(jià)格為3.9元/千克，奶站實(shí)際給到奶戶手里牛奶價(jià)格卻僅為2.9元/千克，即奶站每千克鮮奶賺取了1元左右的高額差價(jià)。

2.奶站統(tǒng)一控制飼料。奶牛養(yǎng)殖戶實(shí)用的飼料原料由奶站統(tǒng)一供應(yīng)，統(tǒng)一收取費(fèi)用，一般奶站選擇品質(zhì)較差的精料，但價(jià)格卻與全國(guó)排名前十的精料價(jià)格持平，高達(dá)2.8元/千克，奶站從中賺取高額的回扣，奶戶卻用高價(jià)飼料的價(jià)格購(gòu)買了低檔的飼料，而且使用低檔的飼料造成奶牛的產(chǎn)奶潛能得不到發(fā)揮或直接造成產(chǎn)奶量的下降，進(jìn)而影響奶戶的經(jīng)濟(jì)效益。

3.養(yǎng)殖戶在盈虧的邊緣徘徊。由于奶價(jià)過(guò)低，飼養(yǎng)成本不斷上漲，有時(shí)小區(qū)奶戶還要給奶站倒貼。有些奶戶不希望產(chǎn)奶量提高，因?yàn)楫a(chǎn)奶越多，虧損就越多。即使小區(qū)奶戶想提高產(chǎn)奶量，自己也不能決定使用哪種飼料原料，其決定權(quán)在奶站的手中。

綜上，奶站的利潤(rùn)來(lái)源有兩點(diǎn)：第一是賺取乳企和奶戶的中間牛奶差價(jià)；第二是賺取飼料原料的中間回扣。奶站利潤(rùn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出奶戶的利潤(rùn)，有的能高出幾倍，甚至幾十倍。這個(gè)差價(jià)問(wèn)題是很嚴(yán)重的，這種現(xiàn)象也是十分不公平的。

二、調(diào)查結(jié)果分析

對(duì)于奶站中間的截留現(xiàn)象，這涉及乳企、奶站和奶農(nóng)三者之間的利益分配問(wèn)題。目前，在缺乏利益鏈接機(jī)制的情況下，這三個(gè)環(huán)節(jié)的利益分配是失衡的，從而造成廣大奶牛養(yǎng)殖戶的利益缺乏保障。

然而，造成這個(gè)問(wèn)題的根源卻在于我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)正在從小規(guī)模散養(yǎng)向牧場(chǎng)式管理過(guò)渡，奶站成了一個(gè)集中小規(guī)模奶戶、面向乳企對(duì)接的集散環(huán)節(jié)，奶站在現(xiàn)階段是一個(gè)必需的、帶有壟斷意味的環(huán)節(jié)存在，從而產(chǎn)生了獨(dú)特的問(wèn)題，該給奶站多少利益以及如何解決乳企、奶站、奶戶三者的利益分配問(wèn)題成了一個(gè)焦點(diǎn)。

三、奶牛小區(qū)的出路建議

1.走合作化或股份合作制道路。奶農(nóng)將奶牛評(píng)估作價(jià)后加入合作社，由懂飼養(yǎng)技術(shù)的人員進(jìn)行統(tǒng)一飼養(yǎng)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一售奶。這是一條符合我國(guó)現(xiàn)在國(guó)情的道路。

2.走“奶吧”的道路。近兩年，在山東省、浙江省、云南省等各地興辦的“奶吧”，或許是散養(yǎng)戶的有效出路之一。“奶吧”可實(shí)現(xiàn)生鮮奶的生產(chǎn)、加工、銷售“一條龍”。嚴(yán)格把握奶源質(zhì)量，生產(chǎn)加工出適銷對(duì)路的鮮奶制品，采用符合消費(fèi)者心態(tài)的營(yíng)銷手段，這三項(xiàng)是“奶吧”生存、發(fā)展的關(guān)鍵。但“奶吧”能走多遠(yuǎn)，還要通過(guò)實(shí)踐來(lái)驗(yàn)證。

3.走收購(gòu)兼并之路。走收購(gòu)兼并之路較為艱難，因?yàn)槭召?gòu)過(guò)程中疫病風(fēng)險(xiǎn)極大，有實(shí)力的乳品企業(yè)在以往的收購(gòu)中也吃盡了苦頭。因此，許多乳品企業(yè)寧愿出高價(jià)從海外購(gòu)買奶牛自建牧場(chǎng)，也不太愿意收購(gòu)國(guó)內(nèi)散戶的奶牛。

4.建立更加完善的奶價(jià)協(xié)調(diào)機(jī)制。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，要抓緊推動(dòng)小區(qū)養(yǎng)殖向牧場(chǎng)化養(yǎng)殖的轉(zhuǎn)變，一方面推動(dòng)經(jīng)營(yíng)主體的變更，另一方面更好地推行先進(jìn)奶牛養(yǎng)殖技術(shù)，提高原奶的產(chǎn)量和質(zhì)量，從而使奶農(nóng)真正得到實(shí)惠。