陳 娟　戴劍銳

（泰興市畜牧獸醫(yī)中心，江蘇泰興　225400）

談秸稈養(yǎng)畜——以過(guò)腹還田技術(shù)為例

陳 娟戴劍銳

（泰興市畜牧獸醫(yī)中心，江蘇泰興225400）

在過(guò)去的很長(zhǎng)一段時(shí)間里，處理秸稈的方式往往是直接焚燒，這樣不僅僅會(huì)導(dǎo)致資源的浪費(fèi)，同時(shí)也會(huì)帶來(lái)嚴(yán)重的環(huán)境污染。為此，如何科學(xué)利用秸稈尤為重要。為此，文章以“秸稈養(yǎng)畜”為主要研究對(duì)象，展開(kāi)探討與分析，希望能就更好地將秸稈合理應(yīng)用到畜禽養(yǎng)殖中提供一定的依據(jù)和參考。

秸稈養(yǎng)殖畜禽

1　前言

秸稈數(shù)量多，價(jià)值高，但是如果應(yīng)用不妥的話，不僅僅是對(duì)資源的浪費(fèi)，甚至還有帶來(lái)環(huán)境污染。過(guò)腹還田是一種常見(jiàn)的方式，然而有很多要點(diǎn)需要注意。由此可見(jiàn)，關(guān)于秸稈養(yǎng)畜的探討與分析顯得尤為重要。

2　秸稈養(yǎng)畜過(guò)腹還田技術(shù)探討

秸稈養(yǎng)畜過(guò)腹還田技術(shù)的應(yīng)用，使豐富的秸稈資源科學(xué)的利用起來(lái)，用秸稈飼喂牛羊等食草家畜，不僅解決了飼料來(lái)源的困難，家畜排出的糞便經(jīng)過(guò)處理，還可以變成有機(jī)肥回歸大田，是保持農(nóng)牧業(yè)持續(xù)發(fā)展和保持生態(tài)良性循環(huán)的好辦法。但即便如此，秸稈用作飼料的比率仍然很低，約占秸稈產(chǎn)量的20%。原因之一是用秸稈作飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值偏低，家畜的上膘率還不盡如人意。那么，怎樣才能最好的發(fā)揮秸稈的作用呢？就讓我們以常用的“青貯”和“微貯”為例，介紹一下，秸稈飼料加工的要點(diǎn)和飼喂要點(diǎn)，以及近年來(lái)，提高秸稈飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的新方法。

2.1關(guān)于貯存

青貯要點(diǎn)一：保證厭氧條件

青貯的第一要點(diǎn)是保證厭氧條件。所謂厭氧條件就是要讓青貯壕內(nèi)的氧氣含量降到最低。要做到這一點(diǎn)，應(yīng)特別注意青貯壕的建造。青貯壕應(yīng)建在地下水位低，土質(zhì)干燥、堅(jiān)硬、不透氣的地方。壕的深度一般不超過(guò)3m。深度應(yīng)大于寬度，這樣有利于青貯飼料依靠本身的重量來(lái)壓實(shí)、排出空氣。壕的側(cè)壁要求平直，有利于青貯飼料下沉。在青貯壕的底部和兩側(cè)鋪上塑料膜，來(lái)增加密封性，以創(chuàng)造更好的厭氧條件，提高飼料的品質(zhì)。

青貯要點(diǎn)二：控制水分

要提高飼料的品質(zhì)，還有一個(gè)重要因素是青貯原料的水分控制。秸稈的含水量，直接影響青貯飼料的品質(zhì)。試驗(yàn)研究和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)都表明，大多數(shù)青貯原料以含水量在60%～70%之間效果最好。所以，采收秸稈應(yīng)選在玉米穗收獲以后，莖葉仍保持青綠色，搓絞莖稈時(shí)，不易折斷。水分是否適宜，可以這樣測(cè)定：取一把切短的原料，用手握緊、擠壓，然后慢慢松開(kāi)，手中的原料團(tuán)，應(yīng)展開(kāi)緩慢，手掌應(yīng)見(jiàn)水，但不滴水。這樣的含水量，最適合青貯。發(fā)現(xiàn)原料含水量過(guò)高，可加入一些干草、麥秸等含水量少的原料，加以調(diào)節(jié)。發(fā)現(xiàn)原料含水量過(guò)低，可加入一些非常嫩綠，新割的植物交替填裝，混合貯存。也可以根據(jù)含水量和切碎情況，補(bǔ)加清水。加水時(shí)，必須噴灑均勻，不要使原料干濕不勻。

青貯方法三：增加青貯飼料營(yíng)養(yǎng)

秸稈飼料粗纖維含量高，蛋白質(zhì)含量低，缺乏維生素，不利于牲畜消化，是養(yǎng)不肥牛的主要原因之一。有幾種新方法，可以提高秸稈飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。我們可以根據(jù)自己的條件，任選其中的一種。

2.2關(guān)于處理

處理方式一：加酸青貯法

加酸青貯法。在青貯原料中加入一些甲酸、乙酸、丙酸等無(wú)機(jī)酸，可提高青貯飼料中的含酸量，抑制腐敗細(xì)菌和霉菌的活動(dòng)，促進(jìn)青貯飼料迅速下沉，從而達(dá)到長(zhǎng)期保存的目的。添加時(shí)，將濃度為85%的甲酸與清水混合，按每1000kg秸稈原料2.5kg的比例，潑灑在原料上即可。

處理方式二：加氨青貯法

在青貯原料中加入尿素，通過(guò)微生物的作用，形成菌體蛋白，增加可消化蛋白質(zhì)，提高秸稈飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。施放量是每1000kg青貯原料添加4.5kg尿素。

處理方式三：加甲醛青貯法

甲醛能抑制青貯過(guò)程中各種腐敗細(xì)菌的活動(dòng)，制成的青貯飼料，顏色鮮綠味香品質(zhì)好，使牲畜的消化率提高。施放方法是：將甲醛與清水混合，調(diào)成5%的甲醛溶液。施放量是：每1000kg青貯原料中，添加1至6.6kg 5%的甲醛溶液。

處理方式四：加發(fā)酵劑青貯法

在青貯原料中加入一些發(fā)酵劑，可以促進(jìn)乳酸菌的繁殖，抑制其他微生物的生長(zhǎng)，提高青貯品質(zhì)。施放量是每1000kg青貯原料加1kg發(fā)酵劑。施放時(shí)，將發(fā)酵劑均勻地撒在原料上即可。

處理方式五：加鹽青貯法

在青貯原料中加入一些鹽?？梢源龠M(jìn)細(xì)胞滲出汁液，有利于乳酸菌發(fā)酵。食鹽添加量一般為1000kg青貯原料添加2～5kg的食鹽?？煞謱?、直接將食鹽撒在青貯原料上。

2.3品質(zhì)鑒定

經(jīng)過(guò)2～3周的厭氧發(fā)酵，青貯飼料就可以飼喂了。你看，品質(zhì)優(yōu)良的青貯飼料，壓得非常緊密，但拿在手上又很松散，質(zhì)地柔軟，略帶濕潤(rùn)，葉和莖保持原來(lái)的狀態(tài)，并且紋理清晰。顏色非常接近作物的顏色。用手接觸后，手上留有極輕微的酸香味和芳香味，略帶酒香。品質(zhì)中等的青飼料，呈黃褐色或暗綠色，質(zhì)地柔軟稍干或水分稍多。聞起來(lái)，香味極淡或沒(méi)有。有的具有明顯的酸味，略有刺鼻感。品質(zhì)低劣的飼料，呈黏滑狀，黏成一團(tuán)，說(shuō)明水分過(guò)多。質(zhì)地松散，干燥粗硬，說(shuō)明水分過(guò)少。低品質(zhì)的飼料，多為黑褐色，發(fā)霉的還有白色物質(zhì)，與青貯原料的原色有顯著差異。聞起來(lái)，有一種特殊的酸臭味，腐敗發(fā)霉，刺鼻難聞。劣質(zhì)的飼料不能飼喂任何家畜。

2.4分層分段取用

充分發(fā)酵的飼料就可以飼用了。此時(shí)，您還應(yīng)當(dāng)注意，逐層取用，或逐段取用。取用后，應(yīng)及時(shí)將暴露面蓋好，盡量減少空氣侵入，避免飼料變質(zhì)。

2.5飼喂

由秸稈制成的青貯飼料帶有酸味，開(kāi)始飼喂時(shí)，家畜不喜歡采食。我們可采用先空腹飼喂青貯飼料，再喂其他飼料的辦法。喂青貯飼料應(yīng)先少后多，使其逐漸適應(yīng)。青貯飼料是家畜良好的飼料，但不能完全滿足家畜的營(yíng)養(yǎng)需要，必須與其他飼料搭配飼喂。例如，上午喂青貯飼料。下午喂精料與麥秸混合的飼料。青貯飼料的飼喂量，取決于家畜的種類和年齡，以及青貯飼料的品質(zhì)等?；旌巷暳?，可用2kg豆粕與5kg麥秸搭配。每天每只牛飼喂2～5kg。青貯飼料喂牛，每天的飼喂量可按牛的體重來(lái)計(jì)算。大約是每100kg的體重，飼喂8kg飼料。應(yīng)當(dāng)特別注意的是，青貯飼料在空氣中容易變質(zhì)或風(fēng)干，取出的青貯料要盡快飼喂。食槽中吃剩下的飼料，要及時(shí)清除，以免腐敗。以上介紹的是用青秸稈制作青貯飼料的技術(shù)要點(diǎn)。

3　建議的技術(shù)方案

3.1秸稈青貯

首先因地制宜建造青貯池窖，將原料秸稈切短后放入池堆放，控制水分、逐層壓實(shí)，青貯池窖要保持密封性，防止?jié)B水。形成內(nèi)部相對(duì)無(wú)氧環(huán)境，通過(guò)乳酸菌發(fā)酵，分解纖維。其原理是指在適宜條件下，通過(guò)厭氧發(fā)酵、產(chǎn)生酸性環(huán)境，抑制和殺滅各種微生物的繁衍，從而達(dá)到保存飼料的目的；二是秸稈微貯。實(shí)質(zhì)上是青貯過(guò)程中將配制好的復(fù)活菌種的菌液，與秸稈拌和后裝進(jìn)青貯池，其他步驟與青貯方法相同。秸稈微貯則適用于處理黃秸稈，秸稈青貯中添加微貯菌種，可以使青貯更易成功、品質(zhì)更好。其原理是指對(duì)秸稈添加菌種、酶制劑等進(jìn)行發(fā)酵處理，將農(nóng)作物的秸稈轉(zhuǎn)化為營(yíng)養(yǎng)豐富的秸稈生物飼料，代替部分糧食飼料飼喂牛羊等。

青微貯四要素：一要注重青貯窖選址。應(yīng)選擇地勢(shì)高燥，土質(zhì)堅(jiān)實(shí)，窖底離地下水位0.5m以上的地方。青貯窖以長(zhǎng)方形為主，以窖寬3.0～10.0m，深2.5～3.0m為宜，長(zhǎng)度依建設(shè)規(guī)模而定。

3.2考慮建窖容量

青貯飼料密度約為600kg/m3。按照按每頭成年牛日用量20.0kg青貯飼料、飼養(yǎng)期12個(gè)月計(jì)算，一頭成年牛約需12m3的青貯飼料。

3.3要注意牧草的含水量

如果是青貯玉米、多花黑麥草等牧草，收割時(shí)其含水量超過(guò)60%，用作青貯時(shí)，要收割后晾曬1～2d再青貯。含水量判斷：用手抓把鍘短后青貯料，握拳用力擠壓后松手，料不散為宜，手上有明顯水濕的為水分超標(biāo)，沒(méi)水漬青貯料完全松散的，水分則不足。

四要層層壓實(shí)。因是通過(guò)乳酸菌發(fā)酵，分解纖維，而乳酸菌只有在厭氧情況下才能發(fā)酵，所以要壓實(shí)產(chǎn)生無(wú)氧環(huán)境。

[1]劉欣，侯天燕，曹淑強(qiáng)，等.沂水縣農(nóng)作物秸稈養(yǎng)畜情況調(diào)查[J］.山東畜牧獸醫(yī)，2010，31（8）：69-70.

[2]郭庭雙.秸稈養(yǎng)畜技術(shù)推廣項(xiàng)目獲科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)[J］.中國(guó)畜牧業(yè)，1998，（1）：129.

[3]熊建平.四川達(dá)川地區(qū)秸稈養(yǎng)畜工作走上新臺(tái)階[J］.飼料與畜牧，2013，（15）：78.