王旭貞

（山西省畜牧獸醫(yī)學(xué)校，山西太原 030024）

《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》——青貯飼料 教學(xué)設(shè)計(jì)

王旭貞

（山西省畜牧獸醫(yī)學(xué)校，山西太原 030024）

1　教材分析

1.1教材地位

《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》是所有養(yǎng)殖課程專業(yè)基礎(chǔ)課，能直接應(yīng)用于生產(chǎn)，并解決生產(chǎn)中的實(shí)際問題。青貯飼料在本課程的第二單元中占有重要地位。青貯飼料是反芻動(dòng)物的主要飼料，是飼料加工調(diào)制的主要部分，也是在合理選擇飼料的基礎(chǔ)上，對(duì)飼料喂前處理的一個(gè)深入和拓展。鑒于這種認(rèn)識(shí)，我認(rèn)為，本節(jié)課不僅有著廣泛的實(shí)際應(yīng)用，而且起著承前啟后的作用。

1.2教學(xué)目標(biāo)

根據(jù)對(duì)教材的分析和對(duì)本專業(yè)學(xué)生的要求，制定如下教學(xué)目標(biāo)：

1.2.1知識(shí)與技能目標(biāo) 學(xué)生能掌握青貯飼料制作的原理和所需要的條件。

1.2.2過程與方法目標(biāo) 學(xué)生能按步驟完成青貯飼料制作過程；能熟練運(yùn)用感觀鑒定法判斷青貯飼料品質(zhì)的優(yōu)劣；能根據(jù)生產(chǎn)需要制備各類型青貯飼料。通過各種現(xiàn)代化信息手段，提高學(xué)生的自學(xué)能力，培養(yǎng)學(xué)生觀察、分析、解決問題、歸納問題的能力，培養(yǎng)學(xué)生的探究意識(shí)和團(tuán)結(jié)協(xié)作的意識(shí)。

1.2.3情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo) 通過本節(jié)的教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，增強(qiáng)學(xué)生的求知欲和對(duì)本課程的熱愛。在職業(yè)行為能力上養(yǎng)成吃苦耐勞的職業(yè)習(xí)慣；在語言表達(dá)能力上能正確表述問題，從容應(yīng)答問題；在團(tuán)隊(duì)精神與協(xié)作能力上能具有一定的崗位意識(shí)及崗位適應(yīng)能力。在生產(chǎn)實(shí)踐中能熟練地制備青貯飼料和正確的使用青貯飼料。

2　學(xué)情分析

在學(xué)習(xí)過程中，要求學(xué)生有歸納和獨(dú)立思考的學(xué)習(xí)能力，有畜牧獸醫(yī)基礎(chǔ)知識(shí)，并喜歡實(shí)踐課，向往未來工作。通過平時(shí)對(duì)學(xué)生的了解，發(fā)現(xiàn)學(xué)生存在以下3方面的問題：

2.1學(xué)習(xí)態(tài)度

學(xué)生普遍基礎(chǔ)較差，學(xué)習(xí)積極性不高，對(duì)理論性知識(shí)缺乏足夠的認(rèn)知能力。

2.2學(xué)習(xí)興趣

對(duì)生產(chǎn)實(shí)踐和動(dòng)手操作的學(xué)習(xí)形式比較感興趣。

2.3知識(shí)結(jié)構(gòu)

學(xué)生的基礎(chǔ)知識(shí)還不夠扎實(shí)，對(duì)先修課程掌握不夠，對(duì)后續(xù)課程的學(xué)習(xí)會(huì)有一定影響。

3　教學(xué)策略

3.1教學(xué)手段

在整個(gè)教學(xué)中，利用板書、PPT及短片播放等各種現(xiàn)代化教學(xué)手段，達(dá)到“學(xué)、教、做”一體化的模式，讓學(xué)生在“學(xué)中做，做中學(xué)”，從而實(shí)現(xiàn)了理實(shí)一體化的教學(xué)目的，充分體現(xiàn)了以“教師為主導(dǎo)，學(xué)生為主體”的教學(xué)理念，

3.2說教法

根據(jù)教材的特點(diǎn)、結(jié)合學(xué)生的實(shí)際、教師的特長(zhǎng)以及教學(xué)設(shè)備的情況，選擇多媒體、實(shí)物等教學(xué)資源，教學(xué)中采用啟發(fā)式、討論式以及講練結(jié)合的教學(xué)方法，以問題的提出、問題的解決為主線，始終在學(xué)生知識(shí)的“最近發(fā)展區(qū)”設(shè)置問題，倡導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)。最終使抽象的知識(shí)具體化、枯燥的知識(shí)生動(dòng)化、乏味的知識(shí)趣味化。

3.3說學(xué)法

面對(duì)學(xué)生，我們?cè)鯓佑糜兄咕车慕贪褜W(xué)生帶入到無止境的學(xué)習(xí)中去呢？這個(gè)問題是每一位教師值得深思的。因此，我在教學(xué)中特別重視學(xué)法的滲透，讓學(xué)生在整個(gè)的學(xué)習(xí)過程中，獨(dú)立思考、相互交流，發(fā)現(xiàn)、分析、歸納、總結(jié)問題，得到解決問題的方法。在引導(dǎo)分析時(shí)，給學(xué)生流留出足夠的思考時(shí)間和空間，讓學(xué)生去聯(lián)想、探索，從真正意義上完成對(duì)知識(shí)的自我建構(gòu)。此外，重視教材中疑點(diǎn)的講解，并適當(dāng)對(duì)知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行延伸，這樣更有利于學(xué)生對(duì)知識(shí)的融會(huì)貫通，從而達(dá)到舉一反三的效果。

4　教學(xué)過程

教學(xué)流程如下：課前準(zhǔn)備→導(dǎo)入新課→講授新課→課堂小結(jié)→強(qiáng)化認(rèn)識(shí)→拓展延伸→布置作業(yè)

4.1導(dǎo)入新課

利用所學(xué)過的知識(shí)和創(chuàng)設(shè)情境導(dǎo)入新課。導(dǎo)語設(shè)計(jì)的依據(jù)：一是概括舊知識(shí)，引出新知識(shí)，溫故而知新，使學(xué)生能夠知道新舊知識(shí)之間的聯(lián)系；二是使學(xué)生明確本節(jié)課要講述的內(nèi)容，從而激發(fā)起學(xué)生的求知欲。

4.2講授新課

在講授新課的過程中，突出了教學(xué)的重點(diǎn)，明確了教學(xué)的難點(diǎn)，把握了教學(xué)的關(guān)鍵點(diǎn)。根據(jù)單元任務(wù)要求，教師通過圖文演示、視頻播放，結(jié)合講解，讓學(xué)生熟知每組任務(wù)中的各項(xiàng)能力的實(shí)施要求，增強(qiáng)對(duì)青貯飼料制備的認(rèn)識(shí)。

學(xué)生參與討論，介紹畜牧生產(chǎn)中青貯飼料的制作過程：原料收割→切短→裝填→壓實(shí)→密封→看管→鑒定→使用

通過全真教學(xué)環(huán)境進(jìn)行任務(wù)的實(shí)施，每位學(xué)生都是執(zhí)行人，參與任務(wù)完成。在任務(wù)執(zhí)行中發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。

4.3課堂小結(jié)、強(qiáng)化認(rèn)識(shí)

通過工作任務(wù)與能力分析表簡(jiǎn)明扼要地做出課堂小結(jié)，從而把課堂傳授的知識(shí)盡快地轉(zhuǎn)化為學(xué)生的知識(shí)，使學(xué)生對(duì)本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容更加清晰化，與此同時(shí)設(shè)計(jì)問題。

4.4拓展延伸

結(jié)合畜牧生產(chǎn)實(shí)際，通過學(xué)生自主學(xué)習(xí)，拓展新知，教師提出一些問題，鼓勵(lì)學(xué)生超越這門課，把思路拓展到其他課程，這樣既可以使學(xué)生掌握基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，又可以使學(xué)有余力的學(xué)生多學(xué)知識(shí)。旨在培養(yǎng)學(xué)生知識(shí)遷移的形成，逐漸培養(yǎng)學(xué)生對(duì)知識(shí)的實(shí)際應(yīng)用能力，同時(shí)也是對(duì)所學(xué)知識(shí)的強(qiáng)化和優(yōu)化過程。

4.5布置作業(yè)

在學(xué)習(xí)結(jié)束后，針對(duì)學(xué)生素質(zhì)的不同，我設(shè)計(jì)了分層訓(xùn)練，布置一些隨堂練習(xí)題以強(qiáng)化學(xué)習(xí)效果，同時(shí)布置一些課后思考題，鞏固本節(jié)課所學(xué)的知識(shí)。

4.6板書、ppt設(shè)計(jì)

我比較注重直觀、系統(tǒng)的板書設(shè)計(jì)，這有利于及時(shí)地體現(xiàn)教材中的知識(shí)點(diǎn)，便于學(xué)生理解掌握。另外，在教學(xué)過程中，我采用多媒體及實(shí)物進(jìn)行輔助教學(xué)，以直觀呈現(xiàn)教學(xué)素材，從而更好地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，增大教學(xué)容量，提高教學(xué)效率。

4.7效果評(píng)價(jià)

通過過程考核和終結(jié)考核，學(xué)生自評(píng)、互評(píng)和師評(píng)等方式進(jìn)行考核評(píng)價(jià)，考核評(píng)價(jià)包括個(gè)體考核和團(tuán)隊(duì)考核；評(píng)價(jià)方法包括考勤、口試、操作、報(bào)告、匯報(bào)等。對(duì)學(xué)生的過程性考核體現(xiàn)在考勤、口試、匯報(bào)、現(xiàn)場(chǎng)考核、實(shí)訓(xùn)報(bào)告完成情況等。課后對(duì)本次課做出綜合評(píng)價(jià)，目的是了解學(xué)生對(duì)本節(jié)課的掌握情況，對(duì)操作不規(guī)范的學(xué)生進(jìn)行個(gè)別輔導(dǎo)和幫助。

5　教學(xué)反思

在上述的教學(xué)中，以學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)，充分發(fā)揮主體和主導(dǎo)的積極性，教學(xué)過程設(shè)計(jì)符合學(xué)生的認(rèn)識(shí)規(guī)律，在教學(xué)中要放手讓學(xué)生自主探索地學(xué)習(xí)，使他們主動(dòng)地參與到知識(shí)形成的整個(gè)思維過程中，堅(jiān)持循序漸進(jìn)的原則，在討論中完成知識(shí)遷移，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)的求知欲和創(chuàng)造性，進(jìn)一步提高學(xué)生的辨析能力、表達(dá)能力和對(duì)知識(shí)的應(yīng)用能力。這樣在積極、愉快的課堂氛圍中提高自己的認(rèn)識(shí)水平，并最終達(dá)到預(yù)期的教學(xué)效果。

王旭貞（1971-），山西省興縣人，本科學(xué)歷，講師，主要研究方向：動(dòng)物養(yǎng)殖。