武祥飛李星叢劉啟斌

（1.云南省威信縣畜牧站，云南威信 657900；2.云南省鹽津縣畜牧獸醫(yī)站，云南鹽津 657500；3.云南省鹽津縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所，云南鹽津 657500）

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淺析干撒式發(fā)酵床飼養(yǎng)鹽津烏骨雞技術(shù)

武祥飛1李星叢2劉啟斌3

（1.云南省威信縣畜牧站，云南威信 657900；2.云南省鹽津縣畜牧獸醫(yī)站，云南鹽津 657500；3.云南省鹽津縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所，云南鹽津 657500）

[摘 要]干撒式發(fā)酵床飼養(yǎng)鹽津烏骨雞是一種新型的健康養(yǎng)殖方式，它利用全新的自然農(nóng)業(yè)理念和微生物發(fā)酵技術(shù)，實現(xiàn)養(yǎng)雞零排放、無臭氣、緩解規(guī)模養(yǎng)雞場的環(huán)境污染問題，是一種全新的低能耗、環(huán)保養(yǎng)雞方式。與常規(guī)水泥地面飼養(yǎng)方式相比，發(fā)酵床養(yǎng)殖模式可顯著改善雞舍環(huán)境和雞的福利狀況，有利于鹽津烏骨雞健康生長，并改善生產(chǎn)性能和雞肉品質(zhì)，其安全性和經(jīng)濟性優(yōu)勢明顯，應(yīng)用前景廣闊。

[關(guān)鍵詞]發(fā)酵床 雞 飼養(yǎng)管理

通過在威信、鹽津兩縣采用干撒式發(fā)酵床飼養(yǎng)鹽津烏骨雞技術(shù)的推廣，得到了廣大養(yǎng)雞愛好者、養(yǎng)雞專業(yè)戶的認可，干撒式發(fā)酵床飼養(yǎng)鹽津烏骨雞技術(shù)已被廣泛應(yīng)用。干撒式發(fā)酵床飼養(yǎng)鹽津烏骨雞不但除臭環(huán)保、節(jié)能、省糧、節(jié)水、省工，還能提高雞肉品質(zhì)等。干撒式發(fā)酵床飼養(yǎng)鹽津烏骨雞的具體操作包括：雞舍建造、發(fā)酵床墊料鋪設(shè)、發(fā)酵床的維護和雞群管理等4個方面。

1 雞舍建造

雞舍最好東西走向，坐北朝南，不能太低，一般檐高2m，屋脊高3m。窗戶要大、要低，特別是前窗，前后窗一般都是以立柱為界設(shè)為通窗。

1.1 增設(shè)天窗

發(fā)酵床分解雞糞過程會產(chǎn)生大量廢氣，同時發(fā)酵熱量把雞糞中的水分蒸騰到空氣中，這樣增加了溫?zé)幔枰皶r排出。我縣根據(jù)自身的實際而定，大多是采用石棉瓦蓋房頂，在石棉瓦縫處的縫口留大一點，即可起到天窗讓廢氣自行排出。

1.2 加開地窗

為了補充新鮮空氣，與天窗形成舍內(nèi)外的循環(huán)氣流，須在高于發(fā)酵床地面15cm處的墻根處加開地窗。另外，雞舍內(nèi)要注意防潮，發(fā)酵床最好采用地上式，潮濕地區(qū)要抬高地面0.4～1m。

2 發(fā)酵床墊料鋪設(shè)

2.1 準備墊料

發(fā)酵床墊料最好用鋸末。如果鋸末少或者價格高，也可以用刨花、稻殼、花生殼、玉米芯及各種農(nóng)作物秸稈部分代替，禁止使用發(fā)霉和有毒的墊料，墊料中的塑料類雜物一定要揀干凈。雞舍大約需墊料0.4m3/m2。

2.2 稀釋菌種

將發(fā)酵劑按1：5～10倍比例與玉米面、麩皮或米糠混合均勻（即每袋發(fā)酵劑可以做15～20m2/kg），分成4等份。

2.3 鋪墊料和菌種

將墊料原料分四層鋪填，每鋪一層，上面就均勻撒一層菌種，這樣操作比較省力。也可以先將墊料與菌種混合均勻后一次鋪成，發(fā)酵床墊料厚度是40cm。

2.4 放雞入床

墊料鋪成后可立即飼養(yǎng)。如果墊料鋪成后空置一段時間才飼養(yǎng)烏骨雞，只要時間不是太長（一兩個月內(nèi)），發(fā)酵床發(fā)酵功能基本不受影響。發(fā)酵菌種在混有雞糞的墊料中會迅速啟動發(fā)酵。在未摻和雞糞的干墊料中菌種保持休眠狀態(tài)。

3 發(fā)酵床的維護管理

3.1 通風(fēng)

在天冷時，即使沒有自然風(fēng)，完全靠天窗和地窗就能達到通風(fēng)換氣的目的。在熱天時，還要結(jié)合排風(fēng)扇和冷風(fēng)機通風(fēng)和降溫。

3.2 墊料管理

要定期翻動表層墊料，一般1周翻動2次，翻動深度約為10～20cm，增加墊料透氣性。每批雞出欄后要徹底翻動一次墊料，深度以30cm為宜。當(dāng)墊料厚度低于40cm厚時，應(yīng)及時補充墊料。

3.3 水分管理

墊料要盡量保持干燥，要防止雨水和地下水進入墊料，墊料內(nèi)含有合適的水分不但發(fā)酵效果好，而且雞在墊料上生活舒適。因此要防止雞糞以外的水分進入發(fā)酵床。要及時檢查和維修飲水器，防止漏水。由于雞糞中水分較少，墊料中只要不大量進入其他的水分，墊料都會保持干燥，但是墊料過干也會帶來影響。所以要在必要時在墊料表面噴灑少量水分，在大多數(shù)時間段，上層墊料的濕度以手感略有濕潤為宜。

4 雞群管理

4.1 供暖和通風(fēng)降溫

發(fā)酵床是恒溫床，一般不需要再增設(shè)供暖設(shè)備，但如果天氣太冷時，可采用暖風(fēng)爐吹暖風(fēng)的方法進行供暖。雞舍適宜溫度的標準以雞群不擠堆為宜。夏季通風(fēng)降溫最好安裝使用冷風(fēng)機，要注意舍內(nèi)的揚塵會吸附到冷風(fēng)機的濕簾紙網(wǎng)表面，影響冷風(fēng)機的水蒸發(fā)，因此要定期清理。

4.2 飼養(yǎng)管理

發(fā)酵床飼養(yǎng)鹽津烏骨雞可采用前期在專用育雛舍、以后轉(zhuǎn)入飼養(yǎng)中大雞的發(fā)酵床舍的兩段飼養(yǎng)模式，也可以全部在發(fā)酵床上一直從育雛養(yǎng)到出欄。采用后一種辦法時，育雛要在較小的育雛區(qū)內(nèi)進行。育雛區(qū)周圍用塑料薄膜與外界隔開。隨著小雞長大，育雛區(qū)逐步向外擴增，中大雞階段布滿整個發(fā)酵床雞舍。大雞密度掌握在6～8/m2只為宜。在雞群飼養(yǎng)過程中使用抗菌藥物、噴灑消毒藥和雞苗進舍前的熏蒸消毒不會明顯影響干撒式發(fā)酵床菌種活力。

5 結(jié)論

干撒式發(fā)酵床飼養(yǎng)鹽津烏骨雞技術(shù)遵循自然農(nóng)業(yè)理念，利用自然界中存在的微生物和有機墊料，在雞的飼養(yǎng)過程中，完成糞便處理，實現(xiàn)無污染、“零排放”，與當(dāng)前倡導(dǎo)的健康環(huán)保養(yǎng)殖理念一致，同時干撒式發(fā)酵床飼養(yǎng)鹽津烏骨雞可顯著改善雞肉風(fēng)味，有利于其健康生長，改善生產(chǎn)性能，降低養(yǎng)殖成本，深受廣大養(yǎng)雞戶歡迎。