隴南市大蒜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、存在問(wèn)題及發(fā)展對(duì)策

劉崢嶸，龍　云，田耀輝

（1.甘肅省隴南市武都區(qū)蔬菜果樹(shù)中心，隴南　　746000；2.甘肅省隴南市經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣總站，隴南　　746000）

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隴南市大蒜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、存在問(wèn)題及發(fā)展對(duì)策

劉崢嶸1，龍?jiān)?，田耀輝2

（1.甘肅省隴南市武都區(qū)蔬菜果樹(shù)中心，隴南746000；2.甘肅省隴南市經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣總站，隴南746000）

在深入調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，文章對(duì)隴南市大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、不利因素、存在問(wèn)題進(jìn)行了探討，提出了大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)和對(duì)策。

大蒜產(chǎn)業(yè) 現(xiàn)狀 存在問(wèn)題 發(fā)展對(duì)策

隴南市地處北亞熱帶向暖溫帶過(guò)渡區(qū)，大蒜栽培歷史悠久，發(fā)展大蒜得天獨(dú)厚。但由于經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)薄弱，投入不足，良種良法的應(yīng)用不到位，限制了大蒜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。充分利用自然資源優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；l(fā)展，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，促進(jìn)農(nóng)民增收和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展是隴南市大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路。

1 隴南市大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 隴南市大蒜種植面積、產(chǎn)量及產(chǎn)值

大蒜是隴南市具有競(jìng)爭(zhēng)力的外銷(xiāo)型特色農(nóng)產(chǎn)品之一。2015年“三蒜”（蒜苗、蒜薹、蒜頭）總面積達(dá)1.12萬(wàn)hm2，其中蒜苗4 100 hm2，蒜薹、蒜頭0.71萬(wàn)hm2；年產(chǎn)量達(dá)18.4萬(wàn)t（其中蒜苗10.9萬(wàn)t，蒜薹2.5萬(wàn)t，蒜頭5 萬(wàn)t），總產(chǎn)值5.1億元。大蒜種植面積占全市蔬菜種植面積的25.5%，產(chǎn)量占蔬菜總產(chǎn)量的14.7%、產(chǎn)值占蔬菜總產(chǎn)值的27.9%。

1.2 隴南市大蒜分布區(qū)域

隴南市大蒜主要分布在全市9縣區(qū)的129個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，主要種植區(qū)域有3個(gè)：即徽成盆地、白龍江和白水江沿岸（包括成縣、徽縣、兩當(dāng)縣及文縣、武都區(qū)）越冬蒜苗、蒜頭、蒜薹兼用型大蒜，宕昌縣以哈達(dá)鋪鎮(zhèn)為主的紅皮蒜頭型春蒜，禮縣、西和縣、康縣引進(jìn)的山東越冬蒜頭型金鄉(xiāng)大蒜。

1.3 隴南市大蒜主要栽培品種

（1）成縣早蒜：成縣地方農(nóng)家種，是蒜苗、蒜薹、蒜頭兼用型早熟、豐產(chǎn)品種。生育期230 d，比“成都二水早”“金堂早蒜”早抽苔4～5 d。蒜薹產(chǎn)量250 kg～300 kg/667 m2，蒜頭產(chǎn)量500 kg～600 kg/667 m2。約占徽縣、成縣、武都3縣區(qū)栽培面積的1/3。

（2）成縣遲蒜：地方農(nóng)家品種，是蒜苗、蒜薹、蒜頭兼用型的中熟、豐產(chǎn)品種。生育期240 d，比“太倉(cāng)”“蒼山”早成熟5～10 d。蒜薹產(chǎn)量300 kg～400 kg/667 m2，蒜頭產(chǎn)量600～650 kg/667 m2。約占全市栽培面積的1/3。

（3）蒼山蒜：原產(chǎn)山東蒼山縣，高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)蒜薹、蒜頭兼用晚熟品種，生育期260 d。1987年引入成縣試種，蒜薹產(chǎn)量380 kg/667 m2，蒜頭產(chǎn)量650 kg/667 m2。

（4）太倉(cāng)大蒜：原產(chǎn)江蘇太倉(cāng)縣，晚熟，生育期255 d，1984年引入成縣試種。蒜薹產(chǎn)量400 kg/667 m2左右，蒜頭750 kg產(chǎn)量/667 m2左右。

2 隴南市大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)

（1）農(nóng)田基本條件得到改善。近年徽縣、成縣在大蒜主產(chǎn)區(qū)打機(jī)井、挖水窯、修渠道，配套灌溉設(shè)備，改善了生產(chǎn)條件。

（2）新品種推廣進(jìn)一步加強(qiáng)。近年先后引進(jìn)推廣了漢中蒜、太倉(cāng)蒜、多倍體蒜等良種，并采用單株選擇法改良提純了當(dāng)?shù)仄贩N。武都區(qū)、文縣加強(qiáng)了異地?fù)Q種，提高品種優(yōu)良化率。

（3）新技術(shù)逐步普及。改進(jìn)播種、施肥、防病方式，推廣了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、測(cè)土配方、病蟲(chóng)綠色防控技術(shù)。

3 隴南市大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

（1）品種退化嚴(yán)重。雖然隴南市大蒜品種優(yōu)良，但由于長(zhǎng)期無(wú)性繁殖、栽培管理不當(dāng)及氣候影響等造成品種退化嚴(yán)重，制約了大蒜生產(chǎn)的發(fā)展。

（2）種植技術(shù)基本成型，但缺乏一套標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系。該市群眾在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中總結(jié)出了較完善的栽培技術(shù)，如異地?fù)Q種、精耕細(xì)作、應(yīng)用地膜、科學(xué)拔薹、適時(shí)收獲等，但缺乏一套標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系。

（3）病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重。由于異地?fù)Q種引入病蟲(chóng)、過(guò)量施肥、高密度種植（蒜苗由以前的3萬(wàn)～4萬(wàn)株/667 m2，提高到7～8萬(wàn)株/667 m2）等，導(dǎo)致病蟲(chóng)害頻發(fā)。

（4）貯藏、加工幾乎處于空白。由于缺乏必要的貯藏、加工設(shè)施和企業(yè)，隴南市生產(chǎn)的蒜苗100%、蒜薹80%、蒜頭90%鮮銷(xiāo)，不但受制于銷(xiāo)售年份、季節(jié)及市場(chǎng)變化，且產(chǎn)品附加值低。

4 隴南市大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

4.1 加強(qiáng)大蒜生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)與技術(shù)集成

一是建立大蒜良種繁育基地。在改善栽培條件的基礎(chǔ)上，采用莖尖脫毒、氣生鱗莖繁殖、異地?fù)Q種、引種等建立大蒜良種繁育基地。二是建立大蒜規(guī)范化栽培示范園。開(kāi)展良種良法栽培技術(shù)研發(fā)，建立示范園，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。三是集成示范推廣一批標(biāo)準(zhǔn)化節(jié)本增效配套技術(shù)，使品種優(yōu)良化、生產(chǎn)規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化。

4.2 加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高蒜農(nóng)素質(zhì)

通過(guò)培訓(xùn)使農(nóng)民掌握新品種、新模式和規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)。要把市、縣業(yè)務(wù)部門(mén)的技術(shù)潛力充分發(fā)揮出來(lái)，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)戶(hù)的培訓(xùn)。只有科技深入千家萬(wàn)戶(hù)，只有全面提升農(nóng)民的整體素質(zhì)，科學(xué)技術(shù)的作用和力量才能顯示出來(lái)。

4.3 拓寬投融資渠道，千方百計(jì)增加投入

一是要積極爭(zhēng)取國(guó)家和各級(jí)財(cái)政、計(jì)劃、扶貧等部門(mén)的支持，從財(cái)政支農(nóng)資金、扶貧開(kāi)發(fā)資金、農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)資金中增加對(duì)蔬菜產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的投入；二是是要引導(dǎo)、鼓勵(lì)農(nóng)戶(hù)自籌資金謀發(fā)展。

4.4 抓好蔬菜產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)建設(shè)

培育、組建一批蔬菜大蒜產(chǎn)品貯藏、加工龍頭企業(yè)，形成公司+基地+農(nóng)戶(hù)一體化的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展格局，提高抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力、增加產(chǎn)品附加值。

［1］ 田耀輝，張培芳，侯樹(shù)銀，等.隴南大蒜主要病蟲(chóng)害及其防治措施.西北園藝，2007，（3）：31～33

［2］ 王眾，薛緒掌主編.數(shù)字農(nóng)業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系研究.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2006.10