李東紅,趙三元,梁利軍,程 瑞,吳志勇,王 鑫

(1.河北工程大學(xué) 農(nóng)學(xué)院，河北 邯鄲 056021； 2.邯鄲市畜牧技術(shù)推廣站，河北 邯鄲 056001)

大蒜素對腹水癥肉雞心臟指數(shù)及臟器干濕比的影響

李東紅1,趙三元1,梁利軍1,程 瑞2,吳志勇2,王 鑫1

(1.河北工程大學(xué) 農(nóng)學(xué)院，河北 邯鄲 056021； 2.邯鄲市畜牧技術(shù)推廣站，河北 邯鄲 056001)

為探討大蒜素防治肉雞腹水癥的效果，建立了低溫誘導(dǎo)肉雞腹水癥模型，研究大蒜素對低溫環(huán)境腹水癥肉雞腹水心臟指數(shù)及臟器干濕比的影響。選取450只14日齡肉雞，隨機(jī)均分為5組，即常溫組[(21±1)℃]、低溫組[(10±1)℃]及3個低溫大蒜素組[(10±1)℃，分別添加0.02%、0.03%、0.04%的大蒜素)]，測定各組肉雞3～6周齡肝臟、心臟、肺臟的干濕比和腹水心臟指數(shù)。結(jié)果表明，低溫環(huán)境導(dǎo)致肉雞肝臟、肺臟、心臟干濕比顯著降低，腹水心臟指數(shù)增加；大蒜素可以顯著增加低溫環(huán)境肉雞上述臟器的干濕比，顯著降低腹水心臟指數(shù)，且以0.02%劑量效果最佳。

大蒜素； 腹水癥； 肉雞； 臟器； 干濕比

研究表明，無論是環(huán)境缺氧還是快速生長造成心肺系統(tǒng)不能滿足機(jī)體所必需的氧氣所引起的相對缺氧，都會造成心輸出量的增加，肺動脈高壓，右心肥大、衰竭，中央靜脈和門靜脈充血，肝臟組織充血水腫、組織液滲出增加，形成腹水[1]，從而導(dǎo)致臟器含水量增加、干濕比下降[2]。大蒜素是從大蒜中提取的多種烯丙醛硫醚化合物等主要成分的總稱，人工合成的大蒜素是多種烯丙基有機(jī)硫化物復(fù)合體，前人在畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域?qū)ζ溥M(jìn)行了廣泛的應(yīng)用研究[3-7]。研究發(fā)現(xiàn)，大蒜素顯著降低肉雞動脈壓[8]，顯著降低大鼠缺氧性肺動脈高壓[9]。目前，關(guān)于添飼大蒜素是否可以防治肉雞腹水癥的研究尚未見報道。為此，探討添飼大蒜素對肉雞腹水癥的防治效果，以期為大蒜素的應(yīng)用、肉雞綠色生產(chǎn)及臨床肉雞腹水癥的防治提供參考。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

電子天平購自上海儀展衡器有限公司；臺秤購自上海實潤稱重設(shè)備制造有限公司；飼料購自邯鄲市臨漳縣金合飼料有限公司；含量25%的大蒜素購自濟(jì)南德高生物科技有限公司。

1.2 供試動物的分組處理

于肉雞群中挑選450只健康、大小均勻的AA肉雞，12日齡時分為常溫組(不添飼大蒜素)、低溫組(腹水癥模型組，不添飼大蒜素)以及低溫大蒜素1、2、3組(腹水癥防治組，大蒜素添加劑量分別為0.02%、0.03%、0.04%)，每組3個重復(fù)，每個重復(fù)30只，置于各自飼養(yǎng)室內(nèi)，常規(guī)免疫、自由采食和飲水。常溫組由30 ℃每日降低約5 ℃，至14日齡降至(21±1)℃，低溫組及低溫大蒜素各組每日降低約10 ℃，至14日齡降至(10±1)℃，各組均為自然空氣濕度；同時于各重復(fù)組隨機(jī)抓取6只稱質(zhì)量，并計算各重復(fù)組平均值，統(tǒng)計結(jié)果表明，各組間體質(zhì)量差異不顯著。

1.3 指標(biāo)測定

于21、28、35、42日齡時各重復(fù)組隨機(jī)抓取1只雞稱質(zhì)量后捕殺，取心臟，剪去心房及附著的脂肪，稱取全心室質(zhì)量后，剪刀一股插入右心室，貼緊左心室壁剪掉右心室，稱質(zhì)量記錄，右心室質(zhì)量/全心室質(zhì)量(RV/TV)即為腹水心臟指數(shù)(AHI)；同時剪取肝臟、心臟、肺臟組織，大小約1.5 cm×1.0 cm×(0.3～0.5)cm，稱質(zhì)量記錄，將組織塊置于潔凈的平皿中，于60 ℃干燥箱中恒溫干燥24 h，稱質(zhì)量，記錄，將同周齡同一只雞同一臟器的干質(zhì)量除以濕質(zhì)量，再乘以100，即為該臟器的干濕比。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

用SPSS 18軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，以單因素ANOVA進(jìn)行差異顯著性比較，試驗數(shù)據(jù)以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 大蒜素對低溫環(huán)境肉雞腹水心臟指數(shù)的影響

由表1可以看出，與常溫組相比，4～6周低溫組腹水心臟指數(shù)分別顯著增加17.61%、32.00%、23.07%。與低溫組相比，4～6周低溫大蒜素各組腹水心臟指數(shù)均顯著下降，其中，1組分別下降11.61%、24.76%、18.70%，2組分別下降8.08%、15.73%、10.96%，3組分別下降8.17%、17.50%、11.33%。表明低溫顯著增加肉雞腹水心臟指數(shù)；大蒜素可以顯著抑制低溫導(dǎo)致的肉雞腹水心臟指數(shù)的增加，添加低劑量大蒜素的效果優(yōu)于高劑量。

表1 大蒜素對低溫環(huán)境肉雞腹水心臟指數(shù)的影響

注：同列標(biāo)有不同字母表示差異顯著(P<0.05)，下同。

2.2 大蒜素對低溫環(huán)境肉雞心臟干濕比的影響

由表2可以看出，與常溫組相比，3～5周低溫組心臟干濕比分別顯著降低7.04%、5.80%、6.61%；與低溫組相比，3～5周低溫大蒜素各組心臟干濕比均顯著升高，其中，低溫大蒜素1組分別顯著增加9.19%、5.54%、7.07%，2組分別顯著增加10.57%、6.10%、7.29%，3組分別顯著增加8.63%、6.17%、9.03%，且低溫大蒜素各組間及與常溫組比較差異均不顯著。6周各組比較差異不顯著。綜上，低溫顯著降低肉雞心臟干濕比，大蒜素顯著增加低溫組心臟干濕比。

表2 大蒜素對低溫環(huán)境肉雞心臟干濕比的影響

2.3 大蒜素對低溫環(huán)境肉雞肝臟干濕比的影響

由表3可知，與常溫組比較，低溫組3～6周肝臟干濕比均顯著下降，分別下降7.31%、10.94%、5.51%、6.88%。與低溫組比較，3～6周低溫大蒜素各組肝臟干濕比均升高，低溫大蒜素1組4周、5周干濕比分別顯著升高7.37%、4.49%，2組和3組升高不明顯，6周低溫大蒜素1、2組分別顯著升高4.43%、4.03%，3組變化不顯著。3～6周低溫大蒜素各組比較差異不顯著。表明低溫顯著降低肉雞肝臟干濕比，大蒜素具有增加低溫環(huán)境肉雞肝臟干濕比的作用?？傮w上，0.02%添加量效果最佳。

表3 大蒜素對低溫環(huán)境肉雞肝臟干濕比的影響

2.4 大蒜素對低溫環(huán)境肉雞肺臟干濕比的影響

由表4可以看出，與常溫組比較，3～6周低溫組肺臟干濕比值分別顯著下降18.13%、20.39%、22.32%、17.13%。與低溫組比較，低溫大蒜素各組值3～6周顯著升高，1組3～6周增加值分別為17.67%、23.37%、20.76%、14.21%， 2組分別為12.68%、12.39%、19.61%、12.54%， 3組分別為10.42%、 21.24% 、17.59%、15.69%。表明低溫顯著降低肉雞肺臟干濕比；大蒜素顯著增加低溫組肉雞肺臟干濕比值，以添加0.02%的劑量效果最佳。

表4 大蒜素對低溫環(huán)境肉雞肺臟干濕比的影響

3 結(jié)論與討論

3.1 大蒜素對腹水心臟指數(shù)的影響

有學(xué)者根據(jù)肉雞腹水癥發(fā)生的病理解剖特征，提出了肉雞腹水癥的發(fā)病模式，即誘發(fā)因素—肺動脈高壓—右心肥大—右心衰竭—腹水形成[10]，指出其中肺動脈高壓和右心肥大是主要發(fā)病環(huán)節(jié)[11]。另有研究表明，腹水心臟指數(shù)可以間接反映肺動脈高壓[1]，而腹水心臟指數(shù)、紅細(xì)胞壓積等是診斷肺動脈高壓常用指標(biāo)，低溫誘發(fā)肉雞腹水癥，使腹水心臟指數(shù)顯著升高[12-13]。本研究結(jié)果表明，隨低溫作用時間的延長可以導(dǎo)致并顯著提高肉雞腹水心臟指數(shù)，即導(dǎo)致右心肥大，與上述報道一致。本研究結(jié)果進(jìn)一步表明，添加大蒜素顯著降低低溫導(dǎo)致的腹水心臟指數(shù)的增加，且以 0.02%劑量效果最佳。大蒜素的這種效果可能與大蒜素降低肺動脈高壓，從而減輕心臟負(fù)擔(dān)，避免心臟過度負(fù)荷而引起右心肥大的作用有關(guān)，同時低劑量的效果優(yōu)于高劑量，其機(jī)制有待于進(jìn)一步研究。

3.2 大蒜素對臟器干濕比的影響

有研究報道，腹水癥肉雞心臟、肝臟、肺臟含水量增加，用中藥方劑可以顯著減弱臟器的水腫現(xiàn)象發(fā)生[14]。本研究結(jié)果顯示，腹水癥模型肉雞心臟、肝臟、肺臟含水量顯著增加，以肺臟干濕比值最小，含水量最多，依次是肺臟、心臟、肝臟；而添飼大蒜素可以顯著降低腹水癥模型肉雞上述臟器含水量，提高臟器干濕比值，總體上以0.02%劑量效果最佳。研究表明，大蒜素具有明顯阻抑缺氧性腺泡內(nèi)肺動脈構(gòu)型重組和預(yù)防缺氧性肺動脈壓升高的作用[15]。前已述及，持續(xù)性肺動脈高壓會導(dǎo)致右心代償性肥大、衰竭，同時中央靜脈和門靜脈充血，肝臟組織會充血水腫、組織液滲出增加，造成腹水。本研究結(jié)果提示，大蒜素對肉雞腹水癥的發(fā)病過程有一定的影響，可能通過降低肺動脈高壓以及減輕缺氧造成的內(nèi)皮細(xì)胞損傷，從而減輕心臟負(fù)擔(dān)、改善臟器微循環(huán)、減少滲出、減輕水腫而抑制腹水的形成過程，其機(jī)制有待于進(jìn)一步研究。

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Effects of Allicin on Ascite Heart Index and Dry/Wet Weight Ratios of Organs in Ascites-susceptible Broilers

LI Donghong1,ZHAO Sanyuan1,LIANG Lijun1,CHENG Rui2,WU Zhiyong2,WANG Xin1

(1.College of Agriculture,Hebei University of Engineering,Handan 056021,China; 2.Handan City Animal Husbandry Technology Extension Station，Handan 056001,China)

To investigate the prevention and treatment efficiency of allicin on broiler chickens in ascites,broiler ascites syndrome model induced by low temperature was established,and the effects of allicin supplementation on dry/wet weight ratio(DWWR) of organs and ascite heart index(AHI)of broilers chickens in ascites were studied.450 14-day-old AA broiler chickens were divided into five groups randomly and averagely which were normal temperature group[(21±1) ℃],low temperature group[(10±1) ℃]and three low temperature allicin groups[(10±1) ℃，additive amounts of allicin respectively were 0.02%,0.03% and 0.04%].DWWR of levers,hearts and lungs and AHI in birds of all groups were observed from 3 to 6 weekends.The results showed that DWWR of levers，hearts and lungs in birds were significantly decreased but AHI was increased under low temperature.DWWR of the above organs in birds with allicin added were significantly increased but AHI was decreased under low temperature，and the effects of additive 0.02% allicin were the best.

allicin; ascites; broiler chickens; organs; dry/wet weight ratio

2015-08-17

邯鄲市科技局科技發(fā)展項目(1322101073-3)

李東紅(1961-)，男，河北易縣人，教授，碩士，主要從事基礎(chǔ)獸醫(yī)學(xué)研究。E-mail:ldhff@126.com

S816.7

A

1004-3268(2016)02-0134-04