■ 衛(wèi) 康
最新抗癌食物清單出爐
■ 衛(wèi) 康
如今隨著癌癥的不斷高發(fā),大家對(duì)癌癥的恐懼感也日益增加。其實(shí)癌癥很多時(shí)候是因?yàn)槲覀冊(cè)谏钪袥]有養(yǎng)成好的習(xí)慣,所以才導(dǎo)致了疾病的發(fā)生。不過我們的生活中有很多的食物可以幫助我們預(yù)防和抵抗癌癥。雖然沒有哪種單一的食物可以抗癌,但強(qiáng)有力的證據(jù)證明,蔬菜、水果、全谷物、豆類等可以降低很多癌癥風(fēng)險(xiǎn)。
我們現(xiàn)在吃到的蘋果,其實(shí)是起源于東亞的一種野生蘋果。野生蘋果的基因多樣性使其演變出了現(xiàn)在的1000多種品種。
蘋果富含膳食纖維和維生素C,一個(gè)蘋果中含有日常推薦量10%的膳食纖維和維生素C。腸道菌群還能利用膳食纖維中的果膠產(chǎn)生對(duì)細(xì)胞有益的化合物。
抗炎抗氧化的槲皮素、表兒茶素、紅蘋果中含有的花青素、蘋果皮中含有的三萜類化合物都使具有極強(qiáng)的抗氧化能力。
有研究顯示,櫻桃能緩解頭疼和關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎疼痛。
無(wú)論是酸櫻桃還是甜櫻桃都富含維生素C和膳食纖維,還有礦物質(zhì)鉀。酸櫻桃中還含有維生素A。花青素使它們擁有抗氧化能力和鮮艷的顏色。
藍(lán)莓原產(chǎn)于北美,現(xiàn)在在水果中的受歡迎程度不亞于歌手中的搖滾明星。一個(gè)主要的原因就是其可以增強(qiáng)記憶力。豐富的花青素也使它擁有“獨(dú)特”的藍(lán)色。
藍(lán)莓是所有水果中抗氧化能力最強(qiáng)的。藍(lán)莓中含有豐富的維生素C、維生素K、錳元素,還有膳食纖維。
西柚滿滿都是維生素和植物素,一只柚子就能提高成年人一天所需的維生素C。低卡路里和酸酸甜甜的味道也足以使它風(fēng)靡全球。
包括糙米、燕麥片、玉米、全麥面包、大麥、蕎麥、干小麥、小米、高粱等。全麥?zhǔn)澄镏泻暾臓I(yíng)養(yǎng)素,包括膳食纖維的麩類、淀粉胚乳等。
全麥?zhǔn)澄镏谐嗟臓I(yíng)養(yǎng)素,使研究者很難說明它如何抗癌、哪些成分能抗癌。
無(wú)論是營(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域還是藥物領(lǐng)域,亞麻籽都是研究者的“寵兒”。
亞麻籽含有優(yōu)質(zhì)鎂、錳、維生素B1、膳食纖維,富含礦物質(zhì)硒,還能提供蛋白質(zhì)和微量元素銅。亞麻籽中的脂類還含有omega-3 脂肪酸。
亞麻籽富含植物類雌激素如木脂素,因此很多研究都集中在其能預(yù)防乳腺癌上,近年來還有研究亞麻籽在前列腺癌和結(jié)腸癌中的作用。
呈“十”字的花瓣形狀,是十字花科植物名字來源。西蘭花是最有名的十字花科蔬菜,其他有名的還有球芽甘藍(lán)、油菜花、卷心菜、花椰菜、白蘿卜等。
十字花科蔬菜完全不含淀粉。幾乎每種十字花科蔬菜都含有豐富的維生素C、錳,一些深綠色的蔬菜還含有維生素K。
葉酸、維生素B、鎂、膳食纖維、類胡蘿卜素、花青素等也能在部分蔬菜中檢測(cè)到。
豆腐、豆?jié){、豆奶、豆類發(fā)酵品等是我們?nèi)粘I钪兄匾牡鞍踪|(zhì)來源。此外,大豆含有豐富的植物性雌激素,膳食纖維、鉀、鎂、銅、錳、鐵等。
大豆還是多不飽和脂肪酸ω-6和ω-3的優(yōu)質(zhì)來源。
但是,由于豆類食物做法豐富多樣,有些在制作過程中會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)素有不同程度的損害,不能一概而論。
在所有的堅(jiān)果類食物中,富含ω-3的核桃抗癌的作用被研究的最多。
核桃中的亞麻酸、鞣花酸、類黃酮都是實(shí)驗(yàn)室里受歡迎的抗癌成分,動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示其能減慢乳腺癌和前列腺癌的進(jìn)展速度。目前也有幾十個(gè)研究探索核桃的抗癌作用。
但AICR認(rèn)為證明堅(jiān)果類抗癌作用的證據(jù)有限,不給出確切結(jié)論。
此處推薦的茶是傳統(tǒng)意義上的來源于植物樹葉的白茶、綠茶、黑茶、烏龍茶,并非來源于根莖、種子花朵等的花草茶。
茶中的營(yíng)養(yǎng)素也取決于茶的種類。總體上說,茶中含有咖啡因、兒茶酚、茶紅素和茶黃素等。
研究更多的集中在綠茶與癌癥上面,因?yàn)榫G茶中有豐富的表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)。
但是,通過回顧過往文獻(xiàn),AICR目前還不給出其預(yù)防癌癥的確切結(jié)論。
咖啡能否抗癌,一直以來飽受爭(zhēng)議,還有一些研究顯示咖啡會(huì)提高癌癥風(fēng)險(xiǎn)。
目前,咖啡目前已經(jīng)被移除“2B類致癌物”名單,還有越來越多的證據(jù)表明咖啡能降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)。
關(guān)于咖啡的抗癌機(jī)制目前仍不是特別明確,咖啡的成分也會(huì)隨著咖啡豆的改變而改變。總體來說,其中含有維生素B和植物素,有抗氧化作用。
其實(shí)吃方面能不能真正起到抗癌的作用,也很難說,但是良好的生活習(xí)慣和飲食很關(guān)鍵,上面介紹的這些食物在我們的生活中還是非常常見的,所以大家在飲食當(dāng)中可以適當(dāng)?shù)脑黾舆@些食物,對(duì)自己的身體是有益無(wú)害的。