文│李文珠 閆喜俊 李卓 陳均利（陜西省隴縣獸醫(yī)工作站）

隴縣奶山羊產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

文│李文珠 閆喜俊 李卓 陳均利（陜西省隴縣獸醫(yī)工作站）

2016年是“十三五”開局之年，也是加快現(xiàn)代畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、突破發(fā)展的重要一年，更是陜西省隴縣建設(shè)關(guān)中高端羊乳基地，打造全省第一、享譽(yù)西北的生態(tài)乳都戰(zhàn)略目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)奶畜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的最關(guān)鍵一年。

一、奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的內(nèi)涵和意義

產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)是由產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級(jí)、價(jià)值鏈轉(zhuǎn)型升級(jí)、創(chuàng)新鏈轉(zhuǎn)型升級(jí)、生產(chǎn)要素組合轉(zhuǎn)型升級(jí)所形成的有機(jī)整體。同樣，這一內(nèi)涵也適用于奶畜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

首先，我們必須明確奶畜產(chǎn)業(yè)鏈的組成和核心環(huán)節(jié)；其次，必須對(duì)各產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行深入分析，對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行改革創(chuàng)新。奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)是一項(xiàng)系統(tǒng)性工程，針對(duì)奶畜生產(chǎn)環(huán)節(jié)、乳品加工和經(jīng)營環(huán)節(jié)，我們需要轉(zhuǎn)換生產(chǎn)方式、經(jīng)營方式、管理方式。就生產(chǎn)環(huán)節(jié)而言，必須在規(guī)模養(yǎng)殖上做文章，通過政府引導(dǎo)、產(chǎn)業(yè)扶持、技術(shù)支撐，實(shí)現(xiàn)奶畜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

二、奶業(yè)面臨形勢(shì)

去年年初開始，奶業(yè)狀況急轉(zhuǎn)直下，價(jià)格一路下跌。全國好多地區(qū)出現(xiàn)了限收、拒收生鮮乳的情況。對(duì)此整個(gè)行業(yè)，包括奶牛和乳制品企業(yè)都充滿焦慮。當(dāng)前，中國奶業(yè)正處在結(jié)構(gòu)調(diào)整、轉(zhuǎn)型升級(jí)中。這種轉(zhuǎn)變實(shí)際上是奶業(yè)行業(yè)的一個(gè)脫胎換骨的革命性過程，在這個(gè)過程中淘汰落后的生產(chǎn)方式是一種必然的現(xiàn)象。

縱觀隴縣幾十年的奶業(yè)發(fā)展歷程，可以說隴縣的奶業(yè)發(fā)展之路穩(wěn)步前進(jìn)，但是面對(duì)全球經(jīng)濟(jì)一體化大潮的沖擊，奶畜產(chǎn)業(yè)存在著諸多瓶頸。鮮奶收購價(jià)格太低，奶牛養(yǎng)殖效益大跌已成趨勢(shì)，我們必須走穩(wěn)定發(fā)展奶牛，大力發(fā)展奶山羊產(chǎn)業(yè)之路。

因此，縣委縣政府做出的“鞏固牛，發(fā)展羊，打造西部生態(tài)乳都”的戰(zhàn)略目標(biāo)，是立足當(dāng)前實(shí)際，審時(shí)度勢(shì)，實(shí)現(xiàn)奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的根本路徑。

三、借鑒國內(nèi)外的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)

奶山羊生產(chǎn)是畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展和循環(huán)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，由于奶山羊綜合經(jīng)濟(jì)效益高、羊奶產(chǎn)品多樣且具有獨(dú)特的保健作用，因此在發(fā)達(dá)國家和發(fā)展中國家均有較大的飼養(yǎng)量，羊奶產(chǎn)品市場穩(wěn)定，羊奶產(chǎn)量和奶山羊數(shù)量多年來保持穩(wěn)中有增的態(tài)勢(shì)。我國奶山羊尚處于緩慢發(fā)展階段，在陜西、河北、云南較多，其中陜西省居于全國之首，主要生產(chǎn)羊奶粉，目前羊奶粉市場前景好，供不應(yīng)求，有“中國羊奶看陜西，陜西羊奶看富平”之說。因此，我們必須積極借鑒國內(nèi)外先進(jìn)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，引進(jìn)先進(jìn)的設(shè)施設(shè)備、引進(jìn)高技能人才，從奶山羊品種改良、規(guī)模化養(yǎng)殖技術(shù)和疫病防控綜合技術(shù)等發(fā)面下功夫，才能促進(jìn)奶山羊產(chǎn)業(yè)快速轉(zhuǎn)型升級(jí)。

四、制定實(shí)施方案

好項(xiàng)目不僅需要良方良策良才，更需要一套切實(shí)可行的方案和具體的發(fā)展措施。

在奶山羊養(yǎng)殖場發(fā)展方面，可以借鑒奶牛發(fā)展模式，采用多種發(fā)展方式，除發(fā)展大型標(biāo)準(zhǔn)化的奶山羊養(yǎng)殖場外，還可以家庭牧場為核心，村組出地建奶山羊小區(qū)，相對(duì)集中飼養(yǎng)，使奶山羊?qū)I(yè)村興起，在存欄方面迅速上升。

在奶山羊飼養(yǎng)管理和疫病防控技術(shù)方面，采取“送出去，請(qǐng)進(jìn)來”的方式培養(yǎng)高科技人才，建立奶山羊?qū)＜医M，培養(yǎng)一大批懂飼養(yǎng)管理的奶山羊養(yǎng)殖職業(yè)農(nóng)民，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，提高養(yǎng)殖效益。

在養(yǎng)殖方式上，以“放牧＋舍飼”為基礎(chǔ)，力推舍飼養(yǎng)殖，種草養(yǎng)羊，大力種植苜蓿、高蛋白玉米等優(yōu)質(zhì)飼草。

在生鮮乳收購方面，建擠奶站，簽訂收購協(xié)議，進(jìn)行訂單生產(chǎn)。建立生鮮乳質(zhì)量監(jiān)測站，從投入品監(jiān)管、生鮮乳監(jiān)測到乳品質(zhì)量監(jiān)測等各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格控制，打造安全放心的優(yōu)質(zhì)乳品，才能不斷拓寬市場，迅速壯大奶山羊產(chǎn)業(yè)。