張茜

（一）紅葡萄酒可以預(yù)防多種慢性疾病

1、預(yù)防心血管病

紅葡萄酒中的抗氧化物能夠防止動(dòng)脈內(nèi)的膽固醇氧化，這個(gè)氧化過程被認(rèn)為是心臟病之源，氧化的膽固醇最終會(huì)在血管中形成很大的阻塞，讓人中風(fēng)或心肌梗塞， 研究人員發(fā)現(xiàn)紅葡萄酒的確會(huì)防止這種動(dòng)脈硬塊的形成，每周淺酌2～4杯約200cc紅葡萄酒，能抑制動(dòng)脈硬化與血管內(nèi)膜增生的速度。

2、預(yù)防老年癡呆

老年癡呆又叫做阿爾茲海默病。是一種老年發(fā)病率很高，進(jìn)行性的記憶減退，認(rèn)識(shí)障礙，人格改變?yōu)樘卣鞯哪X退行性疾病。對(duì)比實(shí)驗(yàn)顯示，紅葡萄酒可以降低阿爾茲海默病類型大腦記憶功能區(qū)的淀粉類沉積，改善認(rèn)知功能和記憶功能。葡萄酒中含有的類黃酮素可以有效“摧毀”對(duì)大腦有害的物質(zhì)。

3、預(yù)防癌癥

葡萄皮中含有的白藜蘆醇，抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中最好?？梢苑乐拐＜?xì)胞癌變，并能抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散。在各種葡萄酒中，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高。因?yàn)榘邹继J醇可使癌細(xì)胞喪失活動(dòng)能力，所以紅葡萄酒是預(yù)防癌癥的佳品。女性經(jīng)常適量喝點(diǎn)紅葡萄酒可以大大降低患乳腺癌的危險(xiǎn)。

4、預(yù)防腎結(jié)石

研究人員發(fā)現(xiàn)，適量飲用不同飲料的人，得腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)也不一樣，每天飲用四分之一公升咖啡的人，得腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)要大，而常飲紅葡萄酒的人，得腎結(jié)石的機(jī)會(huì)最少，得病的風(fēng)險(xiǎn)要比無此習(xí)慣的人低36%。

5、提升免疫力

至今全世界對(duì)流行性感冒尚無良策，因?yàn)榱餍行愿忻暗牟《?，包括H1N1在內(nèi)，對(duì)大多數(shù)藥物都有抗藥性。但科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常飲葡萄酒的人很少出現(xiàn)感冒癥狀，原因是常見感冒病毒在葡萄酒中會(huì)喪失活力——葡萄中的“苯酚”類化合物，能在病毒表體形成一層薄膜，使其難以進(jìn)入人體細(xì)胞，從而達(dá)到防治感冒的效果。對(duì)于長(zhǎng)期處于空調(diào)房?jī)?nèi)、缺乏運(yùn)動(dòng)的白領(lǐng)，經(jīng)常飲用適量紅葡萄酒對(duì)提高免疫力大有幫助。

（二）霧霾來襲，白葡萄酒幫您護(hù)肺

霧霾天氣使空氣質(zhì)量明顯降低，影響身體健康，居民需注意防護(hù)。從保健的角度來說，食療是值得提倡的輔助預(yù)防措施。一項(xiàng)新的研究指出，飲用葡萄酒對(duì)肺部有益，尤以白葡萄酒更佳。

這項(xiàng)研究結(jié)果表明，之所以對(duì)肺部功能產(chǎn)生積極的影響，其原因在于葡萄酒里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。有資料表明適量飲用紅葡萄酒對(duì)心肺有好處，不過在這項(xiàng)研究中，白葡萄酒與肺功能的關(guān)系更為突出。

（三）葡萄酒還可以美容養(yǎng)顏

紅葡萄酒的美容功能源于酒中含有超強(qiáng)抗氧化劑，其中的SOD能中和身體所產(chǎn)生的自由基，保護(hù)細(xì)胞和器官免受氧化，令肌膚恢復(fù)美白光澤。

（四）從中醫(yī)角度看葡萄酒

中醫(yī)上有五行學(xué)說一講，所謂木、火、土、金、水，對(duì)應(yīng)肝、心、脾、肺、腎五個(gè)臟腑，五臟又對(duì)應(yīng)五種顏色即青、赤、黃、白、黑。通俗點(diǎn)說，中醫(yī)上講究歸經(jīng)，即相對(duì)應(yīng)的顏色會(huì)歸屬對(duì)應(yīng)的臟腑，并對(duì)它產(chǎn)生影響。紅葡萄酒是紅葡萄釀造，所以根據(jù)對(duì)應(yīng)的臟腑，應(yīng)入心經(jīng)，自然對(duì)心臟有好處，是養(yǎng)心的佳品。白葡萄酒是白葡萄釀造，自然是入肺經(jīng)了，所以它對(duì)肺臟的養(yǎng)護(hù)更突出。