宋　丹

(臨澤縣畜牧獸醫(yī)局，甘肅 臨澤 734200)

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臨澤縣奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀探討

宋丹

(臨澤縣畜牧獸醫(yī)局，甘肅 臨澤 734200)

臨澤縣通過實施全省牛羊產(chǎn)業(yè)大縣建設(shè)、張掖百萬頭肉?；亟ㄔO(shè)工程等項目建設(shè)和草食畜牧業(yè)貼息貸款等惠農(nóng)政策，全縣的畜禽養(yǎng)殖量有了突飛猛進的增長。奶牛養(yǎng)殖量也有了較大的增長，奶農(nóng)的收益也有了一定的提高。隨著社會的發(fā)展，臨澤縣的奶產(chǎn)業(yè)也暴露出一些不足和問題，因而完善各項制度，健全各類措施，對促進我縣奶產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展有著重大意義。

臨澤縣；奶產(chǎn)業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀

牛奶含有幾乎人類全部已知的維生素以及多種免疫活性因子，是營養(yǎng)最全面的食品，被稱為"白色血液"，不但適用于嬰兒飲用，成年人長期飲用也能強身健體，延年益壽。第二次世界大戰(zhàn)以后，日本曾提出"一杯牛奶強壯一個民族"的口號，促使了日本奶牛業(yè)的巨大發(fā)展，而且使國民素質(zhì)有很大提高；印度倡導(dǎo)一場被認為全球規(guī)模最大，成績最佳的發(fā)展奶業(yè)生產(chǎn)的"白色革命"，使得印度已成為目前僅次于美國的世界第二大牛奶生產(chǎn)王國。自從改革開放以來，我國奶牛發(fā)展迅速，牛奶已成為一些大城市居民的必備品。隨著人們生活水平的提高，人們的飲食結(jié)構(gòu)相應(yīng)發(fā)生了深刻的變化，人們不只注重吃飽，而更注重吃好，追求營養(yǎng)與健康，隨之而來牛奶的需求量和需求空間也越來越大。因此，發(fā)展奶業(yè)，從一定程度而言，不僅僅是老百姓生存發(fā)展的大計問題。

奶業(yè)在當前世界是非常有發(fā)展前景的朝陽產(chǎn)業(yè)，是全國的支柱產(chǎn)業(yè)。發(fā)展工業(yè)，許多國家皆以奶業(yè)為突破口。奶牛養(yǎng)殖業(yè)是節(jié)糧、高效并且產(chǎn)業(yè)化關(guān)聯(lián)度程度比較高的畜牧產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展水平是一個國家畜牧業(yè)乃至整個農(nóng)業(yè)發(fā)展水平的重要標志。奶牛養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)、穩(wěn)定、健康發(fā)展，對于改善城鄉(xiāng)居民飲食結(jié)構(gòu)、提高全民身體素質(zhì)、拉動區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展、增加農(nóng)民經(jīng)濟收入、促進農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整以及帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展等，都具有非常重要的作用。因此，奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展是一個系統(tǒng)工程，涉及材料加工、圈舍建設(shè)、青貯加工、良種繁育、飼養(yǎng)管理、機械擠奶、乳品加工、產(chǎn)品銷售等多個方面，產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度非常高。奶牛養(yǎng)殖小區(qū)模式的特點在于養(yǎng)殖小區(qū)的管理者與養(yǎng)殖戶共同分享利益和承擔風(fēng)險，增強了奶農(nóng)抵御風(fēng)險的能力，使奶牛養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展更穩(wěn)定。另外，奶牛養(yǎng)殖小區(qū)實行統(tǒng)一管理、集中建設(shè)，可投入適應(yīng)當前生產(chǎn)力水平的設(shè)施設(shè)備，便于實現(xiàn)現(xiàn)代化、機械化奶牛養(yǎng)殖。

自2008年以來，臨澤縣通過實施全省牛羊產(chǎn)業(yè)大縣建設(shè)、張掖百萬頭肉?；亟ㄔO(shè)工程等項目建設(shè)和草食畜牧業(yè)貼息貸款等惠農(nóng)政策，以建設(shè)綠洲奶肉牛養(yǎng)殖示范基地和創(chuàng)建畜牧業(yè)循環(huán)經(jīng)濟示范園區(qū)為主線，大力發(fā)展綠色、環(huán)保、循環(huán)、生態(tài)畜牧業(yè)，全縣畜牧業(yè)取得了長足發(fā)展，以牛羊為主的草食畜牧業(yè)已發(fā)展成為農(nóng)村優(yōu)勢主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和實現(xiàn)農(nóng)民收入倍增計劃的重要支撐。

1　奶產(chǎn)業(yè)基本情況

1.1奶牛發(fā)展情況

截止2015年年底，全縣共有奶牛養(yǎng)殖場(區(qū))9個，其中千頭以上的養(yǎng)殖場4個，養(yǎng)殖小區(qū)5個，乳制品生產(chǎn)企業(yè)1家，散養(yǎng)農(nóng)戶11戶。目前共存欄奶牛1.4萬頭，產(chǎn)奶奶牛0.8萬頭，年產(chǎn)奶量33 000 t。

1.2乳制品加工銷售情況

雪蓮乳品有限責任公司是臨澤縣唯一一家集奶牛養(yǎng)殖、乳制品加工銷售為一體的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，是通過ISO9001：2000質(zhì)量管理體系認證的省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范企業(yè)，也是臨澤縣目前唯一的一家乳制品生產(chǎn)加工企業(yè)。企業(yè)于2005年引進了芬蘭國依萊克斯德公司的軟包裝生產(chǎn)線(目前世界最先進的生產(chǎn)線)，在臨澤縣工業(yè)園區(qū)新建萬噸乳制品生產(chǎn)線一條，公司生產(chǎn)的“雪蓮牌”乳制品被中國綠色食品發(fā)展中心認證為綠色食品，并連續(xù)評為“甘肅省名牌產(chǎn)品”。雪蓮乳品公司生產(chǎn)的主要產(chǎn)品有酸奶及奶粉，其中：酸奶主要滿足本地需求，生產(chǎn)的奶粉省內(nèi)主要銷往蘭州、省外主要銷往青海，其余鮮奶主要以合同供銷制的形式銷往蘭州伊利公司。

2　奶業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1奶牛養(yǎng)殖小區(qū)管理職能落實不到位

通常所說的統(tǒng)一建設(shè)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一配料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一機械擠奶的“五統(tǒng)一”只是紙上談兵，多數(shù)小區(qū)只是散戶養(yǎng)殖的簡單集中而已，這些奶牛養(yǎng)殖小區(qū)對動物疫病防控往往都停留在不病的基礎(chǔ)上，制定的綜合防控措施很難落實，接觸性動物傳染病不易控制，小區(qū)內(nèi)的養(yǎng)殖戶往往 “各自為政”，人人心里都在盤算著一年到頭有多少利潤可圖，對奶牛養(yǎng)殖、疫病防控的認識程度更難統(tǒng)一，飼養(yǎng)管理不能做到一體化。隨著國家對生鮮乳質(zhì)量要求嚴格，國內(nèi)大中型乳品加工企業(yè)相應(yīng)提高乳品的檢測標準，奶農(nóng)受到的經(jīng)濟損失首當其沖。

2.2奶牛養(yǎng)殖小區(qū)配套設(shè)施不完備

部分奶牛養(yǎng)殖小區(qū)沒有建奶牛防疫隔離舍，奶牛入住小區(qū)的第一道關(guān)沒有按要求設(shè)防，為奶牛入住小區(qū)防疫埋下隱患，許多小區(qū)沒有奶牛糞便處理設(shè)施，和過去一樣將糞便到處堆放，造成環(huán)境污染，養(yǎng)殖戶多、思想不統(tǒng)一、管理跟不上。特別是精飼料、粗飼料種類混雜、飼喂方法不統(tǒng)一，造成農(nóng)戶養(yǎng)殖的奶牛產(chǎn)出的鮮奶質(zhì)量上參差不齊，嚴重影響了養(yǎng)殖戶的收益。

2.3產(chǎn)品銷售渠道單一

由于雪蓮乳品公司市場份額占有量小，產(chǎn)品品種單一，難以形成批量產(chǎn)品，致使雪蓮乳品公司日加工鮮奶6 t，其余鮮奶均需銷往蘭州伊利公司，達不到預(yù)期收益，臨澤雪蓮乳品公司龍頭企業(yè)帶動奶產(chǎn)業(yè)的帶動、輻射作用逐漸減弱。

3　奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議與措施

3.1推行無公害生產(chǎn)

全面推行標準化、無公害化生產(chǎn)，使奶牛養(yǎng)殖小區(qū)生產(chǎn)逐漸向國際標準化靠近，提高小區(qū)生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量，增加市場競爭力。一是加強標準化體系建設(shè)。制定和完善生產(chǎn)標準和技術(shù)規(guī)程，完善產(chǎn)品檢測設(shè)施建設(shè)；二是實行產(chǎn)品質(zhì)量的嚴格監(jiān)管。從畜舍及其環(huán)境、品種、飼料、獸藥投入、疾病防治到產(chǎn)品檢疫檢驗及生產(chǎn)過程實行全程監(jiān)管，建立和實施產(chǎn)品監(jiān)測制度；三是加大產(chǎn)地認證和產(chǎn)品認證。結(jié)合無公害農(nóng)產(chǎn)品行動計劃，切實抓好產(chǎn)地認證和產(chǎn)品認證工作。奶牛養(yǎng)殖小區(qū)應(yīng)在生產(chǎn)的全過程，執(zhí)行國家有關(guān)法律法規(guī)，執(zhí)行無公害畜禽養(yǎng)殖的技術(shù)規(guī)程，生產(chǎn)無公害的鮮奶。有條件的養(yǎng)殖小區(qū)可采用食品安全監(jiān)控體系HACCP(危害分析及關(guān)鍵點控制)，生產(chǎn)綠色食品和有機食品。

3.2探索養(yǎng)殖小區(qū)經(jīng)營新模式

建議奶牛養(yǎng)殖小區(qū)養(yǎng)殖戶以奶牛做為 “本金”，入股大型乳品加工企業(yè)，實行“公司十基地”經(jīng)營模式，奶牛養(yǎng)殖小區(qū)由乳品加工企業(yè)全權(quán)負責，養(yǎng)殖戶可在養(yǎng)殖小區(qū)工作，實現(xiàn)勞動報酬和股份分紅的雙重保障。在保障了養(yǎng)殖戶的利益的同時，促進奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；?、專業(yè)化、企業(yè)化發(fā)展，也增強了乳品加工企業(yè)抵御市場風(fēng)險的能力。

3.3促進奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級

鼓勵雪蓮乳品公司進一步加強技術(shù)研發(fā)、改進加工工藝、擴大生產(chǎn)規(guī)模，使其向高端產(chǎn)品加工方向延伸和拓展。采取“一企一策”定向扶持方式，力促雪蓮乳品公司3.6萬t液態(tài)奶和5 000 t奶粉加工生產(chǎn)線和巴氏酸奶生產(chǎn)線達產(chǎn)達標，盡快實現(xiàn)滿負荷生產(chǎn)。同時，積極與蒙牛、伊利、新希望等大型企業(yè)洽談對接，吸引行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)通過重組、并購、股份合作等方式與雪蓮乳品公司進行戰(zhàn)略合作。

Discussion on the Situation of Dairy Industry Development in Linze County

Song Dan

(LinzeAnimalHusbandryandVeterinaryBureau,LinzeGansu734200China)

The quantity of livestock and poultryhave rapidly increased in LinzeCounty since the implementation of “the province of cattle and sheep industry construction”, “zhangye one million head of cattle base construction project” and “plant-eating animal husbandry loans”. The number of cows hasincreased dramatically, which improve farmers' income. With the development of the society, dairy industry has also exposed some short comings and problems, therefore, perfecting the system and all kinds of measures could promote dairy industry to develop healthily and orderly in Linze county.

Linze county; dairy industry; development situation

2016-05-05

宋丹(1991-)，女，甘肅臨澤人，本科，助理畜牧師，主要從事畜牧技術(shù)推廣與動物疫病防控工作。E-mail:497807602@qq.com

S 8-9

B

1004-6704(2016)05-0088-02