家畜生理學(xué)課程教學(xué)改革探索

席 麗

（商丘師范學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院，河南 商丘 476000）

家畜生理學(xué)課程教學(xué)改革探索

席 麗

（商丘師范學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院，河南 商丘 476000）

家畜生理學(xué)是動物醫(yī)學(xué)、動物科學(xué)專業(yè)的一門重要的專業(yè)基礎(chǔ)課。根據(jù)應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)的需要，在總結(jié)以往教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，對家畜生理學(xué)的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、實(shí)踐教學(xué)等方面進(jìn)行改革和探索，以期激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)該門課程的興趣，積極參與到課堂教學(xué)中來，從而使學(xué)生實(shí)際操作、綜合運(yùn)用知識、獨(dú)立思考問題、分析問題和解決問題的能力得到鍛煉和提高。

動物生理學(xué)；教學(xué)內(nèi)容；教學(xué)方法；實(shí)踐教學(xué)；教學(xué)改革

家畜生理學(xué)是研究正常機(jī)體功能活動及其活動規(guī)律的一門學(xué)科，課程內(nèi)容多，理論性強(qiáng)，應(yīng)用廣泛，是農(nóng)業(yè)院校畜牧獸醫(yī)相關(guān)專業(yè)的重要基礎(chǔ)課之一。為了適應(yīng)學(xué)校轉(zhuǎn)型發(fā)展要求，完成高級應(yīng)用型人才的培養(yǎng)目標(biāo)，在教學(xué)過程中，應(yīng)更新教學(xué)觀念，在教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方式、實(shí)踐教學(xué)等方面需要不斷的探索和改革。

1 優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容

1.1 章節(jié)順序調(diào)整 在學(xué)習(xí)過程中，學(xué)生們逐漸了解到維持細(xì)胞、器官、系統(tǒng)乃至整體的正常功能及生理活動的必要條件就是機(jī)體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的維持。若內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)被打破，內(nèi)環(huán)境的理化特性將發(fā)生較大變化，當(dāng)超出機(jī)體的最大調(diào)節(jié)能力時(shí)，就會影響機(jī)體的正常生理功能，呈現(xiàn)病理狀態(tài)。而穩(wěn)態(tài)的維持又是在神經(jīng)、體液等因素的調(diào)節(jié)下實(shí)現(xiàn)。因此，動物機(jī)體各系統(tǒng)生理活動的神經(jīng)、體液調(diào)節(jié)都屬于重點(diǎn)講解對象。以往，家畜生理學(xué)教材及教學(xué)大綱將神經(jīng)系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)放在最后幾個(gè)章節(jié)進(jìn)行講解，不利于學(xué)生在學(xué)習(xí)前段內(nèi)容時(shí)對知識的理解和掌握。因此，教學(xué)內(nèi)容安排上，可將神經(jīng)系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)放在其他系統(tǒng)之前進(jìn)行講述，加強(qiáng)學(xué)生對機(jī)體整體性的理解，為后續(xù)學(xué)習(xí)各系統(tǒng)功能的調(diào)節(jié)做好鋪墊。

1.2 突出重點(diǎn)、難點(diǎn) 家畜生理學(xué)作為專業(yè)基礎(chǔ)課，理論性、系統(tǒng)性較強(qiáng)，有許多分支學(xué)科，如豬的消化生理、反芻動物的消化生理、泌乳生理等，同時(shí)與多種學(xué)科有交叉，如動物病理學(xué)、動物營養(yǎng)生理及其生物調(diào)控等。因此，很多內(nèi)容無法刪減，在有限的課時(shí)內(nèi)，就需要對重點(diǎn)和難點(diǎn)問題講深講細(xì)，而相對容易的內(nèi)容則讓學(xué)生自學(xué)，以小組的形式，將自學(xué)過程中遇到的問題匯總后進(jìn)行針對性講解，既可提高學(xué)習(xí)效率，又可以培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立解決問題的能力和團(tuán)隊(duì)精神。例如，細(xì)胞的生物電是所有活細(xì)胞都具有的基本生命現(xiàn)象，其中，靜息膜電位、動作電位、后電位、閾電位等的形成機(jī)制錯(cuò)綜復(fù)雜，較難理解，但各章節(jié)，如心電圖、腸管慢波、腦電圖、神經(jīng)—收縮偶聯(lián)的電—化學(xué)—電的轉(zhuǎn)化等與其有緊密關(guān)系，因此就需要重點(diǎn)講解、講透徹。而能量代謝和體溫調(diào)節(jié)等章節(jié)內(nèi)容較易理解，在提出相關(guān)問題的前提下，可布置學(xué)生以小組形式自學(xué)。

1.3 知識更新 知識和技術(shù)都是在不斷更新的，生理學(xué)研究也在不斷地進(jìn)步，對某一生理活動的機(jī)制有了一些新的學(xué)說，或者對機(jī)制研究的更透徹。因此，在課程講授過程中，通過課前導(dǎo)讀或者專題的形式，將本章節(jié)內(nèi)容有關(guān)的新的研究成果帶給學(xué)生，培養(yǎng)學(xué)生開放的思維框架。

2 改善教學(xué)方法

2.1 主動探究性學(xué)習(xí) 通過激發(fā)學(xué)生興趣，使其主動通過學(xué)習(xí)理論知識、查閱資料等手段去探究、串聯(lián)所學(xué)內(nèi)容。例如，動物病理學(xué)是研究異常生命活動及其規(guī)律的科學(xué)，而生理學(xué)是研究正常生命活動及其規(guī)律的科學(xué)。教學(xué)中可引入一些常見的疾病或癥候群，例如，市場銷售的豬肉中，?？梢姷揭恍┡c正常豬肉相比較為淡白色或呈暗紅色的豬肉，這兩種肉在獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)上稱為白肌肉 （又稱PSE肉，以肉色蒼白、質(zhì)地松軟、軟塌、表面滲水為特征）和黑干肉（又稱DFD肉，以豬肉色澤深暗、質(zhì)地粗硬、切面干燥為特征），這些劣質(zhì)肉是由于豬受到各種應(yīng)激因子刺激，從而產(chǎn)生的相應(yīng)病理變化［1］，通過分析其可能的成因，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)知神經(jīng)內(nèi)分泌（交感—腎上腺髓質(zhì)系統(tǒng)、下丘腦—垂體—腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)等）的特點(diǎn)以及調(diào)節(jié)過程，提出適宜的治療方案（如，由于應(yīng)激時(shí)腎上腺糖皮質(zhì)激素受體明顯減少，病情危急時(shí)應(yīng)及時(shí)大量補(bǔ)充腎上腺糖皮質(zhì)激素，以減少應(yīng)激給動物機(jī)體帶來的傷害）；通過描述生活中常見的某些現(xiàn)象，如由臥位或蹲位快速轉(zhuǎn)為直立位而出現(xiàn)的頭暈?zāi)垦５默F(xiàn)象，闡述靜脈回心血量的影響因素及與動脈血壓、心臟射血功能的關(guān)系等。

2.2 重要概念傳遞 近年來，科學(xué)教育工作者在追求幫助學(xué)生深入理解學(xué)科知識的道路上，逐漸形成了“少而精”的觀點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)對核心概念的理解。劉恩山在探討生物學(xué)科教學(xué)與科研方法中提到，生物學(xué)科教學(xué)應(yīng)該圍繞重要概念展開，要在教學(xué)中貫穿元認(rèn)知的教育［2］。楊文源在生物學(xué)科教學(xué)改革探索過程中提出，以指向核心概念的問題為起點(diǎn)進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)，有助于教學(xué)活動指向核心概念，同時(shí)，也會促進(jìn)學(xué)生通過獨(dú)立思考，在分析問題、解決問題的過程中，形成對核心概念的深入理解［3］。例如，在講授骨骼肌細(xì)胞的收縮功能時(shí)，可圍繞“興奮—收縮偶聯(lián)”這一核心概念，向外輻射神經(jīng)—肌肉接頭（興奮傳遞的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)）、接頭處的興奮傳遞過程（電—化學(xué)—電的轉(zhuǎn)換以及具有突觸傳遞的特征）、終板電位（屬于局部電位，因此具有局部電位的所有特征）、肌絲滑行學(xué)說（終末池釋放Ca2+，與肌漿內(nèi)調(diào)節(jié)蛋白結(jié)合，觸發(fā)收縮蛋白結(jié)合，使細(xì)肌絲向粗肌絲相對滑行，表現(xiàn)為肌肉收縮）等。

2.3 慕課與翻轉(zhuǎn)課堂在教學(xué)中的應(yīng)用 隨著時(shí)代的進(jìn)步和信息技術(shù)的發(fā)展，運(yùn)用新理念和新技術(shù)實(shí)現(xiàn)教育的變革和創(chuàng)新已成為每位教育工作者追求的目標(biāo)。慕課和翻轉(zhuǎn)課堂是線上教育和線下教育相結(jié)合的教學(xué)模式，在網(wǎng)絡(luò)大環(huán)境的推動下，慕課和翻轉(zhuǎn)課堂因其獨(dú)特的教學(xué)方式和良好的收益，已經(jīng)逐步走進(jìn)課堂并成為近年來關(guān)注的熱點(diǎn)［4-6］。學(xué)校已為教師和學(xué)生構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺。①課前，教師將教學(xué)視頻（課堂重點(diǎn)知識）、課件和課前練習(xí)上傳至網(wǎng)絡(luò)共享平臺，并提供在線咨詢，了解學(xué)生自主學(xué)習(xí)過程中的問題。②課中，側(cè)重學(xué)習(xí)內(nèi)容的重點(diǎn)分析和課堂討論交流，授課教師總結(jié)出學(xué)生課前訓(xùn)練中存在的問題并進(jìn)行重點(diǎn)講解，將學(xué)生分成多個(gè)小組，并以小組為單位進(jìn)行討論和發(fā)言。通過團(tuán)隊(duì)教學(xué)法、情景教學(xué)法、問題教學(xué)法等讓學(xué)生積極參與討論和交流［7-12］。該種學(xué)習(xí)方法強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為中心，注重學(xué)習(xí)的自主性，重視學(xué)生自身的感受和領(lǐng)悟，讓學(xué)生主動積極地參與教學(xué)，共同探究家畜生理學(xué)學(xué)習(xí)中遇到的問題與解決方法。③課后，在網(wǎng)絡(luò)交流平臺上，教師對學(xué)生學(xué)習(xí)情況進(jìn)行調(diào)查，了解其學(xué)習(xí)掌握情況、對課程的滿意度和相關(guān)建議等信息，并根據(jù)學(xué)生的反饋及時(shí)調(diào)整教學(xué)方法和教學(xué)進(jìn)度。④最后，在課程結(jié)束后，教師對授課內(nèi)容進(jìn)行考核并結(jié)合學(xué)生自評、他評及課堂表現(xiàn)對學(xué)生進(jìn)行綜合評價(jià)。

3 強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)

實(shí)踐教學(xué)是教學(xué)工作的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，通過實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)可以提高學(xué)生的獨(dú)立思考和實(shí)際操作能力，可以讓學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題并且用所學(xué)的知識來解決問題。

3.1 優(yōu)化實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法 傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)過程中，學(xué)生聽教師講解實(shí)驗(yàn)方法，看教師做示范實(shí)驗(yàn)，然后自己動手操作，在整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程中，學(xué)生基本上處于一種被動的地位，這顯然不利于學(xué)生能力和技能的培養(yǎng)。因此對實(shí)驗(yàn)課的教學(xué)模式做了一些改變。①讓學(xué)生參與實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)備。例如，帶領(lǐng)學(xué)生一起進(jìn)行動物的靜脈采血，為血液理化指標(biāo)測定做準(zhǔn)備，讓學(xué)生熟悉動物的保定、采血技術(shù)；指導(dǎo)學(xué)生調(diào)試BL-410生物機(jī)能采集系統(tǒng)，連接并調(diào)試相關(guān)儀器設(shè)備（如張力換能器、麥?zhǔn)显〔鄣龋?，為心肌收縮、消化道平滑肌運(yùn)動等實(shí)驗(yàn)做準(zhǔn)備，讓學(xué)生熟悉常見生理學(xué)儀器的工作原理。②調(diào)整實(shí)驗(yàn)過程。實(shí)驗(yàn)開始提出需要驗(yàn)證的目的，介紹現(xiàn)有的材料，提供參考的實(shí)驗(yàn)方法；然后，學(xué)生自己規(guī)劃詳細(xì)的實(shí)驗(yàn)步驟，動手驗(yàn)證；最后，對每組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析和總結(jié)。最終，通過實(shí)驗(yàn)提高學(xué)生的動手能力及分析和解決問題的能力。

3.2 增加實(shí)習(xí)環(huán)節(jié) 學(xué)校與一些社會化養(yǎng)殖場、獸醫(yī)院等合作，以此增加學(xué)生的實(shí)習(xí)機(jī)會。例如，讓學(xué)生去生產(chǎn)一線，觀摩豬場對母豬的誘導(dǎo)發(fā)情和超數(shù)排卵技術(shù)；奶牛場日糧飼養(yǎng)及擠奶廳的日常操作；家畜心電圖描記、瘤胃臌氣的診斷與治療等，從而增加學(xué)生對所學(xué)知識的直觀認(rèn)知能力和動手實(shí)踐機(jī)會，這樣，對學(xué)生學(xué)習(xí)生理和病理知識都有較好的實(shí)踐意義。

4 結(jié)語

家畜生理學(xué)是重要的基礎(chǔ)課，是學(xué)好專業(yè)課的基礎(chǔ)和前提，家畜生理學(xué)的教學(xué)改革成效如何，對動物醫(yī)學(xué)、動物科學(xué)以及生命工程等專業(yè)的教學(xué)有著直接影響。家畜生理學(xué)的教學(xué)改革要與時(shí)俱進(jìn)，其教學(xué)內(nèi)容需要隨著專業(yè)和學(xué)科的發(fā)展而不斷更新，其教學(xué)方法的合理運(yùn)用需要不斷探索。因此，在今后的教學(xué)實(shí)踐中，要以學(xué)生為主，根據(jù)教學(xué)實(shí)際情況進(jìn)行改革，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生的動手能力和創(chuàng)新能力，從而滿足高校培養(yǎng)應(yīng)用性高科技人才的需要。

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［2］劉恩山.在教學(xué)中實(shí)現(xiàn)主動探究學(xué)習(xí)與凸顯重要概念傳遞的對接—《義務(wù)教育生物學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》修訂思路和要點(diǎn)［J］.生物學(xué)通報(bào)，2012（3）：33-36.

［3］楊文源，劉恩山.為了理解的教學(xué)設(shè)計(jì)：從指向核心概念的問題開始［J］.生物學(xué)通報(bào)，2014（1）：28-33.

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［5］程瑾瑜.基于MOOCs理念的翻轉(zhuǎn)課堂設(shè)計(jì)原則［J］.海外英語，2016（8）：54-55.

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［10］馮娟.“情景探究”在課程體系中的發(fā)展方向研究［J］.黑龍江高教研究，2015（7）：152-154.

［11］劉建霞，周明哲，張小清，等.“問題討論式”教學(xué)法在高校教學(xué)中的應(yīng)用研究［J］.高等理科教育，2013（4）：9-13.

［12］胡萬鐘.略談“問題教學(xué)法”在我國高等教育教學(xué)中的應(yīng)用［J］.浙江中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報(bào)，2014，38（2）：211-215.

Exploration on Teaching Reform of Physiology of Domestic Animal

XI Li
（College of Life Science，Shangqiu Normal University，Shangqiu 476000，China）

Physiology of Domestic Animal is a significant professional basic course for undergraduates majoring in veterinary medicine and animal science.According to the cultivation requirement of application-oriented undergraduates,teaching reform is conducted on the aspects of teaching content,teaching methods,practical teaching based on the teaching experience obtained for years.The objective of the teaching reform is to stimulate undergraduates′interest in this course,to promote the undergraduates to participate in classroom teaching,and to improve the undergraduates′ability in practical operation,comprehensive application of knowledge,independent thinking,problem analyzing and solving.

Physiology of Domestic Animal；teaching contents；teaching methods；practical teaching；teaching reform

G642.0

B文章順序編號：1672-5190（2016）12-0082-02

2016－11－17

席麗（1982—），女，講師，博士，主要研究方向?yàn)榧倚笊硟?nèi)分泌與生殖免疫學(xué)。

（責(zé)任編輯：趙景娣）