高職院校旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)研究

鐘真

(湖南外貿(mào)職業(yè)學(xué)院，湖南 長沙 410201)

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高職院校旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)研究

鐘真

(湖南外貿(mào)職業(yè)學(xué)院，湖南 長沙 410201)

高職院校實訓(xùn)基地是實現(xiàn)高職教育與生產(chǎn)勞動、社會實踐相結(jié)合的發(fā)生器、整合機，反映高職業(yè)院校辦學(xué)方向、教學(xué)資源和核心能力的本質(zhì)特征，意義十分重要。本文在闡述了高職旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)基地功能的基礎(chǔ)上，分析了其在建設(shè)中普遍存在的問題，并針對問題提出了一些對策和建議，希望可以為高職該專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)基地的建設(shè)提供一些參考。

高職；旅游管理；校內(nèi)實訓(xùn)基地

1 高職旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)基地的主要功能

1.1 進行實訓(xùn)教學(xué)和職業(yè)素質(zhì)訓(xùn)導(dǎo)。能完成所承擔(dān)的實踐教學(xué)任務(wù)，包括完成教學(xué)計劃規(guī)定的能力訓(xùn)練；按照職業(yè)技能的規(guī)范開展職業(yè)技能訓(xùn)練；按照職業(yè)活動環(huán)境的實際要求來規(guī)范學(xué)生的行為準(zhǔn)則；制定各種規(guī)章制度(安全、操作、管理等)，對學(xué)生進行職業(yè)素質(zhì)訓(xùn)練。

1.2 職業(yè)技能培訓(xùn)與鑒定的任務(wù)。能面向校內(nèi)外，進行短期的職業(yè)技能培訓(xùn)與旅游管理類相關(guān)職業(yè)工種的職業(yè)技能鑒定、考核工作。通過當(dāng)?shù)芈殬I(yè)技能鑒定中心設(shè)置下屬的職業(yè)技能鑒定所，取得相關(guān)工種的鑒定資格。基地硬件建設(shè)要符合職業(yè)技能鑒定的需要，同時要培養(yǎng)充足的考評員教師隊伍。

1.3 進行高新技術(shù)的推廣應(yīng)用。能將旅游行業(yè)前沿的高新技術(shù)引入校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)當(dāng)中，既起到高新技術(shù)的推廣應(yīng)用作用；又使培養(yǎng)出來的學(xué)生能掌握行業(yè)高新技術(shù)，更好地適應(yīng)行業(yè)發(fā)展的需要。

2 高職旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)存在的問題

2.1 校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)困難。高職院校中，很多旅游管理專業(yè)的校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)難以達到預(yù)期效果。其中有一個難以解決的弊端，即旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)基地的建設(shè)缺乏一個明確的目標(biāo)。對旅游管理專業(yè)的學(xué)生而言，校內(nèi)實訓(xùn)基地的內(nèi)涵建設(shè)是讓學(xué)生對自身專業(yè)一個深度的思想認(rèn)知，進而讓學(xué)生重視校內(nèi)實訓(xùn)基地的學(xué)習(xí)。但是，實際的高職校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)中，由于領(lǐng)導(dǎo)人員的忽視，缺乏對學(xué)生專業(yè)知識的思想培訓(xùn)，而且在實際的基地建設(shè)中，采用的設(shè)備多為二手設(shè)備，加之學(xué)校資金有限，一些費用高昂的設(shè)備還存在缺失現(xiàn)象。

2.2 校內(nèi)實訓(xùn)場景真實性不強。首先，旅游管理專業(yè)的校內(nèi)實訓(xùn)基地設(shè)備簡陋，設(shè)施安裝不合規(guī)范，致使校內(nèi)實訓(xùn)基地不能真實還原旅游管理的實際場景。其次，旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)基地的“軟”實訓(xùn)環(huán)境建設(shè)上也是漏洞百出。學(xué)校在硬環(huán)境的設(shè)置企圖最大限度的還原旅游場景，而軟環(huán)境的設(shè)置是教授學(xué)生該有的旅游管理技能，比如導(dǎo)游、餐飲服務(wù)、調(diào)酒、客房服務(wù)以及茶藝操作等等。若是讓學(xué)生完全掌握以上技能，校內(nèi)實訓(xùn)基地的建設(shè)不應(yīng)該僅限于室內(nèi)的實物操作，但實際的旅游管理實訓(xùn)訓(xùn)練中，都是采用室內(nèi)模擬的方式。

2.3 基地功能開發(fā)不充分。校內(nèi)實訓(xùn)基地不僅可以用來實踐教掌生產(chǎn)經(jīng)營，還可以作為社會培訓(xùn)、技能鑒定考證輔導(dǎo)、技術(shù)科研等基地，但就目前情況看來，很多高職院校旅游管理專業(yè)的校內(nèi)實訓(xùn)基地大多只局限于滿足校內(nèi)的實習(xí)實訓(xùn)和企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營，其他功能還未被開發(fā)利用。

2.4 實踐課程設(shè)置缺乏系統(tǒng)性，實踐教學(xué)水平偏低。在校內(nèi)實訓(xùn)基地開設(shè)的實訓(xùn)課程往往局限于實訓(xùn)基地建設(shè)本身，即基地有什么樣的設(shè)施設(shè)備、條件就開設(shè)什么樣的課程，加之大多數(shù)指導(dǎo)教師缺乏一線工作或?qū)嵺`經(jīng)驗，實踐教學(xué)水平普遍偏低，對本專業(yè)或行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營實際情況了解不充分，實踐教學(xué)要求與企業(yè)或行業(yè)要求有一定差距，導(dǎo)致課程開設(shè)與專業(yè)建設(shè)、教學(xué)團隊建設(shè)、核心課程建設(shè)、人才隊伍建設(shè)等沒有很好的協(xié)調(diào)統(tǒng)一，缺乏系統(tǒng)性、針對性和連貫性，實踐教學(xué)效果也就大打折扣。

3 高職院校旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)的對策分析

3.1 加大對實訓(xùn)基地的投入。校內(nèi)實訓(xùn)基地的建設(shè)主要可以從實訓(xùn)基地軟件和硬件兩個方面加大投資，完善建設(shè)。硬件方面，可以向?qū)W校爭取建一棟專門的實訓(xùn)教學(xué)大樓，這樣就可以整合現(xiàn)有的實訓(xùn)室，為學(xué)生提供完善的實訓(xùn)場地。例如，以酒店為載體，完成酒店各功能部門的建設(shè)，建設(shè)包括前廳、中餐、西餐、康樂、客房5個仿真實訓(xùn)室，兼顧教學(xué)、實踐、經(jīng)營三位一體；以旅行社為載體，建設(shè)旅行社實訓(xùn)室、導(dǎo)游模擬實訓(xùn)室等，可以對外開放經(jīng)營以增強學(xué)生的實際操作能力。軟件方面，需要與企業(yè)進行對接，引進行業(yè)內(nèi)應(yīng)用最多的一些軟件和系統(tǒng)，以增強學(xué)生的實際操作能力。

3.2 開發(fā)和健全實訓(xùn)室的功能，提高實訓(xùn)室利用率。結(jié)合各實訓(xùn)室的特點，建立實訓(xùn)室開放制度，在實訓(xùn)課程的教學(xué)時間之外，對學(xué)生開放。另外，國家正在大力推行職業(yè)資格證書制度，職業(yè)資格證書對于高職院校學(xué)生也是必不可少的，旅游管理專業(yè)學(xué)生可考取導(dǎo)游資格證、餐廳服務(wù)員、客房服務(wù)員、調(diào)酒師等證書，可考慮利用現(xiàn)有場所，爭取職業(yè)技能鑒定資格，建立職業(yè)資格鑒定所(站)，開展職業(yè)技能培訓(xùn)和鑒定考核，既可為提高本校學(xué)生的考證通過率進行培訓(xùn)和指導(dǎo)，也可對社會人員進行培訓(xùn)和考核。

3.3 改革實訓(xùn)課程教學(xué)體系。實訓(xùn)室的建設(shè)離不開課程教學(xué)體系的改革和調(diào)整，因此要根據(jù)市場實際需要改革教學(xué)課程體系，創(chuàng)新實踐教學(xué)管理體制。例如，以酒店管理系為核心，開發(fā)高星級酒店對高端技能型人才的需求標(biāo)準(zhǔn)和教學(xué)、實訓(xùn)項目任務(wù)，形成酒店管理專業(yè)課程項目任務(wù)教學(xué)方案。進行課程重組，構(gòu)建酒店核心崗位為模塊的項目課程體系。完善理論與實踐一體的實訓(xùn)教學(xué)管理，建立酒店管理流程專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)模塊體系，不斷開發(fā)校內(nèi)實訓(xùn)項目，使實踐教學(xué)內(nèi)容與工作過程緊密結(jié)合；突出實踐能力培養(yǎng)，優(yōu)化實訓(xùn)方案，編寫?yīng)毦咛厣膶嵱?xùn)指導(dǎo)手冊和講義。

3.4 完善實訓(xùn)室管理制度。旅游管理實訓(xùn)基地，應(yīng)由學(xué)院實訓(xùn)中心的統(tǒng)一管理下，實行部門負(fù)責(zé)制，安排專門的旅游管理專業(yè)實訓(xùn)老師負(fù)責(zé)，各個實訓(xùn)室由相應(yīng)的老師共同管理。學(xué)院實訓(xùn)室中心主任負(fù)責(zé)制訂實訓(xùn)基地的建設(shè)規(guī)劃，旅游管實訓(xùn)室負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)具體的管理及考核，負(fù)責(zé)對實訓(xùn)教學(xué)進行管理與質(zhì)量監(jiān)控，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌調(diào)配和使用實訓(xùn)教學(xué)資源。

[1] 李小娟.旅游管理專業(yè)校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地建設(shè)的研究與實踐.職業(yè)技術(shù)教育，2014.04

[2] 朱世蓉.旅游管理專業(yè)實訓(xùn)基地構(gòu)建策略.旅游縱覽(下半月)，2016.05

鐘真(1980.11-)，女，湖南長沙人，教育學(xué)碩士，管理學(xué)講師，研究方向：旅游管理、酒店管理、茶藝及校企合作。

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