榮真真

(山東理工大學(xué)，山東 淄博 255000)

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山東省蔬菜流通模式研究

榮真真

(山東理工大學(xué)，山東 淄博 255000)

摘要：山東省作為一個消費大省，對蔬菜的需求旺盛，每日經(jīng)過各種流通渠道進入市場的蔬菜數(shù)量巨大、品種繁多，可以說蔬菜流通狀況的好壞直接關(guān)系著廣大居民的生活質(zhì)量，關(guān)系著整個地區(qū)的正常發(fā)展。

關(guān)鍵詞：蔬菜流通；流通模式；農(nóng)超對接

1山東省蔬菜流通的發(fā)展現(xiàn)狀

山東省地處中國東部沿海,黃河下游,氣候溫和、光照充足,雨量集中,四季分明,屬于暖溫帶半濕潤季風(fēng)氣候,年平均氣溫在11-14.2°C,年平均降水量550-950毫米,優(yōu)越的地理環(huán)境和自然生態(tài)條件非常適宜各種農(nóng)作物的生長,長期以來一直是我國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大省。近年來,山東省進行了種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,大力發(fā)展蔬菜等高效經(jīng)濟作物,蔬菜種植面積以及產(chǎn)量已經(jīng)連續(xù)多年均居于全國第一位,蔬菜進出口數(shù)量和金額也屢創(chuàng)歷史最高水平。無論從品種、數(shù)量、生產(chǎn)產(chǎn)量還是分布區(qū)域上，山東省都位列領(lǐng)先地位。

2山東省蔬菜流通中存在的主要問題

2.1現(xiàn)代物流意識淡薄，物流專業(yè)人才缺乏

目前,盡管山東省市的各政府部門已經(jīng)認識到現(xiàn)代物流在提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率、降低流通成本和提高附加值方面的重要作用,開始重視農(nóng)產(chǎn)品物流的發(fā)展。但是許多農(nóng)資企業(yè)和大多數(shù)農(nóng)民對農(nóng)產(chǎn)品流通的認識大都還停留在運輸、倉儲、搬運等基礎(chǔ)環(huán)節(jié),缺乏對農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流的正確、全面地認識。另外,我省物流教育體系建設(shè)和物流培訓(xùn)工作近幾年才起步,農(nóng)產(chǎn)品物流企業(yè)內(nèi)人才非常缺乏。

2.2流通技術(shù)落后

環(huán)節(jié)較多、保鮮手段不健全是造成質(zhì)量問題的主要原因。長期以來，山東省蔬菜流通只重視采前生產(chǎn)，而忽視釆后的保鮮儲備，造成蔬菜加工保鮮能力不足，浪費嚴重，以致對蔬菜的流通產(chǎn)生了嚴重的負面影響。具體表現(xiàn)為以下兩點：一是儲藏保鮮技術(shù)水平的低下冷鏈物流應(yīng)用比例小。二是物流基礎(chǔ)設(shè)施能力不足，冷鏈物流技術(shù)應(yīng)用范圍小。

2.3信息化程度不高

受傳統(tǒng)的“一手交錢，一手交貨”的現(xiàn)貨交易思想的影響，人們對蔬菜等生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子物流的認識不深，信息化的參與程度不高。目前，山東省真正意義上的農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)尚未出現(xiàn)。對于菜農(nóng)而言，一方面山東省目前也并沒有對農(nóng)戶開展相關(guān)電子商務(wù)培訓(xùn)。另一方面，蔬菜市場供求信息的相關(guān)電子商務(wù)網(wǎng)站缺乏專業(yè)性和實用性。

3山東省蔬菜流通模式分析

3.1以集市為主導(dǎo)的蔬菜流通模式

集貿(mào)市場是指在城、鄉(xiāng)設(shè)立的可以進行自由買賣農(nóng)副產(chǎn)品的市場。它具有互通有無、調(diào)劑余缺、活躍經(jīng)濟的市場功能。作為傳統(tǒng)的蔬菜農(nóng)產(chǎn)品交易形態(tài),集市貿(mào)易目前仍然廣泛遍布在山東全省各地。我們比較常見的各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、村的集貿(mào)市場和城市郊區(qū)及城內(nèi)社區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場、早市等都屬于集貿(mào)市場主導(dǎo)的模式。這種模式的蔬菜農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)主體一般包括果農(nóng)、菜農(nóng)、小商販等。

3.2以批發(fā)市場為主導(dǎo)的蔬菜流通模式

批發(fā)市場是蔬菜農(nóng)產(chǎn)品的主要供應(yīng)渠道。蔬菜農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場一般是在集市貿(mào)易基礎(chǔ)上建立和發(fā)展起來的,是用來集中進行蔬菜農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)貨批量交易,并為蔬菜農(nóng)產(chǎn)品流通提供服務(wù)的場所。它通常具有產(chǎn)地批發(fā)市場和銷地批發(fā)市場兩個層次。批發(fā)市場主導(dǎo)模式的中心主體是果蔬農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)、銷地批發(fā)市場,供應(yīng)主體為果蔬生產(chǎn)者、運銷商販等。

3.3以超市為核心的“農(nóng)超對接”蔬菜流通模式

“農(nóng)超對接”模式主要是指連鎖超市企業(yè)與農(nóng)戶、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)合作社直接建立的有固定協(xié)議、持續(xù)采購的關(guān)系，或連鎖超市企業(yè)直接在農(nóng)村租用土地建立生產(chǎn)基地，并種植蔬菜用于終端市場出售的經(jīng)營模式。這種模式生產(chǎn)者指的是農(nóng)戶、種植基地和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)合作組織。連鎖企業(yè)超市是唯一的零售主體，其余參與主體涉還及到政府和運銷商(或者第三方物流企業(yè))，其中政府不參與流通過程中利潤的分享，只是作為組織調(diào)控者參與其中。

4山東省蔬菜流通模式發(fā)展的對策建議

4.1蔬菜流通市場的主體建設(shè)

提高組織化程度，鼓勵農(nóng)戶自發(fā)成立如專業(yè)協(xié)會、專業(yè)合作社和股份合作社等代表生產(chǎn)者或者提高其組織化水平的經(jīng)濟組織。對從事農(nóng)民專業(yè)合作社的人員，有計劃的分期分批組開展培訓(xùn)。同時積極推進第三方物流的發(fā)展，不斷開發(fā)和利用先進的物流技術(shù)，熟悉物流活動各環(huán)節(jié)的特點，掌握較為先進的物流技術(shù)設(shè)施和設(shè)備，能夠根據(jù)客戶的不同需要，提供差別化、針對性的服務(wù)。

4.2政府監(jiān)督管理

建立健全相關(guān)的法律法規(guī)，政府必須加快相關(guān)蔬菜流通的法律法規(guī)的研究以及其他協(xié)調(diào)物流發(fā)展的相關(guān)政策及制度安排。從宏觀上對蔬菜流通進行規(guī)范、引導(dǎo)、扶持和監(jiān)管，對行業(yè)中的不公平競爭行為進行嚴厲打擊和懲罰。同時充分發(fā)揮政府部門的組織和引導(dǎo)作用，加強對現(xiàn)有標準的整合、修訂，規(guī)范質(zhì)量安全管理，促進蔬菜流通的健康發(fā)展。

4.3經(jīng)營運作管理

從交通運輸、倉儲保管設(shè)施、集散設(shè)施以及網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)建設(shè)等方面入手，整合資源，加快基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。以政府相關(guān)部門的信息網(wǎng)為基礎(chǔ)，有針對的建立一個精準高效的蔬菜市場信息系統(tǒng)，加強蔬菜流通環(huán)節(jié)的信息平臺硬件建設(shè)，及經(jīng)營主體間的無縫對接工作，主提供較好的蔬菜交易信息的網(wǎng)上匯總交易平臺，以此來加強蔬菜流通的信息平臺建設(shè)，促進信息共享。

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中圖分類號:F326.6

文獻標志碼：A

文章編號：1671-1602(2016)02-0060-01