網(wǎng)站讀者淺笑留言說(shuō)：三年前，我父親的一位同事因?yàn)樾呐K病發(fā)作而死于家中，聽家人講他原來(lái)血脂高，有冠心病，而我父親也有高血脂，為此他挺擔(dān)心，從此一直堅(jiān)持吃素，不沾一點(diǎn)油葷。請(qǐng)問(wèn)，吃素真的能夠預(yù)防冠心病嗎？

答淺笑讀者：

適當(dāng)吃素對(duì)預(yù)防冠心病的確有一定的作用，但長(zhǎng)期吃素就得不償失了！適當(dāng)多吃素的人血液黏度較低，血液在血管中能夠暢通無(wú)阻，不會(huì)使血管腔阻塞，導(dǎo)致心肌缺血缺氧，引起冠心病。但長(zhǎng)期素食并不利于健康，而且也是導(dǎo)致冠心病的因素之一。

在素食中，除了豆類含有豐富的蛋白質(zhì)外，其他食物中蛋白質(zhì)的含量均較少，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，不易被人體消化、吸收和利用。長(zhǎng)期素食可造成人體蛋白質(zhì)和脂肪攝入不足，引起營(yíng)養(yǎng)失調(diào)和脂溶性維生素A、D、E、K以及微量元素缺乏，使機(jī)體的抵抗力明顯降低，使人易患傳染病、骨質(zhì)疏松、骨折等癥。長(zhǎng)期吃素的人體內(nèi)還會(huì)缺乏維生素B12，這樣會(huì)造成動(dòng)脈血管內(nèi)壁增厚，導(dǎo)致血管硬化，而血管硬化又是冠心病發(fā)生的基礎(chǔ)。

適當(dāng)吃素能預(yù)防冠心病，但長(zhǎng)期素食則又有可能成為冠心病的危險(xiǎn)因素。因此，冠心病患者宜采取合理飲食，飲食有節(jié)，宜平衡、清淡且營(yíng)養(yǎng)豐富，避免長(zhǎng)期素食、暴食、甜食、咸食等不良習(xí)慣；少吃或忌吃一些膽固醇和飽和脂肪酸含量高的食物；多吃粗糧、蔬菜、瓜果及一些有保護(hù)作用的食物，如豆制品、山藥、木耳、香菇、海帶、紫菜、魚類、脫脂奶粉、酸牛奶、芹菜、茄子、韭菜、瘦豬肉等。

大理州人民醫(yī)院 秦紅群