姜黃的藥理與作用

李泉

(黃岡職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖北 黃岡 438002)

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姜黃的藥理與作用

李泉

(黃岡職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖北 黃岡 438002)

摘要：姜黃為姜科植物，已被公認(rèn)為一種有效的抗炎、抗氧化和抗癌食物,其中的活性成分姜黃素經(jīng)常被萃取出來,用于癌癥和慢性炎癥的臨床研究中。

關(guān)鍵詞：姜黃；姜科；藥理

1姜黃在各國得到廣泛應(yīng)用

姜黃是姜科多年生草本植物姜黃的根莖。主產(chǎn)于四川、福建。冬季莖葉枯萎時采挖，煮或蒸至透心，曬干，除去須根，切厚片，生用。

姜黃，盛產(chǎn)于我國南方的一種姜科植物，同時也是藥食兩用藥材，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為具有通經(jīng)止痛、活血行氣、驅(qū)寒消炎等功效?，F(xiàn)代研究其主要化學(xué)成分為姜黃素，世界衛(wèi)生組織(WHO)和聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)同時將姜黃和姜黃素列為食品添加劑。

姜黃從唐朝便作為重要的活血化瘀藥物，以后歷代本草均有記載，在李時珍所著的《本草綱目》中還有一個奇特的名字——寶鼎香。古代的鼎，既是道士煉丹煮藥的鼎爐，也是鳴琴焚香的香爐，更是政權(quán)的象征，故稱寶鼎。用寶鼎香來比喻姜黃氣香特異，功效卓著，高貴典雅。

姜黃不只在我國得到廣泛應(yīng)用，在臨近國度同樣“身價不菲”。姜黃在印度被廣泛地作為調(diào)料和食用色素使用，在喜馬拉雅地區(qū)有“廚房王后”和“生命香料”之稱。它的藥用歷史可以追溯到五千年前，是印度瑜伽及傳統(tǒng)養(yǎng)生療法阿育吠陀的一種重要草藥。姜黃色素在印度還被看作是天然消炎劑，用于炎癥引起的關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕病、肌肉酸痛等，被稱為“印度的固體黃金”。姜黃也是日本人最喜愛的健康食品之一。日本沖繩是世界長壽之鄉(xiāng)，食用姜黃被認(rèn)為是沖繩人長壽的主要原因之一，產(chǎn)于沖繩的姜黃更被作為“日本琉球王朝御品”?，F(xiàn)代研究證實(shí)姜黃中的主要成分—姜黃素，具有抗氧化、抗腫瘤、降血脂、降血糖、抗?jié)儭⒈Ｗo(hù)肝臟、抗心肌缺血、抗抑郁、抗菌、消炎、抗病毒和抗真菌等作用，可用于治療癌癥、糖尿病、冠心病、關(guān)節(jié)炎、阿爾茨海默氏病(早老性癡呆)以及其他慢性疾病

2姜黃的化學(xué)成分

姜黃含揮發(fā)油4.5%、6%。揮發(fā)油中含姜黃酮58%、姜油烯25%、水芹烯1%、1，8-桉葉素1%、香檜烯0.5%、龍腦0.5%、去氫姜黃酮等。還含姜黃素0.3%、1.1%、4.8%及阿拉伯糖1.1%，果糖12%、葡萄糖28%，脂肪油、淀粉、草酸鹽等。

3姜黃的功效與作用

3.1降血脂作用：姜黃醇或醚提取物、姜黃素和揮發(fā)油灌胃，對實(shí)驗(yàn)性高脂血癥大鼠和家兔都有明顯的降血漿總膽固醇和B-脂蛋白的作用，并能降低肝膽固醇，糾正a-和B-脂蛋白比例失調(diào)，但對內(nèi)源性膽固醇無影響；對降血漿甘油三酯的作用更為顯著，能使血漿中甘油三酯降低至正常水平以下。高蔗糖飲食能引起大鼠產(chǎn)生高脂血癥，姜黃素能對抗此高脂血癥產(chǎn)生。灌胃姜黃素能降低肝重，減少肝中甘油三酯、游離脂肪酸、磷脂含量及血清總甘油三酯、VLDL+LDL甘油三酯，HDL甘油三酯、VLDL+LDL膽固醇和血中游離脂肪酸的含量，也能提高血清總膽固醇和HDL膽固醇含量。用肝勻漿體外保溫法，以14C-醋酸為底物試驗(yàn)，初步結(jié)果表明，姜黃素能抑制脂肪酸的合成。

3.2抗腫瘤作用：用鼠Dalton氏淋巴腹水瘤細(xì)胞進(jìn)行組織培養(yǎng)及在體實(shí)驗(yàn)，姜黃醇提物能抑制癌細(xì)胞生長。在0.4mg/ml時能抑制中國倉鼠卵巢細(xì)胞生長，并對淋巴細(xì)胞和Dalton氏淋巴細(xì)胞具有細(xì)胞毒性作用，并能減少動物腫瘤的生長，其活性成分主要是姜黃素。在巴豆油促進(jìn)下，7，12-二甲基苯蒽能誘發(fā)小鼠產(chǎn)生乳頭癌，姜黃素可明顯減少在此情況下乳頭癌產(chǎn)生的機(jī)會，也能抑制由2O-甲基氯蒽誘導(dǎo)的腫瘤形成。姜黃素還能減少突變原致癌的可能性。姜黃素還能抑制TPA(12-O-Tetradecanoylphorbol-13-acetate)的誘癌作用。當(dāng)局部應(yīng)用10μmol/L姜黃素時，對由5nmol/L TPA誘發(fā)的鳥苷酸脫羧酶活性的抑制率達(dá)91%；10μmol/L的姜黃素與2nmol/L的TPA-起局部應(yīng)用，對TPA激發(fā)的3H-胸腺嘧啶嵌合入表皮DNA中的抑制率為49%，其抑制率與濃度有關(guān)。因此，姜黃素可能作為一種抗癌劑。姜黃素還能增強(qiáng)機(jī)體的抗腫瘤作用減少癌癥的發(fā)病率。

3.3抗炎作用：姜黃素能對抗角義菜膠誘發(fā)的大鼠腳趾腫脹，在30mg/kg范圍內(nèi)有劑量依賴性，而劑量在60mg/kg時，則抑制這種抗炎作用。姜黃素鈉可逆地抑制尼古丁、乙酰膽堿、5-羥色胺、氯化鋇及組胺誘發(fā)的離體豚鼠回腸收縮，類似于非固醇類抗炎藥。

3.4抗病原微生物作用：體外試驗(yàn)，姜黃素百分之一濃度時，對細(xì)球菌(Micrococuspyogenesvar.Aureus)有抑制作用。揮發(fā)油有強(qiáng)力抗真菌作用。姜黃能延長接種病毒小鼠的生存時間。

3.5對心血管系統(tǒng)的影響：姜黃素靜脈注射對血壓無明顯影響，對腎上腺素、組胺和乙酰膽堿引起的血壓亦無明顯影響。用姜黃素灌胃能對抗垂體后葉素靜脈注射引起的大鼠心電圖S-T、T波變化，灌胃還能增加小鼠心肌營養(yǎng)性血流量。姜黃素對血小板聚集及血液粘度有明顯影響，正常人體外實(shí)驗(yàn)姜黃素濃度為1×10(-4)mol/L，顯著抑制血小板聚集，抑制率為35.4%(P<0.01)。大鼠灌胃5天后(劑量分別為20、40、60、80mg/(kg.天)與對照組相比，血小板聚集作用減弱，血漿粘度和全血粘度降低。其中以40mg/(kg.天)組抑制血小板聚集作用最強(qiáng)，抑制率為34.6%(P<0.05)。繼續(xù)增加給藥量，抑制作用未見進(jìn)行性增強(qiáng)。在低切變率(37.5秒-1)條件下，降低全血和血漿粘度作用顯著，而高切變率(150秒-1)時，無顯著性差異。

3.6利膽作用：姜黃提取物、姜黃素、揮發(fā)油、姜黃酮以及姜烯、龍腦和倍半萜醇等，都有利膽作用，能增加膽汁的生成和分泌，并能促進(jìn)膽囊收縮，而以姜黃素的作用為最強(qiáng)。

3.7對終止妊娠的作用：姜黃制成100%(生藥1g/ml)和200%水煎劑。小鼠在妊娠早期(6-7天)、中期(10-14天)和晚期(16-18天)分別腹腔注射或皮下注射姜黃水煎劑10g/kg，每日1次，連續(xù)2天。早、中期妊娠小鼠在給藥1次后，次日清晨可見陰道出血，解剖可見子宮內(nèi)有壞死、變性胚胎，晚期妊娠小鼠在給藥1次后，大部分在24小時內(nèi)娩出小鼠。表明腹腔注射或皮下注射給藥對小鼠各期妊娠都有明顯作用(口服50g/kg無效)，終止妊娠率為90-100%，而對照組胚胎發(fā)育正常。家兔于妊娠早期(8-10天)、中期(13-15天)和晚期(23-25天)腹腔注射或皮下注射姜黃水煎劑8g/kg，每日1次，連續(xù)2-3天，8只早期妊娠家兔和4只中期妊娠家兔全部終止妊娠，4只晚期妊娠家兔亦全部流產(chǎn)。對照組6只家兔全部正常妊娠。以未成熟小鼠子宮增重法，測定姜黃的雌激素與抗雌激素活性，表明姜黃水煎劑10g/kg腹腔注射或皮下注射無雌激素活性和抗雌激素活性。姜黃10g/kg所致的終止動物早期妊娠作用可被黃體酮(1mg/鼠)拮抗，姜黃10g/kg還可明顯抑制假孕小鼠創(chuàng)傷性子宮蛻膜瘤的生長，因此推測姜黃引起動物早期流產(chǎn)作用的機(jī)理，可能是由于它具有抗孕激素活性和宮縮作用。

姜黃粉依次用石油醚、95%乙醇和水提取物，于妊娠第l-7天連續(xù)灌胃，三種提取物的劑量為100mg/kg時，對雌性大鼠的終止妊娠率分別為100，70和100%。出生的幼鼠無畸形。上述3種提取物對硫酸銅誘發(fā)的兔排卵均無影響。

3.8抗氧化作用：以NIH小鼠腦、心、肝、腎、脾等器官制成一定濃度勻漿液，以不飽和脂肪酸被氧化成過氧化脂質(zhì)時，過氧化脂質(zhì)很快又轉(zhuǎn)變成丙二醛，在加熱條件下丙二醛與硫代巴比妥酸反應(yīng)生成紅色化合物的原理進(jìn)行檢測，結(jié)果姜黃素對五大臟器的脂質(zhì)過氧化作用都有明顯對抗作用。各臟器勻漿濃度分別為，腦3.39%，心1.16%，肝(1)3.97%，肝(2)3.94%，腎2.08%，脾1.67%；姜黃素劑量(mg/100ml)分別為，腦0.31-0.123，心20.4-0.8，肝(1)20.4-0.8,肝(2)0.8-0.128，腎20.4-0.8，脾0.8-0.123，與空白對照比較，除脾中劑量0.32、低劑量0.123P>0.005，腦高劑量0.32P<0.01外，其余均為P<0.001。亦有報道，姜黃素和4-Hydroxycinnamoyl(geruloyl)methane，bis(4-Hydroxycinnamoyl)methane均有抗氧作用，以姜黃素最好，對亞油酸的空氣氧化的50%抑制濃度為1.83×10(-2)%(硫巴比妥值)和1.15×10(-2)%(過氧化物值)，均高于維生素E。

3.9其它作用：姜黃素可抑制PGS的生物合成。姜黃還可殺蠅。姜黃的氯仿和乙醚提取物體外對發(fā)癬菌和石膏樣小孢子菌有抑制作用。TurmeronolA和B可抑制大豆脂氧合酶，其IC50分別為16和19μmol/L。這二種化合物在-200ppm濃度時可防止亞油酸的自動氧化。

參考文獻(xiàn)：

[1]姜黃的藥理作用研究概況 .國外醫(yī)學(xué):中醫(yī)中藥分冊.

中圖分類號:R96

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號：1671-1602(2016)06-0031-02

作者簡介：李泉(1981.10-),男,黃岡人，主治醫(yī)師，研究方向：臨床醫(yī)療。