賈智麗

包頭輕工職業(yè)技術(shù)學院

提高肉牛育肥效果的措施

賈智麗

包頭輕工職業(yè)技術(shù)學院

肉類市場隨著改革開放的不斷深入，市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，膳食結(jié)構(gòu)不斷發(fā)展變化，對肉、蛋、奶的需求量將越來越大，每年將以20%的速度遞增。

肉牛育肥措施

牛肉及其制品在肉食結(jié)構(gòu)中的比例逐步加大，需求量逐步增加，可見國內(nèi)市場前景十分看好。如何提高肉牛育肥效果呢？

一、選好品種

由于我國沒有專用肉牛品種，所以可利用國外優(yōu)良肉牛品種的公牛與我國地方品種的母牛雜交，或國內(nèi)優(yōu)良地方品種間的雜交后代進行育肥。雜交后代的雜種優(yōu)勢對提高育肥肉牛的經(jīng)濟效益有重要作用。如西門塔爾雜交牛產(chǎn)奶、產(chǎn)肉效果都很明顯；皮埃蒙特雜交牛生長迅速、肉質(zhì)好；海福特改良牛早熟性和肉的品質(zhì)都有提高；利木贊雜交牛的牛肉大理石花紋明顯改善；夏洛來改良牛生長速度快、肉質(zhì)好等。

二、利用公牛育肥

研究表明，性別影響牛的育肥速度，在同樣的飼養(yǎng)管理條件下，以公牛生長最快，閹牛次之，母牛最慢。這是因為公牛體內(nèi)性激素一阜酮含量高的緣故。一般公牛的日增重比閹牛提高14.4%，飼料利用率提高11.7%，可在18~23月齡屠宰。因此如果在24月齡以內(nèi)肥育出欄的公牛，以不去勢為好，服體瘦肉多，脂肪少。

三、選擇好的架子牛

架子牛的選擇非常重要，有 “架子牛七成相”之說。因此，應(yīng)盡可能選擇易于飼喂，容易長膘，資質(zhì)好，能賣大價錢的架子牛喂養(yǎng)育肥。

四、選擇適齡牛育肥

年齡對牛的增重影響很大。一般規(guī)律是肉牛在l歲時增重最快，2歲時增重速度僅為1歲時的70%，3歲時的增重又只有2歲時的50%。幼齡牛的增重以肌肉、內(nèi)臟、骨骼為主，而成年牛的增重除增長肌肉外，主要是沉積脂肪。飼料利用率隨年齡增長、體重增大而呈下降趨勢。在同一品種內(nèi)，牛肉品質(zhì)和出欄體重有非常密切的關(guān)系，出欄體重小的牛肉質(zhì)往往不如體重大的牛，但變化沒有年齡的影響大。按年齡，大理石花紋形成的規(guī)律是：12月齡以前花紋很少，12~24月齡之間，花紋迅速增加，30月齡以后花紋變化很微小。由此看出要獲得經(jīng)濟效益高的高檔牛肉，需在18~24月齡時出欄。

五、抓住育肥的有利季節(jié)

環(huán)境溫度影響肉牛的育肥速度。最適氣溫為7~ 21℃，牛體產(chǎn)熱量增加，維持需要增加，要消耗較多的飼料；環(huán)境溫度高于27℃，牛的采食量下降，增重降低。所以在四季分明的地方，春秋季節(jié)育肥效果最好。此時氣候溫和，牛的采食量大，生長快。夏季炎熱，不利于牛的增重，因此肉牛育肥季節(jié)最好錯過夏季。但在牧區(qū)肉牛出欄以秋未為最佳。

六、育肥牛的營養(yǎng)需要標準配合日糧，正確使用各種飼料添加劑

日糧中的精料和粗料品種應(yīng)多樣化，這樣既可提高適口性，也利于營養(yǎng)互補和提高增重。肉牛在不同的生長育肥階段，對飼料品質(zhì)的要求不同，幼齡牛處于生長發(fā)育階段，增重以肌肉為主，所以需要較多的蛋白質(zhì)飼料；而成年牛和育肥后期增重以脂肪為主，所以需要較高的能量詞料。

七、飼養(yǎng)管理的好壞直接影響育肥速度

育肥前要進行驅(qū)蟲和疾病防治，育肥過程中要勤檢查、勤觀察，發(fā)現(xiàn)異常及時處理。嚴禁飼喂發(fā)霉變質(zhì)的草料，注意飲水衛(wèi)生，要保證充足、清潔的飲水，每天至少飲2次，飲足為止。冬春季節(jié)水溫應(yīng)不低于10℃。要經(jīng)常刷拭牛體，保持體表干凈，特別是春秋季節(jié)要預(yù)防體外寄生蟲的發(fā)生。畜舍要勤換墊草、勤清糞便。保持舍內(nèi)空氣清新，冬暖夏涼。育肥期間應(yīng)減少牛只的運動，以利于提高增重。每出欄一批牛，要對廄舍進行徹底的清掃和消毒。