感冒禁食雞蛋淺議

黃建慧

廣州中醫(yī)藥大學(xué)針灸康復(fù)臨床醫(yī)學(xué)院 廣東廣州 510405

感冒禁食雞蛋淺議

黃建慧

廣州中醫(yī)藥大學(xué)針灸康復(fù)臨床醫(yī)學(xué)院 廣東廣州 510405

民間流傳感冒不宜食用雞蛋的說(shuō)法，本文從雞蛋的成分、中醫(yī)古籍中關(guān)于雞蛋的記載以及中西醫(yī)對(duì)感冒的認(rèn)識(shí)上綜合分析，認(rèn)為感冒不宜食用雞蛋的觀點(diǎn)無(wú)充足的中醫(yī)以及西醫(yī)理論依據(jù)，感冒期間可食用雞蛋。

雞蛋；感冒；討論

生活當(dāng)中，筆者經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到身邊有人因?yàn)楦忻岸怀噪u蛋，那么感冒期間吃雞蛋真的會(huì)影響感冒的痊愈嗎？

雞蛋，又名雞子，因其富含蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分而為人們所青睞，是生活當(dāng)中最常見(jiàn)的食材。其主要的營(yíng)養(yǎng)素有能量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、膽固醇以及多種維生素和離子。

我們平時(shí)所說(shuō)的感冒一般指普通感冒，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)稱急性上呼吸道感染[1]，為外鼻孔至環(huán)狀軟骨下緣包括鼻腔、咽、喉部急性炎癥的概稱，主要病原體為病毒，少數(shù)為細(xì)菌。

中醫(yī)則認(rèn)為感冒是感受風(fēng)邪，導(dǎo)致邪犯肺衛(wèi)，衛(wèi)表不和的常見(jiàn)外感疾病，主要原因是六淫時(shí)行之邪，乘人體御邪能力不足之時(shí)，侵襲肺衛(wèi)皮毛，致使肺失宣降，衛(wèi)表失和，可分為風(fēng)寒束表、風(fēng)熱犯表、暑濕傷表、氣虛及陰虛感冒此五種基本證型[2]。

從成分看，每個(gè)蛋中含鋅20.6 mg，為日推薦量的4%。而美國(guó)的醫(yī)務(wù)工作者曾使用用葡萄糖酸鋅片做雙盲試驗(yàn),把病人分為葡萄糖酸鋅片(每片含30mg鋅)組與安慰劑組。首次劑量2片,含服,然后每隔2小時(shí)含服1片,直至患者所有癥狀已消失6小時(shí)為止。觀察期間不用其他方法治療[3]。雞蛋中富含的蛋白質(zhì)不一定和免疫功能有關(guān)，但在產(chǎn)生抗體中起著重要的作用。且目前尚未有因進(jìn)食雞蛋而導(dǎo)致上呼吸道感染癥狀加重的臨床報(bào)道。

根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)理論上分析，食用雞蛋并不會(huì)加重感冒的癥狀，反而可能因?yàn)殡u蛋含有鋅而對(duì)感冒又促進(jìn)痊愈的作用。

作為現(xiàn)存最早的中藥學(xué)著作《神農(nóng)本草經(jīng)》[4]記載：“雞子，主除熱火瘡，治癇痙，可作虎魄神物?！倍朝燄B(yǎng)生著作《隨息居飲食譜》[5]記載：“雞子，甘平，補(bǔ)血安胎，鎮(zhèn)心清熱，開(kāi)音止渴，濡燥除煩，解毒息風(fēng)，潤(rùn)下止逆。”《傷寒論》名方黃連阿膠湯主治“少陰病，心中煩，不得臥”，方中就含有雞子黃。

雞蛋性甘平，根據(jù)《內(nèi)經(jīng)》“寒者熱之，熱者寒之”的理論，性平的雞蛋對(duì)感冒中的風(fēng)寒、風(fēng)熱、暑濕以及虛體此四種證型的感冒均無(wú)加重的傾向。因此從中醫(yī)理論分析，感冒禁食雞蛋并無(wú)充足的理論依據(jù)。

盡管如此，我們?nèi)孕枰私馐秤秒u蛋的一些方法，以便我們?cè)谑秤秒u蛋的時(shí)候，既能享受雞蛋帶來(lái)的美味，又不至于造成不良影響。

《隨息居飲食譜》明確指出：“若囫圇煮食，性極難熟，雖可果腹，甚不易消。惟帶殼略煮之后，將殼擊碎，再入瓷罐內(nèi)，多加粗茶葉，同煨三日，茶汁既入，蛋亦熟透，剝殼食之，色黑而味香美，不甚閉滯也。小兒、產(chǎn)婦、氣壯者幸食無(wú)恙，弱者多因此生疾，不可不知?！敝叩挠^點(diǎn)認(rèn)為在加工方法上，俗稱的“茶葉蛋”對(duì)身體是較好的，可免除因不易消化而導(dǎo)致閉滯。而在適宜人群上，“弱者”不宜多食，此“弱者”指脾胃消化功能不良的人。此觀點(diǎn)與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)理論中雞蛋富含膽固醇不易消化吸收的觀點(diǎn)不謀而合。

根據(jù)以上分析結(jié)果，從中醫(yī)西醫(yī)的理論上綜合分析，民間流傳的感冒期間不宜吃雞蛋的觀點(diǎn)不成立。之所以會(huì)流傳這樣的觀點(diǎn)，可能就像聽(tīng)見(jiàn)烏鴉叫預(yù)示著壞事發(fā)生的傳言一樣，完全屬于巧合，而后不加證實(shí)地在生活中流傳，從而誤導(dǎo)大眾。

[1]葛均波.內(nèi)科學(xué)[M].北京:人民衛(wèi)生出版社,2013:17-20

[2]吳勉華.中醫(yī)內(nèi)科學(xué)[M].北京:中國(guó)中醫(yī)藥出版社,2012:73-75

[3]石濟(jì)亮.鋅劑減輕普通感冒癥狀的效果[J].右江醫(yī)學(xué).1986,20(2):137-138

[4]顧觀光.神農(nóng)本草經(jīng)[M].北京:學(xué)苑出版社,2007:86

[5]王士雄.隨息居飲食譜[M].天津:天津科學(xué)技術(shù)出版社,2012:56

R473

A

1672-5018（2016）09-077-01

黃建慧 男 廣州中醫(yī)藥大學(xué)針推推拿學(xué)專業(yè)本科在讀