跳躍的Catwalk

作為安縵在中國(guó)區(qū)第三家度假村，大研安縵有著整座古城最好的視野，包括日出與日落。

大研安縵

走進(jìn)一千年前的古城傳奇

車沿著大研古城的山路開了不一會(huì)兒，就停在一排木石結(jié)構(gòu)的建筑群前，看不到醒目的門牌——這就是安縵的風(fēng)格，中隱于市。

大研安縵2015年2月開業(yè)，是中國(guó)區(qū)的第三間安縵度假村?！靶紊⑸癫簧ⅰ笔前部z度假村的一貫做派，一方面極力營(yíng)造品牌“平和”的精神內(nèi)核，另一方面，隨時(shí)隨地于細(xì)節(jié)處體現(xiàn)當(dāng)?shù)鬲?dú)特的文化元素。大研安縵的裝飾材料與織品都來(lái)自云南地區(qū)，比如香格里拉的云南松、精巧細(xì)致的納西刺繡，以及刻有花卉禽鳥的東巴木雕。

度假村公共區(qū)域的設(shè)計(jì)亮點(diǎn)頗多，我最喜歡其中的兩處：一處是中餐廳“縵逸軒”門口的露天平臺(tái)，另一處是文昌宮及其臨近的茶舍。從“縵逸軒”可以遠(yuǎn)眺玉龍雪山，冬日的清晨，在露天平臺(tái)吃早餐有點(diǎn)冷，工作人員貼心地準(zhǔn)備了毛毯。文昌宮建于1725年，曾是科舉考場(chǎng)，至今院落里仍保留著百年古樹、華麗的東巴雕刻、精美的彩色壁畫，茶舍就餐可選在室內(nèi)或室外，白天可享用傳統(tǒng)中西茶點(diǎn)，晚上可品嘗雞尾酒及開胃酒，此外還可以欣賞大研古城清晨、落日與華燈初上時(shí)的不同風(fēng)情。

大研安縵之行最大的驚喜，是去到了隱藏在金沙江峽谷里的另外一座古城——寶山石頭城。

毗鄰文昌宮的茶室，是酒店最愜意的地方之一。

相比古城中品質(zhì)參差、過(guò)于熱鬧的餐廳，我更樂(lè)于在度假村里安靜地就餐。“縵逸軒”中餐廳提供地道的云南美食，冬季最值得推薦的是尼西黑陶土雞火鍋。想品嘗這道美味，必須提前一天預(yù)訂——這道菜使用傳統(tǒng)的尼西黑陶火鍋，烏骨土雞要先在鍋中慢燉4～6小時(shí)。配菜里的寶山臘排骨，沿用傳統(tǒng)制作方法，至少要腌制4～6個(gè)月，香而不膩。將芒果打成果茸制成的芒果茸桃膠配奶渣球，酸甜爽口，非常適合搭配火鍋，作為餐后甜點(diǎn)。

大研古城有700多年歷史，而金沙江峽谷里的另外一座古城——寶山石頭城（納西語(yǔ)稱“拉伯魯盤塢”，意為“寶山白石寨”）始建于唐中期，歷史超過(guò)千年。大研安縵可以安排客人前往石頭城一日游。從麗江到石頭城開車要4個(gè)多小時(shí)，多為狹長(zhǎng)的盤山路，如逢雨季，當(dāng)?shù)厮緳C(jī)都不愿來(lái)這里。或許正因?yàn)榻煌ú槐?，石頭城才得以保存其最原始、最質(zhì)樸的一面，與它相遇，也是我此次麗江之行的最大收獲。

雪景閣，有著整個(gè)酒店最好的視野，可以望著玉龍雪山十三峰吃陽(yáng)光午餐。

酒店里公共空間的設(shè)計(jì)，融入了諸多茶馬古道元素，還收藏了許多上了年紀(jì)的馬幫老物件。

離酒店8公里左右的藍(lán)月谷，秋天的景色最美。

酒店的冬季推出牦?；疱佁撞褪球?qū)寒進(jìn)補(bǔ)的好選擇，圖為牦牛火鍋的火鍋蘸水。

石頭城建造于金沙江畔一塊突兀聳立的蘑菇狀巨石上，三面是懸崖絕壁，一面的石坡直插金沙江，全城只設(shè)東、西兩座城門出入，城中居住的多是納西族人，號(hào)稱“百戶人家一石頭”。當(dāng)?shù)鼗炯壹叶拣B(yǎng)馬，人們依然用馬匹來(lái)駝重物，這讓人想起行走于茶馬古道上的馬幫。老人家喜歡圍坐在一起曬太陽(yáng)，他們的生活似乎依然按照幾十年不變的節(jié)奏行進(jìn)著，簡(jiǎn)單而固執(zhí)。

城中最靠近金沙江的兩座建筑，一座是保留了石頭城原始風(fēng)貌和生活器物的展覽室，另一座是村長(zhǎng)的家。村長(zhǎng)向我們講述石頭城的故事，不經(jīng)意間拿出一個(gè)羊皮革囊，功用類似于現(xiàn)在的救生衣。寶山石頭城是昆明大觀樓長(zhǎng)聯(lián)里“元跨革囊”典故的出處，小小的革囊背后藏著一個(gè)著名的歷史事件：1253年，元太子忽必烈南征大理國(guó)，中路軍經(jīng)四川過(guò)大渡河南下，分別在金沙江的“木古渡”和“寶山”乘羊皮革囊和筏子渡江，從寶山而來(lái)的元軍就駐扎在石頭城。元軍入麗江，而后南攻滅亡了大理國(guó)，這一千里奔襲、出奇制勝的戰(zhàn)例，被視為軍事奇跡。

千古風(fēng)流人物如煙消散，只余滔滔江水。心生感慨之際，大研安縵隨行的工作人員已經(jīng)鋪好桌布，準(zhǔn)備好餐具，臘肉、土雞與各色蔬果適時(shí)端了上來(lái)。這些原生態(tài)美食都來(lái)自村長(zhǎng)家，佐餐的則是金沙江峽谷的絕美風(fēng)光。

據(jù)說(shuō)，再過(guò)兩年這里會(huì)開通金沙江航線，從金安橋庫(kù)區(qū)的樹底碼頭乘船，可快捷到達(dá)石頭城。希望下一次再見古頭城時(shí)，它依然拙樸、固執(zhí)，還能延續(xù)下一個(gè)千年的傳奇。

大研安縵Aman

地址：麗江市古城區(qū)獅山路29號(hào)

網(wǎng)址：www.aman.com/resorts/amandayan

參考房?jī)r(jià)：會(huì)根據(jù)季節(jié)浮動(dòng)，即日起至2016年3月15日，庭院套房/一樓，4350元+15%服務(wù)費(fèi);豪華套房/二樓，5250元+15%服務(wù)費(fèi)，均包含1-2份早餐。

特別推薦：“縵逸軒”中餐廳的尼西黑陶土雞火鍋，可以望見玉龍雪山的早餐與下午茶，大研安縵安排的寶山石頭城一日行及村長(zhǎng)家的午餐。

雪山君悅

體驗(yàn)神山腳下的悠長(zhǎng)歲月

在麗江城里，很容易就能望見玉龍雪山，卻又很難窺見十三峰的全貌。要上玉龍雪山，須先到山下束河的金茂君悅酒店辦理進(jìn)山證，然后搭乘專門的擺渡車。酒店位于玉龍雪山東麓、海拔3100米的甘海子草甸區(qū)，周圍是一片平緩的坡地，沒(méi)有想象中的險(xiǎn)峻。

這間酒店的建筑設(shè)計(jì)由全球頂尖的設(shè)計(jì)師事務(wù)所丹尼斯頓操刀，整體采用村落式布局，選擇納西傳統(tǒng)民居的全坡灰瓦屋頂，同時(shí)以當(dāng)代方式演繹柱、梁、檐、屋面、屏風(fēng)、雕花、燈籠等細(xì)節(jié)，古樸與時(shí)代感并重，建筑材料以當(dāng)?shù)厥?、木材和青瓦為主。?nèi)部空間的設(shè)計(jì)與裝飾，隨處可見茶馬古道的印記，其中有一些過(guò)去馬幫用過(guò)的老器物，是酒店專門收購(gòu)的。

我選擇的是豪華景觀房，從大陽(yáng)臺(tái)望出去，大雪山仿佛近在咫尺，沒(méi)有任何遮擋。冬季的麗江，入夜會(huì)有些冷，何況是在山上，于是晚餐我便選擇了一道驅(qū)寒滋補(bǔ)的美食——酒店“雪景閣”餐廳提供的牦牛肉小火鍋套餐。這款火鍋的鍋底選用天麻、當(dāng)歸、三七、鎖陽(yáng)等當(dāng)?shù)厣系鹊酿B(yǎng)生滋補(bǔ)食材，經(jīng)慢火熬制兩個(gè)小時(shí)，讓各種營(yíng)養(yǎng)成分充分融入牦牛湯中，有養(yǎng)胃健脾、強(qiáng)筋活血等功效。火鍋中所用的牦牛肉，均產(chǎn)自海拔3200米的香格里拉草原。高海拔地區(qū)空氣比較干燥，吃完火鍋，再來(lái)一道白木耳雪梨燉品，可潤(rùn)肺去燥。

“雪景閣”也是觀賞玉龍雪山的最佳選擇。為了看到著名的“日照金山”景觀，我清晨7點(diǎn)半就到餐廳的戶外露臺(tái)守候，看著玉龍雪山的十三峰披上火紅色的袍服，由衷地感到歡喜與震撼。午后，在這里伴著暖暖的陽(yáng)光與雪山美景享受地道云南美食，愜意無(wú)比。

如果能夠適應(yīng)當(dāng)?shù)氐暮０胃叨?，酒店周邊有不少值得探索的好去處，比如步?0公里可達(dá)的藍(lán)月谷。藍(lán)月谷位于甘海子和云杉坪之間，谷內(nèi)林木森森，清溪長(zhǎng)流。谷底的白水河，河床、臺(tái)地都由白色大理石、石炭石碎塊組成，清泉從石上流過(guò)，亦呈白色，因而得名。河水的顏色會(huì)因?yàn)樘鞖庾兓淖儯缣焓侨榘咨?，陰雨天則變成天藍(lán)色。

西方世界是通過(guò)約瑟夫·洛克才開始了解神秘的納西王國(guó)，這位被稱為“納西學(xué)之父”的美國(guó)探險(xiǎn)家，在麗江生活了27年，他的故居就位于玉龍雪山南麓的“巫魯肯”（意為“雪山腳下的村子”）。負(fù)責(zé)看護(hù)故居的老爺爺熟知洛克的故事，在珍貴的歷史照片、遺物和老人家的娓娓道來(lái)中，我似乎回到了那個(gè)充滿神秘氣息的年代。

夜深人靜時(shí)，獨(dú)自佇立在陽(yáng)臺(tái)上，滿天星河掛在頭頂，遠(yuǎn)處玉龍十三峰若隱若現(xiàn)，置身其間的感覺(jué)無(wú)比奇妙。

麗江金茂君悅酒店·雪山酒店

地址：麗江玉龍雪山甘海子

網(wǎng)址：lijiang.grand.hyatt.com/zh-Hans/hotel/home.html

參考房?jī)r(jià)：2016年春節(jié)期間（2月7-14日），豪華景觀房套餐5288元，含雙人自助早餐、一頓雙人午餐或晚餐及雙人45分鐘水療。2016年1月31日前預(yù)訂并支付全款，可享受八折優(yōu)惠。

特別推薦：“雪景閣”餐廳的牦牛肉小火鍋套餐，清晨玉龍十三峰“日照金山”的奇景，一頓可以望見大雪山的戶外午餐;洛克故居之旅。

麗江麗世

拜訪納西族最后一個(gè)銅匠世家

近些年，大研古城已變得過(guò)于喧囂，但麗世酒店隱藏在古城南門附近的興文巷里，鬧中取靜。這是麗世在中國(guó)區(qū)開設(shè)的第一間酒店，采取傳統(tǒng)納西族木建筑風(fēng)格，將漢、唐兩朝的設(shè)計(jì)元素融匯其中。主建筑高兩層，只設(shè)10間客房，此外還有主庭院和一個(gè)茶馬古道圖書室，毗鄰的另一棟建筑中有餐廳和酒吧。

一個(gè)愛(ài)茶之人，到了云南怎能不喝普洱。從麗世酒店出發(fā)，步行十幾分鐘便有一家福興昌茶莊，它所在的建筑頗有歷史。20世紀(jì)30年代，當(dāng)?shù)赜幸患腋Ｅd昌商號(hào)，由華福多家族的第二代華寄天所建，主要經(jīng)營(yíng)布匹、藥材，是大研古城十大知名商號(hào)之一，后來(lái)福興昌在大理下關(guān)建立了普洱茶作坊，開始自行生產(chǎn)緊壓茶、餅茶、沱茶等，自產(chǎn)自銷。新中國(guó)建立后，由于公私合營(yíng)等歷史原因，福興昌商號(hào)最終消失，它所在的老建筑，先后開過(guò)養(yǎng)老院、電子游藝室和咖啡館，直到2002年才重新恢復(fù)了“福興昌茶莊”的舊名和經(jīng)營(yíng)。

在福興昌茶莊可以自己壓制普洱生茶餅，我親身體驗(yàn)了一回，站在石墨上踩壓的過(guò)程很是有趣，也講究技巧，同時(shí)，與茶藝師聊天，知曉了不少關(guān)于普洱茶制作的知識(shí)。生茶餅需要壓制一夜，第二天再來(lái)取。喝自己動(dòng)手做的茶，感覺(jué)真是不太一樣。

麗世酒店的櫥柜中陳列著一排精美的紫銅器物，純手工打造，出自納西族最后一個(gè)銅匠世家之手，其店鋪就開在大研古城的五一街。在酒店工作人員帶領(lǐng)下，我去探訪這個(gè)“銅匠世家”，老板正在鋪?zhàn)永锩β?，滿滿一屋子都是紫銅、黃銅的各種傳統(tǒng)器物。大研古城最多時(shí)有300家手工銅器鋪?zhàn)?，而今僅存這一處，令人唏噓。

老板姓何，是銅匠世家的第四代傳人。白沙鎮(zhèn)還有一家名為“積善銅器”的店鋪，是他弟弟所開。所幸，何師傅的兒子3年半前開始學(xué)習(xí)打造銅器，這銅匠世家有了新的傳人。銅器的制作周期，簡(jiǎn)單的小件需要一兩天，復(fù)雜的如銅火鍋，耗時(shí)10天左右，其中最復(fù)雜的工藝之一是浮雕。相比黃銅這類合金器物，我更鐘愛(ài)紫銅的純粹和質(zhì)樸，據(jù)說(shuō)紫銅器物在打造過(guò)程中，原材料無(wú)法摻假，否則一敲就碎。

說(shuō)到麗江的傳統(tǒng)銅器，何師傅告訴我，以前大戶人家女兒出嫁，要打制大大小小十幾件銅器作嫁妝，小到茶盤，大到炭盆，而現(xiàn)在，只有農(nóng)村嫁女才會(huì)打制部分銅器，一般是4件，包括臉盆、火鍋、腳盆和炭盆，而且也不是所有人家都會(huì)采辦，這也是今日納西族手工銅器衰落的重要原因。不過(guò)，何師傅還是每天快樂(lè)地工作，像很多手工藝者一樣，對(duì)于自己喜歡做的事，他有著一種簡(jiǎn)單的執(zhí)著。

麗江麗世酒店

地址：麗江市古城區(qū)七一街興文巷182號(hào)

網(wǎng)址：www.luxresorts.com/cn

參考房?jī)r(jià)：2016年春節(jié)期間（2月7-13日），尊尚客房2000元/晚，豪華客房2150元/晚，麗世套房3025元/晚。

特別推薦：何家銅鋪，探訪納西族最后一個(gè)銅器世家;福興昌茶莊，體驗(yàn)如何壓制普洱生茶餅。

1. 與喧鬧的大研古城相比，麗江麗世有點(diǎn)避世獨(dú)立的感覺(jué)。2. 酒店的茶馬古道圖書館，適合一個(gè)人坐著看看書，喝喝茶。3. 酒店就建筑在傳統(tǒng)納西族民居里，午后的光影特別美。4. 來(lái)云南，一定要到當(dāng)?shù)夭枨f，親自動(dòng)手制一餅普洱茶。5. 古城里，除了品質(zhì)優(yōu)良的普洱茶，最值得帶回家的，是傳統(tǒng)納西族手工銅器。