江永縣農(nóng)業(yè)局（42540 0）伍興甲

如何預(yù)防柑橘果實(shí)枯水

江永縣農(nóng)業(yè)局（42540 0）伍興甲

柑橘果實(shí)不僅在貯藏過程中易枯水，掛樹期間，在果實(shí)成熟過程中或成熟后都有可能出現(xiàn)枯水、浮皮和汁胞?；F(xiàn)象。特別是掛樹越冬的晚熟柑橘和留樹保鮮的中熟及中晚熟柑橘，在個(gè)別年份果實(shí)枯水、浮皮和汁胞?；F(xiàn)象還十分嚴(yán)重?？菟涕俟麑?shí)皮肉分離，囊瓣皮變厚，囊瓣汁胞失水干縮發(fā)硬、口感干燥、淡而無味，果實(shí)失去固有風(fēng)味，營養(yǎng)與食用價(jià)值大大降低，以至完全喪失食用價(jià)值。

一、柑橘果實(shí)枯水的原因

柑橘果實(shí)枯水的主要原因：①品種。一般果皮較緊實(shí)的柑橘品種比果皮較寬松的柑橘品種不易發(fā)生枯水；核多的品種較核少的品種不易發(fā)生枯水。②土壤。過酸或過堿、有機(jī)質(zhì)含量低、保水保肥能力差、透氣性差的土壤種植的柑橘易發(fā)生果實(shí)枯水。③氣候。果實(shí)迅速膨大期干旱少雨，果實(shí)成熟后期連續(xù)陰雨寡照，凍害、旱害、熱害、澇害等都有可能引起果實(shí)枯水。果實(shí)生長期間及成熟后晝夜溫差小，枯水程度重；晝夜溫差大，枯水輕。④樹齡、樹勢(shì)。幼樹上的果實(shí)較盛果期樹上的果實(shí)較易發(fā)生枯水。柑橘樹勢(shì)過強(qiáng)或過弱，果實(shí)成熟期大量抽發(fā)新梢至樹體營養(yǎng)失衡，會(huì)加重果實(shí)枯水。⑤施肥。施肥過遲、氮肥施用過多，使果實(shí)成熟后期果皮油胞旺盛分裂，形成枯水。⑥采果時(shí)間。采果越遲枯水果越多，且在貯藏運(yùn)輸期間果實(shí)枯水的概率也越大。另外，特大果、小年樹上所結(jié)的少量果實(shí)、樹冠頂部的果實(shí)較易枯水。

二、預(yù)防措施

1.品種選擇根據(jù)栽培目的及市場銷售情況，避免選用較易枯水的柑橘品種。如特早熟溫州蜜柑品種中脅山較易發(fā)生浮皮和枯水，雜柑中的諾瓦橘柚較易發(fā)生枯水，柚類中琯溪蜜柚、文旦柚較易發(fā)生內(nèi)裂與枯水。另外，在選用合適品種的同時(shí)還要注意選擇適應(yīng)的砧木，一般而言，柚類以酸柚砧為好；其他柑橘品種，酸性或偏酸性土壤以枳砧為宜，偏堿性及堿性土壤以紅橘或枸橙砧最適，土層深厚的平地柑橘園可選擇香橙砧。

2.加強(qiáng)肥水管理深翻改土，增厚有效土層，調(diào)整土壤pH值至柑橘生長最適宜范圍5.5～6.5。增施有機(jī)肥，疏松土壤，培育中庸樹勢(shì)。壯果肥適當(dāng)提前至本地雨季結(jié)束前的6月中下旬施用，以有機(jī)肥為主，控制氮素化肥的施用量，適當(dāng)增加磷鉀肥的比例。另外，春肥及壯果肥適當(dāng)配施硼肥；氮素化肥以夏季施用為主；果實(shí)迅速膨大期，樹冠噴施翠康鈣寶、綠芬威3號(hào)及硝酸鈣等鈣肥。7—9月是本地的旱季，同時(shí)也是柑橘果實(shí)迅速膨大期，遇旱要及時(shí)灌水；果實(shí)開始著色后，適當(dāng)控制果園濕度等，都可減輕枯水果的發(fā)生。

3.合理掛果初果樹、溫州蜜柑小年樹一般多粗皮大果，易枯水，商品性也差，建議盡早疏去，以果換梢，讓初結(jié)果樹迅速擴(kuò)大樹冠，讓溫州蜜柑小年樹積累更多養(yǎng)分和抽發(fā)更多優(yōu)質(zhì)的結(jié)果母枝。柑橘第2次生理落果以后根據(jù)樹冠大小、樹勢(shì)強(qiáng)弱，在確定合理負(fù)載量的前提下，進(jìn)行疏果，重點(diǎn)疏除特大果、頂上果、朝天果、畸形果及病蟲果。

4.合理使用保果激素應(yīng)根據(jù)花量多少，樹勢(shì)強(qiáng)弱和當(dāng)時(shí)的氣象條件，合理選擇植物生長調(diào)節(jié)劑“920”的濃度和次數(shù)，一般濃度以40毫克/升左右、次數(shù)以1～2次為宜。晚熟柑橘及留樹保鮮的中熟和中晚熟柑橘，在果實(shí)掛樹越冬期間當(dāng)溫度降至2℃～3℃時(shí)開始大量落果，而預(yù)防低溫落果最有效的方法就是在低溫來臨前和低溫持續(xù)期間，樹冠噴施2～3次濃度為每升15～50毫克的2，4-D，但濃度過高或次數(shù)過多也易導(dǎo)致果皮二次生長而引起果實(shí)枯水。溫度高時(shí)濃度宜低，溫度低時(shí)濃度宜稍高。另外，如文旦柚等無核品種可以通過人工異花授粉讓其有籽而減少枯水果的比例，還有一些有核品種，可以通過異花授粉讓其種子數(shù)量增多，可以降低果實(shí)枯水率。

5.適時(shí)采收需進(jìn)行采后保鮮一段時(shí)間才能出售的果實(shí)適當(dāng)早采。鮮銷果也應(yīng)在其達(dá)到可采成熟度時(shí)分期分批，按先熟先采、后熟后采的順序適時(shí)采摘。