張建庚，劉京濤，霍培濤

（河南省濮陽(yáng)縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南　濮陽(yáng)　457100）

粗飼料加工技術(shù)及研究進(jìn)展

張建庚，劉京濤，霍培濤

（河南省濮陽(yáng)縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南濮陽(yáng)457100）

粗飼料在動(dòng)物飼料中占有非常重要的地位，特別是在反芻家畜飼料的配方比例中更是占有很大的比例。根據(jù)粗飼料結(jié)構(gòu)情況主要分為兩大類：一是在未結(jié)籽粒之前，經(jīng)過(guò)處理后的青干草；二是農(nóng)作物的秸稈、秕殼類、工業(yè)下腳料等。這類粗飼料具有來(lái)源途徑廣泛、農(nóng)業(yè)作物種植分布廣，種類豐富，數(shù)量也特別巨大，具有很高的開發(fā)價(jià)值和利用潛力。農(nóng)作物的秸稈主要有玉米秸稈、高粱秸稈、棉花稈、麻稈、芝麻稈、油菜稈、豆秸、葵花稈和各種瓜藤等。另外各種農(nóng)作物加工的剩余物，如經(jīng)過(guò)壓榨過(guò)的花生殼和甘蔗渣等。根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)一年產(chǎn)生的農(nóng)業(yè)剩余物秸稈資源約有7.2億噸之多。由于得不到合理的利用，部分農(nóng)民將秸稈焚燒在農(nóng)田之中，這樣做的結(jié)果是一些農(nóng)作物資源白白地浪費(fèi)在田間地頭，同時(shí)對(duì)環(huán)境也造成了很大的污染。由于我國(guó)的畜牧業(yè)迅速發(fā)展，在給我們提供了大量豐富的畜產(chǎn)品時(shí)，也面臨著人畜爭(zhēng)糧的現(xiàn)實(shí)情況。粗飼料經(jīng)一定的方法加工處理后可以作為很多動(dòng)物的飼料日糧的組成成分之一。粗飼料在反芻動(dòng)物日糧中配比一般都很高，在60%～70%，個(gè)別時(shí)期所占比例會(huì)更高。粗飼料能促進(jìn)反芻動(dòng)物的腸胃蠕動(dòng)，加強(qiáng)飼料消化，提供重要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，更是能量來(lái)源的主要渠道之一，在反芻動(dòng)物飼養(yǎng)中具有重要地位。粗飼料的主要缺點(diǎn)也比較明顯，如營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，提供的能量低，主要體現(xiàn)在適口性差、不容易消化、粗蛋白含量低等幾個(gè)方面。若能進(jìn)一步改進(jìn)粗飼料加工技術(shù)，提高粗飼料的利用效率，則既能擴(kuò)大家畜飼料來(lái)源途徑，又可以節(jié)省糧食，解決人畜爭(zhēng)糧的難題。

1　粗飼料的加工技術(shù)

1.1物理處理技術(shù)

物理處理技術(shù)即通過(guò)機(jī)械或者人工處理的方法，在不改變玉米秸稈的化學(xué)組成結(jié)構(gòu)的情況下，使秸稈的外形及結(jié)構(gòu)進(jìn)行改變，便于家畜采食和咀嚼，使之更容易消化吸收。物理處理法主要有：切短、粉碎、浸泡、制粒等，使粗飼料體積結(jié)構(gòu)改變，可以提高采食量，飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒有變化，在粗飼料的處理前期多用這種方法。將秸稈上部切成數(shù)段，每段長(zhǎng)度在3～4 cm，家畜每日的采食量比飼喂干草或整秸稈增加2%～30%不等。將精飼料與粉碎后的秸稈混合飼喂，既可以增加家畜的采食量，又能提高粗飼料和精料的消化率。粗飼料粉碎后，縮短在腸胃停留的時(shí)間，加快飼料排空速度。當(dāng)然，粗飼料的粉碎和切短也要適中，過(guò)短或者過(guò)于碎的話同樣會(huì)影響反芻動(dòng)物瘤胃消化功能的正常發(fā)揮。近年來(lái)隨著科技的發(fā)展和新技術(shù)的應(yīng)用，粗飼料的物理處理技術(shù)有了新的發(fā)展，主要是秸稈揉搓加工和秸稈飼料壓塊技術(shù)，這些新技術(shù)的應(yīng)用可以有效改善農(nóng)作物秸稈的適口性，增加家畜的采食量，提高粗飼料的消化率，農(nóng)作物秸稈的組織結(jié)構(gòu)沒有受到破壞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒有改觀。膨化技術(shù)在現(xiàn)代飼料處理中普遍應(yīng)用，就是將物料裝進(jìn)膨化機(jī)中，通過(guò)擠壓、攪拌、剪切等過(guò)程，再經(jīng)過(guò)高溫、高壓使物料發(fā)生物理結(jié)構(gòu)變化，經(jīng)高壓熱處理，瞬間泄壓后形成結(jié)構(gòu)疏松、多孔酥脆的膨化飼料，膨化后的粗飼料，適口性好，易吸收的無(wú)氮浸出物含量明顯提高，粗纖維與酸性洗滌纖維含量顯著下降。熱噴處理是將農(nóng)作物的秸稈裝入熱噴機(jī)的儲(chǔ)料罐內(nèi)，在熱飽和蒸汽作用下，使秸稈受到高溫高壓處理，改變物料結(jié)構(gòu)和某些化學(xué)成分，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后突然降壓，使物料從機(jī)內(nèi)噴爆而出，同時(shí)具有消毒、除臭的作用，使物料的適口性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到提高。秸稈顆粒飼料加工技術(shù)是將秸稈粉碎以后加入添加劑進(jìn)行拌勻，由飼料制粒機(jī)經(jīng)高溫高壓加工成顆粒飼料。加工成表面光潔，硬度適中，大小一致的顆粒飼料，其粒體大小根據(jù)不同動(dòng)物采食實(shí)際情況而定，自動(dòng)化控制水平比較高，便于工業(yè)化生產(chǎn)。James S.Drouillard等研究用熱膨化技術(shù)與擠壓技術(shù)相結(jié)合的方法處理全混合日糧，實(shí)驗(yàn)研究結(jié)果表明：提高了粗飼料利用率，明顯降低了因各種野鳥的盜食而造成的經(jīng)濟(jì)損失。揉搓技術(shù)是主要對(duì)秸稈作物的精細(xì)加工，處理后使秸稈變成質(zhì)地松軟的絲狀物，便于家畜采食，有效提高適口性和消化率。把揉碎的農(nóng)作物秸稈等粗飼料與精料及各種添加劑充分混合，充分滿足反芻動(dòng)物對(duì)粗蛋白、粗纖維、礦物質(zhì)、能量和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要。全混合日糧（TMR）技術(shù)的應(yīng)用，一方面改變了農(nóng)作物秸稈單喂時(shí)適口性差和消化率低的狀況，另一方面改善了日糧中加入的一些劣質(zhì)及單喂適口性差飼料的采食情況?？梢允鼓膛＿M(jìn)一步發(fā)揮產(chǎn)乳性能，并能提高其繁殖率，便于調(diào)節(jié)生產(chǎn)和節(jié)省勞動(dòng)力。有研究顯示：全混合日糧（TMR）技術(shù)的應(yīng)用，使飼料顆?；?，既可以提高飼料的適口性，又能增加家畜的采食量、日增質(zhì)量和飼料轉(zhuǎn)化率。劉建勇等通過(guò)試驗(yàn)將甘蔗經(jīng)過(guò)三種不同的加工處理方法處理，然后進(jìn)行肉牛的催肥飼養(yǎng)試驗(yàn)。結(jié)果表明：鮮甘蔗稍經(jīng)過(guò)切短、揉搓、青貯等加工方式加工后，經(jīng)檢測(cè)養(yǎng)分變化不大。青貯處理后的鮮甘蔗粗蛋白質(zhì)、粗纖維含量均有所降低，粗脂肪含量升高明顯。適口性有了明顯改善，家畜采食量明顯提高，日增重也明顯增加。

粗飼料壓塊機(jī)將秸稈或飼草經(jīng)過(guò)鍘切或粉碎后，添加其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)高溫、高壓，壓制成高密度塊狀飼料，使飼料體積變小，其壓縮比可達(dá)1∶5，有的可以達(dá)到l∶15，飼喂方便，便于保存和運(yùn)輸。新鮮牧草經(jīng)烘干設(shè)備烘干后，經(jīng)壓塊機(jī)壓制成的飼料塊，可以保持營(yíng)養(yǎng)成分不變，體積變小、防止霉變等優(yōu)勢(shì)。高密度飼餅在飼喂管理、飼料生產(chǎn)商品化、保畜救災(zāi)等過(guò)程中均能取得很大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。

1.2化學(xué)處理技術(shù)

化學(xué)處理技術(shù)是在秸稈飼料中添加化學(xué)試劑，通過(guò)改變其組織結(jié)構(gòu)的變化，使纖維素與半纖維素在反芻家畜瘤胃內(nèi)易于分解，提高秸稈飼料的消化率，提高秸稈飼料利用率與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。化學(xué)處理方法很多，傳統(tǒng)方法有氨化加工、堿化加工、酸貯加工等。最近有氧化技術(shù)和復(fù)合化學(xué)技術(shù)等。氨化加工技術(shù)主要是在秸稈飼料中添加一定比例含氨制劑（氨水、尿素或異尿素等）溶液進(jìn)行氨化處理，能有效改善秸稈的適口性，增加反芻家畜采食量，提高秸稈消化率和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。農(nóng)作物秸稈氨化處理后，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，從理論與實(shí)踐中證明氨化秸稈飼料在實(shí)際生產(chǎn)中的可行性。試驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示：氨化處理的農(nóng)作物秸稈能有效提高其消化率、利用率，增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。給奶牛飼喂經(jīng)過(guò)秸稈加工的氨化飼料試驗(yàn)研究表明，氨化處理提高了秸稈的含氮量、消化率和牲畜的采食量，而且飼料轉(zhuǎn)化率高，飼料成本降低，飼料安全。試驗(yàn)研究也表明，將豆秸經(jīng)過(guò)氨化后，中性洗滌纖維和酸性洗滌木質(zhì)素含量分別降低，采食量和干物質(zhì)瘤胃有效降解率分別得到提高。有學(xué)者研究用尿素加氫氧化鈣調(diào)制秸稈的復(fù)合化學(xué)處理法，粗飼料在瘤胃中的降解率明顯提高，增加了粗飼料的粗蛋白含量。有研究報(bào)道稱，在秸稈飼料中適量添加尿素和氫氧化鈣對(duì)秸稈在瘤胃內(nèi)消化影響明顯。

1.3生物學(xué)處理方法

通過(guò)補(bǔ)充適量淀粉或蔗糖等能量物質(zhì)或者添加使用含纖維素酶和木聚糖活力較高的微生物制劑（主要是酶制劑及含乳酸菌接種劑）使粗飼料發(fā)酵。增加瘤胃微生物的活性，促進(jìn)纖維分解菌的繁殖生長(zhǎng)，充分利用粗飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值潛力，提高反芻家畜對(duì)秸稈纖維性物質(zhì)的利用。已有研究學(xué)者開發(fā)人工瘤胃發(fā)酵劑技術(shù)，用該技術(shù)提高粗飼料消化率，能達(dá)到飼料機(jī)械和物理化學(xué)方法所不能起到的深化作用，不過(guò)應(yīng)注意菌種的選擇。EM生物技術(shù)：EM是“effective microorganism”的英文縮寫，漢語(yǔ)譯為“有效微生物”。日本琉球大學(xué)的科學(xué)家比嘉照夫教授最早研制成功的新型復(fù)合微生物菌劑。該菌劑由10個(gè)屬80多種微生物復(fù)合培養(yǎng)而成，主要包括：光合細(xì)菌群、革蘭氏陽(yáng)性放線菌群、發(fā)酵絲的酵母菌群、乳酸菌等。它是目前飼料界較為先進(jìn)的秸稈生物飼料處理技術(shù)之一。中國(guó)的學(xué)者在2004年申請(qǐng)了一項(xiàng)專利技術(shù)，該項(xiàng)技術(shù)根據(jù)家畜營(yíng)養(yǎng)學(xué)與微生物營(yíng)養(yǎng)之間的關(guān)系，系統(tǒng)集成微生物分解纖維素與促進(jìn)家畜消化道內(nèi)（特別是反芻動(dòng)物瘤胃內(nèi)）的微生物分解纖維素等技術(shù)，補(bǔ)充了EM制劑的缺點(diǎn)，建立瘤胃腸道內(nèi)微生態(tài)平衡，秸稈粗蛋白、能量、礦物質(zhì)的利用率達(dá)95%以上，有效提高農(nóng)作物秸稈作為粗飼料的利用率，草食家畜的飼料成本大幅降低，長(zhǎng)期飼用能節(jié)省25%～50%的飼料成本，提高了草食家畜的經(jīng)濟(jì)效益。多維復(fù)合酶菌秸稈發(fā)酵飼料屬于高科技生物工程技術(shù)不只是利用秸稈發(fā)酵活干菌進(jìn)行粗飼料的發(fā)酵，是由產(chǎn)生多種酶的耐熱性芽孢桿菌群和乳酸菌群等有益生物組成的微生態(tài)發(fā)酵制劑，大概有106種之多。

2　粗飼料加工技術(shù)的未來(lái)展望

目前，我國(guó)的粗飼料加工技術(shù)和飼料機(jī)械研究都有了很大的進(jìn)展，但是一些技術(shù)還是不夠完善和成熟；部分加工技術(shù)工藝設(shè)計(jì)復(fù)雜，投資成本高，生產(chǎn)周期長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效益見效慢，不易被推廣；單一的處理方法，作用效果有限，不能有效提高粗飼料的消化率。粗飼料的開發(fā)利用是多種學(xué)科綜合研發(fā)的結(jié)果，涉及機(jī)械、化工、自動(dòng)化、營(yíng)養(yǎng)、微生物等多門學(xué)科，只有聯(lián)合攻關(guān)，集中財(cái)力物力、集中各自的優(yōu)勢(shì)，才可以進(jìn)一步地改進(jìn)技術(shù)，為粗飼料的大量開發(fā)提供技術(shù)保障。我國(guó)每年都有大量的農(nóng)作物秸稈產(chǎn)生，各地所產(chǎn)的粗飼料種類不同，要注意就地取材、因地制宜。注重利用現(xiàn)有可行的加工技術(shù)進(jìn)行調(diào)制加工。有效地利用好農(nóng)作物的廢料開辟粗飼料來(lái)源，既可以作為反芻動(dòng)物優(yōu)質(zhì)的粗飼料來(lái)源，同時(shí)也減少了農(nóng)民在季末大量點(diǎn)燃秸稈污染空氣環(huán)境的問(wèn)題?！?/p>

S816.5文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

1004-5090201608-0039-02

2016-07-22）