楊兆祥（貴州省惠水縣農(nóng)村工作局畜禽品種改良站，貴州 惠水 550600）

動物疾病防治中大蒜素的應(yīng)用探究

楊兆祥
（貴州省惠水縣農(nóng)村工作局畜禽品種改良站，貴州 惠水 550600）

大蒜素是一種廣譜抗菌藥，具有多種生物學(xué)功能，將其應(yīng)用于畜牧和水產(chǎn)等養(yǎng)殖業(yè)，主要是根據(jù)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展情況進(jìn)行研究和利用，因而推廣價值較高?，F(xiàn)如今，大蒜素已經(jīng)逐漸被運(yùn)用于養(yǎng)殖業(yè)。對此，本文將其在動物疾病中應(yīng)用進(jìn)行詳細(xì)探究。

動物疾??；防治；大蒜素；應(yīng)用

大蒜素是從植物大蒜的鱗莖、大蒜頭中提取的一種物質(zhì)，含有豐富的有機(jī)營養(yǎng)成分、氨基酸以及多種礦物質(zhì)。對于提高機(jī)體免疫力、殺菌、預(yù)防多種疾病都有一定的功效。

1　大蒜素概況

大蒜是一種百合科多年生宿根草本植物，大蒜中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)以及多種微量元素、維生素，在鮮大蒜中含有較高的碳水化合物、蛋白質(zhì)，同時還有脂肪、鈣、磷等礦物質(zhì)以及和硫胺素、核黃素等維生素、大蒜油。現(xiàn)如今，大蒜素已經(jīng)被逐漸應(yīng)用于飼料添加劑中，大蒜素能夠有效增強(qiáng)動物抗病力，提高免疫力，而且還可以改善飼料風(fēng)味，促進(jìn)動物生長發(fā)育，不斷提高動物的肉蛋產(chǎn)量，因此經(jīng)濟(jì)效益較高。

2　大蒜素的功能作用

2.1殺菌作用

對于畜牧水產(chǎn)類動物疾病，比如大腸桿菌、沙門氏菌、綠膿桿菌等，大蒜素都能夠起到一定的抑制功效，尤其是在耕牛、水產(chǎn)、禽畜傳染病預(yù)防和治療方面功效顯著，目前，已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于農(nóng)村養(yǎng)殖業(yè)，是疫病防治的有效途徑［1］。

2.2改善飼料適口性

近年來，很多禽畜養(yǎng)殖戶為了降低飼料成本，會在配合飼料中加入一些適口性較差的飼料，或者添加一些促進(jìn)生長的藥物，這樣就會導(dǎo)致動物采食量下降甚至拒食，最后導(dǎo)致動物生長緩慢。在飼料中加入大蒜素，能夠有效改善飼料的適口性，提高動物采食量。大蒜素有獨(dú)特的大蒜氣味，這些大蒜氣味能夠使得動物產(chǎn)生食欲，從而提高采食量。根據(jù)研究分析，絕大多數(shù)動物，尤其是魚類非常喜歡大蒜素的氣味。

2.3提高生產(chǎn)性能

大蒜素不僅能夠有效提高動物的采食量，而且還能夠有效防治多種疾病，提高動物免疫機(jī)能，改善動物體內(nèi)各個系統(tǒng)和組織的功能，促進(jìn)胃腸蠕動以及各種消化酶的分泌，提高禽畜動物的消化利用能力，降低飼料成本。在酶的作用下，大蒜素可以轉(zhuǎn)變成蒜瓣素，然后以糞尿的形式排體外，可以有效阻止禽畜養(yǎng)殖中的害蟲繁殖和生長，從而改善圈舍和池塘環(huán)境。

3　大蒜素在動物疾病防治中的具體應(yīng)用

3.1大蒜素在雞養(yǎng)殖生產(chǎn)中的應(yīng)用

在雞的養(yǎng)殖生產(chǎn)中，可以在雞的日糧中添加一定量的大蒜素，以此提高雞的采食量以及日增重，從而降低料重比，增強(qiáng)雞的抗病免疫力，與此同時，還能夠改善飼料風(fēng)味，促進(jìn)雞的生長發(fā)育和產(chǎn)蛋，蛋品質(zhì)也會所有增加，而且對雞不會產(chǎn)生副作用。根據(jù)研究分析，如果在肉雞飼養(yǎng)糧中添加650 mg/kg的大蒜素，將試驗組與對照組相比對，其中，試驗組在飼養(yǎng)期內(nèi)平均料肉比下降了10%以上，而體重提升了7%以上。另外，在雞飼料中添加大蒜素能夠使得42日齡肉雞的體重增加2%左右。另外，如果在肉雞飼養(yǎng)料中添加50 mg/kg的大蒜素，試驗組能夠增重8%左右。除此以外，如果在肉雞飼養(yǎng)料中添加100 mg/kg的大蒜素，能夠?qū)㈦u產(chǎn)蛋率提高11%左右［2］。

3.2大蒜素在家畜養(yǎng)殖中的應(yīng)用

在豬的養(yǎng)殖過程中，大蒜素的應(yīng)用能夠有效預(yù)防哺乳仔豬的細(xì)菌性疾病，常見的疾病細(xì)菌有傷寒桿菌和痢疾桿菌。巴氏桿菌能夠引起豬支氣管炎以及肺炎，或者是腸道疾病、皮膚疾病等等。通過使用大蒜素，不僅能夠有效控制這些疾病，而且還能夠有效促進(jìn)豬的生長發(fā)育，增加豬的采食量，有效降低料肉比，增加豬的重量以及乳豬斷奶窩重。在牛羊的養(yǎng)殖過程中，可以通過添加大蒜素來對疾病進(jìn)行預(yù)防。另外，在牛羊的飼料中可以添加0.1%的大蒜素，大蒜素能夠使飼料產(chǎn)生香味，增加飼料利用率，在此過程中，能夠有效提升牛羊的生產(chǎn)能力，從而提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

3.3大蒜素在水產(chǎn)動物疾病預(yù)防中的應(yīng)用

在水產(chǎn)動物養(yǎng)殖中，大蒜素也能夠有效防治各種疾病，增強(qiáng)水產(chǎn)品的機(jī)體抵抗力，大蒜素中含有大量的活性物質(zhì)，能夠提高細(xì)胞的代謝能力，從而提高水產(chǎn)動物活力，另外還可以增加巨噬細(xì)胞、淋巴細(xì)胞的免疫調(diào)節(jié)作用，提高其滲透性，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。比如，在鯉魚飼料中，可以加入100 mg/kg的合成大蒜素，能夠有效提高鯉魚飼養(yǎng)成活率。在甲魚飼料，可以加入50 mg/kg或者100 mg/kg的大蒜素，能夠有效提高甲魚成活率。大蒜素中含有大量的硫醚化合物，能夠有效改善和提高水產(chǎn)品的品質(zhì)，如果長期投喂大蒜素，可以有效改善水產(chǎn)品的風(fēng)味。根據(jù)研究分析，如果在養(yǎng)殖虹蹲、真綢、牙蝦等魚類飼料中添加50 mg/kg的大蒜素，就能夠有效改善魚肉質(zhì)量，使其更加鮮美可口［3］。

3.4大蒜素在具體的疾病防御上的應(yīng)用

大蒜素不僅能夠有效提高動物的產(chǎn)量，而且還能夠有效預(yù)防各種動物疾病。大蒜素中含有大量的活性物質(zhì)，能夠促進(jìn)動物細(xì)胞的代謝過程，提高細(xì)胞存活率以及活力程度。與此同時，還能夠有效調(diào)節(jié)動物的淋巴細(xì)胞以及巨噬細(xì)胞，調(diào)節(jié)動物體內(nèi)的免疫功能，從而提高動物對于疾病的抵抗力。根據(jù)研究分析，如果在動物飼料中每日都放入一定量的大蒜素，則能夠有效降低動物的血壓和血脂，提高動物血液黏稠度，并且降低膽固醇的含量。

4　結(jié)語

綜上所述，大蒜素是一種應(yīng)用價值很高的食物飼料添加劑，大蒜素在動物疾病預(yù)防中具有顯著的效果，將其運(yùn)用于動物養(yǎng)殖飼料中，能夠有效提高動物免疫力，降低感染疾病的幾率。因此，值得廣泛推廣和應(yīng)用。

［1］李文清，周華，胡興鵬，等.大蒜素和有機(jī)溶劑對蒜氨酸酶活性及大蒜油組成的影響［J］.現(xiàn)代食品科技，2014，（11）：79-83.

［2］何蘭花，彭智文.大蒜素對肉鴨生產(chǎn)性能的研究［J］.飼料研究，2015，（13）：33-35.

［3］林井然，陳紫薇，路祖儼，等.大蒜素對家兔缺血心肌心功能的影響［J］.溫州醫(yī)科大學(xué)學(xué)報，2014，44（07）：517-520.

（編輯：晏兵兵）

S816.7

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1006-799X（2016）09-0034-02

楊兆祥（1965-），男，貴州惠水人，助理獸醫(yī)師，主要從事動物疫病防治工作。