崔海虎

（甘肅省崇信縣畜牧獸醫(yī)局，甘肅崇信　744200）

益生素的常用菌種及在牛羊生產(chǎn)中的應(yīng)用

崔海虎

（甘肅省崇信縣畜牧獸醫(yī)局，甘肅崇信744200）

益生素是可直接飼喂動(dòng)物并能促進(jìn)動(dòng)物胃腸道菌群平衡、促進(jìn)動(dòng)物生長、提高飼料轉(zhuǎn)化率、提高動(dòng)物免疫功能，而且無毒、無副作用的新型飼料添加劑，目前已被廣泛用于畜禽養(yǎng)殖業(yè)中。本文主要綜述了益生素的常用菌種以及它們在牛羊生產(chǎn)中的應(yīng)用狀況。

益生素；牛羊；應(yīng)用

隨著人類生活水平的不斷提高，人們對肉、蛋、奶需求量不斷增加，養(yǎng)殖規(guī)模日益擴(kuò)大和養(yǎng)殖量也不斷增加，廣譜抗生素的用量越來越多，但過多使用抗生素不僅會使細(xì)菌耐藥性增加，動(dòng)物消化道菌群失衡和免疫力降低，同時(shí)還會破壞和干擾養(yǎng)殖環(huán)境的微生物區(qū)系，使抗生素在生物體內(nèi)殘留，嚴(yán)重危害人類健康。益生素具有無毒、無抗藥性、無殘留等優(yōu)點(diǎn)，其應(yīng)用受到了普遍關(guān)注，它主要是通過改善動(dòng)物消化道微生態(tài)平衡，抑制腸道有害微生物，幫助動(dòng)物建立有利于宿主的微生物區(qū)系，增加非特異性免疫功能來增強(qiáng)體質(zhì)，防止細(xì)菌感染，減少抗生素的使用，同時(shí)提高飼料利用率和生長率，為養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了新的途徑。

1　益生素的常用菌種

1.1乳酸菌類

乳酸菌是一類可以分解糖類產(chǎn)生乳酸的細(xì)菌總稱。目前已發(fā)現(xiàn)的這一類菌在細(xì)菌分類學(xué)上有18個(gè)屬，已被證實(shí)在臨床上能夠治療和預(yù)防動(dòng)物的某些腸道疾病起保健作用，并且也是應(yīng)用最早、最廣泛的。目前應(yīng)用的乳酸菌主要是來源于乳酸桿菌屬、乳酸鏈球菌屬雙歧桿菌屬的近30種微生物。

1.2芽孢桿菌屬

芽孢桿菌屬為好氧或兼性厭氧芽孢桿菌，是動(dòng)物消化道的正常菌群。從動(dòng)物體內(nèi)外分離、鑒定的有益芽孢桿菌已在畜牧業(yè)、飼料業(yè)廣泛應(yīng)用。并顯示出明顯的效果和經(jīng)濟(jì)效益。芽孢桿菌與其他微生物制成的益生菌制劑有顯著的不同，芽孢桿菌可以在條件不佳的情況下形成芽孢，將自己保護(hù)起來，復(fù)活率高。

目前使用的有凝結(jié)芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、蠟狀芽孢桿菌、東洋菌等，在使用時(shí)多制成休眠狀態(tài)的活菌制劑或與乳酸菌混合使用。

1.3雙歧桿菌屬

雙歧桿菌是人和動(dòng)物生命活動(dòng)中重要的微生物，對調(diào)整和維持正常微生物區(qū)系和穩(wěn)定的消化道內(nèi)環(huán)境起關(guān)鍵作用，特別是維持幼齡動(dòng)物消化機(jī)能正常和防治腹瀉有明顯作用。生產(chǎn)中已作為飼料添加劑的菌種主要有嗜熱雙歧桿菌、假長歧桿菌，其次如嬰兒雙歧桿菌、青春雙歧桿菌、長雙歧桿菌、短雙歧桿菌等。

1.4光合細(xì)菌類

光合細(xì)菌類是一大類水生原核生物，廣泛分布于江河、湖泊、海洋、水溝和土壤中。它們是光能自養(yǎng)型微生物，能利用日光作能源進(jìn)行光合作用，在自然界物質(zhì)循環(huán)中起著十分重要的作用。光合細(xì)菌能吸收分解水中的氨、氮、硫化氫等有害物質(zhì)，具有很高的水質(zhì)凈化能力。在魚蝦等水產(chǎn)養(yǎng)殖池中，常因餌料或魚類排泄物過多而引起魚蝦大批死亡，加入光合細(xì)菌能將池內(nèi)的餌料、糞便等完全分解并加以利用，避免沉積池底后發(fā)酵產(chǎn)生有害物質(zhì)，使水質(zhì)得到改善。

1.5酵母類

飼用酵母的種類主要有熱帶假絲酵母、產(chǎn)朊假絲酵母、啤酒酵母、紅色酵母等。酵母細(xì)胞富含蛋白質(zhì)、核酸、維生素和多種酶，具有提供養(yǎng)分、增加飼料適口性、加強(qiáng)消化吸收等功能，并可提高動(dòng)物對磷的利用率。還可以改善腸道微生態(tài)環(huán)境，提高動(dòng)物機(jī)體的免疫能力，增強(qiáng)抗病力。

2　益生素在牛羊生產(chǎn)中的應(yīng)用

2.1犢牛

意大利人在犢牛日糧中添加益生素，犢牛日增重提高5.3%，飼料利用率提高5.2%。在法國，犢牛出生后立即飼喂健康牛的腸道微生物菌落，腹瀉率由82%降至35%，死亡率由10.2%降至2.8%。西班牙用含有益生素（嗜乳酸桿菌）日糧作為代乳品飼喂生產(chǎn)小牛肉的犢牛，犢牛死亡率降低，日增重和飼料轉(zhuǎn)化率有了很大的提高。

2.2育肥牛

如果牛在育肥的過程中受到應(yīng)激（如改換飼料、缺少飼料和水、轉(zhuǎn)群等），在飼料中添加益生素可以有效減小應(yīng)激所帶來的影響，有利于牛的生長育肥。例如在育肥牛的青貯飼料中添加真菌類益生素可提高牛的采食量和飼料轉(zhuǎn)化率，提高日增重。這是由于益生素促進(jìn)了揮發(fā)性脂肪酸的生成，提高了營養(yǎng)物質(zhì)的代謝速度和利用率。

2.3奶牛

據(jù)大量資料統(tǒng)計(jì)表明，在泌乳牛的日糧中添加酵母菌，可以使產(chǎn)奶量平均增加7.8%，而且在泌乳一開始添加效果最好。試驗(yàn)證明，在舍飼條件下添加益生素的效果比放牧情況下效果要好。2003年7月后福建省大部分地區(qū)連續(xù)高溫干旱無雨，氣候環(huán)境直接影響了奶牛的健康生產(chǎn)，許多奶牛場由于熱應(yīng)激直接造成牛只呼吸加快，采食減少，以至產(chǎn)奶量下降、牛只發(fā)病死亡等損失。福建南平某奶牛場經(jīng)推介，飼料中添加了益生素大大降低了高溫?zé)釕?yīng)激對奶牛產(chǎn)奶及生產(chǎn)造成的影響，其犢牛死亡、產(chǎn)奶等損失相對為當(dāng)?shù)刈畹退?，而且一直用到現(xiàn)在［1］。

2.4羊生產(chǎn)中應(yīng)用

在羔羊日糧中添加益生素，具有提高羔羊存活率，減少腹瀉，提高飼料利用率和促進(jìn)生長的作用。張沛等（2003）用DM432活菌制劑（主要成分是芽孢桿菌）對羔羊的痢疾治療效果表明：累計(jì)治愈率，第一天為47.68%，第二天為93.68%，第三天為100%，試驗(yàn)表明，益生素能減少或防止羔羊腹瀉，提高存活率，促進(jìn)羔羊生長［2］。鈔海峰（2004）研究表明：羔羊日糧中添加0.1g/只d劑量的益生素時(shí)，羔羊的生長速度及免疫功能均達(dá)到最佳狀態(tài)［3］。在羔羊日糧中添加適量益生素，可改善羔羊胃腸道內(nèi)環(huán)境，從而有助于羔羊?qū)I養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，建立適合動(dòng)物生長的微生態(tài)環(huán)境，達(dá)到營養(yǎng)保健的目的，提高羔羊生長發(fā)育速度和增強(qiáng)免疫力，并取代飼料中的抗生素，減少畜禽體內(nèi)抗生素的殘留。

［1］方希修.飼料添加劑與分析檢測技術(shù)［M］.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2006，68-75.

［2］張沛.益生素的菌種和制劑及其在各種動(dòng)物上的使用效果［J］.2002，（2）：123-125.

［3］鈔海峰.添加益生素對羔羊增重效果的影響［J］.2002（2）：56-59.

（編輯：尹云）

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1006-799X（2016）15-0042-02

崔?；ⅲ?989-），男，甘肅崇信人，助理畜牧師，主要從事動(dòng)物疫病預(yù)防控制方面的工作。