林敏娜

（廣東省潮州衛(wèi)生學(xué)校，廣東 潮州 521041）

淺談生物化學(xué)教學(xué)中的幾點(diǎn)體會(huì)

林敏娜

（廣東省潮州衛(wèi)生學(xué)校，廣東 潮州 521041）

生物化學(xué)是醫(yī)學(xué)類學(xué)生的基礎(chǔ)課程，課程內(nèi)容涉及到物理、化學(xué)、生物各科的相關(guān)內(nèi)容，內(nèi)容抽象繁多，學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中反映難度較大。本文淺談筆者在教學(xué)中的體會(huì)和經(jīng)驗(yàn)。

生物化學(xué)教學(xué)方法

生物化學(xué)是中職教育中的藥劑、口腔工藝技術(shù)、醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)、農(nóng)村醫(yī)學(xué)等專業(yè)的基礎(chǔ)課程，是一門運(yùn)用化學(xué)的理論和方法研究生命物質(zhì)的前沿學(xué)科，通過研究生物體內(nèi)的化學(xué)分子與化學(xué)反應(yīng)，從分子水平探究生命現(xiàn)象本質(zhì)的科學(xué)。隨著時(shí)代的發(fā)展以及新技術(shù)和新理論的誕生，也促進(jìn)了生物化學(xué)方面的研究。

生物化學(xué)與多門學(xué)科比如有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)等學(xué)科有交叉的內(nèi)容，而在此課程中也涉及到生物大分子的空間結(jié)構(gòu)式（如蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)式等）、各種復(fù)雜的反應(yīng)過程（如三羧酸循環(huán)、脂肪酸的β氧化過程等），且生物化學(xué)在各個(gè)領(lǐng)域的應(yīng)用。在教學(xué)實(shí)踐中，學(xué)生普遍反映學(xué)習(xí)難度較大，內(nèi)容比較復(fù)雜抽象枯燥無味。單純靠教師的講解，學(xué)生往往感覺很疑惑，不能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和無法達(dá)到預(yù)期的學(xué)習(xí)效果。本文在此總結(jié)在教學(xué)中的幾點(diǎn)體會(huì)：

1　教學(xué)體現(xiàn)形象化和直觀化

隨著多媒體教育技術(shù)的飛速發(fā)展，多媒體教學(xué)逐漸取代了傳統(tǒng)教學(xué)中使用的投影儀、掛圖等，使得單一的聽覺刺激變?yōu)橐曈X與聽覺共同刺激。教學(xué)課件在教師自制PPT的基礎(chǔ)上可用不同顏色的文字或者加深文字強(qiáng)調(diào)課程重難點(diǎn)并且適當(dāng)添加上一些與內(nèi)容相關(guān)的圖片、語音、表格、動(dòng)畫甚至是視頻。借助這些輔助工具，可使得課件較為具體形象生動(dòng)逼真并調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，加深了學(xué)生對(duì)知識(shí)的印象。

在制作PPT過程中，應(yīng)注意把握好文字的大小、顏色、編排，重點(diǎn)內(nèi)容可加粗加深顏色。因?yàn)閷W(xué)生大部分時(shí)間集中精力注視幻燈片，幻燈片中的文字內(nèi)容應(yīng)該要簡(jiǎn)明扼要，只要將重點(diǎn)內(nèi)容體現(xiàn)出來，剩余內(nèi)容留待教師課堂上利用講解配合肢體語言表達(dá)出來，而避免大篇幅的文字?jǐn)⑹鲆悦鈱W(xué)生產(chǎn)生視覺疲勞以及減少一些不必要、花哨的聲音、動(dòng)畫以防教學(xué)內(nèi)容被淡化。

例如在講解到蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)α螺旋和β折疊以及三級(jí)、四級(jí)結(jié)構(gòu)時(shí)，學(xué)生反映空間結(jié)構(gòu)比較抽象難以想象。此時(shí)，教師可以通過彩色三維圖片以及結(jié)構(gòu)模型的展示，學(xué)生通過比較直觀的立體的視覺感受，將抽象的概念形象化，一目了然，也不需要過多的費(fèi)力的口頭描述。而蛋白質(zhì)的四種沉淀法中，除了鹽析法是可逆的，其他三種沉淀法會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)發(fā)生不可逆的變形失活。我們可以給學(xué)生觀看各種沉淀法的實(shí)驗(yàn)操作視頻，通過比較直觀的視頻畫面來加深對(duì)蛋白質(zhì)的各種沉淀法的具體操作過程以及該沉淀法是否可逆的印象。

2　拓寬知識(shí)面　豐富教學(xué)內(nèi)容

隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，教師可以從信息量越來越大的網(wǎng)絡(luò)中找尋到一些珍貴的教科書外的相關(guān)資料。如筆者在網(wǎng)絡(luò)中學(xué)習(xí)到了生物化學(xué)與司法鑒定的關(guān)系等。在兇殺案件中，可以利用死者體內(nèi)的生化物質(zhì)（如DNA含量變化、纖維蛋白水解酶含量變化等）推測(cè)死亡時(shí)間、死亡原因（是屬于溺水、燒死、機(jī)械性窒息、性犯罪死亡或者是經(jīng)過搏斗后的機(jī)械性死亡等）。另外，生物化學(xué)還運(yùn)用于司法親子鑒定以及個(gè)人親子鑒定。通過提取利用父母與子女的毛發(fā)、血液等物質(zhì)，比對(duì)父母與子女之間的DNA圖譜，只要作十幾至幾十個(gè)DNA位點(diǎn)作檢測(cè)。如果全部位點(diǎn)一樣，就可以確定親子關(guān)系。如果有3個(gè)以上的位點(diǎn)不同，則可排除親子關(guān)系。有一兩個(gè)位點(diǎn)不同，則應(yīng)考慮基因突變的可能，加做一些位點(diǎn)的檢測(cè)進(jìn)行辨別，目前親子鑒定的準(zhǔn)確率可達(dá)99%以上。而在刑事案件中也利用犯罪現(xiàn)場(chǎng)遺留的指紋以及血跡進(jìn)行偵破。教師可以在講述遺傳學(xué)這一章的時(shí)候穿插這些書本沒有的內(nèi)容，提高學(xué)生對(duì)遺傳學(xué)的學(xué)習(xí)興趣。

3　問題導(dǎo)向教學(xué)　引導(dǎo)對(duì)比辨別　總結(jié)歸納升華

在每章的PPT開頭，教師可以以圖片或者問題、討論的形式引入課程主題。比如在講到“糖代謝”這節(jié)課時(shí)，我們可以插入一張圖片，比如一個(gè)學(xué)生無精打采地聽課的圖片并在旁邊加入思考問題“為什么有的學(xué)生早上沒有吃早餐會(huì)感覺頭暈乏力？”，并且讓學(xué)生展開為時(shí)兩分鐘的小組討論。通過這個(gè)圖片和討論引入，通過講解課程并最后得到一個(gè)結(jié)論：人體經(jīng)過一夜的睡眠，體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)已消耗殆盡，血糖濃度處于偏低狀態(tài)，及時(shí)吃早餐，人體可以從食物中得到淀粉為主的糖類。糖類在經(jīng)過唾液淀粉酶以及胰淀粉酶的催化下最終生成葡萄糖。而葡萄糖在經(jīng)過有氧氧化過程徹底氧化生成水和二氧化碳并且釋放能量供給人體運(yùn)動(dòng)、工作等各種活動(dòng)所需。如果不吃或少吃早餐，不能及時(shí)充分補(bǔ)充血糖濃度。沒有糖氧化的能量供給，上午就會(huì)出現(xiàn)頭昏心慌、四肢無力、精神不振等癥狀，甚至出現(xiàn)低血糖休克，影響正常工作。

通過這一節(jié)課的知識(shí)講授之后，教師將全班的學(xué)生進(jìn)行分組，6個(gè)學(xué)生為一組，輪流交代其中一組學(xué)生對(duì)這節(jié)課內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)，整理出這節(jié)課內(nèi)容的重難點(diǎn)，用表格對(duì)容易混淆的知識(shí)點(diǎn)的相同點(diǎn)和不同點(diǎn)進(jìn)行歸納，并且可以增加一些相關(guān)的有趣的新科技、新研究、新觀點(diǎn)，可添加其他視頻資料再整理成一個(gè)PPT，下一節(jié)課上課前由此組學(xué)生派一個(gè)代表上臺(tái)進(jìn)行簡(jiǎn)單的講解。通過這樣的總結(jié)歸納學(xué)習(xí)法，一方面可驅(qū)動(dòng)這組做PPT的學(xué)生課后復(fù)習(xí)并掌握課程的相關(guān)內(nèi)容，以歸納出他們認(rèn)為容易混淆或者難以理解的內(nèi)容。而對(duì)于被派上來講解的學(xué)生代表，則能鍛煉其口頭表達(dá)能力、分析講解能力。對(duì)于其他的學(xué)生，因?yàn)槭亲约喊鄬W(xué)生在總結(jié)講解，這樣能更引起他們聽講的興趣而進(jìn)一步促進(jìn)他們對(duì)這些知識(shí)的記憶和思考。在學(xué)生代表講解完后，教師再對(duì)PPT上面以及學(xué)生講解的內(nèi)容進(jìn)行講評(píng)。這時(shí)，應(yīng)該對(duì)學(xué)生講得好的地方多表?yè)P(yáng)鼓勵(lì)，以激發(fā)學(xué)生的積極性，同時(shí)也對(duì)講錯(cuò)的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行糾正，而往往學(xué)生能更深刻地記得被糾正的錯(cuò)誤的觀點(diǎn)。例如學(xué)生在講到糖代謝中的三羧酸循環(huán)時(shí)，因?yàn)榇搜h(huán)步驟多反應(yīng)復(fù)雜，容易講錯(cuò)。這時(shí)，教師可以利用這個(gè)機(jī)會(huì)觀察學(xué)生的學(xué)習(xí)情況并且指正學(xué)生的知識(shí)誤區(qū)，讓學(xué)生對(duì)此內(nèi)容有更深刻的見解。

4　重視實(shí)驗(yàn)教學(xué)　提高操作技能　加深理解記憶

實(shí)驗(yàn)教學(xué)在生物化學(xué)教學(xué)中有著重要的地位。在平時(shí)的教學(xué)中，實(shí)驗(yàn)一般是分組進(jìn)行的，而很多時(shí)候卻只有少數(shù)學(xué)生包辦。教師應(yīng)該遵循“實(shí)踐在理論前，行動(dòng)在知識(shí)前”的原則，讓學(xué)生通過自身親力親為做實(shí)驗(yàn)，鼓勵(lì)組內(nèi)的各位學(xué)生多進(jìn)行溝通交流，注重分工合作。這樣才能使得每個(gè)學(xué)生都能發(fā)揮自己在組內(nèi)的作用。教師應(yīng)在調(diào)動(dòng)學(xué)生做實(shí)驗(yàn)的積極性上面多下功夫。這樣能使學(xué)生一方面掌握實(shí)驗(yàn)技能并提高動(dòng)手能力，一方面進(jìn)一步驗(yàn)證理論課上的知識(shí)，讓學(xué)生對(duì)知識(shí)有深刻的理解。教師在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中應(yīng)該讓學(xué)生多注意操作的細(xì)節(jié)和順序。例如在做酶的專一性實(shí)驗(yàn)時(shí)，在試管中滴加了淀粉溶液（或蔗糖溶液）、緩沖液、稀唾液（或煮沸唾液）后，先混勻后置于37℃的恒溫水浴箱中保溫5～10 min，再加入班氏試劑，最后再混勻后置于沸水浴中煮沸5 min。教師在實(shí)驗(yàn)前應(yīng)該跟學(xué)生強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)順序，以免學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中將操作順序混淆，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。而在學(xué)生實(shí)驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)報(bào)告完成后，應(yīng)該針對(duì)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)結(jié)果以及實(shí)驗(yàn)過程中出現(xiàn)的問題進(jìn)行點(diǎn)評(píng)并再一次講述實(shí)驗(yàn)原理，深化學(xué)生的記憶。

因此，筆者認(rèn)為，在我們的教學(xué)活動(dòng)中，應(yīng)多探索如何利用多媒體技術(shù)的的迅猛發(fā)展以及新發(fā)現(xiàn)的研究成果來改進(jìn)教學(xué)方法并利用實(shí)踐教學(xué)加深學(xué)生的興趣和現(xiàn)場(chǎng)感知，讓學(xué)生能變被動(dòng)接受知識(shí)為主動(dòng)吸收知識(shí)，從總結(jié)歸納中更好地掌握本門課程的內(nèi)容。

［1］黃靜靜，庫(kù)熱西·玉努斯，龍梅.生物化學(xué)課堂教學(xué)中多媒體的應(yīng)用［J］.科技視界，2013，（21）：97.

［2］車龍浩.生物化學(xué)［M］.2版.北京：人民衛(wèi)生出版社，2008.

［3］方國(guó)強(qiáng).生物化學(xué)基礎(chǔ)［M］.北京：北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社，2010.