淺析蔬菜價格上漲成因及對策

王貴龍（綿陽市游仙區(qū)小枧溝鎮(zhèn)農業(yè)服務中心，四川綿陽621024）

淺析蔬菜價格上漲成因及對策

王貴龍（綿陽市游仙區(qū)小枧溝鎮(zhèn)農業(yè)服務中心，四川綿陽621024）

本文探討了蔬菜價格上漲的成因及對策等方面的內容，首先簡單介紹了當前我國蔬菜價格上漲的現(xiàn)狀，隨后分析了蔬菜價格上漲背后的影響，再之后詳細闡述了蔬菜價格上漲的根本原因，并且提出了針對性解決對策。在文章的最后，對本次研究進行了總結，同時對未來我國蔬菜行業(yè)的發(fā)展提出展望。

蔬菜價格；上漲；成因及對策

1 引言

最近幾年，隨著我國社會經濟的快速發(fā)展，人們的收入大大提高，生活也逐漸步入小康。隨著生活水平的提升，越來越多的人開始重視起身體養(yǎng)生，對于蔬菜的需求量大大增加。然而與此同時，我國蔬菜價格也在持續(xù)攀增，有些蔬菜價格甚至比肉類價格還高。古往今來，在我國這還是第一次出現(xiàn)多種蔬菜價格超越肉類的現(xiàn)象。雖說隨著生產力的不斷提升，我國畜牧業(yè)發(fā)展十分迅速，然而蔬菜價格超過肉類價格，其中依然透露出幾分詭異。為了探尋蔬菜價格持續(xù)高漲的原因，同時提出解決蔬菜價格持續(xù)高漲的解決對策，因而展開了本次研究。

2 蔬菜價格上漲背后的影響

當前市場上蔬菜價格居高不下，分析蔬菜價格上漲背后的影響，可以得出如下幾條結論：

2.1 菜農收入依舊不高

雖說當前市場上蔬菜價格一路狂飆，然而經過調查卻可以發(fā)現(xiàn)，大多數菜農的收入依舊沒有太大變化。蔬菜價格的確上漲了，然而其中的大半利潤卻都流入了經銷商與菜市場小販手中，真正辛苦勞作種菜的菜農卻始終在被剝削著。雖然與前幾年相比，菜農賣菜的價格也上漲了不少，但卻遠遠無法與蔬菜經銷商和菜市場小販相比。此外，雖然有部分菜農自產自銷，的確創(chuàng)收不少。然而這種情形一般只發(fā)生在大型菜農身上，一般菜農無力到城市或外地銷售蔬菜，只能將辛苦種出來的蔬菜以低價賣給蔬菜經銷商，然后眼睜睜看他們數倍加價再賣出去。

2.2 消費者生活壓力加大

蔬菜是人們生活中必不可少的食物，富含多種維生素及其它對人體生長有利的成分?？梢哉f，蔬菜對人體的作用比主食還要大。因此，消費者日常生活中必須要拿出一部分資金用于購買日常食用的蔬菜。作為剛性需求品，蔬菜價格一般占到消費者食品投入的15%左右。對于我國普通消費者來說，食品投入大概占日常消費的1/3左右。由此可見，蔬菜價格一旦上漲，對于我國普通消費者的影響是非常大的。尤其是部分蔬菜價格的漲幅十分夸張，例如辣椒、芹菜等蔬菜，在某些季節(jié)的價格甚至是平時的數倍之多。這樣一來，消費者日常消費增大了不少，生活壓力也加大了不少。如果蔬菜價格上漲過快，并且長期高走時，很容易導致農產品市場的不穩(wěn)定，繼而導致其他生活用品價格上漲，嚴重的還會導致通貨膨脹［1］。

2.3 影響農業(yè)產業(yè)發(fā)展

一般來說，如果某種蔬菜價格持續(xù)走高，那么蔬菜經銷商和小販們也會增加對該種蔬菜的收購量，繼而促使農民大量種植該種蔬菜。如此一來，該種蔬菜的供應量就會大大增加，當超過市場飽和度后，消費者無法消化所有的蔬菜，這時部分商販就開始通過降價方式進行促銷，最后蔬菜價格一路跌到最低點。雖然蔬菜滯銷了，可大多數商販都沒有虧錢，因為他們都是根據銷量來進貨，蔬菜滯銷的惡果最終還是要由菜農來承擔，很多菜農甚至連成本都收不回來。這樣一來，就影響農業(yè)產業(yè)的正常發(fā)展［2］。

3 蔬菜價格上漲的原因

通過分析可知，我國蔬菜價格上漲的原因主要包括如下幾個方面：

3.1 蔬菜適宜種植區(qū)域減少

隨著我國城市化建設速度的加快，越來越多的土地上豎起了一座座建筑物。與此同時，蔬菜適宜種植區(qū)域面積在迅速減少。與此同時，由于人們對蔬菜需求量的增加，很多菜農開始在一些不適宜種植蔬菜的土地上種植蔬菜。這樣的結果就是蔬菜產量和質量顯著下降，每畝地的產量比之前少了很多，平均下來每斤蔬菜的價格就上漲了許多。

3.2 勞動力成本增加

最近幾年，城市建設如火如荼的發(fā)展著，吸引了大量的農村勞動力前往城市，其中大多都是青年勞動力。這樣一來，就導致農村青年勞動力普遍缺失的情況出現(xiàn)。勞動力的短缺造成了農村勞動力成本的提升，近幾年農村勞動力成本比之前上漲了接近一倍。此外，由于大多數菜農都是根據經驗來種菜，產量和質量無法得到保證［3］。

3.3 蔬菜種植成本上升

近些年來，各種農業(yè)肥料、殺蟲劑和殺菌劑的價格都上漲了不少。原本復合肥的價格都在3500元/t左右，現(xiàn)在1t復合肥的價格甚至會超過4000元。此外，蔬菜用農膜和蔬菜殺蟲殺菌劑的價格也漲了不少。以上種種，都導致蔬菜種植成本大大提高。蔬菜種植成本上升了，菜農為了保證利潤，不得不提高蔬菜價格。

3.4 蔬菜經銷商隨意操縱價格

前文已經說過，菜農銷售的蔬菜價格雖然較前幾年有了一定的漲幅，然而與消費者實際購買的價格卻相去甚遠。歸根結底，這都是由于蔬菜經銷商隨意操縱價格所致。大多數城市蔬菜市場中的蔬菜都來自于農村地區(qū)，城市消費者不了解農村蔬菜銷售價格，即便有些消費者了解農村蔬菜的銷售價格，但面對串通一氣的蔬菜經銷商和菜市場小販，也只能按他們的價格來購買。通過調查可知，某地農村辣椒的銷售價格一般在5毛左右，蔬菜經銷商賣給菜市場小販的價格為7～8毛，而菜市場小販賣給城市消費者的價格卻往往都在2塊左右。由此可見，正是由于蔬菜經銷商和菜市場小販隨意操縱價格，才導致蔬菜價格居高不下。

3.5 蔬菜運輸成本過高

隨著近幾年原油價格的提升，我國汽油價格始終居高不下。這樣一來，就導致蔬菜從農村到城市的運輸成本大大增加。此外，由于當前很多蔬菜適宜種植地區(qū)被用于城市建設，城市周邊的菜地數量大大減少。為了種植蔬菜，很多菜農不得不前往偏遠地區(qū)進行種植，再次增加了蔬菜種植成本。

4 蔬菜價格上漲的解決對策

針對當前我國蔬菜價格上漲的現(xiàn)狀，可以通過如下幾條對策來加以解決。

4.1 建設蔬菜產業(yè)集群

蔬菜產業(yè)集群可以有效地將與蔬菜生產有關的上中下游企業(yè)組成產業(yè)鏈，優(yōu)化產業(yè)結構，實現(xiàn)專業(yè)化生產，提高勞動者素質?？梢约涌焓卟嘶亟ㄔO，實現(xiàn)菜農與生產基地合作，既增加了蔬菜品種的多樣性，減少生產單一品種蔬菜面臨的風險，又使農戶分享蔬菜加工與銷售等環(huán)節(jié)的利益，增強農戶的議價能力。集群內部形成企業(yè)間高效的競爭合作關系，提高蔬菜的商品化率，增加生產者的收益和抗風險能力。通過蔬菜產業(yè)集群的構建，一方面可以提高菜農種植蔬菜的數量和質量，另一方面還可以提高菜農的蔬菜銷售價格，最終實現(xiàn)菜農整體收入水平的提升。

4.2 推行蔬菜產銷一體化

當前蔬菜價格居高不下，關鍵原因在于蔬菜經銷商和菜市場小販隨意操控蔬菜價格的緣故。菜農缺乏蔬菜銷售渠道，只能依托于蔬菜經銷商來進行銷售。另一方面，城市消費者也只能從菜市場小販手中購買蔬菜，其它購買渠道嚴重缺乏。針對于此，可以推行蔬菜產銷一體化模式，建立起蔬菜生產——運輸——銷售網絡，從而實現(xiàn)蔬菜從菜農到消費者的轉移。此外，還要做好對蔬菜的冷藏儲存運輸工作，避免蔬菜在運輸途中腐爛變質。當前城市超市蔬菜銷售十分火爆，因此還可以將菜農與超市對接，從而省去蔬菜經銷商在中間盤剝的一層利潤。

4.3 加強對蔬菜市場的管理、控制與扶持

一直以來，受于傳統(tǒng)蔬菜市場觀念的影響，我國政府并沒有形成對蔬菜市場管理和控制的意識，同時也沒有制定出相應的政策來加強對蔬菜市場的管理。正因如此，才會有許多黑心商販哄抬蔬菜價格，牟取了大量的利益。針對于此，政府要進一步加強對蔬菜市場的管理與調控，逐步提高對菜農的政策和財政支持，盡快建設好蔬菜綠色通道，同時將政策覆蓋范圍擴大到全地區(qū)。政府還要做好對蔬菜生產和農業(yè)基礎設施的扶持工作，同時完善蔬菜產地補貼政策。針對當前蔬菜運輸成本居高不下的現(xiàn)狀，政府要統(tǒng)一高速公路收費標準和“菜籃子”工程車補貼標準。這樣一來，通過“菜籃子”工程車運輸蔬菜就可以很好地降低運輸成本。除此之外，政府還要建立起完善的農業(yè)信息平臺，為菜農提供透明、靈敏的農業(yè)市場信息，同時為菜農提供良好的信息和指導意見，從而避免菜農因盲目跟風而導致某種蔬菜因供應量過多而產生滯銷。最后，政府還要做好對熟菜市場的監(jiān)控和執(zhí)法工作，嚴厲懲處一些哄抬菜價和欺行霸市的行為。

5 總結

通過本次研究可知，當前我國蔬菜價格上漲的原因主要包括蔬菜適宜種植區(qū)域減少、勞動力成本增加、蔬菜經銷商隨意操縱價格、蔬菜種植成本上升、蔬菜運輸成本升高等，針對于此，本文提出了建設蔬菜產業(yè)集群、推行蔬菜產銷一體化以及加強對蔬菜市場的管理、控制與扶持等解決對策。未來隨著國家對蔬菜價格的調控與管理，相信我國蔬菜行業(yè)將會步入更加美好的明天。

［1］孫 倩，穆月英.我國蔬菜價格波動、原因及其影響因素分析［J］.農村金融研究，2011（08）.

［2］楊宜苗，肖慶功.不同流通渠道下農產品流通成本和效率比較研究——基于錦州市葡萄流通的案例分析［J］.農業(yè)經濟問題，2011（02）.

［3］陳彥峰.近年蔬菜價格上漲原因分析及蔬菜價格中長期走勢預測［J］.中國瓜菜，2008（01）.

F323.7

A

2095-2066（2016）28-0247-02

2016-9-23

王貴龍（1964-），男，農藝師，本科，主要從事農技，農機推廣服務工作。