郭晴

核心提示：輕斷食減肥排毒法并沒有說的那么好，其有效性和安全性的證據(jù)都很有限，并不值得效仿。

一篇名為《當(dāng)美女有多辛苦 你們可能還不清楚》的文章曾火遍朋友圈，愛美的女人們紛紛轉(zhuǎn)發(fā)。文章公布了眾多公認(rèn)身材好的女明星們的平日吃食：各種素食和果蔬汁。身邊的朋友們看完感嘆，這簡(jiǎn)直是“慘絕人寰”的吃法。

減肥，可以說是女人一輩子的話題，在她們眼里，瘦是沒有底線的。由英國廣播公司（BBC）播出的紀(jì)錄片《進(jìn)食、斷食與長(zhǎng)壽》，再次受到這些人的追捧，原因是該片介紹了當(dāng)今最紅的一種減肥方式——輕斷食。

所謂輕斷食，是指在一天或幾天內(nèi)，即使受到再大的“誘惑”，也不能吃任何主食，而完全靠果蔬汁來維持人體所需營養(yǎng)，讓機(jī)體同饑餓對(duì)抗的方法。一般大家會(huì)選擇休閑的周末進(jìn)行，所以也可以叫作周末斷食排毒。

這種瘦身法之所以廣受追捧，是因?yàn)榇蠹疑钚磐ㄟ^這種方法一來可以瘦身，二來可以排毒，甚至國外有人專門出了一本名為《輕斷食》的著作，介紹這種神奇的生活方式。更夸張的是，有人認(rèn)為因?yàn)閿嗍硵嘟^了浮躁、欲念和一切世俗的污濁，能修煉人心，獲得內(nèi)心安寧的力量，達(dá)到人生通達(dá)的境界。甚至，那些聲稱可以排毒、減肥的果蔬汁產(chǎn)品，也在各種電商平臺(tái)上悄然出現(xiàn)。

針對(duì)斷食法的考證，一些死忠粉甚至查到，這種減肥排毒法其實(shí)在上世紀(jì)就有了，科學(xué)家甚至還曾研究過斷食對(duì)于老鼠壽命的影響。另外，她們還“煞費(fèi)苦心”地找到了“符合國情”的理論基礎(chǔ)——辟谷，即斷食、休糧，不食五谷，這可是古代人用過的養(yǎng)生法哦。

有個(gè)朋友以身試法，期望通過這種方法達(dá)到理想中的身材。但是，理想是美好的，現(xiàn)實(shí)是骨感的。她按照書里告知的食譜，在家自己打果蔬汁，但堅(jiān)持服用半年之后體重沒有下降，長(zhǎng)期只喝果汁還導(dǎo)致腸胃不適，得了胃炎，吃了一個(gè)多月的胃藥才得以作罷。得不償失，這是她給我的答案。

果蔬汁當(dāng)然是好的，它可以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等等，提高機(jī)體免疫力，但這僅僅是從補(bǔ)充的角度來說。如果將其作為“主食”，就另當(dāng)別論了。每周有兩天減少進(jìn)食，確實(shí)能起到輕微減肥的作用，但是輕斷食并沒有那么多好處，比如抗癌、重啟全身免疫系統(tǒng)、對(duì)肝臟有益等等，這些都是沒有科學(xué)依據(jù)的。斷食期間攝入量最好不要低于800大卡，而且斷食時(shí)間不能過長(zhǎng)，每周不得超過兩天。持續(xù)斷食一星期甚至10多天，這些更是不可取的。

為了清理腸道，還有很多人斷食時(shí)只喝水不進(jìn)食。如果斷食期，排便正常，腸道正常蠕動(dòng)，通過喝水，確實(shí)能把腸道里的殘?jiān)懦?。但如果長(zhǎng)時(shí)間不攝入食物，那么腸道黏膜就沒有營養(yǎng)供應(yīng)，反而會(huì)傷害腸道，讓其萎縮。長(zhǎng)時(shí)間斷食或是斷食期攝入量太少，都會(huì)讓身體缺乏營養(yǎng)，影響身體機(jī)能，甚至?xí)l(fā)慢性疾病。

輕斷食減肥排毒法效果“尚不明確”，但其帶來的副作用可不僅僅是營養(yǎng)缺乏這么簡(jiǎn)單。不規(guī)律飲食帶來的血糖波動(dòng)，對(duì)糖尿病患者和老年人而言，可能是致命的。并且，饑餓自然會(huì)帶來情緒波動(dòng)、影響睡眠等等，這都是牽一發(fā)而動(dòng)全身的代價(jià)。

要想擁有健康和美麗，不僅僅是注重科學(xué)飲食，還要進(jìn)行合理的運(yùn)動(dòng)。（支點(diǎn)雜志2016年3月刊）