茶一夏

這個(gè)夏天遇到幾個(gè)人，使我對(duì)茶的認(rèn)識(shí)更加豐富了。

第一位是陌生人，有一天我接到她的電話問(wèn)我：我朋友胃不好，聽(tīng)說(shuō)喝白茶對(duì)胃好，想買(mǎi)點(diǎn)試試，如果有效果就一直喝。我不知道這個(gè)理論是通過(guò)什么社交方式到達(dá)這位朋友的，但不可否認(rèn)的是，白茶的健康功效宣傳得頗有效果?！昂炔桊B(yǎng)胃”這個(gè)概念就和偏方一樣，在這位朋友的認(rèn)知里總之喝茶有好處，那么不妨試一試，看能不能對(duì)胃有好處。在這個(gè)年代里，我們對(duì)于個(gè)人健康的追求是迫切的，心態(tài)是開(kāi)放，愿意嘗試的。這個(gè)時(shí)候，茶的健康功能就容易被凸顯出來(lái)。

第二位是茶圈同行，剛剛從美國(guó)回來(lái)。她參加了一場(chǎng)美國(guó)茶會(huì)，給我看了照片，發(fā)現(xiàn)出席茶會(huì)的人都是盛裝出席，“除了我，穿得像個(gè)小學(xué)生?！彼缓靡馑夹πφf(shuō)。我想起在微信朋友圈里看到有人在深圳茶博會(huì)上幫英國(guó)客戶采購(gòu)了一套茶人專屬物品，包括茶服茶器等，還專門(mén)寫(xiě)了一篇文章介紹如何使用。不同文化衍生的茶有著不同的性格和特質(zhì)。中國(guó)的茶偏向于厚重而沉穩(wěn)。而相對(duì)歷史比較短，且肥胖率居高不下的美國(guó)來(lái)說(shuō)，更關(guān)注喝茶健康問(wèn)題。

第三位是豆瓣上的愛(ài)茶人，這位先生應(yīng)該是個(gè)重度愛(ài)茶人，雖然沒(méi)有經(jīng)過(guò)系統(tǒng)地學(xué)習(xí)，但是通過(guò)閱讀、參加茶會(huì)活動(dòng)以及每日實(shí)踐，對(duì)茶有了非常深刻的理解。但理解雖深入，他對(duì)茶卻并不盲目。正如其在主頁(yè)上寫(xiě)的一樣：俺不會(huì)品茶的，灑家就是一個(gè)為了解渴喝茶的人。

但看完他在豆瓣上寫(xiě)的關(guān)于茶的文章，我不禁想說(shuō)：你不會(huì)品茶，我不信。

有些人喝茶為了健康，有些人為了情調(diào)，有些人為了解決生理需求，但不管是哪一種理由，都讓我們和茶靠得更近了。

這個(gè)夏天，遇到一些有趣的人，好玩的事，交流和分享關(guān)于茶的種種，是一種小幸運(yùn)。

于是，想著給這個(gè)夏天降降溫，做一期關(guān)于冷泡茶的專題。不知道從什么時(shí)候開(kāi)始，我發(fā)現(xiàn)身邊越來(lái)越多人，將茶和礦泉水融合起來(lái)，把茶往礦泉水里一放，等一會(huì)，就開(kāi)始喝了。喝茶的過(guò)程被簡(jiǎn)化，冷泡茶也慢慢開(kāi)始進(jìn)入大家的日常生活，尤其是在溫度居高不下的盛夏。

冷泡茶的存在，其實(shí)古已有之。而到了今天，冷泡茶的概念卻回過(guò)頭來(lái)主打年輕人市場(chǎng)。方便快捷的沖泡方式，木塞加蓋的玻璃瓶，喝完之后可以廢物利用，養(yǎng)花種草，滿足各種想象。但我發(fā)現(xiàn)，不僅是年輕人，這種冷泡茶在媽媽群里也很受歡迎，她們樂(lè)意親自嘗試各種冷泡法。

做這期冷泡茶專題時(shí)，一直想起兩年前我問(wèn)身邊的一個(gè)朋友為什么不喝茶，他告訴我的答案簡(jiǎn)單粗暴：因?yàn)樘珷C，不適合急性子的人。

我想，等這期雜志出版后，我應(yīng)該拿著雜志，告訴我的朋友：不妨試試?yán)渑莶?？?/p>

本期執(zhí)行編輯謝燕青